Salat mit Oliven – Schritt für Schritt Rezepte für die Zubereitung köstlicher und origineller Snacks zu Hause mit einem Foto

Der Inhalt des Artikels

• Die Vorteile von Oliven für den Körper
• Wie man die richtigen Oliven für den Salat auswählt
• Salate mit Oliven – Rezepte mit Fotos
• Aus Oliven und Käse
• Mit Tomaten, Oliven und Basilikum
• Mit Oliven und Hühnchen
• Griechischer Salat mit Oliven
• Mit Bohnenkohl und grünen Oliven
• Schwarze Oliven mit Ananas, Schinken und Mais
• Mit Oliven und Krabbenstangen
• Caesar mit Oliven
• Grüne Oliven und Thunfischsalat
• Was für ein Dressing für Salat mit Oliven zuzubereiten

Saftige, gesunde und köstliche Oliven sind eine großartige Ergänzung zu Salaten mit Gemüse, Fleisch, Eiern, Kräutern, Hülsenfrüchten und anderen Zutaten. Olivenfrüchte verleihen den Gerichten eine interessante Textur, einen großartigen Geschmack und ein delikates Aroma mit mediterranen Noten. Vorspeisen mit Oliven schmücken den Tisch und ermöglichen es Ihnen, viele traditionelle Salate frisch zu betrachten. Die Hauptsache ist, hochwertige Produkte auszuwählen, den richtigen Verband herzustellen und die im Rezept angegebenen Proportionen genau zu beachten.

Die Vorteile von Oliven für den Körper

Olivenfrüchte sind ein einzigartiges natürliches Antioxidans, das reich an Spurenelementen und Makrozellen ist. In Griechenland gelten sie fast als Elixier der Jugend und als bestes Mittel gegen vorzeitiges Altern. Oliven, Oliven und ungefiltertes Olivenöl werden in der Volksmedizin und sogar in der offiziellen Medizin aktiv verwendet. Aufgrund des Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, Ballaststoffen und Vitaminen haben sie folgende nützliche Eigenschaften:

• den allgemeinen Zustand des Körpers aufgrund des Gehalts an Folsäure, Kalium, Kalzium, Eisen, Phosphor, Magnesium günstig beeinflussen;
• die Elastizität der Wände der Blutgefäße beibehalten;
• eine choleretische Wirkung haben;
• die Bildung von Blutgerinnseln verhindern und die rheologischen Eigenschaften von Blut aufgrund des Gehalts an Polyphenolen normalisieren;
• Normalisierung des Cholesterinspiegels und Wiederherstellung von Bereichen, die durch Cholesterinplaques beschädigt wurden;
• das Verdauungssystem und die Darmmotilität verbessern, Mikrorisse im Magen heilen;
• das Auftreten von Arteriosklerose, Arthrose, Osteochondrose, Schlaganfall und Herzinfarkt verhindern;
• Leberzellen wiederherstellen;
• sind die Prävention von Krebs aufgrund des Gehalts an Oleocantal, das Krebszellen zerstört;
• die Kollagenproduktion stimulieren, den Zustand von Nägeln, Haut und Haaren günstig beeinflussen;
• niedriger Blutzucker.

Wie man die richtigen Oliven für den Salat auswählt

Die Vorspeise wird lecker, gesund und spektakulär sein, wenn Sie die richtige Olivenfrucht wählen. Es ist wichtig zu bedenken, dass schwarze Oliven und pistaziengrüne Oliven die Früchte desselben Baumes sind. Daher werden diese Produkte in den meisten Rezepten synonym verwendet. Der Unterschied besteht nur in ihrem Reifegrad und ihrer Farbe. In Supermärkten können Sie Olivenfrüchte mit verschiedenen Belägen kaufen, entsteint und entkernt. Dies sind jedoch nicht die einzigen Kriterien, auf die beim Kauf geachtet werden sollte. Einige Empfehlungen helfen Ihnen bei der Auswahl eines wirklich hochwertigen Produkts:

• Wenn Sie Früchte in einem Glasbehälter auswählen, können Sie deren Integrität, Größe und Aussehen sofort beurteilen.
• Die auf der Verpackung angegebene Stärke (z. B. 300/320 oder 60/80) ist die Anzahl der Früchte pro Kilogramm Trockengewicht des Produkts. Je kleiner die Anzahl, desto größer die Oliven.
• Hochwertige Oliven mit natürlicher Konservierung werden nicht länger als sechs Monate gelagert.
• Oliven, auf deren Verpackung viele Lebensmittelzusatzstoffe angegeben sind, können sich mit chemischen Farbstoffen als schwarze Oliven herausstellen.
• Es wird angenommen, dass Früchte mit Samen mehr Nährstoffe und Vitamine enthalten..

Salate mit Oliven – Rezepte mit Fotos

Es gibt viele bewährte Möglichkeiten, leckere und gesunde Salate mit Oliven zuzubereiten. Solche Gerichte werden sofort auf dem Tisch serviert, die Hauptzutaten werden traditionell nicht wärmebehandelt. Die Ausnahme bilden Eier, Kartoffeln sowie Hühnerbrust oder andere Fleischsorten, die bis zum Kochen gekocht werden. Samenlose Oliven werden in zwei Hälften oder Viertel geschnitten, in Kreise geschnitten, zerkleinert oder ganz gelassen. Sie werden mit den restlichen Zutaten gemischt oder in der letzten Phase darauf gelegt. Es hängt alles vom Rezept, der Präsentation und der Fantasie der Gastgeberin ab.

Aus Oliven und Käse

• Zeit: 2 Stunden 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 214 kcal pro 100 g.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Oliven-Feta-Käse-Salat ist eine einfache Vorspeise, die mit warmen, knusprigen Toasts oder Weißbrot serviert wird. Olivenfrüchte werden sanft zerkleinert, und das Grün wird von den Händen zerrissen, um dem Gericht eine leichte Nachlässigkeit zu verleihen und die Portion hausgemachter und appetitlicher zu machen. Der Geschmack des Salats wird würzig, wenn Sie der Marinade etwas Paprika und eine Prise Kristallzucker hinzufügen. Anstelle von Brack-Feta-Käse aus Kuhmilch können Sie auch einen anderen Solekäse verwenden, z. B. Feta oder Suluguni. Das fertige Gericht kann zusätzlich mit Olivenöl und gemahlenem Pfeffer bestreut werden.

Zutaten:

• Oliven – 25 Stk.;
• Feta-Käse – 400 g;
• Salat – 200 g;
• Weinessig – 3 EL. l.;
• Kirschtomaten – 10 Stück;
• Wasser – 2 EL. l.;
• Kräuter der Provence – nach Geschmack;
• Olivenöl – 12 EL. l.;
• Knoblauch – 2 Zähne;
• Salz – eine Prise.

Kochmethode:

1. Kombinieren Sie Essig, gehackten Knoblauch, Wasser, Kräuter aus der Provence und Salz in einem Topf.
2. Kochen, vom Herd nehmen.
3. Kühlen Sie ab, fügen Sie Olivenöl hinzu.
4. Den Feta in große Würfel schneiden.
5. Marinade über 2 Stunden gießen.
6. Gewaschene Salatblätter gehackt.
7. Olivenfrucht verknallt.
8. Salat auf einen Servierteller legen.
9. Auf Kirschtomaten legen, in Hälften oder Viertel schneiden.
10. Olivenblätter und Feta-Scheiben auf die Blätter legen.
11. Vorspeise mit Marinade würzen, in die Käse eingelegt wurde.

Mit Tomaten, Oliven und Basilikum

• Zeit: 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 122 kcal pro 100 g.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein einfacher hausgemachter Salat mit Oliven und saftigen Tomaten funkelt in neuen Farben, wenn er mit hellvioletten Basilikumblättern ergänzt wird. Das duftende Basilikum passt perfekt zu Oliven und frischem Gemüse und verleiht der Vorspeise einen Hauch traditioneller italienischer Küche. Es hat eine antibakterielle Wirkung, enthält Tannine und Kampfer, die sich günstig auf die Atemwege und die Herzfrequenz auswirken. Basilikumblätter werden gehackt oder ganz gelassen. Für eine effektivere Präsentation können Sie Tomaten in verschiedenen Farben kombinieren – Rot, Gelb, Burgunderschwarz.

Zutaten:

• Oliven – 35 Stk.;
• Tomaten – 400 g;
• Basilikum – 150 g;
• rote Zwiebel – 1 Stk.;
• Käse – 100 g;
• Olivenöl – 4 EL. l.;
• Salz – eine Prise.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, rote Zwiebeln in halbe Ringe.
2. Machen Sie Hartkäsechips mit einem Messer oder einem Schäler.
3. Kombinieren Sie Zwiebeln, Käsechips, Tomaten in einer großen Salatschüssel.
4. Oliven in Scheiben gießen.
5. Salz, mischen.
6. Basilikumblätter darauf verteilen.
7. Fügen Sie der Vorspeise Olivenöl hinzu.

Mit Oliven und Hühnchen

• Zeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 228 kcal pro 100 g.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Für die Zubereitung eines herzhaften Salats mit Hühnchen, Eiern und Olivenfrüchten wird gekochte oder geräucherte Brust verwendet, die auf Wunsch durch Hühnchenpastrami ersetzt wird. Das Fleisch wird in Streifen geschnitten oder mit den Händen in Fasern gezogen, um dem Gericht eine reichhaltige Textur zu verleihen und es saftiger zu machen. Die Zusammensetzung der ursprünglichen Vorspeise enthält eingelegte oder eingelegte Gurken, so dass Sie es nicht salzen können. Salat mit Oliven und Hühnchen ist kalorienärmer, wenn Sie Mayonnaise durch eine andere Sauce ersetzen, z. B. ungesüßten Joghurt oder saure Sahne, gemischt mit etwas Senf und gehacktem Knoblauch.

Zutaten:

• Oliven – 30 Stk.;
• Hühnerfilet – 200 g;
• eingelegte Gurke – 1 Stk.;
• Mayonnaise – 150 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Käse – 100 g;
• Salz – eine Prise.

Kochmethode:

1. Das Filet weich kochen, die Brühe abtropfen lassen.
2. Gehacktes Fleisch in Streifen.
3. Hart gekochte Gurken und hart gekochte Hühnereier.
4. Geschnittene Olivenfrüchte.
5. Alle Zutaten mischen, mischen.
6. Salz, mit geriebenem Käse bestreuen.
7. Mit Mayonnaise würzen.

Griechischer Salat mit Oliven

• Zeit: 15 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 88 kcal pro 100 g.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: Griechisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Choriatics ist ein klassischer griechischer Salat, der auf der ganzen Welt beliebt ist und sich sogar für Diätkost eignet. Das Aussehen des Snacks ist effektiver, wenn Sie lockiges Gemüse schneiden. Gurken werden über die gesamte Länge leicht geschnitten, wobei mehrere flache Rillen im gleichen Abstand voneinander gebildet werden. Danach werden sie in dicke Kreise geschnitten. Zu saure Tomaten sollten vor dem Hinzufügen zum Salat mit einer Prise Zucker bestreut werden. Bei Bedarf wird Zitronensaft durch Weinessig ersetzt, und anstelle von roten Zwiebeln werden gewöhnliche Zwiebeln verwendet.

Zutaten:

• Oliven – 20 Stück;
• Feta – 150 g;
• Bulgarischer Pfeffer – 1 Stk.;
• Tomaten – 3 Stk.;
• Gurken – 3 Stk.;
• Oregano – nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Olivenöl – 2 EL. l.;
• rote Zwiebel – 1 Stk.;
• Zitronensaft – 2 EL. l.;
• Salz – eine Prise.

Kochmethode:

1. Tomaten in große Scheiben schneiden.
2. Paprika in halbe Ringe oder Streifen schneiden.
3. Rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Gurken in Scheiben schneiden.
4. Feta in große Würfel schneiden.
5. Salz, Pfeffer hinzufügen.
6. Mit Olivenöl und frisch gepresstem Zitronensaft würzen.
7. Top mit entkernten Oliven.
8. Mit einem trockenen Oregano-Snack bestreuen.

Mit Bohnenkohl und grünen Oliven

• Zeit: 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 66 kcal pro 100 g.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein kalorienarmer Salat mit Pekinger Kohl, grünen Erbsen und Olivenfrüchten abwechslungsreich und ausgewogen. Pekinger Kohl enthält unverdauliche Ballaststoffe, die helfen, den Körper zu reinigen, Gewicht zu verlieren und giftige Substanzen zu entfernen. Dieses Produkt wird bei Kopfschmerzen, Anämie und Depressionen empfohlen. Vorspeise mit Borodino-Brot, optional mit Sesam oder gehackten Walnüssen bestreut. Jede Portion kann mit einer Zitronenscheibe garniert werden, sodass die Gäste selbst Zitronensaft einschenken können.

Zutaten:

• Oliven – 200 g;
• Pekinger Kohl – 150 g;
• Zitronensaft – 2 EL. l.;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Gurke – 1 Stk.;
• grüne Erbsen in Dosen – 100 g;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Dill – 1 Bund;
• Salz – eine Prise.

Kochmethode:

1. Gehackter Kohl.
2. Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben.
3. Gurken in Kreise geschnitten. Wenn die Schale hart ist, sollte das Gemüse zuerst geschält werden.
4. Dill fein hacken.
5. Salz und grüne Erbsen hinzufügen.
6. Füllen Sie einen Snack mit einer Mischung aus Öl und Zitronensaft.
7. Olivenfrüchte darauf legen, halbieren.

Schwarze Oliven mit Ananas, Schinken und Mais

• Zeit: 25 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 267 kcal pro 100 g.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Für die Zubereitung des festlichen Salats werden kernlose Oliven, Ananas, rote oder gelbe Paprika und alle Schinken-, ungekochten, geräucherten, getrockneten und gekochten Schinken verwendet. Ananas in Dosen sorgen für Süße, Reichtum und einen köstlichen tropischen Geschmack, machen das Gericht jedoch nicht schmackhaft. Fans von nahrhafteren Lebensmitteln können der Vorspeise mageres Fleisch hinzufügen, z. B. gekochtes Bruststück, Kaninchen, geräuchertes Hühnchen. Der Geschmack des Originalgerichts wird interessanter und pikanter, wenn Sie mit Käse und Paprika gefüllte Olivenfrüchte verwenden.

Zutaten:

• Oliven – 30 Stk.;
• Schinken – 250 g;
• Ananas in Dosen – 150 g;
• Bulgarischer Pfeffer – 1 Stk.;
• Käse – 150 g;
• Mayonnaise – 200 g;
• Salz – eine Prise.

Kochmethode:

1. Ananas aus der Dose extrahiert.
2. In einem Sieb entsorgen (die Schale wird wässrig, wenn Sie keine überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen)..
3. Ananas in große Würfel schneiden.
4. Strohschinken.
5. Paprika in halbe Ringe schneiden.
6. Geriebener Käse.
7. Oliven im Kreis schneiden.
8. Mayonnaise, Salz hinzufügen. Mischen.

Mit Oliven und Krabbenstangen

• Zeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 208 kcal pro 100 g.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Leichter Salat mit Krabbenstangen und Oliven wird in einer gewöhnlichen Salatschüssel serviert oder portioniert, wobei eine Schüssel oder kleine Schalen zur Präsentation verwendet werden. Auf Wunsch können Sie der Zusammensetzung des Gerichts Gurken, Paprika und Lieblingsgewürze hinzufügen, z. B. schwarzen Pfeffer, Paprika und getrocknete Kräuter. Salat mit Oliven, Krabbenstangen und Mais in Dosen, serviert mit Toast oder frischem Brot. Die Vorspeise kann nicht nur mit aromatischem Olivenöl, sondern auch mit hausgemachter Mayonnaise gewürzt werden.

Zutaten:

• Oliven – 12 Stk.;
• Krabbenstäbchen – 6 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zähne;
• Hartkäse – 200 g;
• Mais in Dosen – 100 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Olivenöl – 3 EL. l.;
• Salz – eine Prise.

Kochmethode:

1. Hart gekochte Hühnereier auf einer groben Reibe reiben.
2. Geschnittene Olivenfrüchte.
3. Knoblauch hacken.
4. Den Käse auf einer groben Reibe reiben.
5. Schneiden Sie die Krabbenstangen in mittlere Würfel oder Strohhalme.
6. Fügen Sie Dosenmais hinzu.
7. Salz, mischen.
8. Mit Olivenöl würzen.

Caesar mit Oliven

• Zeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 242 kcal pro 100 g.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: Nordamerikanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Der berühmte Salat mit Oliven und Parmesan ist eines der besten Gerichte der nordamerikanischen Küche, das zu Hause leicht zu wiederholen ist. Caesar hat dank des saftigen Grüns und der knusprigen Croutons aus Weißbrot eine originelle Textur. Appetitliche Croutons können selbst gekocht werden. Aus dem Baguette wird vorsichtig eine Kruste geschnitten, das Fruchtfleisch in Würfel mit einer Dicke von nicht mehr als 1 cm geschnitten. Die Knüppel werden in einem gut beheizten Ofen zu einer schönen goldenen Farbe getrocknet und von Zeit zu Zeit umgedreht. Bevor dem Snack fertige Croutons hinzugefügt werden, müssen diese abgekühlt werden.

Zutaten:

• Oliven – 10 Stk.;
• Salat – 200 g;
• Olivenöl – 5 EL. l.;
• Croutons – 150 g;
• Zitronensaft – 2 EL. l.;
• Knoblauch – 1 Zahn .;
• Ei – 1 Stk.;
• Parmesan – 50 g;
• Salz – eine Prise.

Kochmethode:

1. Gehackten Knoblauch mit Salz, einem Esslöffel Qualitätsöl, mahlen.
2. Die Mischung bei schwacher Hitze erwärmen und Croutons hinzufügen.
3. Rühren, nach 2 Minuten vom Herd nehmen.
4. Blätter abspülen, trocken. Handriss.
5. In eine Schüssel geben und 4 Esslöffel Olivenöl einfüllen.
6. Mit frisch gepresstem Zitronensaft bestreuen.
7. Gekühlte Croutons hinzufügen, mischen.
8. Tauchen Sie das rohe Ei 1 Minute lang in kochendes Wasser.
9. Brechen Sie das Ei über der Schüssel, so dass das flüssige Eigelb die Blätter bedeckt.
10. Top mit Olivenfrüchten, in Kreisen geschnitten.
11. Vorspeise mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Grüne Oliven und Thunfischsalat

• Zeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengehalt: 164 kcal pro 100 g.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Um einen köstlichen Salat mit Thunfisch und Oliven zuzubereiten, können Sie Fischkonserven in einem eigenen Saft verwenden, der einen reichen Geschmack und nützliche Eigenschaften hat. Thunfisch ist reich an Eiweiß, Jod, Phosphor und Eisen und verbessert den Zustand des Herz-Kreislauf-Systems. Auf Wunsch können Sie dem Snack Ihre Lieblingszutaten hinzufügen – Pilze, Karotten, Gurken, Spargel und sogar geriebenen Apfel. Es ist wichtig, die Proportionen zu beachten und eine Sache zu wählen, um das Gericht nicht mit einer großen Anzahl von Produkten zu überladen.

Zutaten:

• Oliven – 150 g;
• Thunfisch in seinem eigenen Saft – 150 g;
• Olivenöl – 3 EL. l.;
• Eier – 2 Stk.;
• Salat – 100 g;
• rote Zwiebel – 1 Stk.;
• Cracker – 150 g;
• Salz – eine Prise.

Kochmethode:

1. Blätter reißen Hände.
2. Hart gekochte Hühnereier, jeweils in 4 Scheiben schneiden.
3. Geschnittene Olivenfrüchte.
4. Rote Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
5. Den Fisch in kleine Stäbchen schneiden.
6. Fügen Sie Cracker hinzu.
7. Salz, mischen.
8. Ungefiltertes Olivenöl in die Schüssel geben.

Was für ein Dressing für Salat mit Oliven zuzubereiten

Der Geschmack des fertigen Snacks hängt nicht nur von den Produkten ab, sondern auch von der Qualität des Dressings. Wenn die Gäste bereits vor der Haustür stehen und die Zeit knapp wird, wird der Salat mit Oliven mit Sonnenblumen- oder Olivenöl, Mayonnaise, gewürzt. Eine Alternative ist eine schnelle Sauce, zum Beispiel Frischkäse. Zur Herstellung der Käsesauce wird Schmelzkäse in 200 ml Sahne gelöst, die bei mittlerer Hitze erhitzt wird. Köstliches Dressing kann aus einfachen und erschwinglichen Zutaten zubereitet werden, Ihren Lieblingsgewürzen. Sie müssen sich nur ein paar einfache Rezepte merken:

• Um eine Sauce zuzubereiten, die einer klassischen Vinaigrette ähnelt, müssen Sie 2 Esslöffel Senf, eine Prise Salz, 2 Esslöffel Rotweinessig und etwas schwarzen Pfeffer schlagen. Die Mischung wird gerührt, bis sie glatt ist. Nach und nach werden 7-10 Esslöffel Olivenöl hinzugefügt..
• Caesar und andere Snacks mit Crackern können mit Senfsauce gewürzt werden. Das rohe Eigelb in einem Mixer mit einer Knoblauchzehe, 3-4 Sardellen, Saft einer Zitrone und einer kleinen Menge Senf schlagen. Ein halbes Glas Olivenöl, ein wenig Wasser und eine Handvoll geriebener Parmesan werden zu der Mischung hinzugefügt.
• Honig-Senf-Sauce betont den Geschmack von Vorspeisen mit Fleisch, zum Beispiel geräucherter Hühnerbrust. In einem Mixer 2 Teelöffel Honig, eine halbe Zitronenschale, 2 Teelöffel körnigen Senf, Salz, getrockneten Thymian und gehackten Chili mischen. Das Werkstück wird mit 10-14 Esslöffel Olivenöl verdünnt.