Salat Nicoise – Rezepte mit Fotos. Wie man französischen klassischen Nizuaz-Salat mit Thunfisch und Gewürzen macht

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Nicoise kocht
• Thunfischsalatdressing
• Nicoise Salat Rezept
• Klassisches Nicoise-Salatrezept
• Jamie Olivers Nicoise-Salatrezept
• Salat Nicoise von Julia Vysotsky
• Hühnchen-Nicoise-Salat

Thunfischkonserven erfreuen sich seit langem großer Beliebtheit als eine der bequemsten Grundlagen für die Zubereitung von Snacks und Salaten. Die meisten russischen Hausfrauen bevorzugen es jedoch, Fisch mit Reis und Ei mit Mayonnaise zu mischen. Versuchen Sie zur Abwechslung, einen frischen, leichten Salat aus Nizza oder Nicoise zuzubereiten.

Wie man Nicoise kocht

Eines der traditionellen Gerichte der provenzalischen Küche, das zu Ehren der berühmten Stadt Nizza benannt wurde, ist das Nicoise-Gericht. Dieser herzhafte und ungewöhnliche französische Salat wird normalerweise aus gekochten Eiern, frischem Gemüse, Sardellen (Thunfisch) und Olivenöl hergestellt. Weinessig oder Zitronensaft wird als einfaches Dressing verwendet. Das Gericht wird noch schmackhafter, wenn Sie es mit einer duftenden Sauce aus mehreren Zutaten würzen.

Wie man Nicoise-Salat richtig kocht, welches Rezept ist besser? Neben der klassischen Version der provenzalischen Snacks gibt es viele andere interessante Kochmethoden. Standardzutaten werden durch Reis, Kartoffeln, Tomaten, grüne Bohnen, Hühnchen usw. ersetzt oder ergänzt. Unten finden Sie ein Rezept für die Herstellung einer klassischen französischen Leckerbissensauce.

Thunfischsalatdressing

Nicoise mit Thunfisch, der nach der klassischen Methode zubereitet und mit einer speziellen aromatischen Sauce gewürzt wird. Es verwendet raffiniertes Olivenöl ohne Aroma, würzigen Dijon-Senf, Balsamico-Essig, Salz und schwarzen Pfeffer. Thunfischsalatdressing enthält auch verschiedene provenzalische Kräuter: Basilikum, Oregano, Thymian, Salbei, Estragon usw. Nicht jeder mag den Klassiker, daher gab es im Laufe der Zeit viele Optionen für die Sauce für das französische Gericht. Dressings auf Mayonnaise-Basis können verwendet werden.

Nicoise Salat Rezept

Es gibt viele Variationen des klassischen Nicoise-Salatrezepts. Die Zusammensetzung des Gerichts hat immer frisches Gemüse, und die restlichen Komponenten werden nach Geschmack und Wunsch hinzugefügt. Im Folgenden finden Sie einige beliebte Möglichkeiten, um einen köstlichen und leichten Salat zuzubereiten. Das Kochen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und kann an Feiertagen oder täglich serviert werden.

Klassisches Nicoise-Salatrezept

• Garzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kalorien: 102 kcal.
• Zweck: Frühstück, Mittagessen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Ein leichtes, nahrhaftes klassisches Nicoise-Salatrezept eignet sich gleichermaßen für einen Snack oder eine vollständige Mahlzeit. Der unglaubliche Geschmack des Gerichts erklärt sich aus einer wunderbaren Kombination von Fisch (Sardellen, Thunfisch), Tomaten und frischem Salat. Alle Produkte haben erschwingliche Kosten und sind in jedem Geschäft erhältlich. Wenn Sie ein interessantes, würziges Abendessen probieren möchten, ist diese Option perfekt.

Zutaten:

• Sardellenkadaver – 6 Stück;
• Thunfisch (Konserven) – 1 Dose;
• Tomate – 2 Stk.;
• Oliven -? Banken;
• Eier – 2 Stk.;
• Salat – 10 Stück;
• Basilikum;
• Salz;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Olivenöl – 2 EL. l.;
• Dijon Senf – 1 EL. der Löffel.

Kochmethode:

1. Den Fisch aus den Dosen nehmen und in Stücke schneiden.
2. Öffnen Sie die Oliven und lassen Sie die Flüssigkeit ab. Tomaten waschen, Salat, Knoblauch schälen und sofort unter die Presse springen.
3. Salatblätter mit kochendem Wasser bestreuen, manuell pflücken, auf einen großen flachen Teller legen.
4. Legen Sie Fischscheiben darauf.
5. Dann eine Schicht Tomaten, in Kreise gehackt und gekochte Eier, in Scheiben geschnitten.
6. Legen Sie die Oliven in zwei Hälften und legen Sie die Mitte des Snacks schön aus (wie auf dem Bild)..
7. Knoblauch mit Öl und Senf mischen. Gießen Sie das Dressing.
8. Salzsalat mit Thunfisch Nicoise, garnieren mit Basilikumblättern.

Jamie Olivers Nicoise-Salatrezept

• Garzeit: 30-40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2-3 Personen.
• Kalorien: 73 kcal.
• Ziel: Abendessen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Jamie Oliver ist ein weltberühmter Koch aus England. Er lehrt, wie man schnell gesunde und leckere Gerichte zubereitet, und zeigt, wie man sie gut auf den Tisch bringt. Jamie Olivers Nicoise-Salatrezept erklärt Hausfrauen, wie sie das Gericht herzhaft und schön machen können, um einen neuen Fund für das Tagesmenü zu erhalten.

Zutaten:

• junge Kartoffeln – 400 Gramm;
• Eier – 4 Stück;
• gesalzene Sardellen – 350 g;
• Thunfisch in Öl – 220 g;
• gesalzene Kapern – ein halbes Glas;
• rote Zwiebel – 1 Kopf;
• Zitrone – 2 Stk.;
• Rucola – 100 g;
• Salatblätter;
• Olivenöl;
• Meersalz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Kartoffeln waschen, in der Schale kochen, bis sie fertig sind.
2. Gekochte Eier abkühlen lassen, schälen.
3. Zitronensaft auspressen. Gießen Sie die Hälfte davon in einen tiefen Behälter und werfen Sie dort 5-10 Minuten lang Kapern (um überschüssiges Salz zu entfernen)..
4. Salatblätter mit Wasser abspülen, trocken.
5. Thunfisch und Eier in große Stücke schneiden.
6. Gekochte warme Kartoffeln halbieren, in einen tiefen Teller legen.
7. Geben Sie den restlichen Zitronensaft ein, gießen Sie Kapern, gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer ein.
8. Einige Minuten später werden Eier, Thunfisch und Scheiben Salatblätter für einen Snack ausgelegt.
9. Das Gericht mit Öl bestreuen, mischen, mit Sardellen garnieren und servieren..

Salat Nicoise von Julia Vysotsky

• Garzeit: 50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2-3 Personen.
• Kalorien: 90 kcal.
• Ziel: Frühstück.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Ein gesundes, leckeres und ungewöhnliches Gericht zum Frühstück oder Mittagessen ist der Nicoise-Salat von Julia Vysotskaya. Eine solche Vorspeise ist leicht zuzubereiten. Jeder kulinarische Neuling wird mit seiner Zubereitung fertig. Dieses Rezept beinhaltet die Verwendung von Wachteleiern, Gemüse, Bohnen, Fisch. Kapern oder Oliven können nach Wunsch hinzugefügt werden..

Zutaten:

• Thunfisch mit Butter – 300 g;
• Wachteleier – 10 Stück;
• Kirschtomaten – 12 Stk.;
• Paprika – 2 Stk.;
• grüne Bohnen – 450 g;
• junge Kartoffeln – 10 Stück;
• Kapern – 100 g;
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund;
• Zitronensaft – 100 Gramm;
• Rote Zwiebel – ? Teil;
• Senf und Weinessig – 1 EL. l.;
• Olivenöl – 6 Esslöffel;
• Meersalz, Pfeffer.

Kochmethode:

1. Reinigen Sie das überschüssige Eis mit gefrorenen Bohnen und bereiten Sie es wie in der Anleitung beschrieben vor.
2. Kochen Sie Kartoffeln in ihrer Schale, hart gekochte Eier (das Wasser sollte 7-9 Minuten kochen).
3. Entfernen Sie die Schale von der Kartoffel und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Mit Bohnen mischen, mit Butter (2 Esslöffel) würzen, mischen.
4. Fügen Sie fein gehackte Paprika, gehackte rote und grüne Zwiebeln hinzu..
5. Eier in zwei Hälften geteilt, Kirsche auch. An andere Salatzutaten senden.
6. Fügen Sie Kapern, Gabel zerquetschten Thunfisch hinzu.
7. Sie können mit dem Erstellen einer Tankstelle beginnen. Kombinieren Sie Zitronensaft, Senf, Essig, Öl, Salz und Pfeffer.
8. Salatdressing einschenken, Lebensmittel gut mischen.
9. Kalte Vorspeise servieren.

Hühnchen-Nicoise-Salat

• Garzeit: 40-50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kalorien: 110 kcal.
• Ziel: Abendessen.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Ein weiteres Originalrezept für ein leichtes Familienessen ist Nicoise Chicken Salad. Diese Option ist perfekt für diejenigen, die keine Fischgerichte mögen und gesundes Essen bevorzugen. Hühnerfilet wird ideal nach Geschmack mit Hülsenfrüchten, Tomaten, Eiern und würzigem, zartem Dressing kombiniert. Sie können Wachteleier verwenden und Hühnchen durch Putenfleisch ersetzen.

Zutaten:

• Geflügelfilet – 4 Stk.;
• Kirsche – 200 Gramm;
• grüne Bohnen – 250 g;
• Eier – 4 Stück;
• entkernte Oliven – 10 Stk.;
• Rucola – ein Haufen;
• Senfkörner – 2 TL;
• Olivenöl – 3 EL. l.;
• Zitronensaft, Salz – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in Salzwasser kochen, abkühlen lassen und in große Stücke schneiden.
2. Bohnen in Brühe kochen, Eier separat zubereiten.
3. Zitronensaft in einen Behälter drücken, Öl einfüllen, Senf einfüllen. Mit einer Gabel schlagen.
4. Eier mahlen, mit Hühnchen, Bohnen mischen.
5. Fügen Sie Tomaten und Oliven hinzu, halbieren Sie sie, Rucola (wie auf dem Bild).
6. Gießen Sie Nicoise mit Dressing, Salz, mischen Sie gründlich.