Ein vertikaler Garten des Pariser Botanikers Patrick Blanc empfängt die Gäste am Eingang der Brauerei. Über eine Freitreppe gelangt man in den ersten Stock, wo sich eine Außenterrasse, ein Museum, ein Gastronomieraum und eine Werkstatt befinden. Im Erdgeschoss – ein M-Laden mit einer Bar mit über 400 Artikeln sowie eine Moritz-Bar, Wassertanks und natürlich eine Mini-Brauerei, die 60 Hektoliter unpasteurisiertes Bier pro Jahr herstellen kann. Die unterirdischen Hallen sind zu einem neuen Kulturzentrum geworden; sie beherbergen nun ein stilvolles Restaurant und eine Küche, einen großen multifunktionalen Ausstellungsraum, Tagungsräume und einen Aufführungsraum für große und kleine Zuschauer.
Neue Stahlbetonstützen sorgen für eine gleichmäßigere Verteilung der Last. Schlanke, spiegelnde Säulen werden von schwarzen Eisenstreben getragen, und Glaseinsätze verleihen der Struktur ein futuristisches Aussehen.
Projekt: Jean Nouvel.
Welche besonderen Herausforderungen gab es bei der Sanierung der Moritz-Brauerei von Jean Nouvel in Straßburg, Frankreich?