Saure Sahnesauce mit Knoblauch – wie man mit Kräutern, Tomaten, Käse und Mehl kocht

Der Inhalt des Artikels

• Wie man saure Sahne Knoblauch Sauce macht
• Knoblauch Sauerrahm Sauce Sauce Rezept
• Mit Grüns
• Mit Tomate
• Für Hühnchen
• Für Reis
• Mit Mehl
• Mit Käse
• Mit Mayonnaise

Sie können den Geschmack von Produkten durch Saucen speichern und verbessern, die sauer, würzig, würzig, süßlich usw. sein können. Nicht nur der Geschmack, sondern auch der Nährwert von Lebensmitteln hängt von letzteren ab. Manchmal werden kulinarische Produkte einfach mit Ghee oder Fleischsaft gegossen. In Geschäften können Sie Mayonnaise, Ketchup und andere Dressings kaufen, aber nichts geht über hausgemachte Sauerrahmsauce, die mit Knoblauch und anderen Zusatzstoffen gekocht wird.

Wie man saure Sahne Knoblauch Sauce macht

Der Großteil der Soße wird aus natürlicher Sauerrahm unter Zusatz von weißer Sauce oder Braten zubereitet. Verschiedene Gewürze, frische Kräuter, Pilze und andere Produkte werden mit einer solchen Basis kombiniert, mit der Sie originelle Saucen kochen können. Heiße Soße enthält passerisiertes Mehl (kalziniert in einer trockenen Pfanne), das die gewünschte Konsistenz bildet.

Saure Sahnesauce mit Knoblauch ist heiß, kalt und dient zum Schmoren oder Backen von Fleisch und Gemüse. Es kann auch als Soße für Fertiggerichte dienen. Die Zubereitungsmethode hängt vom Zweck der Sauce ab, daher gibt es nur wenige allgemeine Regeln für die Herstellung von Sauerrahm-Knoblauch-Dressing:

• Für die Zubereitung von Soße wird ausschließlich hochwertige, frische Sauerrahm verwendet (ein saures Produkt spart die Wärmebehandlung nicht, es ergibt kein köstliches Gericht).
• Um eine gleichmäßige, zarte und üppige Konsistenz zu erzielen, kann die Sauce mit saurer Sahne und Knoblauch vor dem Servieren mit einem Mixer geschlagen werden.
• Wenn für ein Rezept Gemüse- oder Pilzscheiben erforderlich sind, können Sie keinen Mixer verwenden. Die Produkte werden mit einem Messer gehackt.
• Viele Rezepte beinhalten die Wärmebehandlung von Produkten, während es ratsam ist, diese vorab aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sie zum Zeitpunkt des Kochens Raumtemperatur erreicht haben.
• in Gegenwart von festen Fettprodukten, zum Beispiel Butter, schmelzen sie diese, um sich mit dem Rest der Komponenten zu verbinden;
• damit die Sauce mit rohen Eiern in der Zusammensetzung nicht zu einem Omelett wird, ist das Mischen der Zutaten nur in einem Wasserbad erlaubt;
• Die Knoblauch-Sauerrahm-Sauce wird nicht länger als eine Woche gelagert, um den Zeitraum zu verlängern, in dem sie gefroren werden kann (einfach durch Auftauen aufgetaut: Mit einem Mixer schlagen und dann auf die gewünschte Temperatur erhitzen)..

Knoblauch Sauerrahm Sauce Sauce Rezept

Dieses Dressing ist immer leicht, aromatisch und passt perfekt zu Fisch, Fleisch, Pilzgerichten, Beilagen und Salaten. In Knoblauchsauce mit saurer Sahne werden Zwiebeln, frische oder eingelegte Gurken, Tomatenmark, trockener Weißwein und viele andere Zutaten hinzugefügt, um interessante Geschmackstöne zu erzielen. Als Gewürze verwenden die Hostessen frisch gemahlenen Pfeffer, Paprika, Berberitze, Basilikum, Koriander, Salz, Zucker. Wenn Sie die richtigen Geschmackskombinationen auswählen, werden Sie überrascht sein, wie sich die üblichen Gerichte verwandeln.

Mit Grüns

• Zeit: 10 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 87,3 kcal / 100 g.
• Zweck: für Vorspeisen, Hauptgerichte, Salate.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Dies ist eine der einfachsten Kochoptionen für ein leckeres, duftendes, frisches Dressing für Kartoffeln, Fisch, Fleischgerichte und Salate. Saure Sahnesauce mit Knoblauch und Kräutern ist ideal für die Ergänzung von Gerichten aus Hühnchen- und Kartoffelpuffer, während der Garvorgang nur wenig Zeit in Anspruch nimmt und jede Gastgeberin Produkte aus der Liste der Komponenten im Kühlschrank findet.

Zutaten:

• Knoblauchkopf – 1 Stk.;
• saure Sahne mit einem Fettgehalt von 20% – 0,4 l;
• Salz – eine Prise;
• Petersilie, Dill – nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer / weißer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie feines Grün, Knoblauchzehen (letztere können durch die Presse geleitet werden).
2. Kombinieren Sie saure Sahne mit Kräutern und Knoblauchmasse, würzen Sie mit Salz, Pfeffer, mischen Sie gründlich und kühlen Sie für 5-7 Minuten.

Mit Tomate

• Zeit: 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 87,1 kcal / 100 g.
• Zweck: für Vorspeisen, Hauptgerichte, Salate.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Der Geschmack des Dressings ist sehr scharf, ungewöhnlich, aber Sie können es zu jeder Leckerei servieren. Im Idealfall kombiniert Soße Fisch und Fleisch, die im Ofen, in einer Pfanne oder auf einem Grill gekocht werden. Die Farbe des fertigen Produkts sieht wie auf dem Foto blassrot aus, was es zu einer originellen Dekoration eines lässigen oder festlichen Tisches macht. Eine wichtige Voraussetzung ist die Auswahl ausschließlich hochwertiger, bewährter Soßenprodukte..

Zutaten:

• Tomatenmark – 2 EL. l.;
• Mehl – 2 EL. l.;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Paprika;
• Fisch- oder Fleischbrühe – 1 EL;
• Butter oder Sahne – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Die Butter in einer Pfanne erwärmen und mit Mehl bestreuen. Die Komponente unter ständigem Rühren braten.
2. Fügen Sie die Brühe hier in kleinen Portionen hinzu, rühren Sie weiter und brechen Sie die Klumpen.
3. Fügen Sie der Basis saure Sahne und gehackten Knoblauch zur Konsistenz des Breis hinzu.
4. Zu einer homogenen Masse Tomatenmark und Salz hinzufügen. Die Sauce weitere 3-4 Minuten kochen, dann mit Paprika würzen und servieren..

Für Hühnchen

• Zeit: 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 134,5 kcal / 100 g.
• Zweck: für Vorspeisen, Hauptgerichte, Salate.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Richtig zubereitete Sauersahne und Knoblauch-Hühnersauce machen jedes Gericht köstlich und delikat im Geschmack. Dieses Dressing passt besonders gut zu magerem Fleisch, trockenen Fleischbällchen oder Fleischbällchen, fettarmem Meeresfisch und gegrilltem Gemüse. Sie können ein Huhn für eine solche Sauce jung nehmen, die keine Zeit hatte, Fett zu wachsen, Soße wird dazu Saftigkeit, Pikantheit hinzufügen.

Zutaten:

• Salz – 1 TL;
• Mehl – 50 g;
• saure Sahne – 150 ml;
• Muskatnuss – ? TL;
• Brühe oder Wasser – 0,35 l;
• Butter – 20 g;
• Knoblauchzehen – 2 Stk.;
• weißer gemahlener Pfeffer – 1/3 TL.

Kochmethode:

1. Die Butter schmelzen, das Mehl darin braten und oft mit einem Holzlöffel umrühren, bis die Komponenten gelblich sind.
2. Gießen Sie die Brühe hier in einen dünnen Strahl, ohne die Arbeit mit einem Löffel zu unterbrechen.
3. Geben Sie saure Sahne, zerquetschten Knoblauch, Gewürze, Salz.
4. Die Soße 7-10 Minuten kochen, bis die gewünschte Dichte erreicht ist. Es ist wichtig, die Schüssel weiter zu rühren, damit der Boden nicht verbrennt..
5. Auf Wunsch können Sie den Vogel in einer Sauce aus saurer Sahne und Knoblauch schmoren oder zusammen servieren.

Für Reis

• Zeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengehalt: 87 kcal / 100 g.
• Zweck: für Vorspeisen, Hauptgerichte, Salate.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

In der Regel werden aus dieser Sauce Suppen, Kartoffelpüree, Gemüse- und Fleischgerichte hergestellt. Die Besonderheit der Soße ist die Zugabe von gebackenem Knoblauch, der ein würziges, köstliches Aroma annimmt und seinen scharfen Geschmack verliert, weich und zart wird. Neben Suppen, Beilagen und Fleisch wird die Füllung mit Fischgerichten, Meeresfrüchten, warmen oder kalten Salaten und verschiedenen Snacks serviert.

Zutaten:

• Knoblauchzehen – 4 Stk.;
• saure Sahne – 250 ml;
• frischer Estragon – 1 TL;
• Schnittlauch;
• würzen;
• Zitronensaft;
• Salbei.

Kochmethode:

1. Gießen Sie den geschälten Knoblauch mit Pflanzenöl, bestreuen Sie ihn mit Gewürzen, wickeln Sie ihn in Folie ein und geben Sie ihn 20 Minuten lang in den Ofen, wobei Sie die Temperatur auf etwa 200 Grad einstellen. Die Bereitschaft wird durch die Weichheit des Gemüses bestimmt.
2. Mahlen Sie die Knoblauchzehen mit einem Mixer mit einem grünen Mixer.
3. Kombinieren Sie die Mischung mit einem Glas Sauerrahm und Zitronensaft. Mahlen Sie diese Zusammensetzung durch ein Sieb.
4. Gewürze hinzufügen, salzen, mit dem Hauptgericht servieren.

Mit Mehl

• Zeit: 10 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 133 kcal / 100 g.
• Zweck: für Vorspeisen, Hauptgerichte, Salate.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Eine solche Soße ist universell und kann daher zu allen Gerichten in heißer oder kalter Form serviert werden. In den meisten Fällen dient das Dressing nur als Grundlage für die Zubereitung von Sauerrahmsauce mit einem ausgeprägteren, originellen Geschmack, die nach einem anderen Rezept zubereitet wird. Zusätzliche Bestandteile sind Gemüse, Meerrettich, Tomatenmark, Zitronensaft, Senf, verschiedene Gewürze usw..

Zutaten:

• Salz;
• saure Sahne – 1 EL;
• Knoblauchzehe;
• Weizenmehl – 20 g.

Kochmethode:

1. Das gesiebte Mehl in einer trockenen Pfanne cremig braten.
2. Sauerrahm salzen, mischen.
3. Die saure Sahne in kleinen Portionen in eine Pfanne mit Mehl geben und die Komponenten mit einem Schneebesen verquirlen, um die Klumpen zu brechen.
4. Kochen, bis es eingedickt ist. Nehmen Sie die Soße gegebenenfalls vom Herd, wischen Sie sie durch ein Sieb und erhitzen Sie sie erneut, nachdem Sie die zerkleinerte Knoblauchzehe hinzugefügt haben.

Mit Käse

• Zeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 130 kcal / 100 g.
• Zweck: für Vorspeisen, Hauptgerichte, Salate.
• Küche: Französisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Das Tanken ist herzhaft, kalorienreich und hat einen hellen, reichen Geschmack. Sie können nicht viel von dieser Soße essen, besonders wenn Sie sie mit Fisch- oder Fleischgerichten kombinieren. Um Sauerrahm-Knoblauch-Sauce mit Käse zuzubereiten, benötigen Sie zusätzlich zu den Hauptkomponenten andere, die die gewünschte Viskosität und Textur bilden und dem Gericht neue Geschmacksnoten hinzufügen.

Zutaten:

• Butter – 20 g;
• rohe Eier – 2 Stk.;
• Sahne – 80 g;
• saure Sahne – 80 ml:
• Hartkäse – 50 g;
• Mehl – 2 EL. l.;
• Knoblauch – 2 Nelken.

Kochmethode:

1. Mit einem Mixer Sahne, Eier, Ghee und Sauerrahm schlagen.
2. 50 Gramm Käse fein reiben.
3. Butter in eine vorgeheizte Pfanne geben, alle anderen Zutaten und Gewürze hinzufügen (optional);
4. Erwärmen Sie die Mischung, ohne auf das Kochen zu warten. Fügen Sie frische Kräuter hinzu, wenn Sie gewünscht werden.

Mit Mayonnaise

• Zeit: 5 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 312 kcal / 100 g.
• Zweck: für Vorspeisen, Hauptgerichte, Salate.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Das Gewürz hat einen scharfen Geschmack. Wenn Sie also Probleme mit Sodbrennen haben, ist es besser, die Knoblauchmenge im Rezept zu reduzieren. Mayonnaise-Sauce ist ideal für Fleisch, Geflügel, Salate und Snacks auf dem festlichen Tisch. Es ist besser, es frisch zu kochen und zu servieren, ohne es lange im Kühlschrank zu lassen, da sonst die Textur an Zartheit und Gleichmäßigkeit verliert und die Oberfläche der Sauce rissig wird.

Zutaten:

• saure Sahne, Mayonnaise – von? Brille;
• getrocknete Frühlingszwiebeln – 1 TL;
• Salz, Zucker;
• Zitronensaft – ? TL;
• geriebener Meerrettich – 1 TL;
• Knoblauchzehe;
• getrockneter Knoblauch – 1 Prise.

Kochmethode:

1. Sauerrahm mit Mayonnaise mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen..
2. Fügen Sie gestampften Knoblauch und andere Produkte hinzu, mischen Sie gründlich.
3. Servieren Sie das resultierende Gewürz mit Gemüse, Pommes, Fleisch und anderen Gerichten.