Der Inhalt des Artikels
- Kondensierte Sahne
- Traditionell
- Ölfrei
- Mit gekochter Kondensmilch
- Saure Sahne für Honig
- Klassik
- Mit Milch
- Mit Butter
- Mit Hüttenkäse
- Vanillesoße für Honigkuchen
- Auf dem Eigelb
- Mit Stärke
- Honigkuchengrieß
- Cremig
- Citric
- Pudding auf dem Eigelb
- Mit gekochter Kondensmilch
- Karamell
- Saure Sahne mit Kondensmilch
Honigkuchen ist eine erstaunliche Delikatesse, auf die selbst Menschen mit einer neutralen Einstellung zu Süßigkeiten kaum verzichten können. Nachdem Sie ein solches Dessert für eine festliche Veranstaltung zubereitet haben, werden Sie Ihre Familie und Gäste begeistern. Um den Kuchen wirklich lecker zu machen, müssen Sie viele Tricks kennen, und vielleicht ist die Honigcreme die wichtigste. Es sollte das Gericht zu etwas Besonderem machen, da sonst das Dessert unvollständig ist und Sie nicht das erwartete Vergnügen bekommen. Wenn Sie dies lernen möchten, hören Sie den Rat moderner Hausfrauen!
Kondensierte Sahne
Kondensmilch ist eine traditionelle Basis für Sahne zu Honig. Ja, dieses süße Produkt verstößt gegen alle Regeln der diätetischen Ernährung. Wenn Sie jedoch versuchen, diejenigen zu finden, denen keine Probleme mit Übergewicht drohen, können Sie sicher mit den Experimenten fortfahren. Wenn Sie das Gefühl haben, nicht genug Erfahrung mit diesem Aspekt der kulinarischen Exzellenz zu haben, versuchen Sie zunächst, grundlegende Rezepte zu lernen. Mit der Zeit, wenn Ihre Ideen und Fantasien auftauchen, können Sie neue Komponenten hinzufügen und das Kochschema ändern.
Traditionell
Das Rezept für eine traditionelle Honigkuchencreme ist jederzeit relevant. Weder ein Erwachsener noch ein Kind können mit diesem süßen Dressing ein Dessert ablehnen. Was den Kochvorgang betrifft, so ist absolut nichts kompliziert. Von den Produkten, die Sie benötigen:
- Kondensmilch – 400 ml (1 Dose);
- Butter bei Raumtemperatur (vorzugsweise natürlich) – 260-280 g;
- Vanillezucker – 3-4 g.
Kochcreme für Kondensmilchkuchen mit Butter:
- Die in mehrere Stücke geschnittene Butter in eine Schüssel geben.
- Kondensmilch hinzufügen, Vanillezucker hinzufügen.
- Mit einem Mixer schlagen, bis eine dichte, gleichmäßige Konsistenz gewährleistet ist, und sicherstellen, dass sich die Creme nicht abblättert.
- Wir haben den Kuchen mehrere Stunden lang eingeweicht.
Ölfrei
Dieses Rezept für Honigkuchencreme hilft, den Kaloriengehalt des Desserts deutlich zu reduzieren. Von den Zutaten, die Sie benötigen:
- frischer fettfreier Hüttenkäse – 220-240 g;
- Kondensmilch – 220-240 g;
- Puderzucker – 120-140 g.
Kochcreme mit Kondensmilch für Honig ohne Butter:
- Den Quark in eine Metallschüssel geben und kneten.
- Kondensmilch hinzufügen, Puderzucker einfüllen.
- Mit einem Mixer oder Mixer schlagen, bis eine üppige, homogene Masse erhalten wird. 30-40 Minuten an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Mit gekochter Kondensmilch
Der Hauptvorteil von gekochter Kondensmilch ist ihre Unprätentiösität. Was bedeutet das? Und die Tatsache, dass eine Sahne mit gekochter Kondensmilch kaum zu verderben ist. Darüber hinaus unterscheidet sich dieses Produkt deutlich im Geschmack. Wenn Sie häufig Kuchen backen, verwenden Sie diese Funktion, um Abwechslung zu schaffen. Um eine solche Creme für Honigkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
- gekochte Kondensmilch;
- Butter – 220-240 g;
- normale Kondensmilch – 80-150 g (Sie werden diese Zutat nach eigenem Ermessen hinzufügen, um die erforderliche Konsistenz zu erhalten);
- Vanillin – 5-7 g;
- Cognac – 30 ml.
Der Prozess der Zubereitung von Sahne für Honig mit gekochter Kondensmilch:
- Legen Sie die Butter und die Kondensmilch (gekocht und regelmäßig) einige Stunden vor Beginn der Sahnezubereitung auf den Tisch, damit ihre Temperaturen gleich werden.
- Bewegen Sie die gekochte Kondensmilch in eine große Keramik- oder Metallschale.
- Fügen Sie die in mehrere Stücke geschnittene Butter hinzu.
- Mit einer Gabel oder einem Löffel leicht mischen.
- Fügen Sie Vanillin und Cognac hinzu.
- Die resultierende Mischung mit einem Mixer schlagen.
- Nach und nach gewöhnliche Kondensmilch hinzufügen und weiter verquirlen, um die Masse auf die erforderliche Konsistenz zu bringen.
- Lassen Sie die Creme vor dem Auftragen auf Kuchen etwa eine Viertelstunde an einem warmen Ort stehen, damit sie zarter wird.
Saure Sahne für Honig
Hausfrauen beginnen, saure Sahne für Sahne zu verwenden, da sie die Rezepte mit Kondensmilch ausreichend beherrschen. Dieses Produkt eignet sich besser für eine gesunde Ernährung und lässt das Dessert bei richtiger Anwendung unvergesslich schmecken. Darüber hinaus sind Sauerrahmcremes erschwinglich und einfach zuzubereiten. Sie erfordern keine herausragenden kulinarischen Fähigkeiten, spezielle Ausrüstung oder teure Zutaten.
Klassik
Dieses Rezept ist auf den ersten Blick sehr einfach. Diese Schlussfolgerung bietet sich an, schon allein deshalb, weil ein Mindestmaß an Zutaten erforderlich ist. Beim ersten Versuch, das gewünschte Ergebnis zu erzielen, sind jedoch nur wenige erfolgreich. Um eine klassische Creme für Honigkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
- frische natürliche saure Sahne mit einem hohen Fettgehalt – 520-540 g;
- Kristallzucker oder Pulver – 260-280 g;
- Vanillezucker – 5-6 g.
Sauerrahmfüllung für Honigkuchen – Schritt für Schritt Kochanleitung:
- Wir verteilen die abgekühlte Sauerrahm in einem Metall- oder Keramikbehälter.
- Zucker hinzufügen (Sand oder Pulver – nach eigenem Ermessen).
- Vanillin einschenken.
- Mischen Sie den Inhalt der Schüssel leicht mit einem Löffel.
- Wir starten den Mixer mit maximaler Geschwindigkeit und schlagen die Sahne 3-4 Minuten lang. Die Konsistenz der Masse sollte üppig und dick sein.
Mit Milch
Milchcremecreme für Honigkuchen ist nicht nur lecker, sondern auch gesund! Wenn Sie es richtig machen, ist es gut geeignet, um Muster aufzutragen und süßen Schmuck zu befestigen. Für die Zubereitung werden folgende Zutaten benötigt:
- Milch – 100-130 ml;
- Puderzucker – 70-80 g;
- Gelatine – 5-6 g;
- saure Sahne (30% Fett) – 220-240 ml;
- Vanillin – 5-6 g.
Kochvorgang:
- Gießen Sie Instant-Gelatine in eine kleine Metallschüssel, gießen Sie sie mit gekühlter Milch ein, mischen Sie sie und lassen Sie sie bis zur Schwellung auf dem Tisch liegen.
- Rühren Sie die resultierende Masse um und stellen Sie die Schüssel mit einem Feuer von minimaler Intensität auf den Brenner. Ständig umrühren, zum Kochen bringen und dann abkühlen lassen.
- Während der Inhalt des vom Herd entfernten Behälters abkühlt, müssen Sie eine separate Pfanne nehmen und saure Sahne mit Vanille und Puderzucker darin mischen.
- Bei ständigem Mischen die Milch allmählich mit Gelatine in einen Behälter mit einer zuckersauren Sahnemasse gießen.
- Fast die fertige Mischung mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen.
Mit Butter
Ein weiteres erstaunliches Cremerezept für die Honigdekoration. Öl-Sauerrahm-Füllung behält ihre Form gut bei, während Pracht und Leichtigkeit erhalten bleiben. Um es zu kochen, benötigen Sie:
- saure Sahne – 240-260 ml;
- Butter – 240-260 ml;
- Puderzucker – 240-260 ml.
Bei diesem Rezept werden die Zutaten zu gleichen Teilen eingenommen, sodass Sie ihre Menge nach Ihren Wünschen anpassen können. Wir fahren mit dem Kochen fort. Das Verfahren ist wie folgt:
- Stellen Sie die Lebensmittel im Voraus aus dem Kühlschrank, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen.
- Mischen Sie das Öl mit einem Löffel mit saurer Sahne.
- Puderzucker hinzufügen.
- Schlagen Sie die Sahne mit einem Mixer auf, bis eine dicke und üppige homogene Masse entsteht..
- Im Endstadium können Sie Cognac, Vanillin, Likör oder andere Aromen hinzufügen..
Mit Hüttenkäse
Was könnte nützlicher sein als eine Mischung aus Hüttenkäse und Sauerrahm? Wenn wir über Sahne für einen Kuchen sprechen, dann wahrscheinlich nichts. Um einen solchen Verband vorzubereiten, benötigen Sie:
- saure Sahne (Fettgehalt – 30%) – 500-550 ml;
- Zucker – 220-240 g;
- Hüttenkäse – 500-550 g.
Kochvorgang:
- Reiben Sie den Hüttenkäse durch ein Sieb und legen Sie ihn in einen geeigneten Behälter.
- Sauerrahm hinzufügen, mit einem Löffel mischen.
- Schlagen Sie, während Sie langsam Zucker hinzufügen..
Vanillesoße für Honigkuchen
Kein süßer Zahn der Welt kann nein sagen, wenn Sie hausgemachten Honigkuchen mit Pudding anbieten. Möchten Sie Ihre Gäste bei einer festlichen Veranstaltung überraschen? Beachten Sie dies! Hier gibt es nichts Kompliziertes, also werfen Sie Zweifel beiseite und handeln Sie! Damit Ihr Dessert zugelassen wird, müssen Sie nur die Proportionen der Zutaten beibehalten, die Sahne richtig schlagen und die Kuchen gleichmäßig einweichen.
Auf dem Eigelb
Laut Konditoren ist eine solche Imprägnierung ideal für dünnes Blätterteiggebäck. Der Geschmack dieser Creme ähnelt Crème Brûlée. Zum Kochen benötigen Sie Folgendes:
- 9 Eigelb;
- Milch – 1800-2000 ml;
- Zucker (Sand oder Pulver) – 420-440 g;
- Vanillin – 30-35 g;
- Butter (empfohlener Fettgehalt – 82,5) – 180-220 g;
- Weizenmehl – 110-130 g.
Kochvorgang:
- Nehmen Sie alle gekühlten Lebensmittel zum Erhitzen aus dem Kühlschrank..
- Das Eigelb in eine 3-3,5-Liter-Pfanne geben, Zucker, Vanillin und 50 ml Milch hinzufügen. Mit einer Gabel umrühren.
- Fügen Sie gesiebtes Mehl und weitere 50 ml Milch hinzu. Nochmals umrühren. Die Konsistenz ähnelt flüssiger Sauerrahm.
- Füllen Sie das restliche Milchvolumen nach und stellen Sie die Pfanne mit mittlerem Feuer auf einen Brenner.
- Ständig umrühren und darauf achten, dass es nicht brennt, die Masse zum Kochen bringen. Hitze auf ein Minimum reduzieren und weiterrühren. Mit der Zeit wird die Creme eindicken und die notwendige Konsistenz erhalten.
- Die Sahne vom Herd nehmen, 30-40 g Butter einfüllen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Warten Sie, bis die Masse auf Raumtemperatur abgekühlt ist..
- In einem neuen Behälter mit großer Kapazität die Butter bei Raumtemperatur mit einem Schneebesen oder Mixer schlagen. Sollte eine üppige Masse bekommen.
- Schlagen Sie die abgekühlte Creme so, dass sie homogen und dick wird.
- Den Pudding allmählich in Butter verwandeln und die Masse mit einem Mixer schlagen.
Mit Stärke
Das einfachste Rezept, mit dem selbst der unerfahrenste Koch keine Schwierigkeiten haben wird. Hausgemachter Honigkuchen, gewürzt mit Pudding mit Stärke, wird jedem, der ihn probiert, unbeschreibliche Freude bereiten. Um eine solche Imprägnierung vorzubereiten, benötigen Sie:
- Zucker – 340-360 g;
- Hühnereier – 2 Stk.;
- Stärke – 110-130 g;
- Kuhmilch – 800-850 ml;
- Vanillin – 7-8 g;
Kochvorgang:
- Kombinieren Sie Zucker, Stärke und Ei in einem kleinen Topf.
- Mahlen, um eine trockene, gleichmäßige Masse zu erhalten.
- Fügen Sie warme Milch hinzu, stellen Sie einen Brenner mit Feuer mittlerer Intensität auf.
- Ständig mischen, zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen.
- Butter in einem separaten Behälter schlagen.
- Fügen Sie dazu leicht abgekühlte Sahne und Vanillin hinzu..
- Bis zu einer dicken homogenen Masse schlagen.
Honigkuchengrieß
Nicht alle Hausfrauen wissen von der Existenz süßer Cremes für Kuchen auf Grieß. Es ist möglich, dass Sie bis zu dieser Minute unter ihnen waren. Wie dem auch sei, jeder, der jemals diese Delikatesse probiert hat, war begeistert! Wenn Sie Ihren Lieben kulinarische Überraschungen bringen möchten, schreiben Sie sich ein paar Grießrezepte auf.
Cremig
Die originale Grießcreme wird sicherlich Liebhaber von Süßigkeiten ansprechen. Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
- Milch – 420-440 ml;
- Grieß – 80-90 g;
- Zucker – 50-60 g;
- Butter – 110-130 g;
- Vanillin – 5-6 g;
- Gelatine – 4-5 g;
- 2 Eigelb.
Kochvorgang:
- In einer tiefen Platte Vanillin, Zucker und Grieß vermischen.
- Gießen Sie Milch in einen Topf mit einem Volumen von 2 bis 2,5 Litern, bringen Sie sie zum Kochen, gießen Sie eine Mischung aus Vanillin, Zucker und Grieß unter ständigem Rühren ein. Nach einigen Minuten ist das Getreide gekocht.
- Wenn der Grieß leicht abgekühlt ist, fügen Sie Eigelb und Butter hinzu und mischen Sie ihn leicht mit einer Gabel.
- Gießen Sie die Gelatine und schlagen Sie die Creme gut mit einem Mixer. Die Masse sollte üppig und homogen sein.
Citric
Der Geschmack von Zitronencreme zu Honigkuchen wird Ihre Vorstellung von der Vielfalt der hausgemachten Desserts grundlegend verändern. Dieses Dressing ist so verlockend, dass Sie es lange vor dem Sammeln des Kuchens essen möchten. Das Rezept für seine Zubereitung wiederholt genau das oben beschriebene Schema (Buttercreme auf Grieß), nur im Endstadium wird anstelle von Gelatine Saft einer Zitrone verwendet.
Nachdem Sie sich die folgenden kurzen Videos angesehen haben, lernen Sie die vielen Feinheiten der Zubereitung eines Dressings für Kuchen kennen und sehen, wie dies in der Praxis gemacht wird. Erfahrene kulinarische Spezialisten werden verschiedene Geheimnisse der Süßwarenhandwerkskunst entdecken. Hören Sie sich diese Empfehlungen an und lernen Sie schnell, wie man einen Honigkuchen mit saurer Sahne, Sahne und vielem mehr kocht..
Können Sie Schritt-für-Schritt-Rezepte für die besten Honigkuchencremes empfehlen? Ich liebe Honig- und Kuchengeschmack und würde gerne lernen, wie man eine leckere Creme damit zubereitet. Vielen Dank im Voraus für Ihre Empfehlungen!