Schweinebraten – Rezepte Schritt für Schritt mit einem Foto. Wie man Schweinebraten mit Soße in einer Pfanne kocht

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Schweinebraten kocht
• Schweinebraten – Rezept
• Schweinebraten – Rezept in einer Pfanne
• Gegrilltes Schweinefleisch mit Soße
• Schweinebraten in einem langsamen Kocher
• Gebratenes Schweinefleisch mit Zwiebeln – Rezept
• Gegrilltes Schweinefleisch mit Pilzen
• Gegrilltes Schweinefleisch mit saurer Sahne
• Gegrilltes Schweinefleisch mit Tomatenmark
• Gegrilltes Schweinefleisch und Kartoffeln
• Leckerer Schweinebraten – Geheimnisse des Kochens

Schweinebraten kann zu Recht als Nationalgericht bezeichnet werden, da es bei Hausfrauen und Hausköchen beliebt ist. Das richtige Braten besteht aus Fleisch und Zwiebeln, die in einer Pfanne goldbraun gebraten werden. Heute gibt es jedoch viele andere Rezepte für dieses köstliche Gericht..

Wie man Schweinebraten kocht

Für alle kulinarischen Spezialisten ist es hilfreich zu lernen, wie man Schweinebraten mit oder ohne Soße kocht. Sie sollten mit der Auswahl und Zubereitung des Hauptprodukts beginnen – Fleisch. Zum Braten kann der gekühlte Teil – der Rücken, das Filet oder der Hals – gut geeignet sein. Gefroren darf auch eingenommen werden, muss dann aber aufgetaut werden. Am besten auf natürliche Weise, ohne Mikrowelle oder heißes Wasser, was zu übermäßiger Bröckeligkeit führen kann.

So machen Sie Schweinebraten: Lassen Sie das vorbereitete gewaschene Fleisch mit einem Papiertuch abtropfen, hacken Sie es in kleine Stücke, aber nicht fein gehackt. Sie müssen in Oliven- oder Sonnenblumenöl gebraten, mit gebratenen Zwiebeln oder mit anderem Gemüse und Gewürzen gemischt werden. Verleiht dem fertigen Gericht Sojasauce, Tomatenmark, Pikantheit und Originalität. Für die Weichheit des Fleisches können Sie es mit Brühe oder Sauerrahm schmoren und im Ofen backen.

Alle Arten von Getreide sind ausgezeichnete Beilagen für ein solches Gericht: Reis, Buchweizen, Couscous oder Bulgur. Vergessen Sie nicht die traditionellen Kartoffelpürees oder Nudeln, denn sie passen gut zu fleischiger, knuspriger Kruste und sind eine großartige Idee für ein herzhaftes Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie. Sie können auch Braten auf dem festlichen Tisch servieren, begleitet von Rotwein und Gemüsescheiben..

Schweinebraten – Rezept

Jeder kulinarische Spezialist sollte Schritt für Schritt sein eigenes Unternehmensrezept für das Braten von Schweinefleisch haben, das er den Gästen beim nächsten festlichen Fest demonstrieren kann. Wenn der Koch gerade erst anfängt zu kochen, ist das einfachste Rezept das Richtige für ihn – mit Zwiebeln oder Tomaten. Wenn der Koch über Kenntnisse und Erfahrungen im Kochen von Schweinebraten verfügt, wird ihm empfohlen, die Rezepte durch Hinzufügen von Soße oder Verwenden eines Ofens zum Kochen zu komplizieren.

Schweinebraten – Rezept in einer Pfanne

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengerichte: 193 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Dieses Rezept zum Braten von Schweinefleisch in einer Pfanne mit Foto ist auch für Anfänger geeignet, da es relativ schnell und einfach zubereitet werden kann. Es stellt sich heraus, ein köstliches Fleischgericht, angenehm pikante Würze. Es ist ihnen durchaus möglich, die versammelten Verwandten oder Freunde zu behandeln. Die Einfachheit des Rezepts liegt in der fehlenden ständigen Überwachung des Kochens, was es besonders bei Hausfrauen beliebt macht.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 550 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Tomatenmark – 20 ml;
• akute Adjika – 5 ml;
• Fleischbrühe – 110 ml;
• Salz – eine Prise;
• schwarzer Pfeffer – eine Prise;
• Pflanzenöl – 2 Teelöffel.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in Stücke schneiden, mit kaltem Wasser abspülen, überschüssiges Fett, Adern und Film entfernen.
2. Zwiebel fein hacken, hellbraun braten.
3. In einer anderen Pfanne das Schweinefleisch mäßig braten, Salz und Pfeffer hinzufügen. Bratzeit – eine halbe Stunde.
4. Gießen Sie das Fleisch mit Tomatenmark, Adjika, Brühe, gießen Sie die sautierte Zwiebel.
5. Warten Sie auf das Kochen, kochen Sie es sechs Minuten lang und rühren Sie es mit einem Spatel um.
6. Vor dem Servieren 10 Minuten ziehen lassen..
7. Mit Ofenkartoffeln, Buchweizen garnieren und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Gegrilltes Schweinefleisch mit Soße

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 197 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Schweinebraten mit Soße ist saftig, da Brühe (Sie können Gemüse, Fleisch oder Pilze nehmen) mit Gemüse und Gewürzen gemischt wird. Geriebener frischer Ingwer verleiht dem zubereiteten Fleisch einen interessanten Geschmack und lässt die Delikatesse wie asiatische Gerichte aussehen. Gewürze werden auch auf verschiedene Arten verwendet – von getrocknetem Paprika bis zu Thymian mit einem klassischen Lorbeerblatt.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 0,8 kg;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Ingwer – eine Scheibe;
• Mehl – 40 g;
• Butter – 40 g;
• Brühe – 0,7 l;
• Frühlingszwiebeln – ein Haufen;
• Dill, Petersilie – 30 g;
• süßer getrockneter Paprika in Scheiben – 10 g;
• Thymian – 5 g;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Tomatenmark – 25 ml.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben über die Fasern, Salz, Pfeffer.
2. Den Ingwer schälen, in dünne Kreise schneiden und goldbraun braten.
3. Legen Sie das Fleisch auf das resultierende aromatische Öl, braten Sie es, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist, plus sechs Minuten danach.
4. Mit Butter, Mehl würzen, umrühren, fünf Minuten braten.
5. Gießen Sie die Brühe hinein, köcheln Sie, bis die Sauce unter regelmäßigem Rühren eindickt. Nicht mit einem Deckel abdecken.
6. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Zwiebel hacken und in einer anderen Pfanne weich braten. Mit Ingwer mischen.
7. Das Fleisch mit Gewürzen bestreuen, mit Lorbeerblatt würzen, das Gemüse auslegen, die Tomatenmark einschenken.
8. Gehacktes Grün einsetzen. Abdecken, 25 Minuten köcheln lassen.
9. Kartoffelpüree mit Nudeln oder frischem Gemüse garnieren.
10. Anstelle der angegebenen Gewürze können Sie Oregano, Koriander und Rosmarin verwenden, Tomatenmark durch frische Tomaten und Karotten durch Koreanisch ersetzen.
11. Für einen festlichen Anlass ersetzen Sie die Brühe durch roten Trockenwein.

Schweinebraten in einem langsamen Kocher

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengerichte: 190 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autor.
• Die Komplexität der Vorbereitung: einfach.

Das Braten von Schweinefleisch in einem Slow Cooker wird nicht so geröstet wie in einer Pfanne, aber es absorbiert alle Aromen von zugesetzten Gewürzen. Es ist optimal, eine Mischung aus Majoran, Kümmel und getrockneten Nelken für ein Gericht zu verwenden, damit ein würzig-aromatisches Gericht mit einem leichten Gewürz erhalten wird. Sie können einen solchen Leckerbissen mit jeder Beilage oder alleine servieren und mit frischem Gemüse und Koriander dekorieren.

Zutaten:

• Schweinefleisch – ein halbes Kilo;
• Zwiebel – 1 Stück;
• Wasser – 0,3 l;
• Knoblauch – 1 Nelke;
• Tomatenmark – 40 ml.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, die Zwiebel fein hacken.
2. Stellen Sie den Modus „Braten“ für sieben Minuten ein und legen Sie das Fleisch in eine geölte Schüssel.
3. Nach der festgelegten Zeit die Zwiebeln senden, fünf Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Füllen Sie Wasser ein und stellen Sie das Löschprogramm für 50 Minuten ein.
5. 10 Minuten vor dem Signal den zerkleinerten Knoblauch in die Schüssel geben.
6. Mit Fadennudeln servieren.

Gebratenes Schweinefleisch mit Zwiebeln – Rezept

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 193 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Die Komplexität der Vorbereitung: einfach.

Das Rezept zum Braten von Schweinefleisch mit Zwiebeln trägt dazu bei, Schritt für Schritt eine einfache, herzhafte Mahlzeit zuzubereiten, die sich durch ihr Aussehen und ihr ausgezeichnetes Aroma auszeichnet. Sogar ein unerfahrener Kochspezialist wird damit fertig, der keine Schwierigkeiten haben wird, Fleisch und Zwiebeln zu schneiden. Für ein Gericht ist ein Stück Schweinefleisch mit einer kleinen Menge Fett, das unregelmäßig geformt ist, optimal. Zwiebeln müssen sich nicht entschuldigen – dadurch wird das Fleisch saftiger und aromatischer.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 1000 g;
• Zwiebel – 3 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 30 ml.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in Portionen schneiden, salzen, mit Gewürzen und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
3. Das Öl erhitzen, das Fleisch braun werden lassen, die Zwiebel hinzufügen.
4. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren braten, bis sie braun sind.
5. Nach 10 Minuten mit geschnittenem Gemüse oder Basilikum servieren.

Gegrilltes Schweinefleisch mit Pilzen

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 196 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Gebratenes Schweinefleisch mit Pilzen hat einen angenehmen Geschmack und ein exklusives Aroma, wenn Sie duftende Steinpilze zum Kochen verwenden. Anstelle von ihnen können Sie Pilze zum Braten von Schweinefleisch nehmen, aber sie sind weniger duftend. Das Braten von Zwiebeln und Knoblauch verbessert den Geschmack der hinzugefügten Komponenten und verdickt das resultierende Gericht – Weizenmehl mit Brühe auf denselben Pilzen oder normalem Wasser.

Zutaten:

• Schweinefleisch – ein halbes Kilo;
• frische Pilze – 0,4 kg;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Knoblauchzehe;
• Weizenmehl – 100 g;
• Wasser – 0,2 l.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in Zentimeterscheiben schneiden, in Mehl panieren, braten, bis es braun ist, auslegen.
2. In der gleichen Pfanne die Pilzscheiben und Zwiebelhalbringe braten, zerdrückten Knoblauch schicken. Kochen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist..
3. Das Fleisch mit dem Braten mischen, mit Gewürzen würzen, Wasser einfüllen, kochen. Schmoren, bis das Fleisch weich ist.
4. Mit Kartoffelpüree oder losem Jasminreis servieren.

Gegrilltes Schweinefleisch mit saurer Sahne

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengerichte: 195 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein ausgezeichnetes Gericht für die ganze Familie ist das Braten von Schweinefleisch mit saurer Sahne, das gut zu vielen Beilagen passt. Saure Sahnesauce macht die Delikatesse besonders lecker mit einem Hauch von Cremigkeit und Zartheit. Es ist angebracht, es auf dem Feiertagstisch zu servieren oder einfach Ihren Familienmitgliedern zum Abendessen oder Mittagessen zu gefallen. Zum Kochen ist es optimal, mageres Schweinefleisch zu nehmen.

Zutaten:

• Schweinefleisch – ein halbes Kilo;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• saure Sahne – 0,2 kg;
• Sonnenblumenöl – 80 ml.

Kochmethode:

1. Das Fleisch leicht schlagen, in Würfel schneiden und mit Gewürzen würzen. 10 Minuten in heißem Öl braten.
2. Fügen Sie Zwiebelhalbringe hinzu, kochen Sie neun Minuten.
3. Hitze reduzieren, Lorbeerblatt mitbringen, abdecken, fünf Minuten köcheln lassen.
4. Sauerrahm setzen. Fünf Minuten kochen.
5. Vor dem Servieren mit gehacktem Gemüse garnieren..

Gegrilltes Schweinefleisch mit Tomatenmark

• Kochzeit: eine halbe Stunde.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 189 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Das Braten von Schweinefleisch mit Tomatenmark erhält den reichen Geschmack frischer Tomaten und eine leichte Süße, die sich hervorragend zum täglichen Verwöhnen Ihrer Familie eignet. Im Gegensatz zu saurer Sahne ist Schweinebraten mit Tomatensauce weniger kalorienreich, aber aromatischer. Nach Geschmack kann es einem traditionellen sowjetischen Gericht ähneln, das früher in Kantinen serviert wurde, aber als schmackhafter gilt..

Zutaten:

• Schweinefleisch – ein halbes Kilo;
• Tomatenmark – 30 ml;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• saure Sahne – ein Glas;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 80 ml;
• Kümmel – 2 g.

Kochmethode:

1. Das Fleisch leicht schlagen, in Würfel schneiden, Salz und Pfeffer hinzufügen..
2. Öl in einem Topf erhitzen, 10 Minuten braten, Zwiebelwürfel hinzufügen.
3. Acht Minuten kochen lassen, Hitze reduzieren, Tomatenmark einfüllen, in ein paar Minuten abdecken.
4. Fünf Minuten dünsten, mit Lorbeerblatt, Kümmel und Sauerrahm würzen.
5. Fünf Minuten dünsten, mit Nudeln oder Müsli servieren.

Gegrilltes Schweinefleisch und Kartoffeln

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengerichte: 200 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Das Braten von Schweinefleisch und Kartoffeln ist aufgrund der doppelten Wärmebehandlung besonders aromatisch – zuerst wird es in einer Pfanne gebraten und dann im Ofen gebacken. Um die Saftigkeit des Fleisches nach solchen Prozessen zu erhalten, sollten Sie den fettigen Teil mit Schmalz auswählen, im Voraus vorbereiten – einfrieren und beim Kochen auftauen und in Teilen verarbeiten. In einer Stunde wird ein köstliches wärmendes Gericht zubereitet.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 0,3 kg;
• Kartoffeln – 7 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Nelke;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Kümmel – 5 g;
• Italienische Kräuter – 10 g.

Kochmethode:

1. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
2. Kartoffeln auf einem Schneidebrett in große Scheiben schneiden.
3. Öl auf ein Backblech gießen, mit zerquetschtem Knoblauch bestreuen, die Kartoffeln dazugeben, Salz hinzufügen, mit Gewürzen würzen. Von Hand mischen, 40 Minuten backen und alle 10 Minuten umrühren.
4. Das Schweinefleisch abspülen, trocknen, in Scheiben schneiden, mit Gewürzen würzen und fünf Minuten goldbraun braten. Mit Zwiebelstrohhalmen kombinieren und 10 Minuten braten.
5. Mit gekochten Kartoffeln kombinieren, sechs Minuten in den Ofen stellen und auf Salz prüfen.
6. Braten mit Sauerkraut oder anderen Gurken garnieren.

Leckerer Schweinebraten – Geheimnisse des Kochens

Profis und renommierte Köche enthüllen die Geheimnisse des Kochens von köstlichem Schweinebraten, damit unerfahrene Köche die Merkmale des Gerichts bewältigen können:

• Das Rezept für das Braten von Schweinefleisch beinhaltet die Wahl eines nicht fettenden Teils des Schlachtkörpers, der blassrosa mit Adern aus weißem Fett ohne unangenehme scharfe Aromen sein sollte.
• gefrorenes Fleisch muss vorab aus dem Gefrierschrank genommen und bei Raumtemperatur aufgetaut werden. Es ist besser, kein heißes Wasser zu verwenden, damit sich das Fruchtfleisch nicht löst.
• Tomatenmark kann leicht durch frische Tomaten ersetzt werden – gießen Sie sie mit heißem Wasser, entfernen Sie nach fünf Minuten die Schale und verquirlen Sie sie mit einem Mixer oder scrollen Sie durch einen Fleischwolf.
• Fleischbrühe kann durch gekochtes Wasser mit darin gelösten Brühenwürfeln oder nur durch eine Flüssigkeit mit Kräutern und getrockneten Gewürzen ersetzt werden.