Schweinefleischsuppe: leckere Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Schweinefleischsuppe macht
• Wie viel Schweinefleisch wird gekocht
• Wie man Schweinefleisch für Suppe kocht
• Schweinefleischsuppe – Rezepte mit Fotos
• Auf Schweinebrühe
• Erbsensuppe
• Kharcho
• Buchweizensuppe
• In einem langsamen Kocher
• Reis
• Mit Kartoffeln
• Schweinerippen
• Pilz
• Käsig

Von allen Suppen wird die herzhafteste auf Schweinefleisch gekocht. Obwohl es nicht so leicht ist, ist es sogar gut in der Winterkälte. Zum Kochen wird Schweinefleisch in verschiedenen Formen verwendet, egal ob es sich um Knochen oder Filets handelt. In beiden Fällen wird ein reichhaltiger erster Gang erhalten. Wenn Sie nicht wissen, welche Suppe aus Schweinefleisch hergestellt werden soll, lesen Sie die Empfehlungen und Rezepte auf dem Foto unten.

Wie man Schweinefleischsuppe macht

Bevor Sie die Suppe mit Schweinefleisch kochen, müssen Sie entscheiden, welcher Teil am besten zum Kochen verwendet wird. In erster Linie sind im Gehalt an schädlichen Fetten Bruststück und Hals. Sie werden oft am Vorabend der Feiertage aufgekauft, für die es üblich ist, Kebabs zu kochen. Der Körper ist leichter ein Schulterblatt oder Schweinefilet zu tragen. Letzteres wird besonders für seinen delikaten Geschmack geschätzt. Aus diesem Grund sollten sich Befürworter einer gesunden Ernährung auf einen Spatel oder ein Filet konzentrieren..

Wie viel Schweinefleisch wird gekocht

Die Nachteile dieser Suppe sind zu lange Garzeiten. Im Gegensatz zu Hühnchen muss ein ganzes Stück Schweinefleisch 1-2 Stunden lang gekocht werden, ohne den Schaum zu entfernen. Es dauert so lange, dass die Technologie für die Suppe etwas anders ist. Das Fleisch wird zur schnelleren Verarbeitung in Stücke geschnitten. Wie viel Schweinefleisch für Suppe in diesem Fall zu kochen? Es dauert ungefähr eine halbe Stunde, bis die restlichen Zutaten fertig sind. Wenn Sie kein junges Fleisch genommen haben, erhöhen Sie diese Zeit auf 40 Minuten.

Wie man Schweinefleisch für Suppe kocht

Um eine köstliche warme Mahlzeit zu erhalten, müssen Sie das Fleisch richtig kochen. Für die Suppe gibt es eine spezielle Technologie zur Verarbeitung von Schweinefleisch. Die schrittweise Anleitung zum Kochen dieses Fleisches umfasst die folgenden Schritte:

1. Fleisch in Würfel mit einer Größe von ca. 1 x 3 cm schneiden.
2. Gib sie in einen Topf mit kaltem Wasser. Für einen saftigeren Geschmack können Sie der Brühe Zwiebeln und Karotten hinzufügen.
3. In Brand setzen und zum Kochen bringen..
4. Eine halbe Stunde kochen lassen, den Schaum entfernen und dann den Rest des Essens wegwerfen.

Dieses Handbuch ist für Fleisch geeignet. Sprache, d.h. Innereien, es ist notwendig, für 3 Stunden zu kochen. Sie müssen also mit Hufen, Eingeweiden, Schwänzen und Eingeweiden zu tun haben. Ein ganzes Stück Fleisch wird bis zu 2 Stunden bei sehr schwacher Hitze gekocht. Die Bereitschaft kann mit einem Zahnstocher überprüft werden, den Sie zum Durchstechen des Produkts benötigen. Infolgedessen sollte klarer Saft hervorstechen.

Schweinefleischsuppe – Rezepte mit Fotos

Welches Rezept für Schweinefleischsuppe Sie auch wählen, es ist wichtig, es nicht nur richtig zu kochen, sondern auch zu wählen. Junges Fleisch zeichnet sich durch seine dichte Struktur und den rosa Farbton aus. An der Oberfläche gibt es praktisch keine Filme. Wenn es viele davon gibt, kann sich das Produkt als ziemlich trocken herausstellen. Schweinefleisch hat 2 Klassen. Der erste ist Schinken, Bruststück, Schulterblatt, Lende, Flanke und Lendenwirbelsäule. Der Trommelstock, der Hals und der Knöchel gehören zur zweiten. Gutes Fleisch produziert beim Pressen Saft. Sein Geruch sollte angenehm sein. Die beste Option für eine köstliche Suppe ist Fleisch am Knochen oder Schweinefleischeintopf.

Auf Schweinebrühe

Die köstlichste und einfachste Suppe aus Schweinebrühe wird mit einer kleinen Menge Fleisch und Gemüse zubereitet, sodass sie sowohl nützlich als auch reichhaltig ist. Ein halber Teelöffel Zucker verleiht dem Gericht eine angenehme Süße. Sie können kein Fleisch hinzufügen, sondern es nur zum Kochen der Brühe verwenden, aber dann wird die Suppe nicht so zufriedenstellend sein. Servieren Sie das Gericht zum Mittagessen besser heiß mit dicker Sauerrahm und frischem Schwarzbrot. Die Anweisung selbst, welche Suppe auf Schweinebrühe gekocht werden soll, ist unten aufgeführt.

Zutaten:

• Zucchini – 1 Stk.;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Kartoffelknollen – 3 Stk.;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• rote Bohnen – 200 g;
• Tomatenmark – 1 EL;
• Pflanzenöl – ein wenig zum Braten;
• Karotten – 1 Stk.;
• Wasser – 1,5 l;
• Schweinefleisch am Knochen – 300 g;
• Petersilie – 1 kleines Bündel.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, legen Sie das Fleisch dort und bringen Sie es zum Kochen. Dann drehen Sie die Hitze auf ein Minimum. Kochen Sie bis zart, entfernen Sie den Schaum mit einem geschlitzten Löffel.
2. Bohnen eine halbe Stunde einweichen.
3. Zu diesem Zeitpunkt beim Schälen von Kartoffeln. Dann spülen, in Würfel schneiden.
4. Das restliche Gemüse schälen und hacken. Karotten können mit einer Reibe gehackt werden.
5. Die Gemüsemischung aus Karotten, Zwiebeln und Bohnen in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten. Dafür reichen ca. 5-8 Minuten.
6. Wenn das Fleisch bereits gekocht wurde, geben Sie Gemüsebraten in die Brühe und einige Minuten später Kartoffeln. Sie können das Schweinefleisch selbst bekommen, wenn Sie eine leichtere Suppe benötigen..
7. Anschließend das Gericht mit Tomatenmark, Pfeffer und Lorbeerblatt würzen. Tauchen Sie es für 10 Minuten und fügen Sie dann fein gehackte Petersilie hinzu.

Erbsensuppe

Wenn Sie das Rezept für Erbsensuppe mit Schweinefleisch verwenden, wird das Gericht nahrhafter und sein Geschmack ist spezifisch. Nehmen Sie nur empfohlen mehr fettiges Fleisch. Die beste Option ist der Schweinshaxen. Das Gericht ist schnell gekocht, besonders wenn Sie sich vorher um die Erbsen kümmern. Mit diesem Rezept können Sie auch Gewürze hinzufügen, sodass Sie eine köstliche Schweinefleischsuppe nach Ihren Wünschen zubereiten können. Für die ursprüngliche Portion Cracker auf die Kochplatte geben..

Zutaten:

• Pflanzenöl – 1 EL;
• Karotten – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Schweineschenkel – 500 g;
• Petersilie oder Selleriewurzel – ein wenig zum Dressing;
• getrocknete Erbsen – 250 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz – nach Geschmack;
• Frühlingszwiebeln – 1 Bund.

Kochmethode:

1. Die Erbsen gründlich abspülen, dann in kaltem Wasser einweichen und 3-4 Stunden ruhen lassen.
2. Den Knöchel in mittelgroße Stücke schneiden, in kochendes Wasser legen und ca. 45 Minuten kochen lassen.
3. In Pflanzenöl fein gehackte Zwiebeln braten.
4. Petersilie oder Sellerie in Streifen schneiden, zusammen mit eingeweichten Erbsen in die Brühe geben.
5. Als nächstes die gebratenen Zwiebeln, Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Das Gericht bei mäßiger Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis es gar ist..

Kharcho

Ein weiteres ungewöhnliches Rezept ist Kharcho-Suppe mit Schweinefleisch. Dieses Gericht gehört zur georgischen Küche, ist aber bereits bei vielen anderen Völkern der Welt beliebt geworden. Er erschien viele Variationen, auch mit Schweinefleisch. Zusätzliche Zutaten sind Hirse, Linsen, Maisgrieß oder Reis. Im Folgenden finden Sie schrittweise Anleitungen zum Kochen einer solchen Suppe..

Zutaten:

• Paprika und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack;
• Hopfen-Suneli – 1 TL;
• fettiges Schweinefleisch – 500 g;
• Reis – 120 g;
• gemahlener Zimt und Nelken, Koriandersamen – je 0,5 TL;
• Mehl – 1 EL;
• getrocknetes Basilikum oder herzhaft nach Geschmack;
• frische Petersilie – auch nach Geschmack;
• Zwiebeln – 4 Stk.;
• Tkemali-Sauce – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Das Fleisch unter kaltem Wasser waschen, in große Stücke schneiden, in einen Topf mit Wasser geben und ca. 1,5 Stunden kochen lassen.
2. Zwiebel schälen, fein hacken, dann 2-3 Minuten. In einer Pfanne mit Mehl anbraten.
3. Holen Sie sich Fleisch aus der Pfanne und passieren Sie die Brühe selbst. Salz, Reis einfüllen, Schweinefleisch zurückbringen.
4. Wenn das Gericht kocht, fügen Sie den Zwiebelbraten mit Mehl, geriebener Petersilie und allen Gewürzen hinzu.
5. Tauchen Sie die Suppe für weitere 5 Minuten ein und bestehen Sie dann auf etwas mehr.

Buchweizensuppe

Nach diesem Rezept können Sie reichhaltige und herzhafte Buchweizensuppe mit Schweinefleisch kochen. Es ist auch für Babynahrung geeignet. Für jedes Kind sind sowohl Fleisch als auch Buchweizen von Vorteil. Gewürze können hier auch anders hinzugefügt werden, was nur Ihrem Geschmack entspricht. Das Rezept selbst ist sehr einfach, so dass es selbst für unerfahrene Köche keine Komplexität schafft. Wie man eine solche Suppe kocht, erfahren Sie aus der Schritt-für-Schritt-Anleitung mit dem Foto unten.

Zutaten:

• Buchweizen – 100 g;
• Paprika – halbe 1 Frucht;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 2 Knollen;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Schweinefleisch – 250 g;
• Dill oder Petersilie – ein kleiner Haufen;
• Wasser – 2 l;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pfeffer, Salz – nach Geschmack;
• Karotte – 1 Stck. kleine Größe.

Kochmethode:

1. Spülen Sie das Fleisch aus, stellen Sie es auf den Boden der Pfanne und gießen Sie Wasser ein. Wenn es kocht, kochen Sie weitere 5 Minuten und entfernen Sie dann das Schweinefleisch, kühlen Sie ab und schneiden Sie es in Scheiben. Dann zurück in die Brühe schicken und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen.
2. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden. Den Pfeffer in Streifen schneiden.
3. Die Karotten mit Zwiebeln schälen, fein hacken und in Öl anbraten.
4. Buchweizen abspülen, ins Fleisch geben, mit Salz und Pfeffer würzen, Lavrushka hinzufügen.
5. Tauchen Sie die Suppe für weitere 5 Minuten ein.

In einem langsamen Kocher

Wenn Sie alle Vorteile der Verwendung kennen, kochen Sie die nächste einfache Schweinefleischsuppe darin. Es ist nicht vergleichbar mit dem, was auf dem Herd gekocht wurde. Ein besonderes Aroma wird ihm durch zusätzliches Braten des Fleisches vor dem Kochen verliehen. Aufgrund der erstaunlichen nahrhaften Brühe kann ein solches Gericht sogar für einen ganzen Tag gesättigt werden. Die Schweinefleischsuppe im Slow Cooker selbst kann alles sein – Durcheinander, Erbse, Cremig oder Tomate.

Zutaten:

• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Schweinefleisch – 300 g;
• Paprika – 2 Stk.;
• Wasser – 2 l;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Nelken, Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Karotte – 1 Stk.;
• Tomaten in ihrem eigenen Saft oder frischen Tomaten – 400 g;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 4 Stk..

Kochmethode:

1. Legen Sie das Fleisch auf den Boden der Multicooker-Schüssel und füllen Sie es mit Wasser. Wenn es kocht, mit Nelken und Lavrushka würzen und eine ganze geschälte Zwiebel hinzufügen. Kochen Sie eine Stunde lang, indem Sie das Programm „Suppe“ oder „Eintopf“ wählen.
2. Als nächstes das Fleisch entfernen, die Brühe abseihen und erneut kochen.
3. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden, wie auf dem Foto gezeigt. Als nächstes senden Sie zu einer gekochten Brühe.
4. Die zweite Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit gehacktem Knoblauch anbraten.
5. Als nächstes Gemüse und Pfeffer in Würfel geben. 5 Minuten braten, dann geriebene Karotten hinzufügen.
6. Um etwas mehr abzudunkeln und Tomaten in Kartoffelpüree zu werfen, etwas mehr schmoren.
7. Das abgekühlte Schweinefleisch in Stücke schneiden und wieder in die Schüssel des Multikochers geben. Gemüse braten dorthin zu schicken.
8. Schmoren Sie das Gericht für eine weitere Viertelstunde im Modus „Suppe“ oder „Eintopf“.

Reis

Für Liebhaber verschiedener Müsli ist ein Suppenrezept mit Reis und Schweinefleisch geeignet. Die Zutaten für ihn sind so einfach wie möglich und das Gericht ist sehr reichhaltig und lecker. Es frisst sofort auf, kochen Sie also sofort mehr und zumindest jeden Tag. Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen und gleichzeitig originellen Rezept sind, probieren Sie diese Option aus – Sie werden es definitiv nicht bereuen.

Zutaten:

• Tomatenmark – 120 g;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Schweinefleisch – 500 g;
• Karotten – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Wasser – 2,5 l;
• Reis – 50 g;
• Gewürze, Salz – nach Geschmack;
• Zwiebel – 2 Stk..

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Brühe mit Fleisch aus dem Wasser. Während des Kochens den Schaum entfernen, gießen und mit Gewürzen abschmecken.
2. Geschälte Kartoffelwürfel, ins Fleisch geworfen.
3. Dann fast sofort Reis hinzufügen und nach ein paar Minuten Gemüse braten.
4. Nach weiteren 5 Minuten. Tomatenmark mit fein gehackten Kräutern einführen. Verdunkeln Sie die Suppe etwas mehr.

Mit Kartoffeln

Eines der klassischen Rezepte für den ersten Gang ist die Schweinefleischsuppe mit Kartoffeln und Fadennudeln. Es werden auch keine exquisiten Produkte benötigt. Alle Zutaten sind sehr einfach, daher ist die Suppe einfach und schnell zubereitet. Ein Knochen ist besser für Brühe – auf diese Weise wird das Gericht reichhaltiger. Als Geschirr lohnt es sich, einen Kessel oder einen Topf mit dickem Boden zu nehmen.

Zutaten:

• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Schweinebrust – 400 g;
• Karotte – 1 Stk.;
• Petersilie oder Dill – 1 Bund;
• Fadennudeln – 100 g;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Salz und Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Schweinefleisch in Portionen teilen, eine Stunde kochen lassen.
2. Tomaten mit kochendem Wasser anbrühen, schälen.
3. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Karotten mahlen. Braten Sie sie und schmoren Sie dann mit Tomaten.
4. Die in Würfel geschnittenen Kartoffeln in die Brühe geben und das Gemüse dort braten lassen.
5. Tauchen Sie das Gericht für 10 Minuten, dann werfen Sie die Fadennudeln mit Kräutern, Pfeffer, Salz.

Schweinerippen

Wenn Sie Suppe aus Schweinerippchen machen, stellt sich heraus, dass das Gericht reichhaltiger ist, da Knochen für die Brühe verwendet wird. Darüber hinaus ist es viel nahrhafter, so dass das zweite möglicherweise nicht einmal erforderlich ist. Sie können keine gewöhnliche Suppe kochen, sondern Shurpa, dessen Heimat der Osten ist. Sein Unterschied wird als höherer Fettgehalt angesehen, der durch Vorbraten von Fleisch erhalten wird.

Zutaten:

• Tomaten – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Wasser – 3 l;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• beliebige Grüns – 50 g;
• Schweinerippchen – 500 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Pfeffer, Salz – nach Geschmack;
• Zira – 1 Prise.

Kochmethode:

1. Teilen Sie die Rippen in kleine Portionen, schneiden Sie überschüssiges Fett ab.
2. Gießen Sie Öl in einen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden. Die Rippen goldbraun braten.
3. Als nächstes gehackte Zwiebeln zum Fleisch geben und nach ein paar Minuten geriebene Karotten.
4. Verdunkeln Sie etwas mehr und senden Sie ihnen gehackte Paprika.
5. Einige Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Als nächstes fügen Sie grob gehackte Kartoffeln, Tomaten hinzu.
6. Nach 2 Minuten Braten Wasser hinzufügen. Nach dem Kochen mit Gewürzen, Salz und Pfeffer würzen..
7. Das Gericht eine halbe Stunde abseihen und dann gehackten Knoblauch hinzufügen. Beim Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Pilz

Die Suppe mit Schweinefleisch und Pilzen ist in Geschmack und Aroma sehr ungewöhnlich. Zusätzlich zu den beiden Hauptzutaten wird dem Gericht Gemüse hinzugefügt. Wenn Sie den Geschmack von gekochtem Pfeffer nicht mögen, ersetzen Sie ihn durch gemahlenen Paprika. So wird die Farbe des Gerichts viel heller und der Geschmack wird nicht leiden. Frisches Grün ist verantwortlich für das reichhaltige Aroma der Suppe, die beim Servieren hinzugefügt wird..

Zutaten:

• Pflanzenöl – 50 ml;
• Schweinefleisch – 350 g;
• Sellerie – 1 Wurzel;
• Karotten – 1 Stk.;
• Champignons – 100 g;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Salz mit Pfeffer – nach Geschmack;
• Tomaten – 2 Stk.;
• gemahlener Paprika – nach Geschmack;
• Zwiebel – 1 Stck.

Kochmethode:

1. Fleischfleisch abspülen, in Scheiben schneiden.
2. Das gesamte Gemüse waschen, schälen, mittelhacken.
3. In einer tiefen Pfanne zuerst die Fleischscheiben braten, dann die Zwiebeln, den Sellerie und die Karotten hinzufügen, mischen und die gehackten Pilze werfen.
4. Kartoffelwürfel, in 2,5 Litern Wasser kochen, dann Gemüse und Pilze anbraten.
5. Mit Gewürzen und Salz abschmecken, nach dem Kochen köcheln lassen, bis alles vollständig gekocht ist.

Käsig

Dieses Rezept wird besonders Liebhaber von allem, was mit Käse zu tun hat, ansprechen. Das Aroma des Gerichts ist einfach unglaublich, aber gleichzeitig ist es einfacher zuzubereiten. Die Schweinefleisch-Käse-Suppe hat eine zarte samtige Textur. Es ist besser, mageres Fleisch zu nehmen. Der Grund ist der Käse selbst, weil er daher ein Fettprodukt ist. Weitere Empfehlungen finden Sie im folgenden Rezept..

Zutaten:

• Karotten – 1 Stk.;
• Schweinefilet – 0,3 kg;
• Blumenkohl – 1 kleiner Kohlkopf;
• Schmelzkäse – 0,2 kg;
• Sonnenblumenöl – etwas zum Braten;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Wasser – 2,5 l;
• Gewürze – nach Ihren Wünschen;
• Zwiebel – 1 Stck.

Kochmethode:

1. Das Filet abspülen, auf den Boden der Pfanne legen, Wasser hinzufügen und in Brand setzen.
2. Pilze eine halbe Stunde in kochendem Wasser einweichen.
3. Entfernen Sie nach dem Kochen der Brühe den Schaum, werfen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Scheiben. Feuer nimmt ab.
4. Geriebene Karotten in Öl anbraten, dann gehackte Zwiebeln hinzufügen.
5. Wenn das Fleisch fast fertig ist, fügen Sie den Braten mit Pilzen und gehacktem Kohl hinzu.
6. Nach dem Kochen geriebenen Käse in die Brühe geben.
7. Das Gericht unter Rühren weitere 20 Minuten abseihen.