Seegurke – was es ist und wie es aussieht, Arten und nützliche Eigenschaften, Rezepte zum Kochen von Gerichten mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Was ist eine Seegurke?
• Lebensstil
• Arten von Holothurie
• Nützliche Eigenschaften der Holothurie
• Verwendung von Seegurke als Lebensmittel
• Seegurkenrezepte
• Trepang
• Honiggurke
• Trepang mit Reis

Meereslebewesen sind reich an verschiedenen lebenden Organismen, von denen viele gefressen werden. Eine davon ist eine Seegurke (Seegurke), zu deren Klasse mehr als 1000 Arten gehören. Sie unterscheiden sich äußerlich (in Größe, Farbe, Körperlänge usw.) und einige werden sogar zum Kochen verwendet. Mollusken haben eine Reihe nützlicher heilender Eigenschaften und stellen sogar Medikamente aus dem Extrakt der Holothurie her.

Was ist eine Seegurke?

Ein solcher Vertreter der Fauna als Seegurke ist eine Klasse von wirbellosen Tieren wie Stachelhäutern. Sie werden auch Seekapseln und Holothurianer genannt. Die Seegurke sieht aus wie ein großer länglicher Wurm oder eine Raupe. Je nach Art kann der Körper dieser Mollusken glatt oder rau sein (mit kurzen und langen Wucherungen). Durch die Farbe der Holothurie sind sie rot, grün, grau, braun und schwarz. Ihre Größe variiert zwischen 0,5 cm und 5 m. Goloturien kommen sowohl in tiefen Vertiefungen als auch im Küstenbereich des Ozeans und häufiger in der Nähe von Korallenriffen vor..

Lebensstil

Das Meerestier ernährt sich von Plankton oder organischen Rückständen, die es aus dem Bodensand extrahiert und durch das Verdauungssystem gelangt. Einige Holothurianer-Arten haben Tentakeln, mit denen nachweisbare Lebensmittel gefiltert werden. Mollusken führen einen sitzenden Lebensstil, verbringen die meiste Zeit auf einer Seite und heben den Mund. Tiere kriechen sehr langsam, ziehen sich dann zusammen und dehnen sich dann.

Arten von Holothurie

Heute gibt es in der holothurischen Klasse etwa 1150 Tierarten, die sich in Größe, Gewicht, Farbe, Körperstruktur und Lebensraum unterscheiden. Seeigel und Sterne sind die engsten Verwandten der Holothurie. Mehr als 100 Arten solcher Mollusken kommen in Russland vor, aber fernöstliche Seegurken und Cucumaria, die zur Zubereitung von leckeren und gesunden Leckereien verwendet werden, sind am beliebtesten..

Nützliche Eigenschaften der Holothurie

Vertreter von Seegurken haben viele nützliche Eigenschaften aufgrund von sterilem Fleisch, das frei von Viren und verschiedenen Krankheiten ist, aber reich an Jod, Kalzium, Phosphor, Aminosäuren, Eisen, Kupfer, Nickel, Chlor, Vitamin B, C. Der Kaloriengehalt der Molluske beträgt nur 35 kcal pro 100 g. Wissenschaftler bemerken die folgenden Momente der therapeutischen Wirkung von Holothurie auf den menschlichen Körper:

• Blutdruckabfall;
• Stimulation des Herzmuskels;
• Beschleunigung der Gewebserneuerung;
• Normalisierung von Stoffwechselprozessen;
• Bradykardie, Tachykardie loswerden;
• Behandlung von Arthritis, Linderung von Gelenkschmerzen;
• Stärkung der Immunität;
• Aufbau des Nerven- und Herz-Kreislaufsystems.

Verwendung von Seegurke als Lebensmittel

Das Kochen von Trepang ist vor allem nicht schwierig, um eine Reihe von Maßnahmen für die vorbereitende Zubereitung der Molluske durchzuführen. Zuerst wird es gründlich gewaschen, bis das schwarze Pulver vollständig verschwindet. Als nächstes wird der Kadaver in Wasser eingeweicht, das sich mehrmals ändert, und dann mindestens 3 Stunden lang gekocht. Die Japaner bevorzugen es, das Delikatessenfleisch von Holothuria roh zu essen, weil es auf diese Weise mehr Nährstoffe zurückhält.

Viele verschiedene leckere Snacks werden aus Trepang zubereitet, sie werden gebraten, gekocht, getrocknet und Konserven werden aus Mollusken hergestellt. Schalentierfleisch wird als Hauptbestandteil einiger Suppen und Fleischbällchen verwendet. Erfahrene Köche sagen, dass Holothurie mit anderen Produkten zubereitet werden muss, die ein ausgeprägtes Aroma haben und unangenehme Gerüche absorbieren. Das Fleisch der Meereikapsel sollte nicht von schwangeren Frauen, stillenden Frauen, Kindern, Allergien und Menschen mit Hyperthyreose gegessen werden.

Seegurkenrezepte

Seebarsch als essbares Produkt wird häufig in der asiatischen Küche verwendet. Zur Zubereitung von Meeresfrüchten mit verschiedenen Wärmebehandlungsmethoden. Sie können eine Muschel in großen Lebensmittelgeschäften kaufen und daraus ein Gericht machen, das mit einer großen Anzahl gesunder Vitamine und Mineralien gesättigt ist. Wenn Sie nicht wissen, wie man Seegurken kocht, nutzen Sie die ausführlichen Workshops mit Fotos, in denen Sie lernen, wie man Seegurken richtig reinigt, zubereitet und kocht.

Trepang

• Zeit: 1 Stunde 15 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 154 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.
• Schwierigkeit: Einfach.

Eines der vergessenen Gerichte der alten russischen Küche ist eine Zahnspange. Es wurde aus Kartoffeln, Pilzen und Gemüse hergestellt, aber im Fernen Osten wurden Pilze durch Seegurkenfleisch ersetzt. Diese Molluske enthält mehr Vitamine und Mikromineral als Fisch, daher sind die vorteilhaften Eigenschaften von Zahnspangen sehr gut. Wenn Sie frisches Trepang gekauft haben, müssen Sie es zuerst ausnehmen, ausspülen und dann zweimal eine halbe Stunde lang kochen. Wasser gehört mir. Dann das Wasser wieder wechseln und die Muschel ca. 2 Stunden kochen lassen.

Zutaten:

• Trepang – 6 Stk.;
• Schweinefleisch – 0,5 kg;
• Zwiebel – 3 Stk.;
• Karotten, Tomaten – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Tomatenmark – 1 EL. l.;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Grüns – 0,5 Bündel;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Meeresfrüchte in Streifen, braten Sie sie etwa 15 Minuten lang in einem Kessel und fügen Sie dann das auf die gleiche Weise gehackte Schweinefleisch hinzu.
2. Während Meeresfrüchte mit Fleisch gebraten werden, hacken Sie die Zwiebeln und dünnen Karottenstreifen in halbe Ringe. Fügen Sie Fleisch, Meeresfrüchte hinzu. 10 Minuten dünsten.
3. Die Tomate in kleine Würfel schneiden, in den Kessel geben, salzen, pfeffern, mischen.
4. Einfüllen? Kunst. Wasser, 15 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
5. Knoblauch auspressen, hacken und Kräuter hinzufügen, mischen, vom Herd nehmen.

Honiggurke

• Zeit: 16 Tage.
• Portionen pro Behälter: 200 Personen.
• Kaloriengehalt: 496 kcal pro 100 g.
• Zweck: Droge.
• Schwierigkeit: Einfach.

Trepang auf Honig wird als alternative Medizin zur Behandlung und Vorbeugung verschiedener Krankheiten eingesetzt. Das Tinkturrezept erschien in China und ist berühmt für die folgenden Eigenschaften: Beseitigung von Entzündungen, Stimulierung der Geweberegeneration, Verlangsamung der Entwicklung von Krebstumoren, Aufbau des endokrinen Systems, Wiederherstellung des Sehvermögens, Beseitigung von Toxinen, Toxinen, Entfernung von Cholesterinplaques usw. Nehmen Sie den fertigen Extrakt für 1 TL. . eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten zweimal täglich für einen Monat.

Zutaten:

• getrockneter Trepang – 100 g;
• Alkohol (40%) – 1 l;
• Honig – 1 kg.

Kochmethode:

1. Gießen Sie getrocknete Meeresfrüchte mit Wasser, damit die Flüssigkeit das Produkt vollständig bedeckt, lassen Sie es einen Tag stehen und mahlen Sie es dann (Sie können es durch einen Fleischwolf passieren)..
2. Mischen Sie die zerkleinerte Holoturie mit Alkohol, legen Sie sie 15 Tage lang an einen dunklen, trockenen und kühlen Ort und schütteln Sie sie gelegentlich.
3. Kombinieren Sie die fertige Tinktur mit Honig, mischen Sie gründlich.

Trepang mit Reis

• Zeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 171 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.
• Schwierigkeit: Einfach.

Herrinnen, die nach Möglichkeiten suchen, wie man Trepang kocht, sollten das Rezept mit Reis und Sojasauce probieren. Das Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch herzhaft. Es ist besser, die in der Liste der Produkte angegebenen Tomaten von der Haut zu schälen, nachdem sie mit kochendem Wasser übergossen und im Bereich des Stiels einen Einschnitt gemacht haben. Zusätzlich zu Currygewürzen können Sie nach eigenem Ermessen weitere hinzufügen.

Zutaten:

• Trepang – 300 g;
• Reis – 0,5 kg;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Knoblauch – 3-4 Nelken;
• Curry – 1 Prise;
• Sojasauce – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Wenn die Schalentiere ungekocht sind, kochen Sie sie in 2 Gewässern, hacken Sie sie und braten Sie sie nach dem Zufallsprinzip, bis sie gekocht sind.
2. Reis wie gewohnt kochen..
3. In einer separaten Pfanne zuerst die Zwiebeln braten, gehackte Tomaten hinzufügen und nach 10 Minuten den Knoblauch auspressen.
4. Mischen Sie den vorbereiteten Reis mit Seegurken, Curry, Sojasauce und fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu.
5. Durch Braten servieren.