Smart Vineyard: die Grundlagen der Grundlagen

Die Rebe wächst seit der Antike in der Nähe menschlicher Siedlungen. Die Bedeutung und der Nutzen dieser Pflanze können kaum überschätzt werden. Trauben erfreuen einen Menschen mit einer saftigen, gesunden Beere im Sommer, stärken Kraft und Immunität mit Rosinen im Winter, wärmen Seele und Körper zu jeder Jahreszeit mit einem Glas Wein. Die heutige Herstellung von Weinen und Cognacs ist der Hauptgrund für die Auffüllung des Haushalts einiger Länder. In diesem Artikel werden wir über die Geschichte der Entwicklung des Weinbaus sprechen, die Grundkonzepte eines „intelligenten Weinbergs“ betrachten, detailliert über die richtige Auswahl der Sorten berichten, herausfinden, was Wurzelstöcke sind und wofür sie sind.

Neben Oliven, Dattelpalmen, Gerste und Weizen gehören Trauben zu den ältesten Kulturen, die der Mensch zu Beginn seiner Herkunft zu kultivieren begann – primitive Menschen, die sich mit dem Sammeln beschäftigten, haben sie bereits in der Nähe ihrer Häuser gepflanzt, wie alte Artefakte mit Zeichnungen und Hinweisen auf diese Pflanze belegen … Wissenschaftler glauben, dass die landwirtschaftliche Technologie des Weinbaus aus Asien (dem Territorium des modernen Afghanistan und des Iran) stammt, wo Archäologen bei Ausgrabungen die Samen dieser Kultur unter den Überresten antiker Gerichte fanden. Dies weist darauf hin, dass vor etwa 4-6.000 Jahren bereits Trauben in Zentralasien und Mesopotamien angebaut wurden.

Gleichzeitig lernten sie im alten Ägypten bereits, wie man Rosinen und verschiedene Weine herstellt – dies belegen die alten ägyptischen Hieroglyphen für Wein und Trauben sowie Rosinen und Weinreben. Historikern gelang es, Zeichnungen von Spezialgeräten zum Auspressen von Saft und Münzen zu finden, die Trauben darstellen. Die alte Kultur des Anbaus dieser Pflanze war in Palästina präsent, wie viele Bestätigungen in der Bibel (Altes Testament) zu finden sind..

Archäologische Ausgrabungen bestätigen die Tatsache, dass der Weinbau auf dem Gebiet des modernen Armeniens gut entwickelt war, wo es Wissenschaftlern gelang, alte Geräte für die Weinherstellung und die Überreste von Bewässerungskanälen zu finden. In Italien und Sizilien wurde vor 100 Jahrhunderten mit dem Anbau von Trauben begonnen – es gibt Funde aus der minoischen Zeit (mehr als dreitausend Jahre). Und während der Eroberungskriege des Römischen Reiches erreichte der Weinbau seine volle Blüte – zu dieser Zeit wurden Spezialwerkzeuge, Technologien erfunden und verschiedene Sorten gezüchtet. Wein und Rosinen wurden in andere Länder verkauft. Dann, nach der Invasion der Barbaren, verfiel der Weinbau vollständig und wurde in Italien erst im 14. Jahrhundert nach Christus wiederbelebt.

Auf dem Gebiet Aserbaidschans wurden kulturelle Traubenkerne aus dem dritten Jahrtausend vor Christus gefunden. Die Wissenschaftler entdeckten sofort Steinbehälter zur Gärung und Lagerung von Wein sowie Steine ​​zum Pressen von Beeren. Etwa zur gleichen Zeit wurden in Griechenland, China und auf dem Gebiet des modernen Kasachstans und Kirgisistans Trauben angebaut..

Die alte Traubenkultur in Russland (vor mehr als zweitausend Jahren) wurde auf dem Gebiet des südlichen Dagestan entdeckt, und in anderen Regionen des Kaukasus und der unteren Wolga-Region erschienen die ersten Weinberge erst im 17.-18. Jahrhundert.

Die weltweite Produktion von frischen Trauben, Rosinen, Wein und anderen Produkten seiner Verarbeitung wächst von Jahr zu Jahr rasant. Diese Ernte wird heute jedoch nicht nur im industriellen Maßstab angebaut. Ein einziges Sommerhaus ohne Weinstock ist nicht vorstellbar, diese Pflanze ist bei Gärtnern sehr beliebt. Lassen Sie uns herausfinden, wie ein Weinberg richtig organisiert werden kann, damit er mit minimalem menschlichem Eingriff existieren kann..

Was ist ein kluger Weinberg?

In unseren Datschen gibt es in den meisten Fällen zwei Extreme. Die erste und häufigste ist, dass die Rebe von selbst wächst, wie ein Baum, der seit Jahren nicht mehr beschnitten wurde. Die Trauben treiben zehn Meter lange Wimpern, gehen unter das Dach und flechten Bäume, so dass sie sich oft im Schatten befinden. Unter solchen Bedingungen können normalerweise nur einige Bürsten reifen, eine kleine Anzahl von Trieben bleibt bis zum Frühjahr.

Das andere Extrem ist, dass der Gärtner Folgendes fest im Griff hat: Je mehr Sie schneiden, desto besser. Und er schneidet fast alles ab, was im Sommer gewachsen ist, und verjüngt einen bereits jungen Busch, der sich im nächsten Jahr den größten Teil der Ernte erspart..

Natürlich haben einige Leute die klassischen Richtlinien gemeistert und vermeiden die oben genannten Extreme. Sie haben gute Ernten, aber die Pflege der Weinberge kostet zu viel Zeit und Mühe. Schließlich können sich die Jahre als zu nass oder zu trocken herausstellen, und die Sorten sind häufig gegenüber verschiedenen Krankheiten instabil. Mit einem Mangel an Sorgfalt und Aufmerksamkeit wird die Rebe krank und trägt keine Früchte mehr.

Es ist klar, dass der Weinberg keinen der oben genannten Nachteile haben sollte. Um mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand hohe Erträge zu erzielen, ist es notwendig, diese zunächst richtig zu organisieren, dh alles so anzuordnen, dass die Büsche lange Zeit ohne menschliches Eingreifen auskommen können.

Die Hauptregel eines erfolgreichen Winzers lautet: „Ein intelligenter Weinberg sollte leicht zu formen, leicht zu bearbeiten und vor allem von Ihnen gut verstanden werden.“ Lassen Sie uns die Grundprinzipien herausfinden, auf denen die Organisation eines intelligenten Weinbergs basiert:

1. Ein guter Weinberg basiert auf den richtigen Sorten. Wenn die Mehrheit der Obstbäume trotz bestimmter Mängel immer noch zu uns passt, ist die Weinlese zu wertvoll und zu klein, um die sorgfältige Auswahl einer geeigneten Sorte zu vernachlässigen. Wenn Sie nicht die Möglichkeit haben, viel Zeit für die Büsche aufzuwenden, sollten Sie krankheitsresistente, frostresistente Sorten wählen, von denen es nicht mehr als zehn bis fünfzehn gibt. Wenn Sie „Ihr Leben den Trauben widmen“ möchten, besuchen Sie die berühmten Kubaner Winzer Karasev und Radchevsky, aus denen Sie Trauben für jeden Geschmack auswählen können. Wir werden etwas später ausführlicher über die Auswahl einer Sorte sprechen..
2. Es ist wichtig zu beachten, dass der Markt ein schlechter Ort ist, um Sortenkeimlinge zu kaufen. Es sind hauptsächlich Händler, die hier handeln, die die Situation nicht verstehen und nicht wissen, was sie verkaufen. Stecklinge und Setzlinge sollten nur von Personen gekauft werden, die selbst Trauben anbauen. Sie verkaufen Ihnen nicht nur hochwertiges Pflanzenmaterial, sondern geben Ihnen auch gerne nützliche Tipps zur Pflege einer bestimmten Sorte..
3. Die Trauben müssen so gepflanzt werden, dass sie maximal mit Nahrung, Feuchtigkeit und Licht versorgt werden und in Zukunft nicht mehr viel Aufmerksamkeit erfordern. In der Tat ist dies der zeitaufwändigste Prozess beim Pflanzen eines Weinbergs. Sobald Sie jedoch ein Pflanzloch oder einen Graben richtig angeordnet und ein „intelligentes“ Gitter organisiert haben, haben Sie 8 bis 10 Jahre lang keine Probleme mit der Kraft der Büsche und ihrer Bildung. Wie das geht, erfahren Sie in den folgenden Artikeln..
4. Das ständige Graben von Land unter Trauben wirkt sich negativ auf die Bodenfruchtbarkeit aus. Um Ordnung und Sauberkeit im Weinberg zu erhalten, wird der Boden in der Nähe der Büsche besser „vergast“ oder gemulcht und der freie Raum in schmale Gemüsebeete verwandelt. Welche Pflanzen am besten in der Nähe von Trauben zu pflanzen sind, werden wir später besprechen..
5. Ein richtig geformter Busch ist der Schlüssel zu einem hohen Ertrag und einer guten Gesundheit der Rebe. Gleichzeitig betrachten viele Gärtner das Beschneiden als den schwierigsten und unverständlichsten Moment. In Zukunft werden wir so einfache und detaillierte Informationen zu diesem Thema geben, dass Sie dieses Problem für immer vergessen werden..
6. Um das gewünschte Ergebnis zu erzielen, müssen selbst die widerstandsfähigsten Sorten 2-3 Mal pro Saison gesprüht und gefüttert werden. In den folgenden Artikeln wird die „intelligente“ Fütterungstechnologie detailliert beschrieben und es werden alle erforderlichen Informationen zur Traubenmedizin bereitgestellt..
7. Trauben sind eine eher thermophile Pflanze, daher benötigen sie Schutz für den Winter. Nachdem Sie die Physiologie des Busches studiert haben, können Sie die optimale Option zum Schutz der Rebe vor Frost wählen. Bisher haben erfahrene Winzer kältebeständige Sorten entwickelt, und es wurden verschiedene Methoden entwickelt, um die Frostbeständigkeit von Trauben zu erhöhen, über die wir in naher Zukunft sprechen werden..

Sortenrealität

Sie haben sich also entschlossen, mehrere Traubenbüsche auf Ihrem Gartengrundstück anzupflanzen. Was ist nötig, damit die Rebe Ihnen von Jahr zu Jahr eine anständige Ernte beschert? Zunächst müssen Sie die richtigen Sorten auswählen, die für die klimatischen Bedingungen Ihrer Region am besten geeignet sind. Wenn Sie eine Sorte auswählen, sollten Sie auf jeden Fall herausfinden, warum sie tatsächlich benötigt wird. Wenn Sie Trauben zum Verkauf anbauen wollen, ist dies eine Sache, und wenn dies für die Bedürfnisse Ihrer eigenen Familie gilt, ist dies völlig anders..

Menschen, die professionell Trauben anbauen, unterscheiden Sorten für die Seele, dh für den Eigenverbrauch, und Sorten für den Verkauf. Markttrauben zeichnen sich durch ihre Schönheit und die Größe der Pinsel und Beeren aus. Diese Sorten reifen zum richtigen Zeitpunkt, sind aber gegen die gefährlichsten Krankheiten nicht resistent. Die Pflege solcher Büsche umfasst die häufige Behandlung mit Pestiziden, sodass ein erfahrener Winzer solche Beeren niemals selbst essen wird. Er wird für seine Familie gehen, wenn auch nicht so attraktiv im Aussehen, nicht so fruchtbar, aber duftende und umweltfreundliche Trauben. Rebsorten für den Eigenverbrauch sind ziemlich frostbeständig und resistent gegen Krankheiten. Sie können ohne Verwendung von Chemie, aber mit biologischen Mitteln angebaut werden, worüber wir beim nächsten Mal ausführlicher sprechen werden.

Die beliebtesten Sorten zum Verkauf sind:

• früh: Kodryanka, Geschenk an die Ukraine, Arkadien, Freude, Kesha-1, Augustinus;
• Mitte: Nadezhda AOZS, Geschenk an Zaporozhye, Demeter;
• spät: Moldawien, Aschenputtel, Zarevo, Flamingo und Zagrava.

Erfahrene Winzer unterscheiden als Sorten „für die Seele“:

• früh: Chisinau Dawns, Victoria, Summer Muscat, Kirchenglocken, Rosine, Glenora Sidlis;
• Medium: Liana, Perlen aus Moldawien, Kuban, Ananas;
• spät: Novocherkassky, Biruintsa, Lydia.

Wir haben bereits das Thema angesprochen, dass Traubensetzlinge und Stecklinge auf keinen Fall auf dem Basar gekauft werden sollten, da hier unter dem Deckmantel von Baumschulen und staatlichen Bauernhöfen hauptsächlich Händler handeln. Sie haben alles, um einen Kunden anzulocken – Etiketten, Teller, Fotos und sogar fertige Pinsel für die Anzeige. Niemand kann jedoch garantieren, dass Sie hier genau das kaufen, was Sie gesehen haben. Und in diesem Fall ist es schade, dass weniger Geld als Zeit verschwendet wird, da die Sämlinge die erste Ernte nicht früher als in 2-3 Jahren geben werden. Natürlich wird etwas wachsen, aber manchmal nicht das, was Sie wollten.

Es sollte beachtet werden, dass man bei der Auswahl der Trauben nicht auf große Beeren achten sollte, die so groß sind wie ein Wachtelei. Solche Bürsten werden speziell für die Werbung mit schädlichen Düngemitteln und Chemikalien angebaut..

Wo kann man wirklich eine Sorte kaufen? Die Antwort auf diese Frage ist eine – unter Menschen, die Trauben anbauen und sich selbst mit dem Anbau beschäftigen. Dazu müssen Sie die Weinberge besuchen, in denen Sie nicht nur echte Waren kaufen, sondern auch die notwendigen Ratschläge zur Auswahl und Pflege von Trauben einer bestimmten Sorte erhalten. Darüber hinaus ist es sehr wünschenswert, Winzer in Ihrer Nähe zu finden, da bestimmte Rebsorten eine bestimmte Temperatur und Luftfeuchtigkeit, eine bestimmte Bodenzusammensetzung usw. erfordern..

Trauben unterscheiden sich in ihrer Frostbeständigkeit. Es gibt spezielle Sorten für Pavillons, die keinen Frostschutz benötigen (Muromets, Kutuzovsky, Kishmish Zaporozhsky, Dekabrsky). Und es gibt eine Rebe, die für den Winter gut bedeckt sein muss. Solche Trauben vertragen keine niedrigen Temperaturen und können bei starkem Frost vollständig absterben. Bei der Zubereitung von Trauben für den Winter ist die Hauptregel zu beachten: Unbedeckte Trauben können im Herbst nicht geschnitten werden – dadurch verliert sie an Frostbeständigkeit.

Heutzutage gibt es eine große Anzahl von Rebsorten mit unterschiedlichen Merkmalen, daher ist es nicht möglich, alle erforderlichen Informationen zu jeder dieser Sorten im Rahmen eines Artikels zu geben. Es gibt viele Nachschlagewerke mit Beschreibungen aller vorhandenen Sorten. Um die für Ihre Bedingungen am besten geeignete auszuwählen, wenden Sie sich am besten an erfahrene Fachleute..

Technische (Wein-) Sorten

Welcher Winzer mag keinen guten hausgemachten Wein! Allerdings ist nicht jede Traube für die Herstellung geeignet. Die meisten Menschen verbinden die Weinherstellung mit Sorten wie Lydia oder Isabella, aber Experten sagen, dass ihre Verwendung für diese Zwecke bei weitem nicht die beste Option ist. Die Saftausbeute von Lydia und Isabella ist gering und es ist viel Schleim darin. Darüber hinaus hat die Europäische Vereinigung der Winzer diese Sorten verboten, da in ihrer Zusammensetzung Substanzen enthalten sind, die für den menschlichen Körper schädlich sind und die Funktion der Leber beeinträchtigen. Ein weiterer schwerwiegender Nachteil dieser Sorten ist, dass Lydia und Isabella Akkumulatoren von Blatt-Reblaus sind, die die Rebe einer anderen Sorte schädigen..

Für die Herstellung von hausgemachtem Wein verwenden Sie am besten Trauben der folgenden Sorten: Weißer Suruchensky, Kristall, Pridonsky Muscat, Platonovsky und Rosinka. Viele Züchter als die besten unterscheiden die Sorte Druzhba, sie zeichnet sich jedoch durch eine geringe Frostbeständigkeit aus und erfordert gute Schutzräume für den Winter..

Was sind Wurzelstöcke und wofür sind sie?

Auf Datschen und Haushaltsgrundstücken findet man oft „wilde Trauben“, deren kräftige Büsche zehn Meter lange Wimpern treiben und alles herum flechten. Die Beeren einer solchen Rebe haben eine kleine schwarze Farbe und einen eher ekelhaften Geschmack, es kommt vor, dass sie überhaupt nicht sind. Wenn auf Ihrer Website ein solches „Wunder“ wächst, wissen Sie, dass dies einer der kräftigen Wurzelstöcke von Trauben ist, auf die Sie jede Sorte pfropfen können. Wenn es Beeren auf wilden Trauben gibt, dann ist dies ein 5BB- oder Kober 5BB-Wurzelstock, wenn es keine Beeren gibt, dann 4B oder CO4. Wilde Trauben haben ein starkes Wurzelsystem, das gegen Frost und Reblaus resistent ist. Solche Wurzelstöcke vertragen einen Überschuss an Kalk im Boden.

Heutzutage gibt es eine ständige Debatte zwischen professionellen Winzern darüber, ob es notwendig ist, Sorten anzupflanzen oder ob es besser ist, selbstbewurzelte Pflanzungen zu verwenden. Dieses Problem muss sorgfältig angegangen werden..

Büsche auf Wurzelstöcken sind immer stärker und können doppelt so viel produzieren, aber ein starker Wurzelstock auf nahrhaften fruchtbaren Böden kann den Busch mästen lassen, die Reifung und Anreicherung von Zucker verzögern. Daher ist es am ratsamsten, Trauben auf einem nährstoffarmen alkalischen Boden zu pflanzen..

Wenn sich Ihr Weinberg im Zentrum eines starken Reblausbefalls befindet, sollten Sie die Sorten, die am anfälligsten für den negativen Einfluss dieses Schädlings sind, nicht auf eigenen Wurzeln anbauen. Es ist am besten, die örtlichen Winzer zu diesem Thema zu konsultieren..

Es ist am besten, mittelgroße Sorten zu pflanzen, da ein kräftig gepfropfter Busch viel Platz beanspruchen kann. Wenn Sie Trauben auf einem Spalier anbauen möchten, ist es besser, selbstbewurzelte Sämlinge zu verwenden. Wenn Sie eine Rebe in der Nähe des Pavillons pflanzen möchten, sind gepfropfte Büsche besser geeignet.

Wie Sie sehen können, kann jeder, der Lust und ein wenig Freizeit hat, Weinbau betreiben. Dazu ist es notwendig, die Pflanzung zunächst richtig zu organisieren, damit die Büsche in Zukunft lange ohne Ihre Aufmerksamkeit auskommen können und Sie gleichzeitig eine stabile, anständige Ernte erhalten. In den folgenden Artikeln werden wir uns mit den Fragen der Wurzelbildung von Sämlingen und ihrer korrekten Pflanzung befassen, umfassende Informationen über die Bildung eines Busches geben, die Erfahrungen mit der Fütterung ohne Verwendung von Chemie teilen und die Hauptpunkte der Traubenmedizin betrachten. Fortsetzung folgt…

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