So braten Sie Auberginen schnell und lecker – Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Auberginen brät
• Wie man Auberginen kocht
• Gebratenes Auberginenrezept
• Gebratene Auberginen mit Knoblauch
• Gebratene Auberginen mit Knoblauch und Tomaten
• Aubergine mit Knoblauch und Mayonnaise
• Gebratene Auberginen mit Gemüse
• Wie man Auberginen in einer Pfanne mit Kreisen brät – Empfehlungen

Sommer und Herbst erfreuen uns mit einer Fülle von Auberginen. Es gibt nur wenige Menschen, die blaue nicht mögen. Dieses außergewöhnliche Gemüse ist sehr beliebt. Es hat nicht nur einen ausgezeichneten Geschmack, ist äußerst nützlich, sondern bietet auch Tausende von Kochoptionen..

Wie man Auberginen brät

Auf den ersten Blick ist das Gericht sehr einfach. Aber wie macht man es nicht sehr kalorienreich und lecker zugleich? Wie Auberginen in einer Pfanne richtig braten? Nur wenige stellen diese Fragen. Das Braten erfordert immer die Zugabe von Pflanzenöl, blaue absorbieren es perfekt. Daher ist es notwendig, Auberginen richtig zu braten, damit das Gericht maximalen Nutzen bei minimaler Anzahl von Kalorien bringt. Gebratene Gemüsescheiben können als Ergänzung zum Fleischeintopf dienen, um herzhafte Speisen, herzhafte Brötchen, Salate zuzubereiten oder als eigenständiges Gericht.

Wie man Auberginen kocht

Um die Aubergine richtig zu kochen, sollten die Früchte vor dem Braten geschnitten, gesalzen und stehen gelassen werden (dies wird die Bitterkeit hinterlassen). Als nächstes sollten die vorbereiteten Früchte mit kochendem Wasser gespült und das Salz unter fließendem Wasser abgespült werden. Danach können Sie sie in einer Pfanne kochen. Um die Fettmenge zu reduzieren, empfehlen die Köche die Verwendung von Gerichten mit einer speziellen Beschichtung – tropfen Sie nur ein paar Milliliter Öl ab, um eine Kruste zu bilden.

Um köstliche gebratene Auberginen zuzubereiten, achten Sie auf die Auswahl an Qualitätsgemüse. Sie sollten unter Berücksichtigung solcher Zeichen ausgewählt werden:

• grüner, saftiger Stiel;
• junge, dunkelviolette Früchte (Gemüse mit einer hellen Farbe kann viel Solanin enthalten);
• mittlere Größe ist bevorzugt;
• Kelchblätter sollten sehr nahe am Fötus sein;
• die Haut sollte strahlen, eine Beschädigung ist ausgeschlossen;
• Der Fötus muss fest und belastbar sein.

Die ausgewählten blauen werden gewaschen, der Stiel geschnitten, gehackt. Je nach Rezept können Sie sie in Würfel, Kreise und „Zungen“ schneiden. Vor dem Kochen der Auberginen in einer Pfanne werden sie gut gesalzen und 10-15 Minuten stehen gelassen, um überschüssige Feuchtigkeit und Bitterkeit zu beseitigen. Sie können großzügig salzen, überschüssiges Salz wird durch Waschen der vorbereiteten Früchte entfernt. Die blauen sollten dann auf ein Sieb gefaltet oder auf einem Papiertuch getrocknet werden.

Danach legen Sie die Kreise auf eine gut erhitzte Pfanne, vorzugsweise mit einer speziellen Beschichtung, und braten sie schnell bei mittlerer Hitze (damit sie weniger Öl aufnehmen). Wie viel Auberginen zu braten sind, lässt sich leicht anhand ihres Aussehens bestimmen. Sobald die Scheiben beim Stechen klar und weich werden, ist das Gemüse fertig. Legen Sie sie auf ein Papiertuch, damit das Glas Öl ist.

Gebratenes Auberginenrezept

• Garzeit: 30 Minuten
• Portionen pro Behälter: 3 Personen
• Kaloriengerichte: 132 kcal pro 100 g
• Zweck: zum Abendessen, Frühstück
• Küche: europäisch
• Schwierigkeit: einfach

Ein einfaches Rezept für gebratene Auberginen, das auch Anfänger beherrschen, eignet sich perfekt als Beilage für Fleisch- oder Fischgerichte. Der Kaloriengehalt des Snacks hängt von der Menge des zum Braten verwendeten Öls ab. Um die Fettaufnahme zu reduzieren, können Sie Kreise auf ein Backblech legen und das Gemüse im Ofen backen oder beim Braten eine sehr kleine Menge Öl verwenden.

Zutaten:

• Aubergine – 600 g;
• Zwiebel – Rübe – 50 g;
• Pflanzenöl – 50 g;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Früchte, schneiden Sie sie in Würfel oder Kreise.
2. Salz, für eine Weile gehen lassen, damit die Bitterkeit verschwindet. Das Gemüse abspülen und auf ein Sieb fallen lassen. Dann sollten Sie Kreise bekommen und trocknen.
3. Zwiebel schneiden, in Pflanzenöl schmoren.
4. Fügen Sie die blauen in Würfel oder Kreise geschnittenen hinzu, braten Sie bis transparent.

Gebratene Auberginen mit Knoblauch

• Garzeit: 25 Minuten
• Portionen pro Behälter: 4 Personen
• Kaloriengerichte: 132 kcal pro 100 g
• Zweck: zum Abendessen, Mittagessen
• Küche: europäisch
• Schwierigkeit: einfach

Ein ausgezeichneter Snack zu jeder Mahlzeit – gebratene Auberginen mit Knoblauch. Nach dem klassischen Rezept zubereitet, sind sie blau, gut für alltägliche und festliche Tische geeignet – sie sind mäßig scharf und pikant. Falls gewünscht, können Sie das Gericht mit fein gehackter Petersilie oder Basilikum ergänzen, die Knoblauchmenge im Gewürz reduzieren oder erhöhen. Appetitliche Gemüsesnackkuchen werden manchmal aus gebratenen Kreisen zubereitet..

Zutaten:

• Aubergine – 1 kg
• Knoblauch – 2-3 Nelken
• Sonnenblumenöl – 200 g
• Grün nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Früchte, schneiden Sie sie in gleichmäßige, dünne Kreise.
2. Salz, stehen lassen, auswringen.
3. Tauchen Sie die vorbereiteten Scheiben in Mehl, braten Sie sie in pflanzlichem Fett – damit die fertigen gebratenen Stücke appetitlich knusprig werden. Sie können Teig aus Eiern und Mehl zum Braten kochen.
4. Drücken Sie den Knoblauch mit einer speziellen Presse aus. Nach dem Braten jeden gebratenen Kreis mit Knoblauchmasse einfetten. Mit Sauerrahmsauce und Kräutern servieren.

Gebratene Auberginen mit Knoblauch und Tomaten

• Garzeit: 50 min.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen
• Kaloriengehalt: 120 kcal pro 100 g
• Zweck: zum Mittagessen
• Küche: Russisch
• Schwierigkeit: einfach

Ein nahrhaftes, leichtes und köstliches Gericht – gebratene Auberginen mit Knoblauch und Tomaten. Frische Tomaten betonen den hellen Geschmack und das Aroma von Blau, geben ihnen Saftigkeit und schöne Farbe. Snackliebhaber werden chinesische Auberginen lieben, die wie süß-saure Sauce gekocht werden (sie sollten mit sautiertem Gemüse serviert werden)..

Zutaten:

• Aubergine – 1 kg
• Knoblauch – 2-3 Nelken
• Olivenöl – 50 g
• Tomaten – 300 g
• Grün nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Kochmethode:

1. Bereiten Sie die kleinen blauen Kreise vor und braten Sie sie wie im vorherigen Rezept.
2. Knoblauch durch eine Presse geben, frische Tomaten waschen und fein hacken.
3. Auf jeden Kreis etwas Knoblauch, einen Tomatenring geben und mit Kräutern bestreuen.

Aubergine mit Knoblauch und Mayonnaise

• Garzeit: 50 min.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen
• Kaloriengehalt: 136 kcal pro 100 Gramm
• Ziel: zum Abendessen
• Küche: Russisch
• Schwierigkeit: einfach

Sehr würzige, herzhafte Vorspeise – Auberginen mit Knoblauch und Mayonnaise. Es ist perfekt als Ergänzung zu Fleischgerichten, Kartoffeln, Müsli. Kalorienreiche und nicht sehr gesunde Mayonnaise kann erfolgreich durch Sauerrahmsauce mit Kräutern ersetzt werden, die einfach zuzubereiten ist, indem diese Komponenten gemischt und mit Gewürzen und aromatischen Kräutern nach Geschmack gewürzt werden. Scharfe Gemüsekreise werden manchmal auf einer Toastscheibe serviert – es stellt sich heraus, dass es sich um einen köstlichen, leckeren Snack handelt.

Zutaten:

• Aubergine – 1 kg
• Knoblauch – 5 Nelken
• Olivenöl – 100 g
• Mayonnaise – 150 g
• Grün nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Früchte und schneiden Sie sie dünn in Kreise, ungefähr 3-4 Millimeter.
2. Die vorbereiteten Gemüsekreise in eine heiße und gefettete Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten.
3. Während die kleinen blauen gebraten werden, drücken Sie die Mayonnaise in eine Schüssel, hacken Sie sie und fügen Sie den durch den Knoblauch geführten Knoblauch hinzu.
4. Verteilen Sie heiße blaue auf einem flachen Teller und fetten Sie jeden Kreis mit Knoblauchmischung ein.

Gebratene Auberginen mit Gemüse

• Garzeit: 40 min
• Portionen pro Behälter: 2 Personen
• Kaloriengehalt: 150 kcal pro 100 g
• Ziel: zum Abendessen
• Küche: Russisch
• Schwierigkeit: einfach

Leichte, delikate, nahrhafte Beilage – gebratene Auberginen mit Gemüse. Eine großartige Option für ein einfaches, gesundes Abendessen, insbesondere für Menschen, die ihr Gewicht kontrollieren, sowie für diejenigen, die eine Diät einhalten. Die Zusammensetzung des im Eintopf enthaltenen Gemüses kann unterschiedlich sein: Fügen Sie es mit Blumenkohl, Brokkoli, Kürbis, Zucchini oder Kartoffeln hinzu – sie passen gut zu Blau.

Zutaten:

• Aubergine – 500 g
• Paprika – 200 g
• Zwiebeln – 50 g
• Tomaten – 200 g
• pflanzliches Fett – 3 Esslöffel
• Salz, Zucker, Essig – nach Geschmack

Kochmethode:

1. Die blauen schälen, in Würfel schneiden, salzen, den bitteren Saft abtropfen lassen, mit kochendem Wasser verbrühen.
2. In einer Pfanne mit etwas Öl zart braten..
3. Zwiebel hacken, Paprika in Streifen und Tomaten in Würfel schneiden. In einer separaten Pfanne braten, dann gehacktes Gemüse schmoren. Am Ende mit gebratenem Blau mischen, abschmecken und salzen.

Wie man Auberginen in einer Pfanne mit Kreisen brät – Empfehlungen

Um Auberginen in einer Pfanne mit Kreisen richtig zu braten, benötigen Sie:

• schneide sie dünn;
• salzen, in eine Schüssel geben und stehen lassen, um überschüssige Bitterkeit zu beseitigen;
• Mehl einrollen, um eine knusprige zu machen,
• verbrühen Sie Gemüse mit kochendem Wasser, damit es beim Braten weniger Öl aufnimmt;
• In einer gut erhitzten Pfanne braten (das Öl sollte fast kochen).