So halten Sie Fleisch länger und ohne Kühlschrank frisch

Der Inhalt des Artikels

• Frischfleischlagerung
• Haltbarkeitsdatum
• Temperatur
• Frisches Fleisch im Kühlschrank aufbewahren
• Kein Kühlschrank
• So halten Sie frisches Fleisch länger

Herrinnen denken oft darüber nach, wie man Fleisch frisch hält. Die meisten Menschen konsumieren dieses Produkt täglich, daher ist es wichtig, die Grundregeln und speziellen Tricks zu kennen und anwenden zu können. Wenn Sie dieses Problem ohne angemessene Aufmerksamkeit angehen, kann der Kauf nach einigen Tagen fehlschlagen.

Frischfleischlagerung

Für viele Outdoor-Enthusiasten ist das Thema Produktqualität sehr relevant. Es gibt bestimmte Regeln, die Sie beachten müssen, damit die Lagerung von frischem Fleisch so lange wie möglich ist. In der heißen Jahreszeit ist es besser, die Sorten zu verwenden, die länger gelagert werden – Rind, Lamm. Zuerst müssen Sie den Muskel vom Knochen trennen und dann das Stück gut trocknen. Ein häufiges Problem bei Ausflügen sind Fliegen. Um sie zu erschrecken, bestreuen Sie Fleischprodukte mit gehackten Rainfarnblüten. Sie können Boraxpulver verwenden – es hilft, die Frische des Produkts zu bewahren und Insekten abzuschrecken.

Haltbarkeitsdatum

Um die Haltbarkeit von Rohkost zu bestimmen, müssen Sie die Qualität und den Zustand des Fleischprodukts zum Zeitpunkt des Kaufs genau kennen. Die Haltbarkeit von frischem Fleisch unter geeigneten Bedingungen kann 72 Stunden erreichen. Denken Sie daran, dass Rohstoffe nicht dicht in Polyethylen verpackt gelagert werden können. Wenn Sie sich über die Qualität nicht sicher sind, versuchen Sie, das Produkt innerhalb von 48 Stunden zu verwenden. Dies gilt insbesondere für ein Schlachtkörperpaar..

Temperatur

Gekühlte Fleischprodukte können bis zu 96 Stunden bei Temperaturen von -3 bis -5 ° C gelagert werden. Die Lagertemperatur von Frischfleisch hängt von der Sorte ab. Rind- und Schweinefleisch können bis zu 24 Stunden lang bei 7 ° C Frische und Qualität bewahren. Die Füllung kann für die gleiche Zeit bei 5 ° C gelagert werden, und Kaninchen und Huhn bei 5 ° C behalten ihre Eigenschaften nur 12 Stunden lang. Bei einem Temperaturbereich von 2 bis 4 ° C ist eine solche Haltbarkeit:

• Rindfleisch ist 3-4 Tage fit;
• Schweinefleisch und Kalbfleisch hält bis zu 3 Tage.

Die optimale Temperatur wird als von 0 bis -3 ° C angesehen. Jede Art von Fleisch kann bis zu 48 Stunden gelagert werden. Bei einer Temperatur von -12 ° C sind solche Zeiträume:

• Rindfleisch und Geflügel werden bis zu 8 Tage gelagert;
• Lamm bleibt 6 Tage haltbar;
• Schweinefleisch – 3 Tage.

Bei einem Temperaturbereich von -20 ° C:

• Rindfleisch wird 14 Tage gelagert;
• Vogel – 12 Tage;
• Schweinefleisch – bis zu 7 Tage.

Bei einem Temperaturbereich von -25 ° C:

• Rindfleisch ist für den Verzehr 18 Tage geeignet;
• Jeder Vogel wird bis zu 14 Tage gehalten.
• Schweinefleisch – 12 Tage.

Frisches Fleisch im Kühlschrank aufbewahren

Wenn das Stück auf 0 ° C vorgekühlt ist, erhöht sich die Lagerung von frischem Fleisch im Kühlschrank auf 3 Tage. Stellen Sie die Produktbehälter mit der niedrigsten Temperatur auf das Regal und sie werden lange liegen. So sparen Sie Fleisch ohne Einfrieren:

• Legen Sie trockene Schlachtkörper in Behälter oder eine Pfanne, aber schließen Sie die Deckel nicht fest, damit Luft eindringt.
• Die Verwendung von Plastiktüten für solche Produkte ist nicht geeignet.
• Verwenden Sie Essig zur besseren Konservierung von Fleischprodukten. Sie müssen ein in die Lösung getränktes Stück Stoff mit einem Tuch umwickeln – dies verlängert die Haltbarkeit um weitere Tage.

Kein Kühlschrank

Die bekannteste Art, Fleischprodukte zu konservieren, ist das Salzen: Das Produkt großzügig salzen, in einen Keramikbehälter geben und wieder mit Salz bedecken. Holzkohle wird den Effekt ergänzen – mit einer Schicht von ca. 4 cm auf das Salz streuen. Das Essen hält ungefähr eine Woche bei Raumtemperatur. Eine gute Möglichkeit, Fleisch ohne Kühlschrank aufzubewahren, ist eine in Essig oder Zitronensaft getauchte Serviette. Wickeln Sie es einfach ein und senden Sie es an einen kalten Ort. Sie können ein Stück Eis überziehen und es mit einem Tuch vorwickeln.

Experten sagen, dass Fleischprodukte mit anderen Methoden gelagert werden können. Legen Sie beispielsweise Kadaverstücke, die zuvor von Fett befreit waren, in eine Holzkiste und bedecken Sie sie mit Brennnesselblättern. Stellen Sie den Behälter an einem kühlen, dunklen Ort auf: unterirdisch in einer Tiefe von 40 cm oder im Keller. Mit dieser Methode können Sie Produkte ca. 3 Tage lagern. Sie können Ihre Fitness erhalten und die Scheiben mit warmem Fett füllen.

So halten Sie frisches Fleisch länger

Wenn sich Zweifel an der Eignung eines Schlachtkörpers eingeschlichen haben oder Sie einen leichten Geruch verspüren, sollten Sie ein solches Produkt nicht verwenden. Alle diese Optionen sind nur für die Verwendung von Produkten zufriedenstellender Qualität relevant. Einfache Möglichkeiten, um Ihr Fleisch länger frisch zu halten:

1. Reiben Sie eine Scheibe Zitronensaft – das ist ein schneller Weg.
2. Lebensmitteloberfläche mit einer milden Salicylsäurelösung schmieren..
3. Die Verwendung von Marinade verbessert die Sicherheit jeder Art von Fleisch.
4. Sie können die Stücke in Salzwasser und dann in Essig tauchen. Vor dem Kochen gründlich unter fließendem Wasser abspülen..
5. Nach dem Salzen von Fleischprodukten müssen Sie kurz in Joghurt oder Sauermilch einweichen.