So lagern Sie Kartoffeln richtig

Wir sprachen darüber, wie man Kartoffelknollen für die bevorstehende Frühjahrspflanzung vorbereitet. Damit alles funktioniert, müssen Sie die Ernte zunächst ordnungsgemäß für die Lagerung vorbereiten, damit Sie im Frühjahr nicht auf den Markt für neue Knollen laufen müssen, die sicher in die Beete gepflanzt werden können.

Wichtig! Wählen Sie die richtigen Kartoffelsorten, die die Lagerung den ganzen Winter über gut vertragen..

Dies ist vielleicht eines der wichtigsten Kriterien. Egal wie sehr Sie es auch versuchen, Sie können frühe Kartoffelsorten nach Dezember nicht mehr konservieren. Sie sind einfach nicht dazu gedacht. Verwöhnen Sie die Familie mit jungen Kartoffeln, essen Sie im Sommer und Herbst früh und wählen Sie für den Winter späte Sorten, die speziell für diesen Zweck entwickelt wurden..

Kartoffelsorten, die im Winter gut gelagert sind: Das sogenannte „Holland“, zu dem die Einwohner unseres Landes gehören, umfasst fast alle Kartoffelsorten, die eine rosa oder rote Schale haben. Unter diesem Namen können mehrere offizielle Sorten versteckt werden, die jedoch alle gemeinsam haben – rosarote Rinde, hohe Dichte, weißes Fleisch, das schwer zu kochen ist. „Hollanda“ sind lange gelagert, keimen schlecht, eine gute Wahl für die Lagerung. Auch Sorten wie die gelbe „Gala“, die in den zentralen Regionen Russlands gut wächst, die belarussische „Zhuravinka“, „Newski“.

Im Allgemeinen besteht der Hauptratschlag darin, im Winter nur die Sorten zu markieren, die später reifen..

Das Ausgraben von Kartoffeln sollte auch korrekt sein. Wenn Sie die Knollen mit einer Schaufel beschädigen, können Sie sie im Winter nicht lagern! Ernten Sie so sorgfältig wie möglich und hoffen Sie, dass Sie Kartoffeln systematisch gepflanzt haben, dh nach einer gewissen Zeit in gleichmäßigen Reihen. In diesem Fall ist die Ernte einfacher, ohne mit einem Schaufelbajonett nach Knollen „nach der wissenschaftlichen Sackmethode“ zu suchen. Nur absolut ganze, unbeschädigte Knollen werden lange gelagert. Alles andere sollte sofort verwendet werden.

Nach der Ernte müssen die Kartoffeln getrocknet werden, es ist ratsam, ein wenig von der Erde zu entfernen (aber nicht unbedingt, es geht nicht um Schönheit, sondern um Sicherheit), zu sortieren. Nicht in der Sonne trocknen! Wird grün und solche Kartoffeln können zu Verdauungsstörungen führen. Ein wenig, im Schatten, einfach überschüssige Erde und Feuchtigkeit loswerden.

Wir sortieren die Kartoffeln für die Lagerung im Winter sorgfältig Stück für Stück aus. Wir untersuchen buchstäblich jede Knolle auf Schäden, grüne Flecken auf der Schale, Löcher von Schädlingen, Fäulnis … Wir wählen nur die meisten ganzen Kartoffeln aus, die wahrscheinlich den Winter überleben werden.

Die optimale Lagertemperatur ist in diesem Bereich noch umstritten. Manche nennen die optimale Temperatur etwa null Grad, weil in diesem Fall die Kartoffeln weniger keimen. Laut zahlreichen Bewertungen von Sommerbewohnern ist es jedoch zu kalt. Definieren wir es so – für Kartoffeln ist der Bereich von +2 bis +5 Grad optimal.

Natürlich werden Kartoffeln am besten im Keller aufbewahrt. Es ist dunkel und kühl genug. Es ist wichtig sicherzustellen, dass die Luftfeuchtigkeit nicht mehr als 50–70% beträgt, vorzugsweise näher an 50%, damit keine Feuchtigkeit in die Hände der Fäulnis gelangt. Unsere Großeltern hielten Kartoffeln in loser Schüttung, das heißt, sie gossen die gesamte Ernte in eine große Kiste mit Brettern, die in der Ecke des Kellers installiert waren. Es gab sogar spezielle Keller, flach, ausschließlich für Kartoffeln, in die die Knollen einfach von oben ohne Kisten gegossen wurden. Und alles wurde ganz gut gehalten.

Heutzutage werden Kartoffeln meistens in Holz- oder Plastikboxen gelagert, um Belüftung und ein Minimum an Kontakt mit möglicherweise infizierten „Nachbarn“ zu gewährleisten. Wenn Sie Kartoffeln auf einem isolierten Balkon lagern möchten (ich meine keinen beheizten, sondern nur einen verglasten und isolierten Balkon), ist es ratsam, eine spezielle Truhe, eine Box, die mit Styropor oder einem Tuch vor Frost geschützt werden kann, zu pflegen. Decken Sie sie beispielsweise mit einer alten Decke ab Knollen sind bei kaltem Wetter nicht gefroren.

Wichtig! Egal wie sorgfältig Sie die Kartoffeln sortieren und lagern, Sie müssen sie immer noch sortieren!

Stellen Sie ein, dass Sie nach dem neuen Jahr (wenn Sie späte Sorten lagern) zum ersten Mal nicht zum Einmachen oder für eine Portion Kartoffeln in den Keller gehen müssen, sondern für mühsame, aber notwendige Arbeiten – Schottwände von Kartoffeln. Sie müssen alle Triebe entfernen, da sie im Winter von niemandem benötigt werden und die Knollen aufgrund ihrer Triebe ihre Elastizität und nützlichen Eigenschaften verlieren. Mittlere Kartoffeln keimen nach 90 Tagen, späte – etwa 110 Tage nach der Lagerung.

In der Regel werden gut gelagerte Kartoffelsorten mindestens zweimal im Winter sortiert, wobei alle Triebe und beschädigten Knollen entfernt werden, die andere infizieren können. Wenn der Keller zu warm ist, müssen Sie dies möglicherweise dreimal tun..

Kartoffeln lassen sich gut mit Rüben lagern, diese Gemüse helfen sich gegenseitig, mit schädlichen Mikroorganismen umzugehen. Normalerweise werden Kartoffeln nicht mit Sand bestreut, diese Methode hilft nicht. Wenn der Keller oder Balkon zu kalt ist, um Kartoffeln zu lagern, sollten Sie spezielle Lampen installieren, die mit dunklem Lack oder anderen Wärmequellen übermalt sind.

Es ist bemerkenswert, dass Kartoffeln, die in trockenen und heißen Sommern angebaut werden, besser gelagert werden und einen attraktiveren Geschmack haben. Lass es gleichzeitig kleiner sein, es spielt keine Rolle. Ein regnerischer Sommer kann dazu führen, dass wässrige Kartoffeln schneller verrotten und weniger schmackhaft sind..

Experten glauben, wenn Sie nicht die Bedingungen haben, um Kartoffeln zu lagern, ist es besser, sie im Winter zu kaufen und ein wenig zu viel zu bezahlen, als nur gekeimte, verdorbene Vorräte wegzuwerfen..