So wählen Sie eine Grillpfanne

Der Inhalt des Artikels

• Auswahl des Grillpfannenmaterials
• Geformte Grillpfannen
• Grillpfannen Größe
• Die innere Oberfläche der Pfanne
• Griff der Grillpfanne
• Vor- und Nachteile von Grillpfannen
• Grillpfannenhersteller
• Wie man in einer Grillpfanne kocht
• Nützliche Tipps von Profis

In der Küche jeder Hausfrau sollte sich eine hochwertige Pfanne zum Kochen von Fleisch, Fisch und Gemüse befinden! Nicht jeder weiß, wie man eine Grillpfanne wählt: Material, Innenbeschichtung, Form und Größe sind für den optimalen Betrieb der gekauften Ware von großer Bedeutung. Möchten Sie grillen, ohne Ihr Haus zu verlassen, dann können Sie einfach nicht auf eine Grillpfanne verzichten!

Auswahl des Grillpfannenmaterials

Sowohl die Haltbarkeit als auch die Verwendbarkeit hängen vom Material des ausgewählten Produkts ab. Es werden verschiedene Arten von Grillpfannen angeboten, darunter Pfannen aus Gusseisen, Aluminium und Keramik. Jeder von ihnen hat Vor- und Nachteile, die Sie vor dem Kauf kennen müssen:

1. Gusseisenpfanne. Produkte aus diesem Material sind stark und langlebig. Ideal zum Grillen, da sie sich gleichmäßig erwärmen und langsam abkühlen. Zu den Nachteilen gehören das erhebliche Gewicht einer solchen Pfanne sowie ein klarer metallischer Geruch von ihrer Oberfläche.
2. Pfanne aus Aluminium. Geringes Gewicht und Antihaftbeschichtung sind die Hauptvorteile von Aluminiumpfannen. Aufgrund der hohen Wärmeleitfähigkeit des Materials wird die Pfanne schneller als üblich erhitzt. Die Nachteile von Aluminiumprodukten sind die Instabilität gegenüber hohen Temperaturen (Überhitzung über 260 ° C führt zur Zerstörung der Antihaftschicht).
3. Keramikpfanne. Produkte mit Keramikbeschichtung halten hohen Temperaturen stand und können zum Kochen im Ofen verwendet werden. Sie haben eine gute Wärmeleitfähigkeit und geben beim Erhitzen keine Schadstoffe ab. Das einzige Minus von Keramikgrillpfannen ist Zerbrechlichkeit und Zerbrechlichkeit.

Geformte Grillpfannen

Die Form der Grillpfannen hängt ganz von den Vorlieben des Käufers ab. Rund, quadratisch oder oval – jedes Produkt hat seine eigenen Vorteile. Für eine große Familie ist beispielsweise eine quadratische Pfanne geeignet, während eine kleine runde für eine Person ausreicht. Sie können auch mehrere Grillpfannen unterschiedlicher Größe kaufen: eine zum Braten von Steaks und Gemüse und die zweite zum Zubereiten von Omeletts zum Frühstück.

Wenn Sie Fleisch oder Fisch im Ofen backen möchten, kaufen Sie eine mit Keramik beschichtete rechteckige Grillpfanne. Achten Sie bei der Auswahl eines Produkts auf die Wände: Sie müssen dick sein, damit in der Pfanne eine starke Wärme entsteht.

Grillpfannen Größe

Beim Kauf einer Grillpfanne mit großem Durchmesser erwartet eine Person, dass sie viele Produkte gleichzeitig darin kochen kann. Wenn jedoch nur ein Gas- oder Elektroherd verfügbar ist, ist die Verwendung einer breiten Pfanne unpraktisch. Wenn Sie auf einem Induktionsherd kochen, sollte die Größe der Pfanne dem Durchmesser des Brenners entsprechen. Andernfalls muss eine Anpassungsdiskette gekauft werden.

Die Qualität des Kochens wird auch durch die Höhe der Seiten der Grillpfannen beeinflusst. Erfahrene Köche raten Ihnen, tiefe Pfannen zu kaufen – in ihnen werden die Produkte viel besser gebraten. Flache Gerichte kochen normalerweise Fisch oder frisches Gemüse.

Schweinefleischsteak-Kochworkshop siehe in diesem Video-Tutorial:

Die innere Oberfläche der Pfanne

Eine Besonderheit von Grillpfannen ist ein gerippter Boden, aufgrund dessen charakteristische Streifen auf dem gekochten Produkt verbleiben. Die Höhe der Rippen ist wichtig – je höher sie sind, desto weiter ist das Gericht von der Bratfläche entfernt. Saft und überschüssiges Fett, die während des Kochens abgesondert werden, sammeln sich zwischen den Rillen an, ohne Kontakt mit Lebensmitteln zu haben. In einer solchen Pfanne gekochte Gerichte gelten weltweit als diätetisch.!

Moderne Grillpfannen sind mit Teflonbeschichtung erhältlich. Sie sind bequem zu bedienen, umweltfreundlich und leicht zu reinigen. Wenn Sie Produkte mit einer Antihaftbeschichtung kaufen, sollten Sie sich sofort mit Silikonklingen eindecken, um die Teflonschicht nicht zu stören. Erhitzen Sie die Pfanne auch nicht über 200 ° C, da das Risiko der Freisetzung schädlicher Dämpfe von der Oberfläche zunimmt.

Fragen Sie den Verkäufer, welches Produkt für Ihren Herd geeignet ist, wenn Sie eine Grillpfanne unter den im Geschäft vorgestellten Modellen auswählen. Manchmal wird die Kompatibilität des Produkts und des Ofens vom Hersteller in der Produktanleitung angegeben. Wenn Sie auf einem normalen Gasherd kochen, lassen Sie sich nicht von der Wahl quälen und kaufen Sie die erste Grillpfanne, die Sie mögen.

Für Inhaber von Glaskeramikplatten ist es besser, schwere Gusseisenpfannen zugunsten von Aluminium mit glattem Boden aufzugeben. Die Grillpfanne für das Induktionskochfeld muss einen flachen Stahlboden haben. Geeignet sind auch doppelseitige Pfannen mit Eiseneinsätzen im Bodenbereich. Wenn Ihre Küche aus irgendeinem Grund noch keinen Herd hat, kaufen Sie eine elektrische Grillpfanne. Mit seiner Hilfe ist es einfach, eine große Anzahl von Gerichten zu kochen.

Griff der Grillpfanne

Egal welche positiven Eigenschaften diese oder jene Pfanne hat, aber ohne einen gut gemachten Griff können Sie sie nicht nutzen. Der Haken an billigen Pfannen ist nicht nur die schnell abwischbare Antihaftbeschichtung, sondern auch die Schmelz- und Rissgriffe.

Der Griff der Grillpfanne sollte aus hitzebeständigem Kunststoff, Silikon oder Holz bestehen. Schwere Modelle aus Gusseisen sind häufig mit soliden Griffen ausgestattet, damit sie nicht zum falschen Zeitpunkt unter dem Gewicht des Produkts brechen. Extrem praktische Grillpfannen mit Klappgriffen – sie sind kompakt und platzsparend in der Küche.

Vor- und Nachteile von Grillpfannen

Der Hauptvorteil der Grillpfannen ist die gerippte Oberfläche, mit der Sie ein saftiges und gesundes Gericht ohne Ruß und Fett zubereiten können. Das Fleisch- oder Fischsteak ist in 5-7 Minuten fertig, und das alles dank gut erhitzter Rippen der Pfanne. Ein weiteres Plus an Gerichten, die auf einer Grillpfanne zubereitet werden, ist die goldene Kruste und das ungewöhnliche Aroma..

Grillpfannen haben fast keine Nachteile. Über welche Nachteile können wir sprechen, wenn das in dieser Pfanne gekochte Essen nur gesünder und nahrhafter wird! Und doch könnte jemand die Grillpfanne zu schwer und sperrig finden..

Grillpfannenhersteller

Heute sind viele Marken an der Herstellung von Grillpfannen verschiedener Modelle beteiligt. Um die richtige Wahl zu treffen und ein Qualitätsprodukt zu kaufen, sollten Sie sich mit den beliebten Herstellern dieses Geschirrs vertraut machen:

1. Ballarini ist eine italienische Marke, die in der Herstellung von Antihaftpfannen führend ist.
2. BergHOFF – belgischer Hersteller von hochwertigem Kochgeschirr.
3. GIPFEL ist eine weltweit beliebte deutsche Marke für Kochgeschirr. Das Hauptgebiet von Gipfel ist die Herstellung von Grillpfannen aus Gusseisen.
4. HOME CLUB – Russischer Hersteller von Grills, Grillpfannen und Röstern.
5. LODGE – ein amerikanisches Unternehmen, das den Verkauf hochwertiger Grillpfannen aus Gusseisen im mittleren Preissegment anführt.
6. Tefal ist eine französische Kochgeschirrmarke, die als eine der ersten Teflonbeschichtungen für ihre Produkte verwendete..

Wie man in einer Grillpfanne kocht

Um ein köstliches Gericht in einer Grillpfanne zuzubereiten, müssen Sie einige einfache Regeln beachten:

1. Verwenden Sie zum Kochen ein Minimum an Öl oder entsorgen Sie es ganz. Alternativ können Sie die Rippen der Pfanne mit einer in Olivenöl getauchten Bürste einfetten..
2. Das Essen nur auf einer heißen Pfanne verteilen – das Gericht wird in einer köstlichen Kruste eingenommen und haftet nicht an der gerippten Oberfläche.
3. Schneiden Sie das Fleisch vor dem Grillen in 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben.
4. Während des Kochens wird die Grillpfanne sehr heiß. Stellen Sie sie daher nicht ohne speziellen Ständer auf den Tisch.

Nützliche Tipps von Profis

Befolgen Sie die Tipps von Fachleuten, um sicherzustellen, dass Ihre Grillpfanne Sie während des Betriebs nicht enttäuscht:

1. Es ist ratsam, dass die Pfanne eine spezielle „Nase“ hat, mit der Sie den freigesetzten Fleischsaft oder das Fett sicher abtropfen lassen können.
2. Stellen Sie die Grillpfanne vor dem ersten Gebrauch auf ein offenes Feuer und kalzinieren Sie sie mit grobem Salz, um ihre Antihaft-Eigenschaften zu verbessern. Nach einer Weile sollte das Salz vorsichtig abgeschüttelt und auf keinen Fall die Oberfläche gewaschen werden.
3. Produkte in einer Grillpfanne kochen schneller, besonders wenn Sie etwas Wasser zwischen die Rillen am Boden gießen.
4. Im Durchschnitt wird Fisch mit dichtem Fleisch (Lachs oder Kabeljau) auf jeder Seite 1,5 bis 3 Minuten lang gebraten. Übertreiben Sie fetten Fisch nicht in einer Pfanne, er kann beim Braten auseinanderfallen.
5. Das Gemüse muss zuerst aus Salz und Pfeffer bestehen und dann 5-10 Minuten braten. Junge Kartoffeln müssen vor dem halben Kochen vor dem Grillen gekocht werden.
6. Gut geschlagene flache Hühnchenscheiben sind in 4 Minuten fertig – 2 Minuten auf jeder Seite.

Diese Empfehlungen sind einfach umzusetzen und ermöglichen es Ihnen, köstliche Gerichte aus verschiedenen Produkten mit Ihren eigenen Händen zuzubereiten. Mit Hilfe eines so wunderbaren Geräts wie einer Grillpfanne können Sie nicht nur bereits bekannte Rezepte beherrschen, sondern auch Ihre eigenen kulinarischen Meisterwerke kreieren. Teilen Sie Fotos und Videos Ihrer Gerichte in den Kommentaren unter dem Artikel!

In diesem Video-Handbuch erfahren Sie, wie Sie die richtige Grillpfanne auswählen und was Sie darauf kochen können: