So wählen Sie eine Pfanne: Was ist besser, Bewertungen

Der Inhalt des Artikels

• Gusseisenpfanne
• Für Induktionsherde
• Marmorbeschichtet
• Rostfreier Stahl
• Antihaftpfanne
• Granit beschichtet
• Titanbeschichtet
• Aluminium
• Wie man eine gute Pfanne wählt
• Deckel für Pfannen
• Stift
• Welche Beschichtung ist die beste?
• So bestimmen Sie den Durchmesser der Pfanne
• Die beste Pfanne
• Für Pfannkuchen
• Pan Preis
• Video
• Bewertungen

Pfannkuchen oder Rührei braten, Zwiebeln mit Karotten anbraten – das alles geht nicht ohne Pfanne. Gleichzeitig sollte es sowieso nicht sein, sondern mit einer guten Beschichtung, einem sicheren Griff und der richtigen Größe. Wie soll man sie dann wählen? Im Folgenden finden Sie nicht nur Empfehlungen zu diesem Thema, sondern auch Optionen, welche Pfannen die besten sind.

Gusseisenpfanne

Bevor Sie sich für eine bestimmte Pfanne entscheiden, sollten Sie die vorhandenen Sorten erkunden. Die Kategorie Universal umfasst Gusseisen. Es werden nicht nur hervorragende Pfannkuchen hergestellt, sondern auch Kuchen im Ofen. Eine gusseiserne Pfanne hat keine Angst vor Säuren, sodass Sie den Gerichten sicher Essig oder Zitronensaft hinzufügen können. Darüber hinaus ist dieses Material gesundheitlich unbedenklich und sogar ein wenig nützlich, da es während des Kochvorgangs Lebensmittel mit Eisen füllt. Eine ausgezeichnete Wahl in Bezug auf Preis und Qualität sind Lodge-Pfannen, die gut bewertet sind..

Der Hauptvorteil aller gusseisernen Utensilien ist eine natürliche Antihaftbeschichtung, die durch die Absorption von Ölmaterial in die Poren entsteht. Die Minuspunkte umfassen Folgendes:

• Das Material ist schwer und erfordert besondere Pflege.
• Gusseisenpfanne kann nicht in der Spülmaschine gewaschen werden;
• Lebensmittel in solchen Gerichten sollten nicht lange gelagert werden, da das Material rostet.
• Moderne Waschmittel zerstören die natürlichen Abwehrkräfte von Gusseisen.

Für Induktionsherde

Wenn es für einen Gasherd in Mode ist, eine Pfanne zu wählen, ist dies bei einer Induktionspfanne nicht der Fall. Seine glaskeramische Oberfläche erwärmt das Geschirr aufgrund des elektromagnetischen Feldes, während es selbst kalt bleibt. Aus diesem Grund sollte das Material der Schalen gut elektrische Ströme leiten und magnetische Legierungen enthalten. Eine Pfanne für Induktionsherde kann wie folgt sein:

1. Gusseisen. Diese Pfanne hat eine lange Lebensdauer, kann nicht rosten, ist aber zerbrechlich, da sie beim Herunterfallen Risse bekommen kann.
2. Emailliert. Es besteht aus Gusseisen oder Legierungen. Es zeichnet sich durch Beständigkeit gegen Oxidation und Korrosion aus, ist aber gleichzeitig durch unsachgemäße Verwendung Spänen und Rissen ausgesetzt.
3. Aluminium. Unterscheidet sich in Leichtigkeit, hoher Wärmeleitfähigkeit, niedrigem Preis. Abzüglich seiner Verformungsanfälligkeit aufgrund geringer Festigkeit.
4. Aus Edelstahl. Es oxidiert nicht, behält vorteilhaftere Substanzen in Lebensmitteln. Nachteile – Erwärmt sich aufgrund des Doppelbodens über einen längeren Zeitraum und kann aufgrund von Nickel Allergien auslösen.

Marmorbeschichtet

Wenn Sie sich für eine Pfanne mit Marmorbeschichtung entscheiden, wissen Sie, dass diese aus demselben Teflon besteht, in das einfach Marmorchips gegeben wurden. Dieses Material zeichnet sich durch Leichtigkeit, gleichmäßiges Erhitzen und einen längeren Abkühlprozess aus, was bei Teflon und Keramik nicht zu sagen ist. Darüber hinaus ist eine Marmorpfanne weniger anfällig für mechanische Beanspruchungen und extreme Temperaturen. Zu den Nachteilen zählen der hohe Preis sowie das Fehlen einer Abdeckung im Kit.

Rostfreier Stahl

Viele Fachleute empfehlen die Auswahl von Stahlpfannen ohne Antihaftbeschichtung. Sie maximieren den Geschmack und die gleichmäßige Farbe der Produkte. Gegrilltes Geschirr wird oft auch aus Edelstahl hergestellt. Es wird nicht von Gabeln oder Messern zerkratzt, und das Waschen schadet ihm auch nicht. Zu den Nachteilen gehört die Schwierigkeit, Eier und einige andere Produkte zu kochen – Sie müssen ständig überwachen, dass das Essen nicht klebt. Edelstahlpfannen standen unter den Marken De Buyer, Fizzler und Lagostina an erster Stelle. Sie haben einen hohen Preis. Silampos Herstellerprodukte sind kostengünstig.

Antihaftpfanne

Am gefragtesten ist eine Antihaftpfanne. Es gibt verschiedene Arten. Eine Antihaft-Pfanne wird aus den folgenden Optionen ausgewählt:

1. Teflon – die erste beliebteste Beschichtung von Aluminiumpfannen. Solche Gerichte sind leicht, nicht pingelig zu pflegen, haben aber gleichzeitig Temperaturgrenzen – bis zu 200 Grad. Eine Ausnahme ist Tefal. Wenn Sie die Pfannen wählen, können sie auf 260 Grad erhitzt werden.
2. Keramik. Eine andere Art von Antihaftbeschichtung, bei der es sich um ein Verbundpolymer handelt, dessen Zusammensetzung Sand enthält. Solches Material wird leise auf 450 Grad erhitzt, ohne schädliche Substanzen zu emittieren. Ihr Hauptnachteil ist die „Angst“ vor mechanischen Schäden. Sie können aus den Marken TVS, Moneta, Fissler wählen – es gibt viele gute Bewertungen über sie.
3. Titan und Diamant. Der Preis für solche Beschichtungen ist der höchste, aber er ist durch Zuverlässigkeit und andere Vorteile gerechtfertigt – schnelle Erwärmung und Verschleißfestigkeit. Die Nachteile sind nur die Kosten und die Unfähigkeit, in Induktionsherden zu verwenden. Beliebte Firmen – Swiss Diamond, Risoli, Woll.

Granit beschichtet

Eine Antihaftschale enthält auch eine Granitpfanne. Der andere Name ist Marmor oder Stein. Zusammen mit Titan und Diamant hat es einen hohen Preis. Diese Kosten sind durch Beständigkeit gegen mechanische Beschädigungen und eine lange Lebensdauer gerechtfertigt. Darüber hinaus sind Granitspäne absolut umweltfreundlich und gesundheitssicher. Der Nachteil ist die geringe Beständigkeit gegen extreme Temperaturen.

Titanbeschichtet

Eine Antihaftbeschichtung hat eine Titanpfanne. Wenn es echt ist, hat es einen sehr hohen Preis. Aber eine solche Qualitätsbratpfanne wird sehr lange halten. Hersteller geben einen Zeitraum von fast 100 Jahren an. Der Nachteil ist, dass manchmal in der Zusammensetzung verschiedene Zusatzstoffe billigerer Rohstoffe enthalten sind. Es kann Nickel sein, das Lebensmittel oxidiert und nachteilig beeinflusst..

Aluminium

Die einfachste Option ist eine Aluminiumpfanne. Es ist sehr leicht, aber gleichzeitig bringt es beim Kochen mehr Enttäuschungen. Lebensmittel brennen schnell, kleben und werden unbrauchbar. Darüber hinaus hat Aluminium Angst vor Überhitzung und Kratzern. Es ist schwierig, solche Gerichte zu wählen. Sein Boden sollte dick sein, d.h. nicht weniger als 5 mm. Diese Dicke wird zum Braten von Fleisch als optimal angesehen..

Wie man eine gute Pfanne wählt

Auf eine Pfanne kann die Küche nicht verzichten. Aus diesem Grund muss sich früher oder später jede Hausfrau mit dem Problem des Kaufs solcher Gerichte befassen. Wie wählt man eine Pfanne? Es sollten mehrere Nuancen gleichzeitig berücksichtigt werden:

• Welche Gerichte werden zum Kochen verwendet?
• Aussehen;
• Abdeckung und Griffe;
• optimale Dicke und Gewicht des Produkts;
• das Material selbst und die Art der Beschichtung.

Deckel für Pfannen

Ein notwendiges Merkmal jeder Pfanne ist der Deckel. Dadurch können Sie mehr Wärme speichern, wodurch die Produkte schneller kochen. Unter dem Deckel sind die Produkte saftiger. Darüber hinaus verbraucht dies weniger Strom und Gas. Sie können Abdeckungen für Pfannen unter Berücksichtigung der folgenden Faktoren auswählen:

1. Material. Metall erwärmt sich schnell. Mit Glas ist es einfach, den Garvorgang zu verfolgen..
2. Einhaltung der Pfanne selbst. Dies ist wichtig für die Schaffung einer versiegelten Umgebung. Metallrandabdeckungen passen gut. Wichtig ist auch ihr Durchmesser, der in die Pfanne passen sollte. In Geschäften finden Sie Abdeckungen von 16 bis 30 cm.
3. Auslassloch. Es schützt vor thermischen Verbrennungen..
4. Griff. Es sollte bequem und nicht warm sein..

Stift

Ein ebenso wichtiges Detail ist der Griff für die Pfanne. Die beste Option, wenn es gegossen wird. In diesem Fall können Sie das Produkt bequem verwenden und haben keine Angst, dass es herunterfällt. Idealerweise wird der geformte Griff zusätzlich mit Kunststoff oder Holz oder Bakelit abgedeckt. Es erwärmt sich also nicht. Wenn die Pfanne häufig zum Backen im Ofen verwendet wird, ist ein abnehmbarer Griff eine gute Option, da sonst das Geschirr möglicherweise nicht passt.

Welche Beschichtung ist die beste?

Die Wahl der spezifischen Beschichtung der Pfanne hängt von vielen Faktoren ab. Keramik ist angenehmer zu kochen, weil sie stärker gleitet. Teflon behält jedoch die Antihaft-Eigenschaften länger bei. In einer tiefen gusseisernen Pfanne können Sie bequem Eintöpfe kochen und in einer Keramik Fisch oder Fleisch braten. Flacher Teflon ist für jedermanns Lieblingspfannkuchen geeignet, und das gleiche nur in Form einer Schmorpfanne oder Bratpfanne – für Eintopf. Aus diesem Grund ist es nicht möglich, genau zu bestimmen, welche Pfannenbeschichtung besser ist. Es hängt alles von persönlichen Zielen und Vorlieben ab..

So bestimmen Sie den Durchmesser der Pfanne

Eine der ersten Anforderungen ist ein geeigneter Pfannendurchmesser. Für diesen Indikator sind Werte von 24 oder 26 cm bekannter. Ein solcher Durchmesser wird für die meisten gedünsteten oder gebratenen Gerichte als optimal angesehen. Wenn Sie häufig Schnitzel für eine große Familie kochen, können Sie eine Pfanne von 28 cm nehmen. Sie ist geräumiger. Für ein einfaches Omelett oder Pfannkuchen ein sehr kleines, d.h. mit einem Durchmesser von 24 cm.

Die beste Pfanne

Wenn Sie zum Braten häufig eine Pfanne verwenden, ist Gusseisen die beste Option. Er wärmt das Essen gleichmäßig. Auf Aluminium brennen Lebensmittel schnell aus. Die Teflonpfanne erfordert kein Öl und eignet sich daher hervorragend für diejenigen, die sich an die richtige Ernährung halten. Zum schnellen Braten wird Keramik empfohlen. Welche Pfanne eignet sich besser zum Braten? Fans von Fleischsteaks sollten ein Quadrat nehmen. Für Fische ist eine ovale oder runde Form gut. Die Größe hängt von der Anzahl der Familienmitglieder ab, auf denen Sie kochen werden.

Für Pfannkuchen

Auf eine Pfanne kann man beim Braten von Pfannkuchen nicht verzichten. Gerichte für ihre Zubereitung müssen eine geeignete Größe und Form haben. Wie wählt man eine Pfanne für Pfannkuchen? Sein Boden sollte glatt, ohne Risse und mindestens 5 mm dick sein, und das Brett sollte etwa 1 cm hoch sein. Die optimale Größe beträgt 15-16 cm. Solche Pfannkuchen sind besser zu backen. Wenn sie gefüllt sind, ist ein Durchmesser von 20 cm am besten.

Pan Preis

Es ist schwierig, eine gute Pfanne zu kaufen, da Sie viele verschiedene Faktoren berücksichtigen müssen. Nicht der letzte Platz unter ihnen ist der Preis. Dies hängt vom Material des Produkts, der Form, der Größe, der Verfügbarkeit der Abdeckung und dem Hersteller ab. Neue Pfannen können bestellt oder sofort im Online-Shop gekauft werden. Direkt auf der Website in den Katalogen werden alle Eigenschaften der Produkte vorgestellt. Sie können eine Pfanne auch in einem einfachen Geschirr oder Baumarkt kaufen. Verkäufer können Ihnen eine breite Palette anbieten und Ihnen bei der Auswahl einer bestimmten Option helfen. Sie können die ungefähre Preisspanne in der Tabelle studieren.

Video

Bewertungen