Sojasauce: Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Was ist Sojasauce?
• Sojasauce – Nutzen und Schaden
• Beim Abnehmen
• Kann schwanger sein
• Schaden
• Komposition
• Wie man zu Hause Sojasauce macht
• Sojasauce Rezepte
• Gebratene Garnelen
• Mariniertes Fleisch
• Flügel
• Salat
• Im Ofen fischen
• Gemüse

Dieses universelle Gewürz ist dank der asiatischen Küche populär geworden. Die Brack-Sauce mit einem scharfen charakteristischen Geruch passt zu fast jedem Gericht. Was ist die Einzigartigkeit und der Nutzen von Sojabohnen-Dressing und wer möchte es nicht missbrauchen? Wie man die Sauce aufträgt, für welche Leckereien sie besonders geeignet ist?

Was ist Sojasauce?

Es ist eigentlich ein Kult in der östlichen Küche. Wer hätte gedacht, dass ein flüssiges Produkt von dunkelbrauner Farbe mit einem stechenden Geruch auf fast dem gesamten Planeten an Popularität gewinnen könnte? Ein Beweis dafür ist das natürliche, originelle Fermentationsprodukt von Sojabohnen der berühmten Marke Kikkoman (Kikkoman), das jeder Kenner gesunder Ernährung kennt..

Die Mischung aus Bohnen und zerkleinerten Körnern, Aspergillus-Pilzen (in einigen Quellen als „Koji-Pilze“ bezeichnet) ist zu einer echten Revolution im Kochen geworden. Aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften und seines geringen Kaloriengehalts empfehlen Ernährungswissenschaftler während der Diät ein Sojaprodukt, um die Verdauung zu normalisieren und das Herz-Kreislauf-System zu stärken. Aber ist Sauce für alle nützlich? Was sind Kontraindikationen für die Anwendung??

Sojasauce – Nutzen und Schaden

Fans von aromatischem Dressing denken nicht immer darüber nach, ob Sojasauce gut ist. Diese Frage ist umstritten. Wie bei jedem Produkt ist die Maßnahme wichtig. Es ist bekannt, dass Sojasauce einer der führenden Anbieter von Aminosäuren und Antioxidantien ist und sogar mit Zitrusfrüchten konkurrieren kann. Darüber hinaus wirkt es sich günstig auf das Herz-Kreislauf-System und den gesamten Organismus aus. Menschen mit Diabetes und Gastritis müssen jedoch mit diesem Produkt vorsichtig sein..

Beim Abnehmen

Dieses Produkt ist auch für Diät-Anhänger nützlich – es ist kalorienarm (bju – Nährwert ist 50 kcal) und enthält kein Cholesterin. Sojasauce wird oft als Gewürz verwendet: Sie ersetzen Salz, schädliche Gewürze (Mayonnaise, Ketchup), aber die Einstellung der Ernährungswissenschaftler dazu ist nicht immer eindeutig. Sojasauce mit einer Diät wie Reis hilft viel: Sie werden mit Reis gewürzt, damit das Gericht nicht so frisch ist und die Diät einfacher ist. Gleichzeitig ist es nach wie vor sehr wichtig, ein hochwertiges Originalprodukt zu kaufen, das keine Karzinogene enthält.

Kann schwanger sein

In mäßigen Mengen kann Sojasauce während der Schwangerschaft konsumiert werden. Es enthält Tryptophan, eine Aminosäure, die zur Produktion von Serotonin beiträgt. Es trägt zur Normalisierung des Schlafes bei, reduziert die Reizbarkeit. Schwangere sollten sich daran erinnern: Ersetzen Sie sie durch Mayonnaise, Ketchup, ziehen Sie es vor, sich mit einem niedrigen Salzgehalt anzuziehen, da sonst Schwellungen auftreten.

Schaden

Die Hauptgefahr, die den Verbraucher beim Kauf eines Produkts lauern kann, ist eine Fälschung. Der Schaden von Sojasauce hängt direkt mit der Qualität der Gewürze zusammen. Um Profit zu erzielen, stellen skrupellose Hersteller einen gefährlichen Ersatz nicht aus säurehydrolysiertem Sojaprotein, sondern mit Hilfe schädlicher Chemikalien her. Um keine Probleme zu bekommen und Ihre Gesundheit nicht zu schädigen, kaufen Sie Gewürze nur in Glasbehältern. Das Produkt sollte keine Geschmacksverstärker oder Aromen enthalten.

Komposition

Viele interessieren sich für: Woraus besteht Sojasauce? Produktion: Fermentation von Sojabohnen nach dem Pressen. Das Ergebnis ist eine klare Flüssigkeit ohne Sediment mit einem Proteingehalt von 6-8%. Sie kann hell oder dunkel sein, mit oder ohne Weizen, stark gesalzen oder mit einem reduzierten Gehalt. Nach dem Würzen ist eine Pasteurisierung erforderlich. Eine offene Flasche kann etwa einen Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden – etwa 3.

Wie man zu Hause Sojasauce macht

Ein vereinfachtes Rezept für Sojasauce zu Hause ohne chemische Zusätze enthält zwei Schritte: Einweichen und Kochen. Für 150 Gramm Sojabohnen, die für die Nacht eingeweicht wurden, nehmen Sie 2 Esslöffel Butter, 1 Esslöffel Weizen und Salz nach Geschmack. Kochen Sie Sojabohnen anderthalb Stunden lang (Sie können dem Wasser Hühner- oder Gemüsebrühe zur Sättigung hinzufügen). Dann müssen Sie die Brühe abtropfen lassen und Bohnenpüree aus den Bohnen machen (mit einem Mixer zerdrücken), die restlichen Komponenten hinzufügen, etwas mehr kochen und das Gewürz ist fertig.

Sojasauce Rezepte

Das Spektrum der Methoden zum Auftragen von Universalgewürzen ist riesig. Gerichte mit Sojasauce sind für viele Hausfrauen zu einem echten kulinarischen Fund geworden. Die Sauce wird die klassischen Rezepte ergänzen, neue Farben hinzufügen, Vorteile bringen und den Geschmack Ihrer Lieblingsgerichte noch heller machen. Es wird als Gewürz für leichte Salate verwendet, die als Grundlage für das Einlegen von Fisch, Fleisch, Geflügel oder Gemüse dienen. Schauen Sie sich Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos an.

Gebratene Garnelen

• Garzeit: 15-20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengerichte: 191 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: asiatisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Das Rezept für gebratene Garnelen in Sojasauce ist für jede Hausfrau nützlich. Obwohl dieses Gericht leicht zuzubereiten ist, wird sein Geschmack nicht weniger raffiniert. Vor dem Servieren kann die Behandlung mit Kräutern bestreut, Zitronensaft eingegossen und Nüsse (Erdnüsse, Pistazien) hinzugefügt werden. Für eine Beilage ist Reis perfekt geeignet. Wie koche ich Schritt für Schritt? Beachten Sie das folgende Rezept mit einem Foto.

Zutaten:

• geschälte, vorgetaute Garnelen – 500 g;
• Zwiebeln – 2 mittelgroße Köpfe;
• Knoblauch – 4 Nelken;
• Sojasauce – 4 EL. l.;
• Honig – 2 EL. l.;
• Pflanzenöl – 4 EL. l.

Kochmethode:

1. Knoblauch schälen, durch die Presse gehen (Knoblauch).
2. Zwiebel schälen, fein in Würfel schneiden.
3. Zwiebel mit Knoblauch in Öl 2-3 Minuten braten.
4. Honig mit 2 EL warmem Wasser verdünnen, Meeresfrüchte einschenken.
5. Die Garnelen mit Honig zur Zwiebel mit Knoblauch geben, mischen – weitere 5 Minuten braten.
6. Die Sauce nachfüllen und bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. Als Snack servieren, ergänzt mit Zitronenscheiben und Kräutern. Servieren Sie die Sauce separat im Soßenboot.

Mariniertes Fleisch

• Garzeit: 120 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengerichte: 175 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Chinesisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Mariniertes Fleisch in Sojasauce im Ofen ist eine großartige Möglichkeit, Ihr Zuhause mit einem köstlichen, ungebrochenen Gericht zu verwöhnen. Bitte beachten Sie, dass es sehr wichtig ist, die Hauptzutat nicht zu stark zu trocknen, damit das Fleisch nicht steif wird. Tun Sie dazu alles streng nach der Kochtechnik. Zwiebeln sind ein unverzichtbarer Bestandteil des Gerichts – sie verleihen dem Fleisch seine Saftigkeit und seinen pikanten Geschmack. Als Ergebnis erhalten Sie einen saftigen, leckeren Genuss mit einem angenehmen, würzigen Geschmack.

Zutaten:

• Schweinefleisch – 500 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Sojasauce – 150 ml;
• Paprika – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Paprika – 1 TL;
• frischer Ingwer nach Geschmack – 20 g;
• schwarzer Pfeffer – 10 g;
• Pflanzenöl – 60 ml;
• Sesam – 20 g.

Kochmethode:

1. Wir schneiden das Fleisch mit mittleren Stücken, Würfeln und diskutieren mit einer Papierserviette. Mit Gewürzen einreiben.
2. Wir reinigen Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, waschen Pfeffer. Fein hacken.
3. Ein wenig Sesam in einer erhitzten Pfanne braten. Dann das Pflanzenöl hinzufügen und die Zwiebeln etwa eine Minute lang goldbraun geben. Wir geben Paprika dazu, frischen Ingwer und braten für weitere zwei Minuten.
4. Fügen Sie das Fleisch hinzu, lassen Sie es von allen Seiten bräunen, machen Sie die Braten.
5. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
6. Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in eine gefettete Auflaufform. Sojasauce einfüllen, gut mischen.
7. Der Leckerbissen sollte etwa eine Stunde im Ofen gedünstet werden.

Flügel

• Garzeit: 60 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 193 kcal
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: indisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Ein indisches Rezept für Flügel in Sojasauce kann im Geschmack mit Büffelflügeln konkurrieren. Um einen süß-sauren Geschmack zu erzeugen, können Sie dem Dressing etwas Honig (oder Zucker) hinzufügen. Hühnerflügel nach diesem Rezept mit Fotos sind lecker, würzig, saftig, sie lassen sich gut mit Sauerrahm oder Sauermilchsauce mit Kräutern und Gewürzen kombinieren. Begeisterte Gästebewertungen werden Ihnen zur Verfügung gestellt.

Zutaten:

• Hühnerflügel – 1 kg;
• Sojasauce – 100 ml;
• Zitronenhälfte;
• Tomatenmark – 4 EL. l.;
• Knoblauch – 4 Nelken;
• Butter – 100 gr.;
• Pflanzenöl – 4 EL. l.;
• trockene Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die Butter in einer tiefen Pfanne (in einer Pfanne oder Wokpfanne) schmelzen und etwas gehackten Knoblauch anbraten. Danach müssen Sie es entfernen, damit das Gericht nicht bitter ist..
2. Spülen Sie die Flügel ab und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch. Teilen Sie den ganzen Teil in drei Teile. Sie müssen in mehreren Ansätzen braten.
3. Gehen Sie nach dem Prinzip vor: Gießen Sie zuerst Öl ein, setzen Sie dann einen Teil der Flügel ein und braten Sie sie von allen Seiten gründlich an.
4. Wenn die ganze Menge gebraten ist, in einer großen Schüssel die Flügel und die Sojasauce mischen, mit Zitronensaft bestreuen und mit Tomatenmark würzen.
5. Legen Sie das Huhn erneut in eine Pfanne oder eine gusseiserne Pfanne, wo es gekocht wird (20-30 Minuten)..

Salat

• Garzeit: 10-15 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengerichte: 104 kcal.
• Ziel: zum Frühstück.
• Küche: Japanisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Die Rezepte für Salate mit Sojasauce sind vielfältig und reichlich. Sie sind ideal für Liebhaber von frischem Gemüse und diejenigen, die der Figur folgen. Um die Anzahl der Kalorien zu reduzieren, wird der Sauce griechischer Joghurt zugesetzt (er kann durch gewöhnlichen ersetzt werden). Auf einen flachen, schönen Teller Brathähnchen oder gekochtes Filet legen, Gemüse, hart gekochtes Ei, mit frischen Petersilienblättern dekorieren – ein köstlicher Vitamin-Genuss steht bereit, um auf dem Tisch serviert zu werden.

Zutaten:

• frische Gurken – 2 Stk.;
• Rettich Daikon – 1 Stk.;
• roter süßer Apfel – 1 Stk.;
• Griechischer Joghurt (oder Kefir) – 50 g;
• Sojasauce – 1 EL. l.;
• Sesam – 10 g;
• Petersilienblätter zum Servieren – 5 Blätter.

Kochmethode:

1. Radieschen schälen. Apfel und Gurke waschen und schälen.
2. Gurken müssen in dünne Scheiben geschnitten, Radieschen auf einer groben Reibe gerieben und der Apfel in kleine Würfel geschnitten werden.
3. Mischen Sie Sojasauce mit Joghurt zu einer gleichmäßigen Konsistenz.
4. Gießen Sie sie mit vorbereitetem Gemüse, bestreuen Sie sie mit Sesam und garnieren Sie sie mit Petersilie.

Im Ofen fischen

• Garzeit: 60 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengerichte: 128 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Spanisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Gebackener Fisch in Sojasauce ist ein großartiges Gericht zum Mittag- oder Abendessen. Zum Kochen ist es ratsam, einen Fisch mit einer kleinen Menge Knochen oder Fischfilet zu kaufen. Sie können einen Leckerbissen auf verschiedene Arten zubereiten: Zuerst in Sojasauce marinieren und dann mit Kräutern backen oder im Ofen kochen und das berühmte Gewürz gießen. Ergänzen Sie den Fisch mit Kartoffelschnitzen oder anderem Gemüse Ihrer Wahl.

Zutaten:

• Pollockfilet aufgetaut – 600 g;
• Weißwein (oder Weinessig) – 150 ml;
• gesalzene Sojasauce – 100 ml;
• Lauch – 100 g;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Zitronenpfeffer – eine Prise;
• Koriander – eine Prise;
• Basilikum, frische Blätter zum Servieren – 20 g.

Kochmethode:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Marinade zuerst machen: Sojasauce mit Wein mischen.
3. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden, Knoblauch durch den Knoblauch.
4. Das Fischfilet in Portionen zerlegen und mit Gewürzen reiben.
5. Senden Sie Fisch, Zwiebeln und Knoblauch 30 Minuten lang an die Marinade. Es sollte das Filet vollständig bedecken..
6. Die Auflaufform mit Folie auslegen. Legen Sie den Fisch hinein und gießen Sie die Soße ein. Backen Sie bis gekocht für ungefähr 20-30 Minuten.

Gemüse

• Garzeit: 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengerichte: 104 kcal.
• Zweck: Garnieren.
• Küche: Vietnamesisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Eine weitere gute Möglichkeit, vegetarisches Essen zu diversifizieren, ist das Kochen von Gemüse in Sojasauce. Dieses Rezept mit Fotos kann verwendet werden, um eine Beilage oder ein Hauptgericht zuzubereiten. Wenn Sie gerne experimentieren, können Sie Gemüse mit Kürbiskernen oder gebratenen Nüssen verfeinern – dies ist die perfekte Kombination von Zutaten!

Zutaten:

• Karotten – 1 Stk.;
• Tomate – 1 Stk.;
• Zucchini – 300 g;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Grüns – 1 Bund;
• Sojasauce – 4 EL. l.;
• Pflanzenöl zum Braten – 4 EL. l.

Kochmethode:

1. Waschen, Gemüse trocknen, Gemüse schälen.
2. Tomaten, Zwiebeln und Zucchini fein in Würfel schneiden.
3. Die groben Karotten reiben.
4. Gemüse 3 Minuten in einer Pfanne unter ständigem Rühren braten.
5. Hitze reduzieren, Sojasauce, Kräuter hinzufügen. Gut umrühren und noch eine Minute köcheln lassen..