Speisepilze: Namen mit einer Beschreibung

Der Inhalt des Artikels

• Arten von Speisepilzen
• Zeichen von essbaren Pilzen
• Beliebte essbare
• Herbsthonig-Agaric
• Pfifferlinge gewöhnlich
• Champignon
• Gemeiner Steinpilz
• Butterdish
• Echte Brust
• Speisepilze
• Der Fuchs ist falsch
• Pink pink
• Morchelhut
• Wenig bekannte Speisepilze
• Polnischer Pilz
• Haarige Flocke
• Knoblauch
• Regenjacke

Bevor Sie sich auf den Weg in den Wald machen, um eine „stille Jagd“ zu unternehmen, müssen Sie die Sorte, den Namen, die Beschreibung und die Fotos von Speisepilzen (eukaryotischen Organismen) herausfinden. Wenn Sie sie studieren, können Sie sehen, dass der untere Teil ihrer Kappe mit einer schwammigen Struktur bedeckt ist, in der sich Sporen befinden. Sie werden auch Lamellen genannt und werden beim Kochen aufgrund des einzigartigen Geschmacks und vieler nützlicher Eigenschaften sehr geschätzt.

Arten von Speisepilzen

In der Natur gibt es eine große Anzahl verschiedener Pilze, von denen einige gegessen werden können, während andere gefährlich zu essen sind. Essbare gefährden nicht die menschliche Gesundheit und unterscheiden sich von der giftigen Struktur des Hymenophors, Farbe und Form. Es gibt verschiedene Arten von essbaren Vertretern dieses Königreichs der Wildtiere:

• ölig;
• Russula;
• Pfifferlinge;
• Brüste;
• Champignon;
• Steinpilze;
• Honigpilze;
• Röteln.

Zeichen von essbaren Pilzen

Unter den eukaryotischen Organismen gibt es auch giftige Organismen, die sich äußerlich fast nicht von nützlichen unterscheiden. Untersuchen Sie daher die Anzeichen ihres Unterschieds, um eine Vergiftung zu vermeiden. Zum Beispiel ist Steinpilz sehr leicht mit Senf zu verwechseln, der einen ungenießbaren Gallengeschmack hat. So können Sie Speisepilze anhand der folgenden Parameter von ihren giftigen Gegenstücken unterscheiden:

1. Der Ort des Wachstums, der sich aus der Beschreibung des essbaren und gefährlichen Giftes ergibt.
2. Ein stechender unangenehmer Geruch, der giftige Proben enthält.
3. Ruhige, zurückhaltende Farbe, die für Vertreter der Lebensmittelkategorie eukaryotischer Organismen charakteristisch ist.
4. Lebensmittelkategorien haben kein charakteristisches Beinmuster.

Beliebte essbare

Alle für den Menschen essbaren Pilze sind reich an Glykogen, Salzen, Kohlenhydraten, Vitaminen und einer großen Menge an Mineralien. Diese Klasse von Wildtieren als Lebensmittel wirkt sich positiv auf den Appetit aus, fördert die Produktion von Magensaft und verbessert die Verdauung. Die bekanntesten Namen für Speisepilze:

• Reizker
• Steinpilz;
• Steinpilz;
• Öler;
• Steinpilz;
• Champignon;
• Fuchs
• Honig-Agaric;
• Trüffel.

Herbsthonig-Agaric

Diese Art essbarer lamellarer eukaryotischer Organismen wächst auf einem Baum und ist eines der beliebtesten Objekte der „stillen Jagd“ unter Pilzsammlern. Die Größe des Hutes erreicht einen Durchmesser von 5 bis 15 cm, seine Form ist rund mit den nach innen gebogenen Kanten. Bei reifen Pilzen ist die Spitze leicht konvex mit einem Tuberkel in der Mitte. Farbe – von grau-gelb bis braun gibt es kleine Schuppen. Das Fruchtfleisch ist dicht, weiß, hat einen sauren Geschmack und einen angenehmen Geruch..

Herbsthonigpilze haben zylindrische Beine mit einem Durchmesser von bis zu 2 cm und einer Länge von 6 bis 12 cm. Die Oberseite ist hell, es gibt einen weißen Ring, die Unterseite der Beine ist dicht braun. Honigpilze wachsen vom Spätsommer (August) bis zum Mittherbst (Oktober) auf Laubbäumen, hauptsächlich auf Birken. Sie wachsen in wellenförmigen Kolonien, nicht mehr als 2 Mal pro Jahr, die Wachstumsdauer beträgt 15 Tage.

Pfifferlinge gewöhnlich

Ein anderer Name ist gelber Pfifferling. Erscheint aufgrund der Farbe des Hutes – vom Ei bis zum tiefen Gelb, manchmal verblasst, hell, fast weiß. Die Form der Spitze ist unregelmäßig trichterförmig, mit einem Durchmesser von 6-10 cm, bei jungen Menschen ist sie fast flach, fleischig. Das Fleisch eines gewöhnlichen Pfifferlings ist dicht mit der gleichen gelblichen Tönung, einem leichten Pilzgeruch und einem Inselgeschmack. Bein mit einem Hut verschmolzen, auf 7 cm Länge verengt.

Diese essbaren Waldpilze wachsen von Juni bis Spätherbst als ganze Familien in Nadel-, Misch- und Laubwäldern. Oft kann es in Moosen gefunden werden. Sie sind im Juli besonders voll mit Pilzkörben, was den Höhepunkt des Wachstums darstellt. Pfifferlinge sind einer der berühmten Agaric-Pilze, die nach dem Regen erscheinen und als Delikatesse verwendet werden. Oft werden sie mit Safranpilzen verwechselt, aber wenn Sie die Fotos vergleichen, können Sie sehen, dass der Safranhut einen flacheren Hut hat und das Bein und das Fleisch gesättigtes Orange sind.

Champignon

Sie werden auch Caverniformes und Wiesenpilze genannt. Dies sind essbare Kappenpilze mit einem Hut von kugelförmiger konvexer Form mit einem Durchmesser von 6 bis 15 cm und braunen Schuppen. Champignons sind zuerst weiß und dann bräunlich mit einer trockenen Oberfläche. Die Teller sind weißlich, leicht rosa und später bräunlichrot mit einem braunen Farbton. Das Bein ist flach, 3-10 cm lang, fleischig, mit einem zarten Pilzgeschmack und -geruch. Champignons wachsen auf Wiesen, Weiden, in Gärten und Parks. Besonders gut ist es, sie nach Regen zu sammeln.

Gemeiner Steinpilz

Diese Speisepilze sind beim Kochen sehr beliebt, sie werden auf jede mögliche Weise gekocht. Braune Birken haben eine Kappenfarbe von hellgrau bis braun, sie haben eine kissenförmige Form mit einem Durchmesser von bis zu 15 cm. Das Fruchtfleisch ist weiß mit einem angenehmen Pilzaroma. Das Bein kann bis zu 15 cm lang werden, hat eine zylindrische Form und erstreckt sich bis zum Boden. Der Steinpilz wächst vom Frühsommer bis zum Spätherbst in gemischten Birkenwäldern..

Butterdish

Schmetterlinge sind einer der bekanntesten essbaren eukaryotischen Organismen. Oft wachsen sie in großen Gruppen hauptsächlich auf sandigen Böden. Der Butterhut kann einen Durchmesser von bis zu 15 cm haben und hat eine schokoladenbraune Farbe mit einem braunen Farbton. Die Schleimhaut ist leicht von der Pulpa zu trennen. Die röhrenförmige Schicht ist gelb und haftet am Stiel, der eine Länge von bis zu 10 cm erreicht. Das Fleisch ist saftig weiß, mit der Zeit wird es zu gelb-zitronigen, dicken Beinen. Butterdish gewöhnlich – leicht verdaulich, daher wird es gebraten, gekocht, getrocknet und eingelegt gegessen.

Echte Brust

Diese Speisepilze wachsen in ganzen Haufen, weshalb sie diesen Namen haben. Der Hut ist dick, cremefarben und hat einen Durchmesser von bis zu 12 cm (manchmal bis zu 20 cm). Die Platten haben gelbliche Ränder, das Bein ist weiß, zylindrisch bis zu 6 cm lang. Das Fruchtfleisch ist dicht, weiß mit einem ausgeprägten angenehmen Geruch und Geschmack. Diese Sorte wächst von Juli bis Ende September in gemischten Birken- und Kiefernwäldern. Bevor Sie den Brüsten nachgehen, müssen Sie wissen, wie sie aussehen, und darauf vorbereitet sein, dass sie aussehen müssen, weil sie sich unter dem Laub verstecken.

Speisepilze

Eukaryontische Organismen aus dieser Klassifikation unterscheiden sich von früheren darin, dass sie ohne vorherige Wärmebehandlung nicht essen dürfen. Vor dem Kochen müssen die meisten dieser Fälle mehrmals gekocht werden, wobei das Wasser gewechselt wird, und einige müssen eingeweicht und gebraten werden. Schauen Sie sich die Liste der Pilze an, die zu dieser Gruppe gehören:

• Champignon Coppice;
• Morchelkappe;
• kugelförmiges Sarkosom;
• Spinnennetz blau;
• falscher Pfifferling;
• rosa Welle;
• Schilddrüsen-Disziplin und andere.

Der Fuchs ist falsch

Es kann im Sommer und Herbst in Nadel- und Laubwäldern gefunden werden. Der Durchmesser des Hutes beträgt 3 bis 6 cm, er ist hellorange mit brauner Tönung bemalt und hat eine Trichterform. Das Fruchtfleisch falscher Pfifferlinge ist weich, zähflüssig, ohne ausgeprägten Geruch und Geschmack. Die Teller sind orangefarben, häufig und fallen entlang eines dünnen gelb-orangefarbenen Beins ab. Falsche Pfifferlinge sind nicht giftig, können aber die Verdauung stören und haben manchmal einen unangenehmen Holzgeschmack. Meistens werden Hüte gegessen..

Pink pink

Dieser eukaryotische Organismus hat mehrere Namen: Erythematodes, Wolzhanka, Schleifstein, Röteln usw. Die Kappe des Kleeblatts hat die Form eines Trichters mit einer hohlen Mitte. Die Farbe ist rosa-orange, der Durchmesser bis zu 10 cm. Das Bein ist zylindrisch und verjüngt sich nach unten, bis zu 6 cm lang . Das Fruchtfleisch einer Welle ist zerbrechlich, weißlich gefärbt, bei Beschädigung treten leichter Saft und ein stechender Geruch auf. Wächst von Ende Juli bis Mitte September in Misch- oder Birkenwäldern (normalerweise in Gruppen).

Morchelhut

Die Farbe dieses eukaryotischen Organismus hängt von seinem Alter ab. Junge Exemplare sind dunkel, braun und mit zunehmendem Alter heller. Die Morchelkappe erinnert an eine Walnuss, die alle mit unebenen Streifen gesprenkelt ist und Falten aufweist, die wie Gyrus aussehen. Sein Bein ist zylindrisch, immer gebogen. Das Fruchtfleisch ähnelt Watte mit einem spezifischen Feuchtigkeitsgeruch. Morchelkappen wachsen auf feuchtem Boden neben Bächen, Gräben und Wasser. Die Spitzenernte erfolgt von April bis Mai.

Wenig bekannte Speisepilze

Es gibt verschiedene Arten von Speisepilzen, und wenn Sie in den Wald kommen, müssen Sie wissen, welche davon als ungenießbar gelten können. Lesen Sie dazu vor einer „stillen Jagd“ unbedingt Fotos und Beschreibungen von eukaryotischen Organismen. Es gibt so seltene Exemplare, dass nicht sofort klar ist, was sie sind – giftig ungenießbar oder durchaus zum Essen geeignet. Hier ist eine Liste einiger wenig bekannter essbarer Vertreter dieser Wildtierklasse:

• Regenjacke;
• Trichterzunge;
• lila Reihe;
• Knoblauch;
• Austernpilztaube;
• Flocken flauschig;
• Polnischer Pilz;
• graue Reihe (Hahn);
• Mistkäfer und andere.

Polnischer Pilz

Es wird auch als Kastanien- oder Stiefmütterchenpilz bezeichnet. Es hat einen ausgezeichneten Geschmack und wird daher beim Kochen hoch geschätzt. Die Schwungradkappe ist halbkugelförmig konvex, hat einen Durchmesser von 5 bis 15 cm und wird bei Regen klebrig. Die obere Farbe ist schokoladenbraun, kastanienbraun. Die röhrenförmige Schicht ist gelblich und mit zunehmendem Alter golden und grünlich-gelb. Das Bein des Schwungrades ist zylindrisch, kann sich verengen oder nach unten ausdehnen. Das Fruchtfleisch ist dicht, fleischig und hat einen angenehmen Pilzgeruch. Pilzkastanie wächst auf sandigen Böden unter Nadelbäumen, manchmal unter Eiche oder Kastanie.

Haarige Flocke

Solche eukaryotischen Organismen werden in verschiedenen Formen dargestellt: Flocken, Gummibärchen, Feurige, Goldene und andere. Sie wachsen in Familien an toten und lebenden Stämmen, an Stümpfen, Wurzeln, in Mulden und haben medizinische Eigenschaften. Oft finden sich Flocken unter Fichte, Apfel, Birke oder Espe. Der Hut ist konvex, fleischig, hat einen Durchmesser von 5 bis 15 cm, eine gelb-honigfarbene Farbe, das Fleisch ist blass. Bein bis zu 2 cm dick und bis zu 15 cm hoch, einfarbig, schuppig, an jungen Exemplaren befindet sich ein Ring. Schuppige Flocken enthalten eine Substanz zur Behandlung von Gicht..

Knoblauch

Der zweite Name ist die übliche Fahrlässigkeit. Der Hut hat eine konvexe Form, wird mit zunehmendem Alter flach und hat einen Durchmesser von bis zu 3 cm. Die Farbe der Krone ist gelbbraun, an den Rändern hell, die Oberfläche dicht und rau. Das Knoblauchfleisch ist blass, hat einen reichen Knoblauchgeruch, aufgrund dessen der Name erschien. Wenn der Pilz trocknet, wird der Geruch weiter verstärkt. Das Bein ist braunrot, an der Basis hell, innen leer. Orbital gewöhnlich wachsen in großen Familien in verschiedenen Wäldern und wählen trockenen sandigen Boden. Spitzenwachstum – Juli bis Oktober.

Regenjacke

Sie werden nicht immer auch von erfahrenen Liebhabern der „stillen Jagd“ und vergebens genommen, weil Regenmäntel nicht nur lecker, sondern auch heilend sind. Sie erscheinen nach Regenfällen auf Wiesen und Weiden. Der Durchmesser der Kappe beträgt 2-5 cm, die Form ist kugelförmig, die Farbe ist weiß, manchmal hellbraun, oben befindet sich ein Loch für Sporen. Das Fruchtfleisch eines Regenmantels ist dicht, aber gleichzeitig lecker, saftig und wird mit zunehmendem Alter weich. Junge Pilze haben Stacheln auf der Oberfläche des Hutes, die mit der Zeit abgewaschen werden. Das Bein ist klein, 1,5 bis 3,5 cm hoch und verdickt. Regenmäntel wachsen in ganzen Gruppen in Parks und auf Rasenflächen, Spitzenernte – von Juni bis Oktober.