Stewpan – was ist das, Vor- und Nachteile, eine Übersicht der besten Produkte mit Beschreibung und Preisen

Der Inhalt des Artikels

• Was ist ein Schmortopf?
• Wie sieht es aus
• Wofür wird es benötigt?
• Was wird in einem Schmortopf gekocht
• Vor- und Nachteile der Verwendung
• Wie wählt man einen Schmortopf
• Hersteller
• Ziel
• Produktionsmaterial
• Antihaft-Beschichtung
• Stewpan Form
• Durchmesser des Geschirrs
• Deckel für Pfanne
• Abnehmbare Griffe
• Welcher Eintopf ist besser zu kaufen – Top 10

Die moderne Hausfrau in der Küche hat viele Geräte, die bei der Zubereitung von warmen Gerichten helfen. Eine davon ist eine multifunktionale Schmorpfanne. Mit diesem praktischen Kochbehälter können Sie verschiedene Arten anderer Küchenutensilien ersetzen, z. B. einen Boiler, eine Pfanne oder eine kleine Pfanne.

Was ist ein Schmortopf?

Das Wort Eintopfpfanne ist französischen Ursprungs Saute (springen, springen) – von einer der Kochmethoden. In Frankreich werden Pilze, Gemüse, Fleisch und Fisch bei starker Hitze gebraten und mit ein paar Tropfen Öl versetzt. Aufgrund der hohen Wände des Schmortopfs können Gemüse, Fleisch und Fisch umgedreht werden, zittern und keine Angst haben, dass der Inhalt auf den Boden fliegt. Die Franzosen glauben, dass diese Art, das Geschirr zu drehen, der Schlüssel zum Auftreten einer goldenen, gleichmäßig gebratenen Kruste ist.

Wie sieht es aus

Die Schmorpfanne ist eine niedrige massive Pfanne mit dicken Wänden, die als eine Art Bratpfanne mit langem Griff betrachtet werden kann. Ein solches Küchenprodukt ähnelt im Aussehen einer Frittierpfanne (Pfanne) mit einem Deckel, der mit einem oder mehreren häufig zwei Griffen ausgestattet ist. Modelle mit einem Griff werden oft mit einer herkömmlichen Pfanne verwechselt, haben aber im Gegensatz zur letzten Pfanne mehr Gewicht. Im Vergleich zu einer Pfanne hat die Eintopfpfanne Wände, die nach außen geneigt sind. Hauptmerkmale:

• relativ hohe Mauern;
• Massivität – Boden und Wände bestehen aus dickem Metall oder Glas (Option für einen Mikrowellenherd);
• verschiedene Formen – rund, rechteckig, oval;
• Funktionalität, als solche Gerichte eignen sich für verschiedene Arten des Kochens;
• kann zum Kochen im Ofen verwendet werden;
• Die meisten Modelle haben einen Deckel aus hitzebeständigem dickem Glas.

Wofür wird es benötigt?

Stewpan ist ein universelles Utensil, das zum Schmoren, Schmoren, Wildern und Braten verwendet wird. Solche Gerichte eignen sich auch zur Zubereitung von Gerichten, die geschüttelt werden müssen und eine hohe Erwärmungstemperatur aufweisen. Dank der hohen Wände bleiben die in einem Topf gekochten Gerichte saftig und wärmen sich von allen Seiten gleichmäßig auf.

Aufgrund der hohen Wände (im Vergleich zu einer Pfanne) werden Fisch, Gemüse und Fleisch langsam in ihrem eigenen Saft gedünstet. Dank dessen ist der Verbrauch von Fett und Öl minimal und am Ende erhalten Sie ein nützliches Produkt. In einem Schmortopf können Sie das Essen loslassen, d.h. Kochen Sie sie in einer kleinen Menge Wasser in einem geschlossenen Behälter.

Was wird in einem Schmortopf gekocht

Eine Bratpfanne-Eintopf-Pfanne ist laut unerfahrenen Hausfrauen hauptsächlich zum Kochen von Milch und zum Erhitzen von Wasser geeignet. Tatsächlich sind die Funktionen dieses Küchengeräts völlig unterschiedlich. Es ist ideal zum Braten, Schmoren, Kochen und Braten einer Vielzahl von Gerichten. Darin können Sie Fisch, Fleisch, gedünstetes Gemüse, verschiedene Saucen und sogar Pilaw kochen, wobei Sie als Analogon einen Kessel verwenden. Das Essen im Topf lässt langsam nach und gewinnt allmählich ein reiches Aroma.

Der Hauptzweck dieser wundersamen Mischung aus Pfanne und Pfanne besteht immer noch darin, zu schmoren und zu schmoren. Es ist ideal für die Herstellung von köstlichen Müsli, Eintöpfen, Saucen, Omeletts. Produkte während des Kochens verbrennen nicht und haften nicht am Boden. In Qualitätsbehältern enthalten Fleisch- und Fischsteaks, gefülltes und gedünstetes Gemüse, Geflügel und andere Produkte die meisten Mineralien und Vitamine. Stewpan kann auch zum Erhitzen von Lebensmitteln verwendet werden, z. B. Suppe.

Vor- und Nachteile der Verwendung

Vorteile dieser Art von Küchenutensilien:

• guter Geschmack des Gerichts, der durch gleichmäßiges Erhitzen ohne Verbrennen erhalten wird;
• schnelles Kochen;
• gute Antihaft-Eigenschaften, die durch die Polymerbeschichtung oder den Stahl erzielt werden, während Schäden mit Metalllöffeln und Gabeln nicht behoben werden (z. B. Kratzer hinterlassen);
• Vielseitigkeit, da eine Schmorpfanne mindestens eine Pfanne und eine Pfanne ersetzen kann, so dass zusätzlicher freier Platz in einem Regal oder Schrank erscheint;
• Wärmestau aufgrund der tiefen Form, des dicken Bodens und des Vorhandenseins einer Abdeckung;
• durchdachtes Design, bequeme Griffe, Dampfauslass;
• teure Modelle sind mit einem Thermostat zur Temperaturregelung ausgestattet.

Nachteile:

• Schwere Gusseisenprodukte sind sehr schwer.
• Die Antihaftbeschichtung enthält häufig körpereigene Substanzen: Cadmium, Melamin und Blei.

Wie wählt man einen Schmortopf

Achten Sie bei der Auswahl hochwertiger Utensilien mit einer mehrschichtigen Beschichtung, die sich nicht verformt, auf den Hersteller und das Herstellungsmaterial. Achten Sie außerdem bei der Bestellung einer solchen eigenartigen Pfanne mit tiefem Boden auf Form, Größe und Volumen. Wenn die Familie relativ klein ist, ist ein Produkt mit einem Durchmesser von 20 cm und einem Fassungsvermögen von 2,5 Litern geeignet. Ebenso wichtig bei der Auswahl eines Schmortopfs ist das Vorhandensein / Fehlen eines abnehmbaren Griffs. Bei einigen Produktmodellen wird ein spezielles zusätzliches Sprühen angewendet – eine Polymer-Unterschicht.

Hersteller

Um ein langlebiges und praktisches Modell zu wählen, bei dem nicht nur gekocht, sondern auch gebraten werden kann, wenden Sie sich an die bekannten Hersteller von Küchenutensilien. BergHOFF Belgische Container, die innovative Materialien verwenden, haben eine hervorragende Qualität. Die Hauptsache ist, dass jeder Eintopf dieser Marke durch Ergonomie und eine Vielzahl von Farben und Formen gekennzeichnet ist. Rondell-Produkte sind gesundheitssicher mit dickem Boden und dicken Wänden. Die Produkte von Vinzer Swiss werden aus hochwertigem Lebensmittelstahl hergestellt. Andere Marken:

• Berlinger Haus;
• Bergner;
• Flonal
• Scovo;
• Gipfel;
• Mayer&Boch;
• Pomi d’Oro;
• Berlinger Haus;
• De Buyer;
• Flonal
• Biol;
• Dobrynya;
• Newa;
• Kukmara.

Ziel

Es ist auch wichtig, für welche Platten das interessierende Modell geeignet ist. Nicht alle Gerichte können auf Induktionskochfeldern verwendet werden. In diesem Fall ist eine spezielle Pfanne erforderlich. Darüber hinaus gibt es Dutzende von Modellen, die für Elektroherde, Gasbrenner und Öfen geeignet sind. Mikrowellenkapazitäten werden zugewiesen, d.h. Mikrowellenherde – Formglasprodukte sind für sie konzipiert. Aus den Produktspezifikationen oder vom Verkäufer erfahren Sie, für welchen Plattentyp die ausgewählte Option geeignet ist. Beispiele für Induktionsherde:

• Rondell Latte RDA-286 mit einer Titan-Antihaftbeschichtung und einem Durchmesser von 26 cm;
• Rondell Vintage RDS-353 mit mehrschichtigem Schmelzboden und einem Durchmesser von 26 cm;
• Rondell Infinity RDA-574 mit Antihaftbeschichtung und einem Durchmesser von 24 cm.

Produktionsmaterial

Die Eintopfpfanne besteht aus Edelstahl, Aluminium, Gusseisen, hitzebeständiger Keramik und Glas. Es ist besser, Modelle aus mehrschichtigem Edelstahl oder Aluminium zu bevorzugen. Hitzebeständige Glasprodukte für Mikrowellenherde ähneln äußerlich runden Töpfen oder tiefen Backblechen, wenn es sich um einen rechteckigen (quadratischen) Behälter ohne Deckel handelt.

Gusseisenprodukte zeichnen sich dadurch aus, dass sie sich schnell auf die maximale Temperatur erwärmen und bequem darin braten und schmoren können. Darüber hinaus lassen sich gusseiserne Schalen leicht von Fett- und Ölresten reinigen. Die Nachteile sind hohes Gewicht und Anfälligkeit für saure Bedingungen, wie z Gusseisen wird leicht oxidiert. Die Aluminium-Eintopfpfanne ist leicht und gut aufgewärmt und eignet sich zum Kochen und Braten von Fleisch und Gemüse. Der Nachteil ist die Porosität des Materials. Zur Erleichterung der Pflege ist diese Art von Aluminiumkochgeschirr mit einer Keramikschicht beschichtet, die leicht von Schmutz abgewaschen werden kann..

Zu den Premium-Produkten gehören Stahlmodelle. Solche Küchenutensilien sind leicht, der Boden ist verdickt und die Wände sind dünn. Polierter Stahl unterliegt keinen mechanischen Beschädigungen und reinigt schnell von Fett. Mehrere Modelle aus verschiedenen Materialien:

• Aluminium: Regent Denaro 93-AL-DE-2-24, Newa Metall 26 cm, Gipfel VIOLETA 0406;
• Stahl: Rondell Vintage RDS-353, Tefal Jamie Oliver;
• Gusseisen: Rondell Noble Red RDI-707, Regent Ferro 93-FE-2-24.

Antihaft-Beschichtung

Hochwertige Küchenutensilien sollten mehrere Schichten Antihaftbeschichtung aufweisen, damit das Geschirr nicht verbrennen kann. Es ist Titan, Diamant, Teflon, Granit, Marmor. Die beste Beschichtungsoption ist Keramik oder Teflon mit Granitspänen. Die Beschichtungsdicke sollte 20 Mikrometer nicht unterschreiten. Stellen Sie sicher, dass es mit der Rollwalztechnik hergestellt wird Diese Option ist zuverlässiger als einfaches Polymerspritzen.

Achten Sie auf das interne Muster oder das Prägemuster. Hersteller tun dies, um den Wärmeverteilungsprozess zu verbessern und die Qualität der Antihaft-Eigenschaften zu verbessern. Das heißt, das Vorhandensein eines speziellen Musters ist eine Notwendigkeit, wenn die Produkte im Topf nicht verbrennen sollen. Beispiele für Produkte mit unterschiedlichen Antihaftbeschichtungen:

• Titan: Rondell Latte RDA-286, Rondell Balance RDA-785;
• Teflon: Tefal Tendance Black Current, Regent Denaro 93-AL-DE-2-28;
• Marmor: TimA TVS Kunstgranit AT-2124, Mayer & Boch MB-25684;
• Keramik: BergHOFF Scala 2307204, Vitesse VS-2265.

Stewpan Form

Um verschiedene kulinarische Meisterwerke leichter zuzubereiten, bestimmen Sie die optimale Form der Küchenutensilien. Eine klassische Option zum Kochen ist eine runde Schmorpfanne, die in einem großen Sortiment auf dem Markt angeboten wird. Eine ebenso interessante Option ist das ovale Modell. Beispiele:

• runde Form: Seaton Ch2860d, Gipfel TERRA 1447, BergHOFF Cook & Co 2801260;
• oval: Zepter Z-V3060;
• rechteckig: WOLL 629SLI.

Durchmesser des Geschirrs

Der größte Teil der runden Schmorpfanne hat einen Durchmesser im Bereich von 12 bis 32 Zentimetern. Je höher dieser Indikator ist, desto schwieriger und geräumiger wird Ihre Wahl sein. Beachten Sie, dass es bei einem zu engen Produkt unpraktisch und schwierig ist, Koteletts und Pfannkuchen zu braten. Berücksichtigen Sie bei der Auswahl des optimalen Durchmessers, welche Gerichte Sie ständig kochen möchten. Schauen Sie sich die Höhe der Wände an: Das niedrige Modell eignet sich zum Braten und das hohe ist universell. Verschiedene Optionen je nach Durchmesser (in Zentimetern):

• 16: Gipfel PASAT 0540;
• 20: Gipfel VALTERY 0704;
• 22: Regent Denaro 93-AL-DE-2-22;
• 24: BergHOFF Cook & Co 2801260, BergHOFF Neo 3501985;
• 26: Regent Denaro 93-AL-DE-2-26, Scovo-Experte SE-016;
• 28: Seaton Ch2860d;
• 30: Kukmara s309;
• 32: Gipfel VIRIDIS 0489;
• 36: BergHOFF Earthchef Acadion 3600039.

Deckel für Pfanne

Das Vorhandensein des Deckels beschleunigt den Garvorgang, und die Edelstahlkante (Rand) schützt ihn vor Beschädigungen in Form von Spänen und Rissen. Neben dem Metallrand befindet sich auch Silikon. Damit der Inhalt beim Kochen nicht ausläuft, muss das Produkt über ein Ventil verfügen. Die bequemste Option für das Abdeckmaterial ist hitzebeständiges (hitzebeständiges) Glas. Einige Kochgeschirrmodelle sind zusätzlich mit einer Temperaturanzeige ausgestattet..

Abnehmbare Griffe

Dank des abnehmbaren Griffs können Sie den Eintopf einfach in den Ofen stellen oder zusammenfalten und ins Regal stellen – in diesem Fall nimmt er nicht viel Platz ein. Das Wichtigste ist, dass der Griff mit der gleichen Leichtigkeit leicht befestigt und entfernt werden kann – dies beseitigt die Wahrscheinlichkeit von Verbrennungen. Achten Sie auf die Zuverlässigkeit der Befestigungselemente. Ergonomische Parameter sind wichtig, viele moderne Produkte haben einen Griff mit Aussparungen für die Finger, die den Komfort bei der Verwendung von Geschirr erhöhen – er rutscht beim Kochen und Braten nicht. Modelle mit abnehmbaren Griffen:

• Kukmara c303;
• Kukmara c306;
• Neva Metallgeschirr 26;
• Regent Ferro 93-FE-2-24;
• BergHOFF Scala 2307204.

Welcher Eintopf ist besser zu kaufen – Top 10

Nachdem Sie sich entschieden haben, Ihr Küchenarsenal mit einem haltbaren, sicheren und einzigartigen vier- oder sechsschichtigen Topf aufzufüllen, sollten Sie sich die Bewertung der beliebten Optionen ansehen. Bitte beachten Sie, dass die Antihaftbeschichtung sicher und stabil sein muss, die Griffe (vorzugsweise zwei) bequem und abnehmbar sein müssen und die Kapazität – optimal für das gleichzeitige Kochen für alle Familienmitglieder. TOP 10 beliebte Modelle: