Streifen – was ist das und Schritt-für-Schritt-Rezepte zum Kochen von Fleisch und Panieren mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Was sind Streifen?
• Wie man Streifen kocht
• Das Geheimnis des Panierens
• Streifenrezepte
• Wie bei KFC
• Sesam Hühnchenstreifen
• In Haferflocken
• Würzig
• Cornflakes
• Portion

Viele Menschen lieben Fast Food, aber oft erlauben sie ihnen nicht, diese oder jene Delikatesse mit kleinem Budget oder bei richtiger Ernährung zu kaufen, weil heutzutage ein gesunder Lebensstil so beliebt ist. Beim Anblick eines kulinarischen Begriffs fragen sich die Leute oft: Streifen – was ist das? Das Kochen dieser Art von Fast Food ist zu Hause einfach, ohne Ihre Gesundheit und Ihre Familie zu schädigen..

Was sind Streifen?

Beim Kochen stammen die Streifen buchstäblich aus dem englischen „Fleischstreifen“, der zu verschiedenen Paniermehl zerbröckelt und in einer großen Menge Pflanzenöl gebraten wird. In einem der beliebtesten Fast-Food-Restaurants werden KFS-Nuggets heute aus Hühnerfleisch hergestellt. Kleine Fleischstücke werden so zubereitet, dass Sie bequem mit den Händen essen können.

Wie man Streifen kocht

Es ist sehr einfach, zu Hause Streifen zu machen. Das Gericht wird hauptsächlich aus Hühnchen zubereitet, es ist bequem, es in Streifen zu schneiden, während des Kochens fallen sie nicht auseinander, sie behalten ihre Form gut. Theoretisch können Sie auch anderes Hühnerfleisch verwenden, aber dann sind die Stücke klein und hart. Das Hauptgeheimnis des Gerichts ist paniert. Die Streifen werden auf jeder Seite in nur wenigen Minuten auf einer großen Menge Öl gebraten oder frittiert. Das Panieren nährt überschüssiges Fett, um es loszuwerden. Hühnchenstreifen, die auf einem Papiertuch oder einer Serviette verteilt sind.

Das Geheimnis des Panierens

Der Geschmack des Gerichts hängt fast vollständig vom gewählten Panierrezept ab. Für die Zubereitung von Hähnchenstreifen verwenden Sie: Eiteig, Semmelbrösel, Mehl, Hafer oder Cornflakes, Sesam, zerkleinerte Kartoffelchips, Paprika, schwarzen oder roten gemahlenen Pfeffer (für Liebhaber herzhafter Speisen). Um die Panade auf dem Fleisch besser zu halten, wird oft Eiweiß oder ein Ei vollständig, Milch, Sauerrahm, Mayonnaise hinzugefügt.

Streifenrezepte

Eine Vielzahl von Streifenrezepten bietet die Möglichkeit, einen Snack auszuwählen, der in Aussehen und Geschmack ideal für Sie ist. Während des Kochens können Sie mit Panierrezepten, Brat- und Serviermethoden experimentieren. Solch ein einfaches, aber sehr leckeres Fast-Food-Gericht, das zu Hause gekocht wird, ist nicht gesundheitsschädlich. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben einen beliebten amerikanischen Snack.

Wie bei KFC

• Zeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 270 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Das berühmte Fast-Food-Restaurant KFC in Kentucky ist weltweit bekannt für seine Hühnernuggets. Das beliebte Rezept für CFS-Streifen ist sehr einfach und auch für Anfänger zu Hause leicht zu kochen. Dies dauert weniger als eine halbe Stunde aktiver Garzeit. Ein KFC-Panierrezept ist ebenfalls einfach, da traditionell eine Mischung aus Mehl mit rotem Paprika und Gewürzen verwendet wird, die mit Geflügel harmonieren.

Zutaten:

• Hühnerfilet – 530 g;
• Mehl – 250 g;
• Sonnenblumenöl – 200 ml;
• Milch – 100 ml;
• Paprika – 75 g;
• Gewürz für Geflügel – 50 g;
• Salz – 25 g;
• gemahlener roter Pfeffer – 5 g;
• Eier – 1 Stk.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das Hähnchenfilet entlang Streifen von etwa 2×8 cm.
2. In einer separaten Schüssel die Marinade zubereiten: Ei zerbrechen, Milch einfüllen, anfangen zu schlagen.
3. Fügen Sie während des Schlags 100 Gramm Mehl, Salz und 25 Gramm gemahlenen roten Paprika hinzu.
4. Senden Sie Fleisch für 15 Minuten zum Einlegen.
5. Gießen Sie das restliche Mehl, Paprika in eine Plastiktüte, fügen Sie Paprika und Geflügelgewürz hinzu.
6. Legen Sie das eingelegte Fleisch mit der Panade in den Beutel, halten Sie es mit der Hand fest, damit noch Luft übrig bleibt, und schütteln Sie es mehrmals.
7. Hühnchenscheiben sollten vollständig paniert sein.
8. Öl in eine tiefe Pfanne oder einen Topf geben, gut erhitzen.
9. Senden Sie die Streifen auf jeder Seite 3 Minuten lang zum Braten.
10. Legen Sie die fertigen Scheiben auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu stapeln.

Sesam Hühnchenstreifen

• Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 285 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Hühnchenstreifen mit Sesam werden zu einem sehr schönen, befriedigenden und leckeren Snack. Nach dem Rezept müssen sie in einer großen Menge Öl gebraten werden. Aus kalorischen Gründen können sie gebacken werden, damit Hühnersesamstangen nicht so fett sind. Bereiten Sie dazu die vorbereiteten Scheiben auf einem mit Folie oder Pergament bedeckten Backblech vor und geben Sie sie für 20-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen.

Zutaten:

• Hühnerfilet – 400 g;
• Mehl – 200 g;
• Sesam – 150 g;
• Sojasauce – 100 ml;
• Sonnenblumenöl – 100 ml;
• Eier – 2 Stk.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das Huhn in lange Streifen von bis zu 2 cm Dicke.
2. In eine tiefe Schüssel geben, mit Sojasauce füllen und 1 Stunde marinieren lassen.
3. 2 Hühnereier in einer separaten Schüssel schlagen..
4. Mehl und Sesam auf zwei getrennten flachen Tellern verteilen.
5. Tauchen Sie jede eingelegte Scheibe nach dem Eintauchen in Mehl in ein Ei und panieren Sie sie in Sesam.
6. Das Sonnenblumenöl erhitzen und die Sticks bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.
7. Beim Servieren können Streifen auf Salatblättern ausgelegt werden.

In Haferflocken

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 236 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Morgen Haferflocken können als Panade für Hühnchenstreifen verwendet werden. Nach dem Rezept wird das Fleisch in Milch eingelegt, so dass Hühnerscheiben sehr zart und saftig werden. Während des Bratens fallen die Stücke aufgrund der doppelten Panade nicht auseinander. Zuerst werden Hühnchenstreifen in Mehl und erst dann in ganzem oder zerkleinertem Haferflocken zerkleinert. Diese Option von Hühnchenstäbchen kann auch im Ofen gekocht werden..

Zutaten:

• Hühnerfilet – 500 g;
• Haferflocken – 100 g;
• Mehl – 100 g;
• Milch – 100 ml;
• Sonnenblumenöl – 100 ml;
• Paprika – 5 g;
• gemahlener roter Pfeffer – 5 g;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 g;
• Eier – 1 Stk.;
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Brechen Sie das Ei in eine Schüssel, gießen Sie die Milch ein, beginnen Sie zu schlagen, führen Sie allmählich ein wenig Mehl ein, das Ergebnis sollte ein dicker Teig sein.
2. Salz, schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut mischen.
3. Wenn Sie Hühnerbrust verwenden, schneiden Sie das Filet aus dem Knochen und schneiden Sie es in Streifen mit einer Dicke von bis zu 2 Zentimetern..
4. Die Hähnchenscheiben in eine Schüssel mit Teig geben und 30 Minuten ziehen lassen.
5. Bereiten Sie in einem separaten Behälter das Panieren vor: Mischen Sie das restliche Mehl, den roten gemahlenen Pfeffer und den Paprika.
6. Gießen Sie Haferflocken in einen flachen Teller. Wenn sie sehr groß sind, mahlen Sie sie mit einem Nudelholz, einem Mixer oder auf eine geeignete Weise.
7. Jede Scheibe in Mehl rollen und mit reichlich Haferflocken bestreuen.
8. Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen.
9. Die Streifen in kochendes Öl geben und 10-12 Minuten kochen lassen. Die Garzeit hängt von der Dicke der Stücke ab..
10. Legen Sie Hühnchenscheiben auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu stapeln.
11. Streifen besser mit frischem Gemüse servieren.

Würzig

• Zeit: 2 Stunden 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 295 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Duftende Hühnchenstreifen werden durch Zugabe von Kräutern zur Panade erhalten. Gewürze wie Estragon, Kümmel und Rosmarin passen perfekt zu Geflügelfleisch. Es ist besser, trockene Kräuter zu verwenden, während der Wärmebehandlung zeigt es seinen Geschmack, während es gut paniert. Diese Vorspeise ist eine echte Dekoration für jeden Tisch.

Zutaten:

• Hühnerfilet – 700 g;
• Mehl – 250 g;
• Semmelbrösel – 250 g;
• Sonnenblumenöl – 200 ml;
• Sojasauce – 50 ml;
• getrockneter Knoblauch – 10 g;
• Apfelessig – 5 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Salz nach Geschmack;
• würzige Kräuter – nach Geschmack;
• Gewürz für Hühnchen – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Filet in Streifen schneiden.
2. Für die Marinade Sojasauce, Apfelessig mischen, Kräuter hinzufügen und das Fleisch 2 Stunden lang marinieren lassen.
3. Für den Teig die Eier mit Salz und schwarzem Pfeffer schlagen..
4. Gießen Sie Mehl auf einen flachen Teller und mischen Sie Semmelbrösel mit getrocknetem Knoblauch und Hühnchengewürz in einem anderen..
5. Rollen Sie jeden Streifen in Mehl, bestreuen Sie ihn dann mit Eiteig und brauen Sie ihn mit würzigen Semmelbröseln.
6. Hähnchenstreifen in einer Pfanne oder einem Schmortopf mit viel Pflanzenöl anbraten.
7. Legen Sie die fertigen Streifen auf Papiertücher.
8. Legen Sie die Streifen zum Servieren auf einen Teller..

Cornflakes

• Zeit: 3 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 364 kcal / 100 Gramm.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Amerikanisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Cornflakes Chicken Strips sehen dank der charakteristischen goldenen Kruste, die wie bei KFC knirscht, sehr appetitlich aus. Es wird empfohlen, das Fleisch im Voraus zu marinieren. Es ist besser, es in der Nacht vor dem Tag des Kochens zu lassen. Wenn das Gericht in Eile gekocht wird, reichen 15 Minuten aus, aber der Geschmack von Fleisch ist nicht so voll. Ungesüßte Cornflakes vor der Ernte, die oft schwer zu verkaufen sind.

Zutaten:

• Hühnerfilet – 400 g;
• Cornflakes – 400 g;
• Mehl – 200 g;
• Trinkwasser – 200 ml;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 5 g;
• gemahlener roter Pfeffer – 5 g;
• trockener Knoblauch – 5 g;
• Weinessig – 5 ml;
• Eiweiß – 2 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 1 l (für tiefes Fett);
• Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Für Streifenmarinade Trinkwasser, 40 Milliliter Sonnenblumenmala, Weinessig, halb roten, schwarzen Pfeffer und trockenen Knoblauch mischen.
2. Schneiden Sie das Huhn in Streifen, wenn sie sehr lang sind, schneiden Sie jeden Streifen in zwei Teile.
3. Kombinieren Sie die Hühnchenscheiben mit der Marinade und lassen Sie sie 2 Stunden lang, vorzugsweise die ganze Nacht, im Kühlschrank einlegen.
4. Um die Panade zu „kleben“, mischen Sie zwei Hühnerproteine ​​mit dem restlichen roten, schwarzen Pfeffer und trockenem Knoblauch und mischen Sie alles glatt.
5. Mehl mit Salz mischen, 5 Gramm reichen aus.
6. Nehmen Sie ungesüßte Cornflakes, hacken Sie sie mit einem Nudelholz oder einem Stabmixer, aber nicht zu fein.
7. Tauchen Sie jede Scheibe Fleisch in die Eimischung, rollen Sie sie dann in gesalzenes Mehl und panieren Sie sie.
8. Stapeln Sie fertige Streifen in einem Raster für tiefes Fett oder ein Sieb.
9. Sonnenblumenöl in die Friteuse gießen, gut erwärmen.
10. Wenn Sie dieses Gerät nicht haben, nehmen Sie einen Topf, in den das Sieb frei eindringt, oder braten Sie ihn einfach in einer Pfanne mit viel Fett.
11. Legen Sie das Huhn in kochendes Öl und kochen Sie es 10-12 Minuten lang goldbraun. Hühnchenstreifen lassen sich mit einem geschlitzten Löffel leicht aus dem tiefen Fett entfernen.
12. Legen Sie heiße Streifen auf Papierservietten, um überschüssiges Fett zu stapeln.

Portion

Traditionell zubereitete Streifen werden mit einem Objektträger auf einer flachen Schüssel ausgelegt oder in einer tiefen Salatschüssel serviert, die überwiegend transparent ist, um eine köstliche goldene Kruste nicht zu verbergen. Die Zugabe zu Hühnerscheiben sollte leicht und kalorienarm sein. Streifen werden am besten mit frischem Gemüse und Kräutern serviert. Hühnchenstreifen passen gut zu vielen Arten von Saucen..

Die Lieblingsmayonnaise eines jeden ist besser von dieser Liste auszuschließen. Sie erhöht nur den ohnehin schon hohen Energiewert des Gerichts. Wenn es schwierig ist, auf Mayonnaise zu verzichten, ist es besser, sie durch saure Sahne zu ersetzen. Panierte Hähnchenstreifen in Harmonie mit Tomatenketchup, Adjika, würzigen Saucen wie Jalapenos und Chili, Senf unterschiedlicher Stärke, Soja- und Knoblauchsauce.