Süß-saures Huhn: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Süßes und saures Huhn nach chinesischer Art
• Sesamschale
• Knuspriges Hühnchenrezept
• Huhn mit Gemüse
• Süß-saures Filet
• Reisrezept
• Beine mit Ingwer und Honig

Hühnchengerichte sind häufige „Gäste“ auf unserem Tisch, aber mit süß-saurer Sauce verleiht der Vogel einen besonderen Geschmack. Die Basis der Marinade ist Apfelessig und Honig und es ist sehr wichtig, die Anteile der Hauptzutaten zu beachten, um den Geschmack von Fleisch nicht zu beeinträchtigen. Servieren Sie ein Gericht mit einer Beilage aus Reis, dünnen Nudeln oder Gemüse.

Süßes und saures Huhn nach chinesischer Art

• Zeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4-5 Personen.
• Schwierigkeit: für Anfänger verfügbar.

Leckeres Hähnchen in süß-saurer Sauce mit Ananas wird mit frischem Gemüse gekocht. Sie können den im Rezept angegebenen Zutaten Zwiebeln und Karotten hinzufügen. Für die Marinade verwendeter Zucker ist mit natürlichem Honig austauschbar.

Zutaten:

• Hühnerbrust -? kg;
• Sojasauce – 150 ml;
• Essig (Apfel) – 40 ml;
• Kristallzucker – 5 TL;
• Wasser – 0,5 EL;
• Tomatenmark – 60 g;
• Pfeffer (bulgarisch), ein Ring aus Ananas in Dosen – 1 Stk.;
• Tomaten – 2 Stk.;
• schwarzer Pfeffer (gemahlen).

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das Huhn in dünne Scheiben, Pfeffer, gießen Sie 6 Esslöffel Sojasauce.
2. Nehmen Sie eine tiefe Pfanne, gießen Sie die restliche Sauce, Tomatenmark und Essig hinein. Erhitze die Mischung bei schwacher Hitze, füge ein wenig Zucker hinzu, gieße Wasser hinein, füge Ananas, Tomaten, Paprika hinzu, in Streifen geschnitten, mische.
3. Versuche es. Wenn die Masse zu sauer ist, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu. Weitere 10 Minuten köcheln lassen.
4. In einer anderen Pfanne die Brust schnell knusprig braten. Mit süß-saurer Sauce mischen und 10 Minuten köcheln lassen.

Sesamschale

• Zeit: 1 h.
• Portionen pro Behälter: 3-4 Personen.
• Schwierigkeit: für Anfänger verfügbar.

Süß-saure Hühnerbrust, die nach diesem Rezept gekocht wird, hat dank Knoblauch einen scharfen Geschmack. Wenn Sie mehr Würze wünschen, fügen Sie etwas Chili hinzu.

Zutaten:

• Hähnchenfilet, Ei – 2 Stk.;
• Stärke (Mais) – 75 g;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.;
• Öl (Olivenöl) – 20 ml;
• Sojasauce – 15 ml;
• Pfeffer (bulgarisch) – 1 Stk.;
• Ketchup – 3 EL. l.;
• Essig (Apfel) – 70 ml;
• Kristallzucker – 80 g;
• Gewürze, Sesam, Frühlingszwiebeln.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das Huhn in Portionen, ca. 2-3 cm. Mischen Sie es mit Gewürzen, Stärke und mischen Sie es gründlich, damit das Fleisch gut mit Panade bedeckt ist..
2. Schlagen Sie die Eier, tauchen Sie das Fleisch hinein und braten Sie bis tiefbraun. Papierhandtücher anziehen.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, gehackten Knoblauch 1-2 Minuten darauf braten, Paprika hinzufügen und in große Stücke schneiden. Wenn es eine hellgoldene Kruste bekommt, gießen Sie Essig, Sojasauce, Ketchup ein, fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie.
4. Die süß-saure Masse dick dünsten..
5. Fügen Sie Huhn hinzu, köcheln Sie für weitere 5-7 Minuten, schalten Sie dann den Herd aus und lassen Sie das Gericht brühen.
6. Vor dem Servieren mit Sesam und fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen..

Knuspriges Hühnchenrezept

• Zeit: 1 h.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Schwierigkeit: für Anfänger verfügbar.

Um das Huhn knusprig zu machen, wird es in Teig getaucht und dann frittiert.

Für Pikantität können Sie der Sauce etwas Knoblauch hinzufügen.

Zutaten:

• Brust (Huhn) – 0,6 kg;
• Ananas (Dosen, Ringe) – 4 Stück;
• Pfeffer (süß) – 4 Stk.;
• Ananassaft – 1 EL;
• Stärke (Mais) – 4 EL. l.;
• Ketchup, Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Wasser – 3 EL;
• Kristallzucker, Essig (Tabelle) – von? st.;
• Mehl – 260 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Salz – 0,5 TL;
• Sojasauce.

Kochmethode:

1. Das Fleisch waschen, Sojasauce einfüllen, marinieren lassen.
2. Ananassaft, Ketchup, Essig mischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, vom Herd nehmen..
3. Mischen? Tassen Wasser mit 2 EL Stärke, in heiße süß-saure Sauce gießen, bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Mischung dünsten, bis sie dick wird.
4. Mehl mit Butter, Eiern, Salz und restlicher Stärke vermischen. Den Teig gründlich kneten und nach und nach Wasser einfüllen.
5. Die marinierte Brust in kleine Portionen schneiden, salzen, pfeffern, in eine Schüssel mit Teig geben, mischen.
6. In einer großen Menge sehr heißem Öl verteilen und hellbraun frittieren.
7. Die Brust auf die Teller legen, mit geschnittenem Pfeffer und Ananas bestreuen und über die Sauce gießen. Mit Reis servieren.

Huhn mit Gemüse

• Zeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Schwierigkeit: für Anfänger verfügbar.

Zusätzlich zu dem im Rezept angegebenen Gemüse können Sie frische Tomaten und eine junge Zucchini hinzufügen. Streuen Sie das Gericht beim Servieren mit gehackten Kräutern.

Zutaten:

• Filet (Huhn) – 0,5 kg;
• Zwiebel, Karotte, Pfeffer (süß), Knoblauchzehe – 1 Stk.;
• Ketchup (Tomatenmark) – 180 g;
• Sojasauce – 90 ml;
• Essig (Apfel) – 15 ml;
• Kristallzucker – 50 g;
• Stärke (Mais) – 45 g;
• Gewürze (Koriander, Basilikum, Kurkuma) – von? TL;
• Wasser – 80 ml;
• Chili – ein kleines Stück.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in lange Streifen schneiden und in Olivenöl braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
2. Das Gemüse schälen, in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken. In einer anderen Pfanne zart braten..
3. Mischen Sie alle restlichen Zutaten, gießen Sie die resultierende süß-saure Masse in das Huhn, fügen Sie das Gemüse hinzu, mischen Sie. Eintopf bis zur Verdickung. Abdecken, 1 Stunde ziehen lassen.

Süß-saures Filet

• Zeit: 40 min..
• Portionen pro Behälter: 1 Person.
• Schwierigkeit: für Anfänger verfügbar.

Ungewöhnlicher und sogar leicht exotischer Geschmack dieses Gerichts macht Orangensaft.

Frisches Gemüse oder Ofenkartoffeln eignen sich als Beilage..

Zutaten:

• Hühnerfilet – 0,25 kg;
• Orange, Knoblauchzehen – 1 Stk.;
• Wasser – 60 ml;
• Öl (Sonnenblume), Honig, Essig (Reis), Stärke (Mais), Sesam – 1 EL. l.;
• Sojasauce – 30 ml;
• Gewürze, Kräuter.

Kochmethode:

1. Saft aus Orange auspressen, mit Honig mischen.
2. Stärke mit Wasser verdünnen, Essig und gehackten Knoblauch hinzufügen.
3. Hähnchen in dünne kleine Stücke schneiden, bei starker Hitze braten, bis es verkrustet ist.
4. Honig-Orangen-Stärke-Mischung, Sojasauce, Salz, Pfeffer einfüllen und gut mischen.
5. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis sie dick sind..
6. Mit Sesam bestreut servieren.

Reisrezept

• Zeit: 1 h.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Schwierigkeit: für Anfänger verfügbar.

Versuchen Sie, „Balsamico“ für dieses Rezept zu finden, das der Brust einen originellen würzigen Geschmack verleiht. Wenn Sie nicht finden, verwenden Sie Weinessig oder Apfel.

Zutaten:

• Hähnchenfilet – 2 Stk.;
• Reis – 0,15 kg;
• Zwiebel, Paprika – 1 Stk.;
• Ketchup, Mehl (Stärke) – 1 EL. l.;
• Balsamico-Essig – 10 ml;
• Sojasauce – 20 ml;
• Sesam, Kräuter, Gewürze, Olivenöl.

Kochmethode:

1. Das Fleisch waschen und in Portionen schneiden. Gewürze hinzufügen, Mehl, mischen.
2. Gehackte Zwiebeln goldbraun braten, Fleisch hinzufügen. Wenn es bis zur Hälfte gekocht ist, fügen Sie den gewürfelten Pfeffer hinzu und kochen Sie ihn 5 Minuten lang.
3. Mischen Sie Ketchup mit Balsamico, Sojasauce, Zucker, gießen Sie die süß-saure Mischung und Wasser in die Pfanne.
4. Gießen Sie die Gewürze ein, kochen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie eingedickt sind und das Filet fertig ist (ca. 20 Minuten)..
5. Reis in Salzwasser kochen, bis er gekocht ist. Auf Tellern anrichten. Das Filet darauf legen, mit Sesam bestreuen, bis es goldbraun und die Zwiebeln fein gehackt sind. Mit einem Glas Wein servieren.

Beine mit Ingwer und Honig

• Zeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3-4 Personen.
• Schwierigkeit: für Anfänger verfügbar.

Der Geschmack dieses Gerichts wird durch Knoblauch, Ingwer und Honig „hergestellt“. Eine Kombination dieser Zutaten verleiht dem Huhn ungewöhnlich würzige Noten. Anstelle von Beinen können Sie Flügel verwenden.

Zutaten:

• Hähnchenkeulen – 0,6 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Tomatenmark (Ketchup), Butter (mager), Sojasauce – je 3 EL. l.;
• Honig, Essig (Apfel) – 2 EL. l.;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.;
• Wasser – 125 ml;
• Ingwer (gemahlen) – 1 TL;
• Gewürze, Sesam, Gemüse.

Kochmethode:

1. Das Huhn mit Gewürzen reiben, in heißem magerem Öl goldbraun braten. Das Feuer muss stark sein, damit alle Säfte in den Beinen bleiben. Legen Sie Papiertücher auf, damit das Glasöl.
2. Die Zwiebel hacken, den Passanten goldbraun machen und die Drumsticks darauf legen.
3. Gießen Sie eine süß-saure Sauce aus den restlichen Zutaten ein, mit Ausnahme der grünen und Sesamkörner. Sie sollten vor dem Servieren auf ein bereits zubereitetes Gericht gestreut werden.
4. Die Beine 3-4 Minuten bei starker Hitze braten, dann die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere 20 Minuten köcheln lassen.