Teig schnell und lecker – Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Teig macht
• Patty Dough Rezepte
• Hefeteig für Kuchen
• Kefisteig für Kuchen
• Brandteig
• Ungesäuertes Gebäck für Kuchen
• Schneller Hefeteig
• Saurer Sahneteig für Kuchen
• Teig für süße Kuchen
• Mageres Gebäck für Kuchen
• Gebäck Mayonnaise Teig
• Backofen im Ofen
• Serumteig für Kuchen

Selbstgemachte rötliche Kuchen sind die Schwäche vieler Russen. Die kulinarische Geschichte der Mehlkunst wurde von Generation zu Generation an Großmütter weitergegeben. Kochmethoden geändert, die Vielfalt der Füllungen verbessert. Wir haben eine große Anzahl von ergänzten Rezepten erreicht.

Wie man Teig macht

Die Wahl eines Backrezepts ist eine individuelle Angelegenheit. Die schrittweise Zubereitung von Teig für einen beliebigen Satz von Zutaten ist nachstehend in verschiedenen Variationen angegeben. Experimente mit der Wahl der Füllung werden allen Kindern und Erwachsenen gefallen. Es kann entweder süße Füllstoffe oder Fleisch sein. Wenn Sie alle Anweisungen befolgen, erhalten Sie einen köstlichen Teig.

Patty Dough Rezepte

Es gibt viele Möglichkeiten: Blätterteig mit Hefe und Nichthefe, Kefir, Milch und sogar Bier. Wie man einen Teig für Kuchen kocht, muss alle Hostessen kennen. Mehlprodukte können gebraten, in einer Brotmaschine oder einem Ofen gebacken werden. Um mageres Pastetchen zu bekommen, reicht es aus, Milch und Eier aufzugeben. Es gibt viele Möglichkeiten sowie Geschmackspräferenzen, daher sind die Rezepte zur Erleichterung der Wahrnehmung mit einem Foto eingerahmt.

Hefeteig für Kuchen

Gut geeignet für gebratene Schwellen mit verschiedenen Füllungen. In Milch oder klarem Wasser zubereitet. Hefeteig für Kuchen sollte an einem erhitzten Ort platziert werden, um die Masse zu erhöhen. Der Nachteil ist, dass es viel Zeit kostet. Sie sollten die Reihenfolge des Vorgangs befolgen, also müssen Sie sich zuerst mit dem Rezept vertraut machen und dann mit dem Kochen fortfahren.

Zutaten:

• Milch – 1/4 l;
• Mehl – 3,5 EL;
• Eier – 1 Stk.;
• tierisches Öl – 50 g;
• lebende Hefe – 30 g;
• Salz-.

Kochmethode:

1. Hefe in erhitztem Wasser verdünnen.
2. Salz und Ei in die Milch geben. Sieben Sie das Mehl. Mit verdünnter Hefe kombinieren.
3. Kneten Sie bis glatt.
4. Butter schmelzen, in Masse kneten.
5. Decken Sie die resultierende Masse mit einem Tuch ab und entfernen Sie sie zum Erhitzen.
6. Wischen Sie nach etwa einer Stunde. Mit gutem Gluten 2-3 mal wiederholen.

Kefisteig für Kuchen

Dies ist ein schneller Weg, um eine hefefreie Masse zu starten. Im Teig für gebratene Kuchen auf Kefir ist die Hauptsache, nicht die Menge Mehl zu gießen. In diesem Fall ist die Masse eng und die Brötchen werden nicht großartig. Kefir kann nicht die erste Frische verwendet oder durch Joghurt, fermentierte Backmilch ersetzt werden. Sie können alles in die Füllung geben, aber hausgemachter Hüttenkäse ist hier die beste Wahl.

Zutaten:

• Kefir – 1,25 St .;
• Mehl – 3,5 EL;
• Ei – 2 Stk.;
• Soda – 1 TL;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Salz;
• Pflanzenöl – 2 TL.

Kochmethode:

1. In Kefir alle Zutaten außer Mehl hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen.
2. Fügen Sie Mehl (portioniert) zu der resultierenden Mischung hinzu, rühren Sie mit einem Löffel und dann mit Ihren Händen.
3. Fertiger Tortenteig sollte elastisch sein und nicht an Ihren Händen haften.
4. Die Kefirmasse steigt aufgrund des fermentierten Milchprodukts und der Wirkung von Soda.

Brandteig

Die Zeit vom Beginn des Kochens bis zu goldenen Mehlprodukten dauert weniger als eine Stunde. Choux-Teig für Kuchen ist dünn und zart, und die Brötchen bleiben auch nach einem Tag weich. Jeder Bäcker sollte wissen, wie man diese Puddingmasse kocht, und dank der beigefügten Fotos erscheint das Rezept einfach und schnell. Sie können jede Hefe nehmen.

Zutaten:

• Mehl – 1 kg;
• Hefe – 50 g;
• Wasser – 2 EL;
• Salz;
• Zucker – 1 EL. l.;
• Pflanzenöl – 50 ml.

Kochmethode:

1. Gießen Sie Salz, Zucker in Mehl (3,5 EL), fügen Sie Butter, ein Glas heißes Wasser hinzu. Gründlich umrühren.
2. Wenn die resultierende Mischung abgekühlt ist, fügen Sie Hefe hinzu. Gießen Sie 200 ml warmes Wasser.
3. Die restliche Portion Mehl unter Rühren hinzufügen.
4. Auf die übliche Weise kneten.

Ungesäuertes Gebäck für Kuchen

Dieses Rezept wird ohne Hefe präsentiert, ist einfach und schnell. Ungesäuertes Gebäck für Kuchen wird zu einer dünnen Schicht (3 mm) gerollt. Von jeder Seite bei mittlerer Flamme 4 Minuten braten. Mit frischer Masse können Sie jede Füllung verwenden, die auf den Vorlieben des „Hungerns“ zu Hause basiert. Für Mehlspezialitäten kann saure Sahne oder saure Sauce auf dem Tisch serviert werden..

Zutaten:

• Eier – 1 Stk.;
• Mehl – 0,5 kg;
• Wasser – 1/4 l;
• Salz – 0,5 TL;
• Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

1. Sieben Sie das Mehl mit einem Objektträger, machen Sie im mittleren Teil eine Vertiefung. Gießen Sie salziges heißes Wasser portioniert ein.
2. Mit einem Messer kneten.
3. Wenn es etwas trocken bleibt, fügen Sie ein Ei hinzu.
4. Den Teig auf Kuchen elastisch kneten.
5. Streuen Sie die Schüssel, lassen Sie die Masse für eine halbe Stunde.

Schneller Hefeteig

Diese Backoption hat viele Vorteile. Der Teig für gebratene Kuchen auf Trockenhefe geht perfekt auf, enthält keine Fremdgerüche und erfordert auch kein mühsames Kneten und Altern. Hier ist jede Füllung geeignet. Sie können sowohl im Ofen als auch in der Pfanne kochen. Bei jeder Methode werden Kuchen, Brötchen und Käsekuchen üppig und lecker..

Zutaten:

• Mehl – 500 g;
• Trockenhefe – 11-12 g;
• Zucker – 1-2 EL. l.;
• Salz – 1 TL;
• Milch – 0,2 l;
• Eier – 1 Stk.;
• Pflanzenöl.

Kochmethode:

1. In die erwärmte Milch Zucker, Salz, Ei, Butter und Hefe geben.
2. Mehl sieben, 2/3 Teile hinzufügen, umrühren.
3. Den Rest in kleinen Portionen hinzufügen.
4. Das Kneten hört auf, wenn die Masse nicht mehr an den Händen haftet. In eine Schüssel geben, mit Polyethylen oder Frischhaltefolie abdecken. 40 Minuten an einen warmen Ort stellen. Die Masse sollte sich verdoppeln.

Saurer Sahneteig für Kuchen

Diese Knetmethode ist sehr schnell und dauert 5-10 Minuten. Eng auf saure Sahne für Kuchen wird ohne den Zusatz von Hefe gemacht. Wenn es sich bei der Füllung um Beeren oder Obst handelt, ist es ratsam, Kristallzucker (1 EL L.) zu verwenden. Es ist nicht notwendig, frische saure Sahne zum Kochen zu nehmen, und eine, die im Kühlschrank stagniert hat, reicht aus. Wenn es nicht genug war, können Sie Kefir hinzufügen.

Zutaten:

• Weizenmehl – 900 g;
• saure Sahne 20% – 400 g;
• Soda, Salz – vorbei? TL;
• Eier – 2 Stk.;

Kochmethode:

1. Kombinieren Sie saure Sahne mit Ei, Salz und Soda.
2. Mehl hinzufügen, kneten.
3. Die Masse wird elastisch und zart sein. Den Lebkuchenmann dekorieren, in Polyethylen geben, in den Kühlschrank stellen und nach 30 Minuten entfernen.

Teig für süße Kuchen

Solche Backwaren werden von Gästen und Haushalten immer gemocht, damit Erfrischungen nicht klein erscheinen, ist das Rezept für eine große Menge Muffins ausgelegt. Süße Kuchen aus Hefeteig sind luftig, üppig und lecker. Geeignet für die Herstellung von Brötchen und Käsekuchen. Die Masse verdoppelt sich oder mehr. Wenn Sie also 1-2 Backbleche benötigen, lohnt es sich, die Menge der Zutaten zu reduzieren.

Zutaten:

• Weizenmehl – 900-1000 g;
• Milch – 0,4 l;
• Eier – 3 Stk.;
• Margarine (Öl) – 150 g;
• Hefe – 10 g;
• Salz -? TL;
• Zucker – 50 g;
• Sonnenblumenöl.

Kochmethode:

1. Milch erhitzen, Hefe, einen Löffel Zucker hinzufügen.
2. Salz und Zucker zu den Eiern geben, schlagen.
3. Wenn die Hefe zu arbeiten beginnt (Schaum bildet sich auf der Milch), mischen Sie sie mit Eiern. Gut umrühren.
4. Die Margarine schmelzen, abkühlen lassen und zu der Mischung aus Punkt 3 geben. Sonnenblumenöl hinzufügen. Mischen.
5. Sieben Sie das Mehl und fügen Sie es zu der resultierenden Masse hinzu. Mischen. Wenn es klebrig wird, können Sie Mehl hinzufügen, während Sie Kuchen machen.
6. Die Masse mit den Händen kneten, mit einem Tuch abdecken und an einen erhitzten Ort stellen. Wiederholen Sie das Kneten nach einer halben Stunde, um es aus der Luft zu lösen. Zum Erhitzen 40 Minuten ziehen lassen. Zum Kneten können Sie eine Brotmaschine verwenden. Mit einem Standard-Batch-Programm dauert es 1,5 Stunden..

Mageres Gebäck für Kuchen

Auch während der Fastenzeit können Sie köstliche Mehlprodukte kochen. Mit Hilfe von Hefe geht der Teig für eifreies Gebäck gut auf und brät schnell. Sie können jede Füllung verwenden: Kartoffeln, Kohl mit Zwiebeln, Marmelade. Sie können darauf verzichten, aber dann sollten Sie zusätzlichen Zucker (1-2 Esslöffel) hinzufügen. Beim Mischen sollte die Masse leicht klebrig und feucht sein, dann ist die Krume sehr lecker und nicht trocken.

Zutaten:

• Trockenhefe – 1 Päckchen .;
• Zucker – 3 EL. l.;
• Weizenmehl – 1 kg;
• Salz – 1 TL;
• Wasser – 500 ml;
• Pflanzenöl – 5 EL. l.

Kochmethode:

1. Lösen Sie einen Beutel Hefe in 400 ml erhitztem Wasser.
2. Zucker und Salz hinzufügen. Mischen.
3. Sieben Sie das Mehl, gießen Sie die Hefemischung hinein. Rühren, Öl hinzufügen.
4. 10 Minuten rühren. Mit einem engen Tortentest Wasser und Pflanzenöl hinzufügen.
5. Mit einem Tuch abdecken und warm werden lassen. Wenn sich die Masse verdoppelt, kneten.

Gebäck Mayonnaise Teig

Es gibt Zeiten, in denen Eier und Milchprodukte gleichzeitig im Kühlschrank ausgehen, aber Sie möchten die Gäste und Ihr Zuhause mit einigen Mehlprodukten behandeln. Haben Sie keine Angst vor solchen Momenten, hier ist der Teig auf Mayonnaise für Kuchen perfekt. Die Produkte werden lecker, rötlich und großartig. Sie können sicher mit verschiedenen Füllungen experimentieren..

Zutaten:

• Mehl – 700 g;
• Mayonnaise – 150 ml;
• Hefe – 25-30 g;
• Wasser – 0,2 l;
• Zucker – 15 g;
• Salz – 0,5 TL.

Kochmethode:

1. Die Hefe in einem Glas erhitztem Wasser verdünnen.
2. Mayonnaise, Sand, Salz hinzufügen. Gründlich umrühren.
3. Mehl unter Rühren einfüllen.
4. Mischen Sie die elastische Masse gut. Mit einem Tuch abdecken und 1,5 Stunden ziehen lassen.

Backofen im Ofen

Es ist gut, weil das Rezept Milch, Eier und Zucker enthält. Die fertige Masse sollte plastisch und weich sein, nicht an den Handflächen haften und leicht von den Wänden des Geschirrs entfernt werden können, aber nicht fest sein (andernfalls werden die Backwaren hart). Aus Gründen der Übersichtlichkeit finden Sie im Schritt-für-Schritt-Rezept für Gebäck für Backwaren im Ofen detaillierte Fotos.

Zutaten:

• Milch – 0,4 l;
• Mehl – 1 kg;
• Eier – 1 Stk.;
• Trockenhefe – 10 g;
• Zucker – 3 EL. l.;
• Salz – 1 TL;
• Öl (Margarine) – 100 g.

Kochmethode:

1. Um den Teig zu machen, kombinieren Sie warme Milch mit Hefe und Kristallzucker. Fügen Sie 200 Gramm Mehl hinzu.
2. Schwammmasse darüber streuen, mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde erhitzen.
3. Butter schmelzen, abkühlen lassen, mit dem Ei mischen. Die resultierende Mischung zum Teig geben.
4. Füge Salz hinzu.
5. Gießen Sie das restliche Mehl nach und nach in Portionen. Auf dem Tisch kneten.
6. Legen Sie die Mehlmasse in eine tiefe Schüssel, decken Sie sie ab und stellen Sie sie an einen erhitzten Ort, um sie anzuheben (etwa eine Stunde lang)..
7. Masse wieder kneten.

Serumteig für Kuchen

Daraus können Sie Muffins mit verschiedenen Füllungen backen. Der Teig auf Molke für Kuchen geht schneller auf als auf Milch oder Wasser. Um das Backen knusprig zu machen, müssen Sie es mit dem Protein eines Hühnereies einfetten (zuvor mit einer Gabel geschlagen). Verwenden Sie als Belag Mohn oder Sesam, je nach individuellen Vorlieben und Wahl der Füllung.

Zutaten:

• Serum – 0,3 l;
• Trockenhefe – 2 TL;
• Mehl – 0,5 kg;
• Eier – 2 Stk.;
• Sonnenblumenöl – 2 EL. l.;
• Zucker – 60 g;
• Salz -? TL.

Kochmethode:

1. Mehl sieben, mit Hefe mischen.
2. Schlagen Sie ein Ei und Eigelb des zweiten und fügen Sie Salz und Zucker hinzu.
3. Fügen Sie dem Serum Öl und geschlagene Eier hinzu. Zu einer halben Portion Mehl hinzufügen. Kneten, eine Viertelstunde ruhen lassen. Den Rest einrühren. Eine halbe Stunde stehen lassen.