Teriyaki Huhn: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Teriyaki Huhn zu Hause kocht
• In der Pfanne
• In einem langsamen Kocher
• Im Ofen
• Teriyaki Huhn – Rezept mit Foto
• Filet
• Mit Gemüse
• Mit Reis
• Nudeln
• Funchoza
• Mit Sesam
• Mit Honig
• Mit Eiernudeln
• Mit Ananas
• Mit Pilzen
• Wie man Teriyaki Hühnersauce macht

Ein beliebtes orientalisches Gericht ist das Tory Teriyaki. Dies ist ein Huhn mit einem ungewöhnlichen Dressing – eine süß-saure Sauce. Er verleiht dem Gericht einen asiatischen Geschmack. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie man Hühnchen in Teriyaki-Sauce kocht, damit es köstlich und schön wird, wie auf dem Foto in den Kochbüchern.

Wie man Teriyaki Huhn zu Hause kocht

Teriyaki-Sauce wird mit braunem oder normalem Zucker, Honig, Mirin oder Ananassaft gesüßt. Aufgrund von Balsamico-Essig, Gewürzen und Knoblauch ist es inselartig. Manchmal wird etwas getrockneter oder frischer Ingwer hinzugefügt. Hühnchen mit Teriyaki-Sauce wird auf dem Grill oder in einer Pfanne gebraten, im Ofen gebacken oder in einem Slow Cooker gekocht. Jede Methode hat ihre eigenen Eigenschaften..

In der Pfanne

Für die Herstellung von Teriyaki-Hühnchen ist es besser, Wok zu verwenden. In einer solchen Pfanne ist es zweckmäßig, das Fleisch schnell in einer minimalen Menge Öl zu braten. In derselben Pfanne können Sie die Produkte dann weiter schmoren. Teriyaki-Huhn in einer Pfanne wird wie folgt zubereitet:

1. Zuerst müssen Sie eine Marinade machen. Das Fleisch darin muss etwa eine Stunde lang gereift sein. In Scheiben schneiden.
2. In einem Wok das Pflanzenöl erwärmen.
3. Hähnchenscheiben mit der Haut nach unten legen, unter Rühren mit einem Spatel anbraten.
4. Als nächstes gießen Sie anstelle von Öl Sauce in die Pfanne.
5. Nach dem Kochen köcheln lassen, bis alles gekocht ist..

Zum Servieren werden Kohlblätter verwendet. Nehmen Sie lieber ein sanftes Peking. Wenn Sie Weiß nehmen, muss es mit kochendem Wasser übergossen werden. Die klassische Beilage ist Reis. Es wird separat serviert und mit Sesam bestreut. Es gibt andere Beilagen wie Udon-Nudeln, eingelegten Ingwer oder Zwiebeln.

In einem langsamen Kocher

Eine leichtere und gesündere Option ist Hühnchen mit Teriyaki-Sauce in einem Slow Cooker. Bei dieser Behandlung stellt sich heraus, dass das Fleisch schmackhaft, zart und saftig ist, saftige und süße Stücke Hühnereintopf in ihrem eigenen Saft. Das Kochen unterscheidet sich praktisch nicht von der Methode mit einer Pfanne. Das Huhn wird zuerst eingelegt, dann einfach im „Braten“ -Modus gebraten und dann gegossen. die Soße.

Im Ofen

Ein weiterer nützlicher Weg ist das Backen eines Huhns im Ofen. Es wird etwas anders sein als das klassische Rezept, aber der Geschmack wird nicht schlechter. Das Teriyaki-Huhn im Ofen wird etwa 30-40 Minuten lang gebacken. Es muss zuerst eingelegt werden. Es gibt Rezepte, bei denen diese Phase übersprungen wird und das Fleisch direkt in der Sauce gebacken wird. Im ersten Fall erhalten Sie eine knusprigere Kruste, im zweiten Fall wird das Fleisch gründlich gedünstet.

Teriyaki Huhn – Rezept mit Foto

Für dieses Gericht können Sie verschiedene Teile des Schlachtkörpers verwenden: Brustfilet, Trommelstöcke oder Oberschenkel. Die Flügel sind besonders lecker – außen knusprig und innen sehr saftig. Dies ist ein großartiger Biersnack. Eine Beilage kann mit einer Platte mit Sellerie, Karotten, Paprika und Zwiebeln serviert werden.

Filet

• Zeit: 35 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 125 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Japanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Teriyaki Hühnerbrust wird häufiger zubereitet als der Rest des Schlachtkörpers. Dieser Teil des Huhns wird als der nützlichste angesehen, aber oft stellt sich heraus, dass er trocken ist. Das Vormarinieren vermeidet ein solches Problem und macht das Fleisch saftiger. Mirin betritt die Marinade – eine Art sehr süßer japanischer Reiswein.

Zutaten:

• Mirin – 1 EL;
• Sojasauce – 200 ml;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Maisstärke – 2 EL;
• Pflanzenöl – 1 EL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 Prise;
• Hühnerbrust – 2 Stk.;
• brauner Zucker – 50 g;
• frischer Ingwer – 3-4 cm;
• Wasser – 2 EL.

Kochmethode:

1. Mahlen Sie die geschälte Ingwerwurzel mit einer Reibe und gießen Sie Sojasauce hinein.
2. Fügen Sie Wasser und Mirin mit Zucker hinzu..
3. Brüste waschen, trocknen und unter Frischhaltefolie leicht abschlagen.
4. Mit Pfeffer bestreuen.
5. Das Filet in die Marinade geben und 2-3 Stunden ruhen lassen.
6. Gießen Sie einen Tropfen Öl in die Pfanne, nehmen Sie das Fleisch aus der Marinade und braten Sie es goldbraun an.
7. Dann Sauce einschenken und 3-4 Minuten köcheln lassen.
8. Stärke mit Wasser verdünnen, mischen.
9. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen.
10. Die Sauce mit verdünnter Stärke anrichten, kochen, bis sie eingedickt ist, dann Hähnchenbrust darauf gießen.

Mit Gemüse

• Zeit: 35 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 124 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Japanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Teriyaki Huhn wird diejenigen ansprechen, die orientalische Küche mögen. Sie müssen nicht an die Beilage denken, da diese bereits enthalten ist. Das Rezept enthält nur eine grobe Liste von Gemüse, das verwendet werden kann. Sie können Gemüse nach Belieben kombinieren.

Zutaten:

• Teriyaki – 5 EL;
• Hühnerbrust – 2 Stk.;
• Brokkoli – 100 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Frühlingszwiebeln nach Geschmack;
• Karotten – 0,5 Stk.;
• Olivenöl – 2 EL;
• Pfeffer – nach Geschmack;
• gefrorene Erbsen – 100 g.

Kochmethode:

1. Saubere trockene Brust in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und die Sauce einschenken.
2. Lassen Sie das Fleisch 1 Stunde lang marinieren.
3. Zu diesem Zeitpunkt auf Gemüse und Kräuter achten – gründlich ausspülen, trocknen lassen und fein hacken.
4. Öl in einer Pfanne erwärmen. Als nächstes das Gemüse weich machen, am Ende salzen.
5. Die Hälfte der Marinade von der Brust abtropfen lassen, bei starker Hitze goldbraun braten und die restliche Sauce einfüllen.
6. Dann bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Es dauert ungefähr 15-20 Minuten.
7. Übertragen Sie Fleisch auf Gemüse, Pfeffer ein wenig.

Mit Reis

• Zeit: 35 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 110 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Japanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Die häufigste Beilage für Hühnchen ist Reis. Für ein Gericht nach asiatischer Art ist es besser, Basmati- oder Indica-Sorten zu wählen – sie werden harmonischer mit einer würzigen Sauce kombiniert, wodurch der Geschmack betont wird. Das Gericht kann wunderbar serviert werden, wenn Sie eine spezielle zylindrische Form für Reis verwenden.

Zutaten:

• Wasser – 2 EL;
• Ingwerwurzel – 10 g;
• Sesam und Pflanzenöl – etwas zum Braten;
• Sojasauce – 4 Esslöffel;
• Ei – 2 Stk.;
• Sesam – ein wenig zum Bestreuen;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Hühnerbrust – 1 Stk.;
• Ei – 2 Stk.;
• Salz nach Geschmack;
• Reis – 1 EL;
• Zucker – 1,5 EL.

Kochmethode:

1. Mischen Sie Sojasauce mit geriebenem Ingwer, zerquetschtem Knoblauch und Zucker. Fügen Sie etwas Sesamöl hinzu.
2. Gießen Sie das Hühnerfleisch mit der Marinade und lassen Sie es 1 Stunde ziehen.
3. Schlagen Sie das Ei, tauchen Sie das Huhn hinein.
4. In Pflanzenöl goldbraun braten.
5. Fügen Sie ein paar Löffel Teriyaki hinzu und schmoren Sie, bis das Fleisch karamellisiert ist.
6. Als nächstes holen Sie sich das Fleisch und setzen Sie stattdessen Reis, braten Sie für 3-4 Minuten.
7. Wasser und Salz einfüllen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
8. Ein Ei in ein Müsli geben, gut mischen.
9. Wenn Sie auf einem Reiskissen servieren, legen Sie Hühnchen.

Nudeln

• Zeit: 35 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 127 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Japanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Eine weitere traditionelle Beilage in der japanischen Küche sind Udon-Nudeln. Auch zu Hause ist es einfach zu kochen. Es wird Eier, Mehl, Salz und Wasser nehmen. Aus dem Knetteig werden dünne Streifen geschnitten, die separat gekocht und dann mit Sauce serviert werden.

Zutaten:

• Zucchini – 1 Stk.;
• Frühlingszwiebeln – 1 Feder;
• Hähnchenfilet – 1 Stk.;
• Sesam nach Geschmack;
• Teriyaki – 3 EL;
• Karotten – 1 Stk.;
• Udon-Nudeln – 200 g;
• Zucchini – 1 Stk.;
• Pflanzenöl nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in kochendem Wasser.
2. Hähnchen in Öl braten, gehacktes Gemüse hinzufügen, weitere 7 Minuten kochen.
3. Als nächstes Nudeln in die Pfanne geben, mit Sauce würzen und mischen.
4. Das Gericht bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten dünsten.
5. Beim Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Funchoza

• Zeit: 25 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengehalt: 140 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: asiatisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Funchoza – dünne Nudeln aus Bohnen- oder Reismehl mit Stärke, die nach dem Kochen wie Glas fast durchsichtig werden. Es passt gut zu Teriyaki-Sauce und Hühnchen.

Zutaten:

• Salz – 1 TL;
• Funchose – 100 g;
• Zwiebeln – 2 Stk.;
• Teriyaki – 5 EL;
• Hühnerbrust – 200 g;
• Sonnenblumenöl – 1 EL;
• Karotten – 1 Stk.;
• Dill – 1 Bund.

Kochmethode:

1. Hühnchen würfeln.
2. Karotten und Zwiebeln schälen, abspülen, fein hacken.
3. Funchozu gieße kochendes Wasser ein, füge Pflanzenöl hinzu und lasse es 5-7 Minuten unter dem Deckel, dann lege es in ein Sieb.
4. Dill abspülen, hacken.
5. Warmes Sonnenblumenöl, Brustscheiben braten.
6. Dann Sauce einschenken, Zwiebeln hinzufügen, umrühren, einige Minuten köcheln lassen und Karotten hinzufügen.

Mit Sesam

• Zeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengerichte: 132 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: asiatisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Sesam ist ein beliebtes asiatisches Nahrungsergänzungsmittel. Passt gut zu einer dickeren Hühnersauce. Wenn Sie Teriyaki backen, wird es wie ein scharfes Sahnehäubchen.

Zutaten:

• Sesam – 10 g;
• dunkelbrauner Zucker – 0,25 EL;
• Mirin – 25 ml;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• gemahlener Ingwer – 0,5 TL;
• Hühnerfilet – 300 g;
• Olivenöl – 10 ml;
• Sojasauce – 25 ml.

Kochmethode:

1. Fügen Sie Zucker zur Soße hinzu, kochen Sie, bis es sich auflöst.
2. Dann Mirin und Ingwer dazugeben, 20 Minuten köcheln lassen und dann abkühlen lassen.
3. Das Filet waschen, in Würfel schneiden, in eine Schüssel mit Sauce geben und 20 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
4. Gehackte geschälte Zwiebel in halben Ringen.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen. Legen Sie dort Filetscheiben hinein, braten Sie sie auf jeder Seite 2 Minuten lang und lassen Sie sie dann bei schwacher Hitze weitere 5 Minuten köcheln..
6. Teriyaki und Zwiebeln würzen, etwas mehr kochen.
7. Beim Servieren mit Sesam bestreuen.

Mit Honig

• Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengehalt: 118 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: asiatisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Honig bildet eine Kruste auf dem Huhn, in der das saftige Fruchtfleisch gut konserviert ist. Man erhält leckere Flügel mit Honigsauce, die sich gut mit Bier servieren oder als eines der Gerichte für ein Picknick kochen lassen.

Zutaten:

• Maisstärke – 1 EL;
• Mirin – 2 EL;
• Knoblauch – 1 Nelke;
• Sojasauce – 1 EL;
• Honig – 3 EL;
• Hühnerflügel – 1,5 kg;
• Zucker nach Belieben;
• Ingwerpulver – 1 EL.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Flügel, lassen Sie sie trocknen und legen Sie sie dann auf den Boden der hitzebeständigen Form.
2. Die Stärke etwas mit Wasser verdünnen und alle restlichen Produkte hinzufügen..
3. Gießen Sie die Flügel mit der erhaltenen Marinade und lassen Sie sie eine Stunde lang brauen.
4. Im Ofen bei 180 Grad 30-40 Minuten backen.

Mit Eiernudeln

• Zeit: 50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 167 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: asiatisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Die japanische Küche ist zu einer gesunden Alternative zu Fast Food geworden. Teriyaki Hühnernudel Rezept ist beliebt in einem Fast-Food-Café, es kann leicht zu Hause umgesetzt werden.

Zutaten:

• Sesam – 2 Esslöffel;
• Ingwer – 1 TL;
• Hühnerfilet – 0,5 kg;
• Teriyaki – 3 EL;
• Lauch – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – zum Braten schmecken;
• Paprika – 2 Stk.;
• Wasser – 1,5 l;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Sojasauce – 2 EL;
• Knoblauch – 2 Nelken.

Kochmethode:

1. Salzwasser, in Brand setzen.
2. Gemüse gründlich abspülen, schälen und hacken.
3. Huhn in kleine Scheiben schneiden.
4. Stellen Sie die Wok-Pfanne auf ein starkes Feuer, braten Sie Sesamöl ohne Öl bis zum Erröten und nehmen Sie es vom Herd.
5. Gießen Sie dann das Öl ein und geben Sie den Knoblauch mit Ingwer darauf. Legen Sie das Huhn.
6. Als nächstes Zwiebel und Pfeffer hinzufügen, mischen, weitere 5 Minuten anbraten.
7. Nudeln 3 Minuten in kochendes Wasser geben.
8. Alle Zutaten mischen, mit Sesam bestreuen.

Mit Ananas

• Zeit: 1 Stunde 15 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengerichte: 107 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Thai.
• SL?Garzeit: mittel.

Die Kombination aus Hühnchen, würziger süßer Sauce und Ananas ist zu einem Klassiker geworden. Dieses Gericht ist in Thailand und anderen Ländern Südostasiens beliebt. Zum Kochen ist es besser, eine frische Ananas zu wählen: Ihre Säure schmeckt gut nach Fleisch, aber Obstkonserven im Sirup sind zu süß.

Zutaten:

• Olivenöl – ein wenig zum Braten;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Hühnerfilet – 300 g;
• Ingwer, Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Sesam – eine kleine Handvoll;
• Ananas – 1 Stk.;
• flüssiger Honig – 100 g;
• Koriander – 1 Bund;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sojasauce – 200 ml;
• Zitrone – 0,5 Stk.;
• gekochter Reis – 300 g.

Kochmethode:

1. Sauberes trockenes Filet in Gewürzen rollen, braten.
2. Mischen Sie in einem Topf Honig mit Sojasauce. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis es dick ist..
3. Ananas würfeln.
4. Hähnchenfilet in 1 cm breite Teller schneiden.
5. Knoblauch hacken, Zwiebel in halbe Ringe hacken, auf den Boden der hitzebeständigen Form legen.
6. Als nächstes machen Sie eine Schicht Huhn, dann geschnittene Ananas.
7. Top mit eingedickter Sauce.
8. Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
9. Mit gekochtem Reis, bestreut mit Sesam und Kräutern servieren.

Mit Pilzen

• Zeit: 1 Stunde 15 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengerichte: 107 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Japanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Hühnchen mit Pilzen in Teriyaki-Sauce schmeckt besser, wenn Sie frische Champignons oder Shiitaki-Pilze nehmen, die in der orientalischen Küche beliebt sind. Wenn die Sauce dick ist, optional garnieren.

Zutaten:

• Knoblauch – 1 Nelke;
• Hühnerfilet – 400 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• gemahlener roter Pfeffer – nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 2 EL;
• Teriyaki – 6 EL;
• Champignons – 250 g.

Kochmethode:

1. Das Fleisch in Streifen schneiden, in Öl goldbraun braten.
2. Lassen Sie den entstandenen Saft ab und führen Sie gehackte Pilze ein.
3. 5 Minuten dünsten, dann mit gehacktem Knoblauch und Pfeffer würzen.
4. Sauce einfüllen, weitere 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen.

Wie man Teriyaki Hühnersauce macht

Teriyaki japanische Sauce kann fertig im Supermarkt gekauft oder unabhängig zubereitet werden. Das klassische Rezept sieht folgendermaßen aus:

1. 170 ml Sojasauce werden in einen Topf mit dickem Boden gegossen.
2. Dann fügen Sie 2 Esslöffel Ingwer, 4 – Zucker, 2 – getrockneten Knoblauch hinzu.
3. Gießen Sie noch etwa 20 ml Pflanzenöl, flüssigen Honig nach Geschmack, 2 Esslöffel Stärke und 100 ml Mirin, verdünnt mit Wasser. Letzteres kann durch Wein oder Apfelessig ersetzt werden.
4. Rühren, ca. 5-6 Minuten kochen lassen, dann abkühlen lassen.