Tiramisu Kuchen hausgemacht

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Tiramisu zu Hause macht
• Tiramisu Kuchen Rezept
• Tiramisu-Rezept mit Mascarpone zu Hause
• Aus Keksen
• Mit Sahne
• Klassisch
• Mit Quarkcreme
• In Glas
• Von Julia Vysotskaya
• Mit Savoyardi-Keksen
• Kein Backen
• Keks
• Wie man Tiramisu-Kuchen dekoriert – Tipps für Köche

Das klassische italienische Dessert-Tiramisu bedeutet wörtlich „heben“, und das alles aufgrund der Tatsache, dass es sich als sehr zart und luftig herausstellt. Sein delikater Geschmack ist vielen bekannt, da das Gericht das beliebteste der Welt ist. Es lohnt sich, die Geheimnisse des Kochens zu Hause zu lernen, um Familie und Freunden zu gefallen.

Wie man Tiramisu zu Hause macht

Alle Köche beginnen Tiramisu zu Hause mit der Zubereitung von Komponenten. Sie müssen Eier, Zucker, Frischkäse für Sahne nehmen, aber die Basis kann unterschiedlich sein. Das klassische Rezept beinhaltet die Verwendung von Savoyardi-Keksen, kann jedoch durch trockene Kekskekse oder Kuchen ersetzt werden. Um eine leichte Sahne zu erhalten, werden die Eigelb mit Zucker und die Proteine ​​mit Salz zu einem starken Schaum geschlagen, der mit Puderzucker, Mascarpone oder anderem Frischkäse gemischt wird. Für den Geschmack können Sie ein paar Tropfen Schnaps oder Cognac hinzufügen.

Kekse oder Kekse für einen Kuchen sind leichter fertig zu kaufen, aber wenn Sie sie selbst backen, wird es köstlicher. Die Basis wird wie folgt zubereitet: Das Eigelb erneut mit Zucker und das Weiß mit Salz schlagen, mit Vanillezucker und Mehl kombinieren. Der Teig wird etwa 11 Minuten lang bei 200 Grad im Ofen gebacken und dann mit Puderzucker bestreut. Es bleibt nur noch das Sammeln des Kuchens: Den Kaffeekeks einweichen, in die Dosen geben, mit Sahne überziehen und ca. 3 Stunden im Kühlschrank kühlen. Streuen Sie vor dem Servieren unbedingt den Kakao.

Tiramisu Kuchen Rezept

Jeder Koch benötigt ein Rezept für die Zubereitung von Tiramisu zu Hause, um Familienmitgliedern eine köstliche, duftende Delikatesse mit einer weichen Textur zu bieten. Für Anfänger ist es besser, ein Schritt-für-Schritt-Rezept oder ein Rezept mit einem Foto zu wählen, um es genau zu wiederholen und keine Fehler zu machen. Dann verdient ihr Dessert die höchste Punktzahl. Sie können ein klassisches Dessert aus Mascarpone- und Savoyardi-Keksen zubereiten, die Füllung durch Quarkcreme, eine cremige Schicht, ersetzen und das Rezept ohne Eier probieren. Jede Version des Kuchens verdient Aufmerksamkeit.

Tiramisu-Rezept mit Mascarpone zu Hause

• Garzeit: 3 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 250 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Mascarpone-Kuchen auf Basis von Frischkäse ist traditionell. Es kann in Abwesenheit von Sahne oder Sauerrahm ersetzt werden, aber der Geschmack wird laut Bewertungen nicht der gleiche sein. Es ist besser, eine Mascarpone zu wählen, um einen überraschend delikaten Geschmack und ein cremiges Aroma zu erhalten. Der gekochte Leckerbissen wird alle am festlichen Tisch versammelten Gäste begeistern.

Zutaten:

• Mascarpone – ein Pfund;
• Savoyardi – 200 g;
• Eier – 4 Stück;
• Zucker -? Brille;
• gebrühter Kaffee – 400 ml;
• Kakao – 30 g;
• Cognac – 20 ml;
• Salz – 2 g.

Kochmethode:

1. Das Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schlagen, während die Mischung in einem Wasserbad gehalten wird, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Fügen Sie Mascarpone hinzu.
2. Das Weiß mit Salz schlagen und den Rest des Zuckers nach und nach hinzufügen. Verbinden Sie beide Massen.
3. Tauchen Sie die Kekse in eine Mischung aus Kaffee und Cognac und legen Sie sie auf den Boden der Form. Sahne einschenken, Kakao sieben. Wiederholen Sie Ebenen.
4. Lassen Sie den Kuchen 2 Stunden einweichen.

Aus Keksen

• Garzeit: 3 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 9 Personen.
• Kaloriengerichte: 246 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn es keinen Savoyardi gibt, sind Informationen zum Kochen von Tiramisu aus Cookies hilfreich. Dazu können Sie trockene Kekskekse vom Typ „Kühe“ kaufen, damit diese gleichmäßig in einer cremigen Masse eingeweicht werden und appetitlicher werden. Stellen Sie sicher, dass Sie den Tiramisu-Kuchen nach dem Zusammenbau kühlen. Lassen Sie ihn abkühlen und lassen Sie ihn mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen. So wird das Dessert noch weicher und zarter.

Zutaten:

• Kekse – 750 g;
• saure Sahne von 30% Fett – ein halbes Kilo;
• Sahne 33% Fett – ein halber Liter;
• Zucker – 250 g;
• Eier – 4 Stück;
• Gelatine – 20 g;
• Kakao – 100 g;
• Vanilleextrakt – 3 ml;
• natürlicher Kaffee – 30 g;
• Wasser -? Tassen.

Kochmethode:

1. Kaffee kochen, süßen, abseihen. Gelatine in Wasser einweichen, Weiß schlagen, bis stabile Spitzen erreicht sind.
2. Kombinieren Sie saure Sahne und Zucker, fügen Sie das Eigelb hinzu und schlagen Sie die Sahne separat. Kombiniere beide Massen, gieße die erhitzte Gelatine unter ständigem Rühren in einen dünnen Strom.
3. Kuchen backen: Den Boden der Form mit Kakao bestreuen, die Kekse in Kaffee tauchen, auslegen, mit Sahne überziehen, mit Kakao bestreuen. Schichten wiederholen, einweichen lassen.

Mit Sahne

• Garzeit: 6 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 7 Personen.
• Kaloriengerichte: 301 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Sahne-Tiramisu ist sehr kalorienreich, aber so lecker, dass man einfach nicht widerstehen kann. Sein delikater cremiger Geschmack wird von Erwachsenen, allen anwesenden Gästen gemocht und ist ideal für einen festlichen Tisch. Servieren Sie es in Chargen oder in großer Form. Achten Sie darauf, dass Sie es nach mehrstündigem Einweichen mit Kakaopulver, Beeren und Minze dekorieren.

Zutaten:

• Kakao – 40 g;
• Mascarpone – 360 g;
• Zucker – 70 g;
• Kaffee – 50 g;
• Rum – 45 ml;
• Creme 33% Fett – 250 ml;
• Savoyardi – 220 g;
• Puderzucker – 40 g;
• Eier – 3 Stk..

Kochmethode:

1. Kaffee kochen, Rum hinzufügen. Mischen Sie das Eigelb mit Zucker, schlagen Sie in einem Wasserbad bis eine leichte dicke Masse. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen..
2. Kombinieren Sie geschlagene Mascarpone mit Eigelb, fügen Sie Schlagsahne mit Puderzucker hinzu.
3. Kekse in Kaffee tauchen, in eine Form auf eine Creme geben, eine Cremeschicht einfüllen, wiederholen.
4. Kakaokuchen darüber streuen, 5 Stunden ziehen lassen.

Klassisch

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 275 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Um ein klassisches Tiramisu zu Hause zuzubereiten, ist ein wenig Aufwand erforderlich, aber Sie müssen die richtigen Zutaten für eine perfekte Komposition finden. Das klassische Rezept mit einem Foto Schritt für Schritt beinhaltet die Verwendung von echten Keks-Savoyardi-Keksen und Sahne-Mascarpone-Käse. Das Geheimnis eines reichen Geschmacks ist die Verwendung von starkem Kaffee mit Orangen- oder Mandelschnaps.

Zutaten:

• Mascarpone – 250 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Puderzucker – 50 g;
• Savoyardi – 10 Stück;
• Kakao – 30 g;
• Flotte – 50 ml;
• starker Kaffee – 150 ml.

Kochmethode:

1. Eigelb und Zucker 5 Minuten mit einem Mixer schlagen, 1 Protein separat verquirlen, bis ein stabiler Schaum entsteht. Vorsichtig Weichkäse, der mit einem Schneebesen verquirlt wird, in die Eigelbmischung geben, schlagen und Protein hinzufügen, bis eine dicke cremige Masse erhalten wird.
2. Am Boden der Pfanne einen Teil der mit einer Mischung aus Kaffee- und Schnapsplätzchen angefeuchteten Sahne geben, mit einer Cremeschicht abdecken und wiederholen.
3. Kakaokuchen darüber streuen, ziehen lassen.

Mit Quarkcreme

• Garzeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 245 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Tiramisu-Quark-Dessert ist eine Alternative zum traditionellen Rezept, da hier die Mascarpone durch eine Mischung aus hausgemachtem Quark und Naturjoghurt ersetzt wird. Die Herstellung eines solchen Tiramisu-Kuchens mit Hüttenkäse ist schneller und im Kalorienwert nicht viel anders als der klassische. Der reichhaltige cremige Geschmack und das angenehme appetitliche Aroma machen es zu einem beliebten Genuss für Erwachsene.

Zutaten:

• Hüttenkäse – 450 g;
• Joghurt – 50 ml;
• saure Sahne mit 20% Fettgehalt – 50 ml;
• Eier – 5 Stk.;
• Zucker – 150 g;
• Kaffee – 350 ml;
• Cognac – 50 ml;
• Savoyardi -100 g;
• Kakao – 20 g.

Kochmethode:

1. Den Quark durch ein Sieb reiben, Sauerrahm und Joghurt hinzufügen.
2. Das Eigelb mit Zucker zu einem schneeweißen Schaum schlagen, den Hüttenkäse hinzufügen und das geschlagene Weiß 7 Minuten lang einführen.
3. Tauchen Sie den Savoyardi in eine Mischung aus Kaffee und Cognac, legen Sie ihn auf den Boden der Form und gießen Sie ihn über die Quarkmasse. Schichten wiederholen, Kuchen aufgießen, Kakao darüber streuen.

In Glas

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 248 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Informationen darüber, wie man Tiramisu in einem Glas zubereitet, sind hilfreich, da die Gäste diese Form des Servierens mögen. Portionen pro Person in Martini oder Cognacgläsern sehen wunderschön aus, wenn sie traditionell gekocht und auf besondere Weise dekoriert werden. Sie können trockene Keksstangen in die fertige Masse stecken, einen Zweig rote Johannisbeere und ein Blatt Minze hineinlegen.

Zutaten:

• Mascarpone – 250 g;
• Savoyardi – 12 Stück;
• Eier – 2 Stk.;
• starker Kaffee – 100 ml;
• Zucker – 10 g;
• Amaretto-Flotte – 30 ml;
• Puderzucker – 50 g;
• Kakao – 20 g.

Kochmethode:

1. Kaffee kochen, süßen, Schnaps hinzufügen.
2. Das Weiß mit einem Mixer schlagen, bis ein stabiler Schaum entsteht, die Hälfte des Puderzuckers hinzufügen und erneut schlagen.
3. Das Eigelb mit Puderzucker getrennt zu einer weißen Masse schlagen.
4. Mascarpone hinzufügen und erneut verquirlen. Verbinden Sie beide Massen.
5. So bereiten Sie das Dessert zu: Legen Sie zerbrochene Kekse auf den Boden des Glases, gießen Sie Kaffee ein und füllen Sie die Creme ganz nach oben.
6. Vor dem Servieren den Kuchen abkühlen lassen, darauf bestehen und mit einer Schicht Kakao bedecken.

Von Julia Vysotskaya

• Garzeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 375 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Die meisten Köche werden das Tiramisu-Kuchenrezept von Julia Vysotskaya Schritt für Schritt mit einem Foto mögen, das nicht schwierig ist, aber bestimmte Fähigkeiten erfordert. Die klassische Komposition beinhaltet die Schaffung eines traditionellen Genusses, der aufgrund des Mangels an starkem Alkohol sogar Kindern gegeben werden kann. Ein Kind sollte sich nicht darauf einlassen – starker Kaffee ist nicht das nützlichste Produkt für den Körper eines Kindes.

Zutaten:

• Puderzucker – 100 g;
• Savoyardi – 350 g;
• Kaffee – ein Glas;
• Mascarpone – 250 g;
• Eier – 4 Stk..

Kochmethode:

1. Das Eigelb mit Pulver schaumig schlagen. Mascarpone hinzufügen, Vorgang wiederholen. Proteinschaum hinzufügen.
2. Keks Kaffee einweichen, Sahne einschenken, abkühlen lassen.
3. Den Kuchen mit Minze oder Kakao garnieren.

Mit Savoyardi-Keksen

• Garzeit: 3,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengerichte: 242 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Wie man Tiramisu-Kuchen aus Savoyardi-Keksen macht, erklärt das folgende Rezept im Detail. Für die Herstellung zu kaufen ist ein Original-Keks, der sich in der gewünschten Textur unterscheidet und nicht von der Imprägnierung bis zum Brei durchnässt. Das Ergebnis ist ein sanfter Kaffee und ein cremiges Dessert mit Mandelgeschmack durch Zugabe von Amaretto. Es wird nicht empfohlen, es für Kinder, ältere Menschen und Schwangere zu kochen, da Alkohol und rohe Eier vorhanden sind.

Zutaten:

• Espresso – 2,5 Gläser;
• Eier – 2 Stk.;
• Puderzucker – 50 g;
• Amaretto-Flotte – 40 ml;
• Mascarpone – 250 g;
• Savoyardi – 200 g;
• Kakao – 20 g.

Kochmethode:

1. Eigelb, Puderzucker und die Hälfte des Likörs schlagen, mit Mascarpone und geschlagenem Weiß zu Schaum kombinieren.
2. Mischen Sie Espresso mit dem Rest des Likörs, tauchen Sie die Kekse ein und legen Sie sie auf den Boden des Serviergeschirrs. Gießen Sie eine cremige Masse ein und wiederholen Sie die Schichten. Mit einem Film abdecken und 3 Stunden abkühlen lassen.
3. Vor dem Servieren Kakaokuchen darüber streuen..

Kein Backen

• Garzeit: 2,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 244 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Das Originalrezept legt nahe, dass Tiramisu ohne Backen gekocht wird. Aus diesem Grund dauert die Herstellung etwas, wird jedoch vor dem Servieren für die anschließende Abkühlung aufgewendet. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie einen Leckerbissen mit einer originalen Schlagsahnecreme mit Mascarpone-Käse zubereiten, um einen cremigeren Geschmack zu erzielen. Dessert ohne Eier sieht appetitlich aus und ist auch für Kinder geeignet.

Zutaten:

• Schlagsahne – 200 ml;
• Mascarpone – 200 g;
• Vanillezucker – 10 g;
• Kaffee – ein Glas;
• Kekse – 200 g;
• Kakao – 20 g.

Kochmethode:

1. Sahne, Zucker und Mascarpone schlagen.
2. Tauchen Sie die Kekse in Kaffee und legen Sie sie auf den Boden der Form. Creme, Schichten wiederholen.
3. Kakao darüber streuen, den Kuchen 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

Keks

• Garzeit: 3 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengerichte: 276 kcal.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Autor.
• Die Komplexität der Vorbereitung: schwierig.

Das folgende Rezept erklärt, wie man Tiramisu mit Biskuitkuchen backt, wenn kein fertiger Savoyardi-Keks vorhanden ist. Das Ergebnis ist ein origineller Kuchen, der jedes festliche Fest schmückt. Äußerlich ähnelt es schwach einem klassischen italienischen Rezept, aber seine Füllung wird alle Zweifel zerstreuen. Besonders hervorzuheben ist die Dekoration von Delikatessen mit Keks-Schokoladen-Ganache-Zuckerguss.

Zutaten:

• Eier – 6 Stk.;
• Zucker – 220 g;
• Mehl – 150 g;
• Vanillezucker – 10 g;
• Backpulver – 10 g;
• Mascarpone – ein Pfund;
• Creme – 350 ml + 100 ml für Ganache;
• Puderzucker – 80 g;
• dunkle Schokolade – 180 g;
• Butter – 15 g;
• Flotte – 20 ml.

Kochmethode:

1. Eier und Zucker weiß schlagen, mit Vanillezucker, Mehl und Backpulver vermengen. 6 Minuten schlagen, bis Blasen entstehen, den Teig in eine Form geben und 25 Minuten bei 175 Grad backen. Den Kuchen halbieren.
2. Schlagsahne mit Puderzucker und Schlagsahne hinzufügen.
3. Kaffee kochen, Schnaps hinzufügen, mit einer Mischung aus Kuchen und Sahne einweichen.
4. Für Ganache die Schokolade brechen, heiße Sahne einschenken, bis sie sich aufgelöst hat, Butter hinzufügen, abkühlen lassen, bis Mousse schlagen
5. Den Kuchen einweichen lassen, Ganache, mit Kakao bestreuen.

Wie man Tiramisu-Kuchen dekoriert – Tipps für Köche

Die Dekoration des Tiramisu-Kuchens wird bei der Herstellung als wichtig angesehen, was nur von der Vorstellungskraft des Kochs abhängt. Sie können eine traditionelle Prise Kakaopulver und Puderzucker zubereiten. Es ist jedoch besser, die folgenden Ideen der Köche anzuwenden, um die Oberfläche des Kuchens zu dekorieren:

• Figuren aus geschmolzener Schokolade formen, abkühlen lassen, auf der Oberfläche auslegen – das können Noten, Streifen, Punkte sein;
• mit geriebener Schokolade und gemahlenen Nüssen bestreuen;
• mit frischen Minzblättern, Erdbeeren garnieren;
• Beeren von Physalis, Himbeeren, Brombeeren oder roten Johannisbeeren auf die Oberfläche legen;
• garnieren mit Kiwischeiben, Ananas in Dosen, Traubenhälften;
• Gebäck, Kokosnuss, ganze Mandeln.