Tomatensuppe Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Tomatensuppe macht
• Kalt
• Heiß
• Rezept für Tomatensuppe
• Tomatensuppenpüree – ein klassisches Rezept
• Gazpacho – ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
• Fisch
• Tomatencremesuppe
• Tomatenpastensuppe
• Mit Bohnen
• Italienisch
• Scharf
• Aus Tomatenkonserven
• Mit Käse
• Wie man Tomatensuppe kocht – Chef Tipps

Spanische Gazpacho ist nicht die einzige Tomatensuppe, die viele Köche machen. Diese Version des Gerichts ist für den Sommer relevanter, da es kalt serviert wird. Im Winter ist es besser, eine heiße Suppe mit Tomaten zu kochen – es gibt auch viele solcher Optionen. Die folgenden Rezepte mit Fotos beschreiben Schritt für Schritt, wie man solch ein ungewöhnliches Gericht kocht.

Wie man Tomatensuppe macht

Tomaten können zu Hause frisch, getrocknet oder in Dosen abgefüllt werden. Es hängt alles von der Jahreszeit ab. Auch oft Suppe aus Tomatensaft oder Nudeln gemacht. Im Aussehen kann es heiß oder kalt sein, mit Fleisch in Form von Hackfleisch oder vegetarisch. In jedem Fall ist das Gericht leicht, gesund und sogar zur Gewichtsreduktion geeignet. Das Kochen von Tomatensuppe unterscheidet sich kaum von der herkömmlichen Kochtechnologie, obwohl es je nach Rezept einige Nuancen aufweist.

Kalt

In der klassischen Version ist kalte Tomatensuppe ein Gericht der spanischen Küche mit dem ungewöhnlichen Namen Gazpacho. Es wurde unter den armen Bauern verteilt, die in der Hitze ihren Durst und Hunger stillten. Heute ist die spanische Gazpacho-Suppe eine Alternative zu anderen kalten Gerichten. Grundlage sind Tomatenpüree. Servieren Sie das Gericht kalt, manchmal sogar mit Eis.

Heiß

Einfachheit des Kochens ist anders und heiße Tomatensuppe. Sogar Gazpacho wird in dieser Form zubereitet, aber es gibt viele andere Möglichkeiten. Die Basis ist oft eine Brühe – aus Rindfleisch, Huhn oder Schweinefleisch. Tomaten enthalten viele Arten von Konserven wie Bohnen oder Sprotten. Sie können auch Suppe daraus machen. Die Technologie ist sehr einfach. Alle Gemüse nach dem Rezept werden in Öl sautiert, dann in Brühe gekocht und mit einem Mixer gehackt. Es ist sehr einfach, dies in einem Multicooker zu tun.

Rezept für Tomatensuppe

Neben dem Klassiker gibt es exotische Rezepte für Tomatensuppe – mit Fisch, Garnelen oder Mozzarella. In jedem Fall lohnt es sich, frische Kräuter, zum Beispiel Basilikum oder den gleichen Dill, für den Geschmack hinzuzufügen. Zum Servieren in der klassischen Version werden immer Knoblauchcroutons verwendet. Wenn Sie noch kein Rezept für eine köstliche Tomatensuppe ausgewählt haben, überprüfen Sie unbedingt die Bewertung der beliebtesten.

Tomatensuppenpüree – ein klassisches Rezept

• Garzeit: 55 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 3 Personen.
• Kaloriengerichte: 80 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Spanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Die klassische Tomatenpüreesuppe wird auf sehr ungewöhnliche Weise zubereitet. In der Zusammensetzung von Tomaten mit Knoblauch und Zwiebeln enthalten, die im Ofen vorgebacken wurden. Dies macht das Gericht noch kalorienärmer. Sie können eine Suppe vollständig diätetisch zubereiten, wenn Sie beim Backen eine Antihaftbeschichtung verwenden. Dann müssen Sie kein Öl einfüllen. Immerhin ist es leicht durch Wasser zu ersetzen.

Zutaten:

• Knoblauch – 3 Nelken;
• Basilikum – 1 Bund;
• Tomate – 4 Stück;
• Chili-Pfeffer – ein kleines Stück;
• Salz nach Geschmack;
• Wasser – 1 EL;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Olivenöl – 2 Esslöffel.

Kochmethode:

1. Schalten Sie den Ofen ein, um sich auf 180 Grad aufzuwärmen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, Tomaten waschen und Stiel entfernen. Gemüse vierteln.
3. Die Auflaufform einölen, das Gemüse hineinlegen, mit Salz bestreuen und mit Öl bestreuen.
4. Senden Sie Backen für 25 Minuten.
5. Kochen Sie Wasser, gießen Sie dort Gemüse mit dem hervorstehenden Saft ein und kochen Sie es etwa 20 Minuten lang unter dem Deckel.
6. Anschließend die Masse mit einem Mixer pürieren und 10 Minuten einwirken lassen.
7. In Teller gießen, mit Basilikumzweigen garnieren.

Gazpacho – ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

• Garzeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 47 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Spanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Das klassische Rezept für eine Gazpacho-Suppe enthält eine Vielzahl von Zutaten. Es enthält nicht nur Tomaten mit Olivenöl, sondern auch Brot, Gurken, Paprika und Weinessig. Am Ende des Garvorgangs wird die Suppe mit kaltem Wasser, Tomatensaft oder sogar Rotwein verdünnt. An besonders heißen Tagen werden beim Servieren ein paar Eiswürfel in einen Teller geworfen. Obwohl die Suppe auch in einfachen Gläsern schön aussehen wird.

Zutaten:

• frische Petersilie – ein Paar Zweige;
• Knoblauch – 4 Nelken;
• saftige reife Tomaten – 15 Stück;
• Weinessig – 4 EL;
• trockener Rotwein, Tomatensaft, kaltes Wasser – nach Geschmack zum Servieren;
• abgestandenes Weißbrot – 4 Scheiben;
• Gurken – 4 Stück;
• Paprika – 3 Stk.;
• Salz – 1 EL;
• Olivenöl – 125 ml;
• Tabasco-Sauce – nach Geschmack;
• Zwiebel – 1 Stck.

Kochmethode:

1. Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse gehen, mit Brotstücken mischen.
2. Mahlen Sie den Inhalt nach und nach mit Olivenöl.
3. Decken Sie die Mischung ab und lassen Sie sie 1,5 Stunden einwirken.
4. Zwiebel schälen, fein hacken und Essig hinzufügen.
5. Machen Sie in jeder Tomate einen kleinen kreuzförmigen Einschnitt, halten Sie die Früchte 1 Minute lang in kochendem Wasser und schälen Sie sie dann.
6. Tomaten in vier Stücke schneiden.
7. Auch die Gurken schälen.
8. Pfeffer mit Pflanzenöl einfetten, in Folie einwickeln und 10-15 Minuten bei 160 Grad backen.
9. Lassen Sie sie dann für die gleiche Zeit unter dem Deckel stehen und entfernen Sie dann die Haut und den Kern.
10. Petersilie waschen und hacken.
11. Legen Sie das Gemüse in kleinen Portionen in einen Mixer, pürieren Sie es und fügen Sie eingeweichte Zwiebeln, Knoblauchbrot und Tabasco-Sauce hinzu.

Fisch

• Garzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 54 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Während des Fastens können Sie Sprottenfischsuppe in Tomatensauce kochen. Es stellt sich etwas zwischen Kartoffel und Ohr heraus. Die Hauptsache ist, eine Qualitätssprotte zu wählen. Die Sauce muss sehr dick sein. Nur dann hat die Suppe einen ungewöhnlichen Nachgeschmack. Durch die Verwendung von Konserven wird die Garzeit von Tomatensuppe erheblich verkürzt. Dies ist ein weiterer Vorteil gegenüber Fleischgerichten. Neben Sprotten können nicht nur Kartoffeln sein. Es schmeckt köstlich mit Nudeln, Nudeln, Linsen. Oft mit Reis oder nur hausgemachten Nudeln gekocht..

Zutaten:

• Tomatensaft – 2 EL;
• Sprotten in Tomatensauce – 1 Dose;
• Zucker, Gewürze, Salz – nach Geschmack;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Kartoffeln – 4 Stk.;
• Pflanzenöl – nach Geschmack;
• Karotten – 1 Stk.;
• Wasser – 2 l.

Kochmethode:

1. Geschälte Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in kochendes Wasser legen.
2. Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer Reibe verarbeiten. Das Gemüse in Öl goldbraun abseihen und weich köcheln lassen.
3. Dann Tomatensaft in eine Pfanne geben und kochen lassen.
4. Mit Gewürzen abschmecken, etwas Salz und Zucker hinzufügen.
5. 5-7 Minuten dünsten.
6. Fügen Sie den Kartoffeln Sprotten in Tomaten und Kartoffeln mit Sauce hinzu, fügen Sie das Braten hier hinzu.
7. Weitere 5-7 Minuten kochen lassen, dann auf Gewürze und Salz prüfen und gegebenenfalls hinzufügen.

Tomatencremesuppe

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 47 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Cremige Tomatensuppe – aus dem Italienischen bedeutet Tomatencremesuppe. Es hat eine zartere Textur und eine ungewöhnliche Kombination von Zutaten, da neben Tomaten auch Sahne enthalten ist. Dieses Gericht ist besonders im Sommer beliebt. Sie essen es kalt, daher ist es bei extremer Hitze nur ein lebensrettendes Rezept. Eine ideale Ergänzung zu einer sanften Cremesuppe sind Croutons. Sie können sie mit Ihren Lieblingsgewürzen bestreuen und so oder so schmecken.

Zutaten:

• Gemüsebrühe – 2 EL;
• Tomaten – 7 Stk.;
• Sahne – 100 g;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Karotten – 1 Stk.;
• Brot – 4 Scheiben;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Salz nach Geschmack;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Rosmarin, Thymian, Paprika, Majoran, Koriander – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie zwei Behälter vor – mit kochendem Wasser und mit kaltem Wasser.
2. Legen Sie die Tomaten zuerst in die erste und wechseln Sie dann in die zweite. Als nächstes schälen Sie das Gemüse.
3. Passion fein gehackte Zwiebel in Butter goldbraun, dann geriebene Karotte dazugeben, weich kochen.
4. Das Brot in kleine Würfel schneiden, nach Belieben mit Gewürzen bestreuen und 7-10 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.
5. Tomaten mit einem Mixer mahlen, in eine Pfanne mit Brühe geben.
6. Salz, Gewürze nach Geschmack hinzufügen, kochen und eine Viertelstunde bei ruhigem Feuer köcheln lassen.
7. Am Ende Sahne einschenken, weitere 10 Minuten kochen lassen.
8. Zum Servieren mit Gemüse und Croutons garnieren.

Tomatenpastensuppe

• Garzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 70 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie keine Angst haben zu kochen und neue ungewöhnliche Gerichte zu probieren, lernen Sie, wie man Tomatennudelsuppe kocht. Es ist eher wie Rezeptimprovisation. Leichte, pikante und äußerst schmackhafte Suppe kann mit Mandelmilch oder Sahne zubereitet werden. Auch hier können nach eigenem Ermessen Gewürze hinzugefügt werden, die dem Gericht den einen oder anderen Geschmack verleihen. Für die Schärfe ist Knoblauch oder Chili-Pfeffer geeignet. Tabasco-Sauce passt gut zu ihnen.

Zutaten:

• Sahne – 2 EL;
• Wasser – 1 EL;
• Salz nach Geschmack;
• Schwarzbrot – 2 Scheiben;
• getrocknete Kräuter, Pfeffer, Knoblauch – nach Geschmack;
• Tomatenmark – 4 EL.

Kochmethode:

1. Wasser und Tomatenmark in einen Topf geben, in Brand setzen und zum Kochen bringen.
2. Als nächstes salzen, Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
3. Sahne einrühren. Suppe vorheizen ohne zu kochen.
4. Brot in Würfel schneiden, mit Gewürzen bestreuen und ca. 7 Minuten in einem vorgeheizten Backofen stehen lassen.
5. Die vorbereitete Suppe vom Feuer nehmen, auf Teller gießen, mit Crackern dekorieren.

Mit Bohnen

• Garzeit: 4 Stunden 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 65 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Spanisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Tomatensauce ist nicht nur ein Teil von Fischkonserven. Es ist in Gemüse enthalten, zum Beispiel in Bohnen. Daraus ergibt sich auch eine sehr leckere und ungewöhnliche Suppe. Es heißt andalusische Gazpacho. Eine solche Bohnensuppe kann durchaus ein eigenständiges Gericht sein. Pikantes Aroma und frischer Geschmack lassen niemanden gleichgültig. Außerdem dauert das Kochen nur wenige Minuten. Die längste Phase ist das Abkühlen des Gerichts. Der Rest des Prozesses ist sehr einfach. Seien Sie davon überzeugt, nachdem Sie das Rezept der Bohnensuppe in Tomatensauce studiert haben.

Zutaten:

• grüner Pfeffer – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Tomate – 2 Stk.;
• Gurke – 1 Stk.;
• Weinessig – 6 EL;
• Kümmel – 1 TL;
• Gewürze, Oregano, Petersilie, Basilikum – nach Geschmack;
• Selleriestiel – 2 Stk.;
• Bohnen in Tomatensauce – 650 g;
• Saft aus Tomaten – 1 l;
• Olivenöl – 2 EL;
• Frühlingszwiebeln – 5 Federn.

Kochmethode:

1. Gemüse und Kräuter abspülen und trocknen.
2. Gurken, Paprika und Tomaten fein hacken. Die Grüns fein hacken.
3. Gehackte Lebensmittel in einem Topf mischen, Bohnen, Öl und Essig hinzufügen.
4. Dann mit Gewürzen abschmecken, alles mit Tomatensaft gießen.
5. Schicken Sie das Gericht in das Regal des Kühlschranks, bestehen Sie etwa 4 Stunden.

Italienisch

• Garzeit: 6 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 110 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Italienische Tomatensuppe überrascht mit ihrer Variabilität. In einer der klassischen Optionen wird es mit Meeresfrüchten gekocht. Sie können eine Ansicht oder nur einen Seecocktail mit Muscheln, Tintenfisch und Tintenfisch genießen. Weißfisch oder Garnelen reichen völlig aus. Frischkäse ist eine gute Ergänzung zu ihnen. So wird italienische Suppe mit Meeresfrüchten noch zarter. Die Basis ist besser, die Fischbrühe zu nehmen, die im Voraus gekocht wurde.

Zutaten:

• Seecocktail – 1 kg;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Kabeljaufilet – 700 g;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• geschälte Garnelen – 1 kg;
• Tomaten in ihrem eigenen Saft – 700 g;
• getrocknetes Basilikum – 1 EL;
• Fischbrühe – 1 l;
• Butter – 150 g;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• gekochtes Wasser – 1 l;
• trockener Weißwein – 400 ml;
• Oregano, Thymian – je 0,5 EL.

Kochmethode:

1. Einen Seecocktail auftauen, abspülen und reinigen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in einem tiefen Topf in Ghee anbraten.
3. Werfen Sie nach ein paar Minuten die Tomaten in einen Löffel..
4. Dann die Brühe mit Wein gießen, Gewürze und Lavrushka hinzufügen.
5. Rühren, eine halbe Stunde auf einem ruhigen Feuer köcheln lassen.
6. Als nächstes fügen Sie geschälte Garnelen, Seecocktail hinzu.
7. Kabeljau ausspülen. Abgießen, in Würfel schneiden, ebenfalls in die Brühe geben.
8. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, stellen Sie die Hitze ab und kochen Sie sie weitere 7 Minuten lang.

Scharf

• Garzeit: 3 Stunden 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 50 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Für Liebhaber herzhafter Gerichte ist die würzige Tomatensuppe geeignet. Es ist besonders nützlich für Menschen mit niedriger Magensäure. Wenn Sie ein Geschwür oder eine Gastritis haben, ist es besser, auf ein solches Gericht zu verzichten. Pfeffer in Kombination mit Essig verleiht ihm Würze. Fans von noch mehr warmen Gerichten sollten Tabasco-Sauce hinzufügen. Zum Servieren werden nicht nur Teller verwendet, sondern auch Gläser, bei denen Eis und etwas Gemüse hinzugefügt werden, um die Suppe zu dekorieren.

Zutaten:

Zwiebel – 2 Stk.;

• Salz, Gewürze – nach Geschmack;
• Tabasco-Sauce – nach Geschmack;
• Paprika – 2 Stk.;
• Tomatensaft – 1 l;
• Grüns – nach Geschmack;
• weißer Essig – 50 g;
• Gurke – 2 Stk..

Kochmethode:

1. Gemüse schälen, kleiner hacken und in einem Mixer verarbeiten.
2. Anschließend die resultierende Masse durch ein Sieb reiben und mit Gewürzen und Salz abschmecken.
3. Fügen Sie Tabasco-Sauce und Essig hinzu und lassen Sie die Mischung 3 Stunden lang im Kühlschrank abkühlen.
4. Zum Servieren mit gehackter Gurke und Kräutern garnieren und ein paar Eiswürfel werfen.

Aus Tomatenkonserven

• Garzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 90 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Ein weiteres leckeres und schnelles Gericht ist eine Tomatensuppe aus Tomatenkonserven. Es ist sehr bequem, es im Winter zu kochen. Während dieser Zeit sind reife saftige Tomaten nicht immer in den Regalen zu finden, und Sie können ein paar Einmachgläser kaufen. Wenn Sie hausgemachte Produkte haben – das ist noch besser. Von Gemüse, außer Tomaten mit Zwiebeln, wird nichts benötigt. Die Konservierung gibt viel Salz, also salzen Sie die Tomaten-Hühnersuppe sorgfältig.

Zutaten:

• Zwiebel – 1 Stk.;
• Salz – 1 Prise;
• Hühnerbrühe – 3 EL;
• Zucker – 2 EL;
• frische Petersilie und Basilikum – je 1 Bund;
• Tomatenkonserven – 400 g4
• Tomatensaft – 1,5 l;
• Butter – 6 EL;
• Fettcreme – 1,5 EL;
• Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Nehmen Sie eine Pfanne, an deren Boden die Butter schmilzt.
2. Gehackte Zwiebeln darauf braten und nach ein paar Minuten geriebene Tomaten hinzufügen.
3. Gießen Sie dann Saft mit Brühe in einen Topf, Pfeffer und Salz nach Ihren Wünschen.
4. 5 Minuten kochen lassen, dann Sahne hinzufügen, mischen.
5. Noch 5-7 Minuten kochen lassen.
6. Am Ende gehacktes Grün hinzufügen.
7. Bestehen Sie nach dem Entfernen vom Herd weitere 15 Minuten unter dem Deckel.

Mit Käse

• Garzeit: 35 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 118 kcal.
• Zweck: zum Mittag- / Abendessen.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Leicht, appetitlich, weich und zart – dies ist eine Suppe mit Tomatenpüree und Käse. Es ist besser, Mozzarella oder Parmesan für dieses Gericht zu nehmen. Obwohl jede andere Käsesorte geeignet ist – harte, saure Sahne, verarbeitet oder sogar geräuchert. Provenzalische Kräuter verleihen dem Gericht einen ungewöhnlich pikanten Geschmack, aber Sie können Gewürze nach Belieben einnehmen. Eine schöne Ergänzung zu einer Suppe sind Cracker.

Zutaten:

• Zwiebel – 1 Stk.;
• Zucker, Gewürze – je 1 Prise;
• Tomatenmark – 2 EL;
• Butter – 20 g;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Pflanzenöl – 1 EL;
• Brot – 2 Scheiben;
• Wasser – 1 EL;
• Käse – 200 g;
• Salz nach Geschmack;
• Tomaten – 1 kg.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Tomaten ab, machen Sie einen kleinen Einschnitt in jede Oberseite und gießen Sie dann kochendes Wasser darüber.
2. Lassen Sie nach ein paar Minuten das Wasser ab, entfernen Sie die Schale von den Früchten und hacken Sie sie fein.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen, anbraten, in einen Topf geben und Wasser hinzufügen. In Brand setzen.
4. Wenn das Wasser kocht, Tomaten einführen, die Suppe bereits bei mittlerer Hitze kochen.
5. Käse in kleine Würfel schneiden oder mit einer Reibe mahlen.
6. Die Brühe mit Tomatenmark, Zucker und Salz würzen.
7. Brot würfeln, in warmer Butter mit Gewürzen anbraten.
8. Käse in die Brühe geben, einige Minuten köcheln lassen, dann mit einem Stabmixer schlagen und erneut zum Kochen bringen.
9. Fügen Sie Croutons beim Servieren hinzu.

Wie man Tomatensuppe kocht – Chef Tipps

Tomatensuppe enthält notwendigerweise Olivenöl – es macht das Gericht weich und herzhaft. Nicht ohne Essig auskommen, der das Produkt vor Gärung bewahrt. Auch wenn Petersilie, Spinat, Bärlauch oder Knoblauch mit Zwiebeln nicht im Rezept angegeben sind, können Sie sie sicher hinzufügen. Es wird empfohlen, kalte Suppen 2-3 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren. Es wird angenommen, dass Eis nur die Konsistenz des Gerichts verletzt.