Trockene Apfelmarmelade im Ofen: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Wie man trockene Apfelmarmelade macht
• Apfelvorbereitung
• Rezept für trockene Apfelmarmelade
• Trockene Apfelmarmelade zu Hause
• Trockene Scheiben
• Kiew
• Für den Winter
• Wie man trockene Marmelade macht – Kochtipps

Diese Version von Apfelleckereien ist gut, da nach dem Kochen alle vorteilhaften Eigenschaften der Frucht erhalten bleiben. Der Garvorgang ist absolut einfach, schnell, aber gleichzeitig erhalten Sie einen duftenden Leckerbissen für Tee. Äußerlich ähnelt das Dessert Marmelade oder kandierten Früchten, hat einen ungewöhnlich süßen Geschmack und ein schönes Aussehen.

Wie man trockene Apfelmarmelade macht

Das Gericht ist süß, enthält aber viel weniger Zucker als die üblichen Rezepte für dieses Dessert. Wenn Sie wissen, wie man trockene Marmelade macht, dann haben Sie immer einen köstlichen Leckerbissen auf dem Tisch, der auch eine appetitliche Struktur hat. Die Kochmethode wurde lange Zeit erfunden und gehört der Legende nach dem slawischen Volk. Der zweite Name dieses Gerichts ist Kiew Marmelade. Es ist einfach zu kochen, es ist sehr einfach, alle notwendigen Zutaten zu kaufen.

Apfelvorbereitung

Damit das Ergebnis lecker ist, müssen Sie trockene Apfelmarmelade im Ofen richtig zubereiten. Der Prozess beginnt jedoch nicht mit der Reinigung oder Erwärmung des Ofens, sondern mit der Auswahl der Komponenten. Diese Art von Süßigkeiten wird aus Beeren oder Früchten hergestellt, aber Äpfel sind für diese Zwecke besser geeignet. Sie sollten ganze, nicht pürierte oder zerschlagene, gesunde Früchte kaufen. Für säuerliche Sorten wird süß und sauer nicht empfohlen. Der Zubereitungsprozess ähnelt jeder anderen Option für die Zubereitung von Früchten:

• Waschen Sie die Früchte gründlich.
• in mehrere Stücke schneiden;
• entferne den Kern;
• Wenn die Schale hart ist, schneiden Sie sie ab (dies verringert die Vitamine).

Rezept für trockene Apfelmarmelade

In der Geschichte wird diese Kochmethode bereits während der Regierungszeit von Katharina II. Erwähnt. Dann war das Rezept für trockene Apfelmarmelade etwas Ungewöhnliches, Leckereien wurden bei fürstlichen Festen serviert. Eine große Anzahl von Früchten machte dieses Dessert für jeden verfügbar, der bereit war, ein wenig Zeit damit zu verbringen, einen köstlichen Leckerbissen zu kreieren. Es stellt sich als aromatisch heraus, mit einem reichen Geschmack, und Sie können es den ganzen Winter aufbewahren. Im Folgenden finden Sie Optionen zum Erstellen von Gerichten mit schrittweisen Anweisungen im Ofen.

Trockene Apfelmarmelade zu Hause

Wenn Sie einen eigenen Garten haben oder Nachbarn eine reiche Ernte geteilt haben, ist die trockene Zubereitung von Marmelade aus Äpfeln eine ausgezeichnete Option. Sie werden eine süße Zubereitung haben, die Ihnen hilft, sich im Winter ein Dessert zu gönnen, aber ohne viele Kalorien und mit einer Reihe von Vitaminen. Trockene Apfelmarmelade im Ofen ist zu Hause leicht zuzubereiten.

Zutaten:

• Zimt – 1 EL. l.;
• Äpfel – 1 kg;
• Zitronensäure – 1 TL;
• Rohrzucker – 300 g.

Kochmethode:

1. Süße Obstsorten sind am besten geeignet. Schneiden Sie sie in mittelgroße Scheiben. Sie können unabhängig bestimmen, welche Teile optimal sind..
2. Die gehackten Früchte auf ein Backblech legen, mit Zitronensäure, Zimt, Zucker bestreuen (50 g für das Finale belassen), mischen.
3. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Pfanne 25 Minuten lang kleben lassen.
4. Nehmen Sie die Schüssel heraus und lassen Sie sie abkühlen. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Scheiben appetitlich aussehen.
5. Die gebackenen Früchte auf das Papier (Pergament) legen und mit dem restlichen Zucker bestreuen.
6. Lassen Sie das Gericht 2-3 Tage trocknen.
7. Legen Sie den Leckerbissen in Gläser, Sie können nicht luftdicht sein. Bei Raumtemperatur lagern..

Trockene Scheiben

Dieses Dessert wird Kinder ansprechen, ein wunderbarer aromatischer Süßigkeitenersatz, der eine bestimmte Menge an Vitaminen enthält. Trockene Apfelscheiben enthalten ein Minimum an Zucker. Im Sommer ist es einfach, Obst zu kaufen. Der Preis ist angemessen und Sie können Erfrischungen für den ganzen Winter zubereiten. Sie müssen saftige, dichte, nicht saure Früchte wählen. Sie können diese Marmelade dann als Snack für Tee oder als Dekoration für einen Kuchen verwenden.

Zutaten:

• Zucker – 300 g;
• Zimt (gemahlen) – 1 EL. l.;
• Zitronensäure – 1/2 EL. l.;
• Äpfel – 1 kg.

Kochmethode:

1. Früchte sollten gut gewaschen und getrocknet werden. Schneiden Sie jeden Apfel, entfernen Sie den Kern, so dass es keine Samen gibt.
2. Die Früchte in dünne Scheiben schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
3. Mit Zitronensäure bestreuen und gut mischen..
4. Dann Zucker hinzufügen, erneut mischen.
5. Zuletzt Zimt hinzufügen.
6. Legen Sie die Scheiben auf ein Backblech, das in den Ofen geht. Sie können Teile übereinander stapeln..
7. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Früchte 25 Minuten backen lassen.
8. Nehmen Sie die Schüssel heraus und lassen Sie sie abkühlen.
9. Gießen Sie 50 g Zucker auf das Pergament und legen Sie die Scheiben in eine dünne Schicht.
10. Es ist notwendig, die Schale 2 Tage trocknen zu lassen oder 3 Stunden bei einer Temperatur von 60 Grad in den elektrischen Ofen zu stellen. Die Hauptsache. Um die Stücke weich zu halten.
11. Getrocknete Scheiben können in gewöhnlichen Gläsern angeordnet werden. Kühl und trocken lagern..

Kiew

Das Rezept stammte aus Kiew Podil, wo zum ersten Mal fast im „industriellen Maßstab“ Trockenmarmelade aus Äpfeln im Ofen hergestellt wurde. Konditoren hatten mehrere Öfen, in denen sie Erfrischungen zubereiteten. „Balabukha“ – der Name dieser Zeit ist noch bekannt. Im Folgenden finden Sie ein schrittweises Rezept für Äpfel in Kiew, das Sie selbst zu Hause kochen können.

Zutaten:

• Äpfel – 1 kg;
• Obst – 1 kg;
• Zucker – 800 g;
• Wasser – 1 l.

Kochmethode:

1. Sie können beliebige Beeren wählen: Erdbeeren, Stachelbeeren, Kirschen. Sie passen alle gut zu Apfelmarmelade, die Hauptsache ist, die Samen zu entfernen.
2. Der erste Sirup wird zubereitet. Den gesamten Zucker in einem Liter Wasser auflösen und zum Kochen bringen. Dieses Volumen reicht aus, um 1 kg Obst einzuweichen.
3. Äpfel in Scheiben schneiden, mit Beeren in kochenden Sirup tauchen. 10 Minuten kochen lassen.
4. Werfen Sie es in ein Sieb und lassen Sie den Sirup abtropfen. Wenn möglich, über Nacht stehen lassen (langer Prozess).
5. Dann die Zutaten in eine Form geben und bei einer Temperatur von 35 Grad in den Ofen stellen. Beobachten Sie den Zustand der Äpfel, wenn sie getrocknet sind, und bestreuen Sie sie mit Zucker.
6. Schütteln Sie die Keile, um überschüssige Süße von ihnen zu entfernen. In Gläsern anrichten und schließen.

Für den Winter

In der kalten Jahreszeit möchten Sie immer mehr Tee oder Kaffee trinken. Diese Getränke schmecken besser zusammen mit einem süßen Snack, zum Beispiel einem Sandwich mit etwas aromatischer Marmelade. In der Hochsaison können Sie mehr Äpfel kaufen und ein köstliches Dessert zubereiten. Dies ist ein einfaches Rezept, das jeder beherrschen kann. Im Folgenden finden Sie eine Anleitung zur Herstellung von trockener Apfelmarmelade für den Winter.

Zutaten:

• Zucker – 300 g;
• Zitronensäure – 1 TL;
• Äpfel – 1 kg;
• Zimt -? Kunst. l.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Früchte, schneiden Sie den Kern ab und entfernen Sie ihn. Es ist besser, in dünne Scheiben zu schneiden, um besser in Zucker einzutauchen.
2. Legen Sie die Stücke auf ein Backblech, mehrere Schichten sind erlaubt. Um die Früchte vor dem Verbrennen zu schützen, können Sie eine Silikonmatte legen, dies ist jedoch nicht erforderlich.
3. Mischen Sie Zitronensäure, Zimt und Zucker in einer separaten Schüssel und bestreuen Sie dann Äpfel mit dieser Mischung.
4. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Schieben Sie die Obstpfanne 30 Minuten lang. Wenn das Volumen der Äpfel groß ist, können Sie die Pfanne regelmäßig entfernen und den Inhalt mischen. Wenn der Ofen einen Konvektionsmodus hat, schalten Sie ihn ein, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen..
5. Bereiten Sie eine weitere Oberfläche für die Endphase vor. Legen Sie die Bratäpfel in einer gleichmäßigen Schicht und trocknen Sie sie 2 Tage lang.
6. Nehmen Sie als nächstes saubere Gläser und legen Sie trockene Lügen hinein. Es kann lange an einem trockenen Ort gelagert werden..

Wie man trockene Marmelade macht – Kochtipps

Dieses Rezept ist nach den Bewertungen vieler Menschen sehr einfach, aber selbst für dieses Gericht gibt es Empfehlungen von kulinarischen Experten, die beim Kochen helfen. Wenn Sie köstliche trockene Marmelade im Ofen zubereiten möchten, befolgen Sie diese Richtlinien:

1. Vor dem Trocknen können Sie für saftige Früchte, Beeren kochen. Dies sollte nicht lange bei schwacher Hitze durchgeführt werden, damit Zucker in die Früchte eindringen kann, wodurch die Form der Scheiben erhalten bleibt.
2. Der beste Weg, kandierte Früchte im Winter zu lagern, ist Schicht für Schicht in Holzkisten. Zuerst wird Papier eingelegt, dann Marmelade und Zucker selbst, dann wieder Papier und sich wiederholende Schichten.
3. Einige Rezepte für trockene Marmelade von Äpfeln im Ofen weisen darauf hin, dass auch überreife oder „zerbrochene“ Früchte geeignet sind. Es ist wahrscheinlich, dass sie sich beim Kochen in Brei verwandeln. Unreife oder reife Früchte sind besser geeignet, damit sie während der Wärmebehandlung ihre Form behalten.