Trocknen von Äpfeln in einem elektrischen Ofen für den Winter

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Äpfel im Ofen trocknet
• Temperatur
• Wie viel Äpfel zu trocknen
• Äpfel im Ofen zu Hause trocknen
• Trocknen von Äpfeln in einem elektrischen Ofen mit Konvektion
• Mit Lüfter
• In welchem ​​Modus sollten Äpfel getrocknet werden?

Diese Methode zum Ernten von Äpfeln ermöglicht es Ihnen, eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen einzusparen, von denen viele im frischen Produkt enthalten sind. Trockenfrüchte sind köstlich, haben eine angenehm zarte Säure und variieren erfolgreich das Wintermenü. Um der Familie ein gesundes, natürliches Produkt zu bieten, sollten Sie sich Schritt für Schritt Fotos ansehen.

Wie man Äpfel im Ofen trocknet

Zuvor wurden Äpfel unter der Sonne getrocknet und drehten sich ständig um, um Regen und Insekten zu vermeiden. Moderne Haushaltsgeräte bieten weniger problematische Methoden: Sie können eine Mikrowelle, einen Luftgrill und sogar eine Heizkörperbatterie verwenden. Mit einem Ofen wird eine hervorragende Trocknung erzielt. Elektrisch ist Gas vorzuziehen, da es eine stabile, gleichmäßige Erwärmung ergibt. Wie man das Trocknen von Äpfeln macht, um köstliche und vor allem schöne getrocknete Früchte zu essen, die gesunde Mineralien, Ballaststoffe und Pektine enthalten?

Temperatur

Das Trocknen in einem elektrischen Ofen erfordert eine Auswahl an hochwertigen, reifen, unbeschädigten Früchten. Am besten entscheiden Sie sich für süße und saure Herbstsorten. Schneiden Sie die Früchte so, dass die Dicke der Scheiben gleich ist – nicht mehr als einen Zentimeter. Das Entfalten beruht auf einer einzigen Schicht. Bei vorherigem Schneiden werden die Stücke schnell dunkler. Um dies zu verhindern, müssen sie mit kaltem Wasser mit Salz oder Zitronensäure gegossen werden. Sie können Scheiben vorblanchieren oder mit einem Sieb über Dampf erwärmen und dann trocknen.

Es ist notwendig, die Trocknungstemperatur von Äpfeln zu variieren. Wenn Sie das Kochen in 6-8 Stunden abschließen möchten, müssen Sie zuerst 45-50 Grad einstellen. Nach ein paar Stunden muss die Erwärmung auf 65-70 ° C erhöht werden, und eine halbe Stunde vor Abschluss des Prozesses sollte sie erneut auf 50 ° C reduziert werden. Es gibt jedoch noch andere Tipps zur Vorbereitung des Trocknens: Erhitzen Sie ein Backblech mit Fruchtstücken 1 Stunde lang bei 60 Grad, um sie trocknen zu lassen, erhöhen Sie dann die Temperatur auf 70 ° C und machen Sie das Feuer schließlich stärker – auf 80-100 ° C. Mischen Sie die Stücke jede Stunde und schließen Sie die Tür des Elektroofens nicht fest.

Wie viel Äpfel zu trocknen

Früchte, gleichmäßig verteilt, brauchen 6-8 Stunden zum Trocknen. Das Trocknen von Äpfeln in einem Elektroofen kann sofort auf zwei oder drei Blechen zubereitet werden. Ein dichtes Gitter ist perfekt – die Scheiben sind elastisch, spröde. Um zu verstehen, wie lange es dauert, Äpfel zu trocknen, muss der Feuchtigkeitsgrad des Originalprodukts richtig eingeschätzt werden. Das Innere des Ofens wird mit Dampf gefüllt. Sie müssen die Teile umdrehen, damit sie ausgehen. Dann müssen Sie den fertigen Trockner auf ein trockenes Tuch legen, damit er schließlich trocknet.

Äpfel im Ofen zu Hause trocknen

Dies ist ein zeitaufwändiger Prozess, der jedoch Zeit in Anspruch nimmt. Wenn Sie möchten, sollten Sie die Früchte waschen. Schälen Sie die Schale, schneiden Sie sie in Scheiben oder Kreise. Legen Sie sie nach dem Entfernen des Kerns auf ein mit Papier bedecktes Backblech. Sie müssen den Prozess ständig überwachen, Sie können die Tür am Ende schließen, wenn die Feuchtigkeit verdunstet. Drehen Sie die Stücke alle 40-50 Minuten, um sie gleichmäßig zu trocknen, damit sie nicht zu einer Kruste verdünnen und nicht ausbrennen. Die Temperatur sollte niedrig sein, da das Wasser verdunstet, können Sie es auf 80 ° C erhöhen.

Trocknen von Äpfeln in einem elektrischen Ofen mit Konvektion

Ein Elektroofen ist ein praktisches Gerät für den Trocknungsprozess zu Hause, insbesondere wenn er eine Funktion wie die zusätzliche Zirkulation heißer Luft hat. Es wird mit einem Konvektor durchgeführt – einem speziellen Ventilator im Ofen. Diese Kochmethode garantiert einen gleichmäßigen, kraftvollen Heißluftstrom, während die Tür nicht geschlossen werden kann. Das Trocknen von Äpfeln in einem Elektroofen mit Konvektion wird durch einen Ventilator beschleunigt – etwa ein Drittel macht es effizienter. Wie dies geschieht, zeigen Sie Rezepte mit Fotos.

Trockenfrüchte sind erforderlich, um alle nützlichen Substanzen zu erhalten. Dann werden sie zu einem ernsthaften Konkurrenten für gekaufte Süßigkeiten, eine ausgezeichnete Basis für duftende Kompotte und Gelee, eine wunderbare Füllung für hausgemachte Kuchen. Wenn Sie ein süßeres Produkt wünschen, können Sie die gehackten Früchte etwa einen Tag lang mit Zuckersirup vorgießen und dann mindestens 6 Stunden lang auf einem Rost mit Konvektion bei 60 Grad trocknen. Trockenfrüchte sind weicher, zarter, sie können nicht lange gelagert werden, dies ist jedoch nicht erforderlich, da sie lecker sind und schnell gegessen werden.

Mit Lüfter

Wie trockne man Früchte in einem elektrischen Ofen, wie kann ein Apfelgenuss aussehen? Zunächst müssen die Scheiben aus Kunststoff sein. Ihre Zerbrechlichkeit bedeutet Übertrocknen. Wenn die Früchte wenig Zeit haben, bleiben sie feucht. Dies führt zu einem schnellen Verderben des Produkts. Der Grad der Bereitschaft wird auch durch die Farbe bestimmt: die erfolgreichste, für die Lagerung geeignete – hellbraun. Wenn sie hell sind, ist es besser, sie bei leichter Hitze mit einer halb geöffneten Tür etwas länger zu halten.

Wenn es möglich ist, Äpfel im Ofen eines mit einem Ventilator ausgestatteten Elektroherds zu trocknen, werden sie leicht, schön und glatt. Wir untersuchen Fotorezeptionen, wie man getrocknete Früchte kocht:

1. Backofen vorheizen, Backbleche mit Scheiben legen.
2. In anderthalb Stunden die Fruchtscheiben wenden. Stellen Sie die Temperatur auf 70-80 ° C ein.
3. Reduzieren Sie die Hitze, wenn überschüssiges Wasser verdunstet. In diesem Modus (50 Grad) 2 Stunden lang gedrückt halten.
4. Das Kochen dauert 3-6 Stunden, es hängt vom anfänglichen Feuchtigkeitsgehalt der Frucht ab.

In welchem ​​Modus sollten Äpfel getrocknet werden?

Wie man Früchte im Ofen kocht, damit sie nicht ihre Vorteile verlieren, mag die ganze Familie und wird ein wahrer Genuss? Es ist notwendig, den folgenden Algorithmus von Aktionen zu beachten:

1. Zuerst schmachten sie und verdorren bei 50 Grad.
2. Nach einer Stunde kann die Wärme auf 70 ° C erhöht werden. Und dann beginnt der Prozess der Verdunstung von überschüssigem Wasser. Es ist wichtig, den Ofen nicht fest zu schließen.
3. Dann steigt die Temperatur auf 80-90 ° C..

Das Rezept für duftende Fruchtleckereien für den Winter variiert, es hängt von der Leistung des Elektroofens ab, davon, wie saftige und reife Früchte ausgewählt werden. In welchem ​​Modus Äpfel getrocknet werden sollen, wählt die Gastgeberin. Das Prinzip bleibt stabil: Erhöhen Sie die Temperatur schrittweise auf 60-80 Grad, halten Sie den Ofen halb offen, damit das Apfelfleisch schneller Feuchtigkeit abgibt. Geschnittene Früchte müssen umgedreht und mit ihnen versehen werden – sie dürfen nicht an einem Backblech oder Pergamentpapier „kleben“.