Türkische Kichererbsen – Zusammensetzung, nützliche Eigenschaften und Kalorien, Schritt für Schritt Rezepte zum Kochen mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Was ist der Unterschied zwischen Kichererbsen und Erbsen?
• Was ist nützlich Kichererbsen
• Womit essen Kichererbsen?
• Wie man Kichererbsen kocht
• Gekochte Kichererbsen
• Hummus
• Haferbrei
• Suppe
• Falafel

Die alte Bohnenkultur der Kichererbsen wird traditionell in der orientalischen Küche verwendet, ist aber in unseren Breiten nicht allzu häufig. „Kichererbse – was ist das?“ – Diese Frage kann häufig von Käufern in Geschäften gestellt werden, und Verkäufer erklären, wie die vorteilhaften Eigenschaften der Pflanze richtig genutzt werden können. Kichererbsen (Nohut) sind so vielseitig, dass daraus Suppen, Müsli und sogar Süßigkeiten hergestellt werden. Versuchen Sie, Ihr tägliches Menü zu variieren – finden Sie heraus, was Kichererbsen sind und wie man sie kocht.

Was ist der Unterschied zwischen Kichererbsen und Erbsen?

Pflanzen sind „Verwandte“, aber Hammelerbsen (Kichererbsen) unterscheiden sich dennoch in ihrer Vitaminzusammensetzung von den üblichen – sie übertreffen ihr Gegenstück in Bezug auf Aminosäuren und Protein erheblich. Ein Merkmal dieser Bohnensorte ist, dass das Getreide vorgetränkt werden muss, da die Schale der Körner sehr dicht ist. Wenn Sie die türkischen Erbsenkichererbsen richtig kochen, erhalten Sie ein leckeres Butter-Samt-Gericht mit einer angenehmen nussigen Note.

Was ist nützlich Kichererbsen

Aufgrund des erhöhten Gehalts an Vitaminen, Mineralien und Aminosäuren ist diese Bohnensorte bei den östlichen Völkern sehr beliebt. Die Verwendung von Kichererbsensämlingen und traditionellen Müslischalen verbessert das Herz-Kreislauf-System, beseitigt schlechtes Cholesterin und wirkt sich positiv auf das Sehvermögen aus. Diese Art von Erbsen wirkt sich positiv auf die Potenz bei Männern aus und stimuliert die Darmaktivität. Es ist wichtig zu wissen, wie nützlich Kichererbsen für Frauen sind: Ein hoher Eisengehalt macht sie zu einem unverzichtbaren Nährstoff während der Stillzeit.

Womit essen Kichererbsen?

Wenn Sie sich gesund ernähren oder häufig Diät halten, sollten Sie diese Bohnensorte unbedingt in Ihre Ernährung aufnehmen. Interessanterweise können Kichererbsen aufgrund ihres hohen Proteingehalts Fleisch ersetzen, was in der veganen und vegetarischen Küche sehr geschätzt wird. Also, Kichererbsen – was ist das und wie kocht man es, um den Haushalt zufrieden zu stellen? Es gibt viele Gerichte aus dieser Art von Erbsen: Es wird gebraten und gekocht, Snacks, Beilagen und köstliche Suppen werden zubereitet, und gekeimte Kichererbsen werden zur Herstellung von Vitamin-Cocktails und Salaten verwendet.

Wie man Kichererbsen kocht

Der nützlichste Weg, Kichererbsen zu machen, ist es, sie zu sprießen. Dies ist einfach, indem Sie das Getreide in ein Glas füllen und ein wenig Wasser einschenken – nach einer Weile erscheinen heilende Sprossen. Was ist Kichererbsen beim Kochen und womit isst es? Die beliebtesten Gerichte aus türkischen Erbsen sind vielleicht Vorspeisen Hummus und Falafel. Getreide wird traditionell über Nacht eingeweicht und dann pastös zerkleinert.

Sehr oft wird es verwendet, um duftenden Pilaw zuzubereiten, Dolma und Kuchen hinzuzufügen, und gebratene Bohnen sind einer der beliebtesten Snacks im Osten. Kichererbsenmehl wird aktiv in der Süßwarenbranche eingesetzt, Bohnenpüree findet man oft in indischen Gerichten, asiatische Küche. Fotos und Videorezepte für die Zubereitung dieser Leckereien werden im Internet und in Kochbüchern in Hülle und Fülle präsentiert..

Gekochte Kichererbsen

• Garzeit: 90 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 127 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Mittagessen.
• Küche: Ost.
• Schwierigkeiten bei der Vorbereitung: einfach.

Dieses vegetarische Gericht kann den lässigen Tisch perfekt abwechslungsreich gestalten. Gekochte Kichererbsen sind reich an Pflanzenfasern und Ballaststoffen, daher wird es für Kinder empfohlen. Das Kochen beginnt mit dem Einweichen, wodurch Sie eine zu dichte Erbsenhaut erweichen können. Dieser Vorgang dauert mindestens 4 Stunden (es ist besser, über Nacht einzuweichen). Das fertige Gericht kann als Beilage verwendet sowie mit Gewürzen, Gewürzen und Backwaren ergänzt werden.

Zutaten:

• Lammerbsen –1 EL;
• Wasser – 4 EL;
• Salz – 1 TL;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Sortieren Sie die Erbsen, indem Sie verdorbene Körner entfernen. Gut nachspülen.
2. Die Bohnen in einen tiefen Behälter geben und mit Wasser füllen. 4-12 Stunden einwirken lassen.
3. Werfen Sie die Bohnen in ein Sieb und legen Sie sie in einen Topf. Gießen Sie 1 Tasse kochendes Wasser ein.
4. Bei mittlerer Hitze 60-90 Minuten kochen lassen, dabei Salz und Gewürze hinzufügen.
5. Am Ende des Vorgangs das Getreide 15-20 Minuten ziehen lassen und servieren..

Hummus

• Garzeit: 90 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 146 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Mittagessen.
• Küche: Ost.
• Schwierigkeiten bei der Vorbereitung: einfach.

Ein arabisches Gericht in Form einer Sauce oder Pasta aus Kichererbsen und Tahini (gemahlener Sesam) wird seit langem als Ergänzung zu Hauptgerichten serviert. Hummus ist sehr nahrhaft, reich an Kohlenhydraten und sein unübertroffener nussiger Geschmack lässt niemanden gleichgültig. Fotos, wie man Hummus kocht, wie Kichererbsen in seiner Zusammensetzung aussehen, sind im Internet zu sehen.

Zutaten:

• Türkische Erbsen – 200 g;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Zitronensaft –100 ml;
• Tahinipaste –100 g;
• Olivenöl -120 ml;
• Chili-Pfeffer oder andere Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Die türkischen Erbsen über Nacht in Wasser mit einer Geschwindigkeit von 1 Tasse Müsli in 4 Tassen Wasser einweichen.
2. Abgießen, kochendes Wasser gießen und das Getreide 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
3. Flüssige, kühle Erbsen entfernen..
4. Knoblauch fein hacken. Kichererbsen, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl in einen Mixer geben, hacken.
5. Das Gericht mit orientalischen Gewürzen abschmecken und mit Sandwiches und Gemüse in großen Streifen auf dem Tisch servieren.

Haferbrei

• Garzeit: 120 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 97 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Mittagessen.
• Küche: Ost.
• Schwierigkeiten bei der Vorbereitung: einfach.

Duftender, nahrhafter Brei lässt keinen Gourmet gleichgültig. Darüber hinaus wird das Gericht diejenigen begeistern, die eine Diät einhalten, da der Kaloriengehalt türkischer Erbsen niedriger ist als bei einigen anderen Arten von Hülsenfrüchten und die Vorteile von Kichererbsen von Ärzten nachgewiesen wurden. Dieses Rezept kann eine hervorragende Grundlage für das Kochen anderer, nicht weniger schmackhafter Leckereien sein – fügen Sie einfach Ihr Lieblingsgemüse und Ihre Lieblingsgewürze hinzu.

Zutaten:

• Türkische Erbsen – 1 EL;
• Wasser – 750 ml;
• Pflanzenöl –10 ml;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten –1 Stk.;
• Paprika – 1 Stk.;
• Salz, Gewürze – es schmeckt.

Kochmethode:

1. Spülen Sie das Getreide gründlich aus und füllen Sie es mit Wasser. 12 Stunden ziehen lassen.
2. Gemüse schälen, in Streifen schneiden.
3. Paprika, Zwiebeln und Karotten bei mittlerer Hitze zart anbraten..
4. Gießen Sie die Erbsen mit kochendem Wasser, machen Sie das Feuer an und kochen Sie sie 30 Minuten lang, bis sie gar sind.
5. Sobald das Getreide gekocht ist, fügen Sie das gemischte Gemüse hinzu, rühren Sie um.
6. Mit Gewürzen, Salz abschmecken und weitere 5-7 Minuten schwitzen.

Suppe

• Garzeit: 120 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 113 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Mittagessen.
• Küche: Ost.
• Schwierigkeiten bei der Vorbereitung: einfach.

Viele Hausfrauen fragen sich oft: Kichererbsen – was ist das, wie man Müsli richtig und lecker kocht? Erkunden Sie diese Bohnensorte, indem Sie Suppen zubereiten. Der Vorteil des Rezepts ist, dass sich das Gericht als reichhaltig und zufriedenstellend herausstellt und erfolgreich einige Erbsensuppen ersetzt, die durch einige gelangweilt sind. Darüber hinaus kann ein solcher Genuss mit beliebigen Gewürzen ergänzt werden, aromatische Kräuter – Kichererbsen sind universell.

Zutaten:

• Kichererbsen – 250 g;
• Kartoffeln – 3 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Grüns – nach Geschmack;
• Gemüsebrühe – 3 l;
• Pflanzenöl – 60 ml.

Kochmethode:

1. Kichererbsen abspülen, 8 Stunden mit kaltem Wasser füllen. Nach dieser Zeit die Kruppe in ein Sieb werfen und die Flüssigkeit abtropfen lassen.
2. Die Erbsen in einen Behälter mit Gemüsebrühe geben und 15-20 Minuten auf halb gekocht bringen.
3. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zur Suppe geben.
4. Gemüse schälen, in Streifen schneiden, mit Pflanzenöl bestreuen.
5. Alle Zutaten mischen, Gewürze, Lorbeerblatt und Salz nach Geschmack hinzufügen. Bei schwacher Hitze 5-7 Minuten dünsten.
6. Das fertige Gericht mit gehacktem Knoblauch und Kräutern servieren.

Falafel

• Garzeit: 120 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengehalt: 333 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Frühstück, Mittagessen.
• Küche: Ost.
• Komplexität: mittel.

Nicht alle Hausfrauen wissen, wie man dieses erstaunliche proteinreiche Kichererbsengericht kocht. Falafel ist mit Fast Food verwandt, aber seine Vorteile für den Körper sind einfach von unschätzbarem Wert. Es wird eine köstliche Vorspeise mit Joghurt serviert, gefüllt mit Falafel Pita, kombiniert mit fein gehackter Minze und Bohnensauce. Nur ein Foto der Vorspeise verursacht einen unkontrollierbaren Appetit und den Wunsch, die Falafel schnell zu probieren.

Zutaten:

• Kichererbsen – 250 g;
• Bogen –1 Kopf;
• Koriander, Petersilie – je 30 g;
• Tahini – 70 g;
• Mehl –50 g;
• Sesam – 50 g;
• Zitrone (Saft) –1 EL;
• Soda – eine Prise;
• Knoblauch – 5 Zähne;
• Zira, Koriander – 1 TL;
• füllstofffreier Joghurt – 30 ml.

Kochmethode:

1. Türkische Erbsen 4-5 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. Dann mahlen Sie es mit einem Mixer.
3. In einem separaten Behälter gehackten Knoblauch, Zwiebeln, Gewürze, Kräuter und Soda mischen.
4. Komponenten mischen, gründlich mischen. 30 Minuten stehen lassen.
5. Fügen Sie das Mehl der Masse hinzu. Kleine Kugeln rollen, Sesam einrollen.
6. In einer kleinen Menge Öl goldbraun braten. Mit Joghurt servieren.