Wachsender Spargel: Merkmale des Pflanzens, der Pflege und der Verwendung

Lassen Sie uns klarstellen, dass diese Art von Spargel normalerweise als Asparagus officinalis angebaut wird. Dies ist Spargelmedizin, Spargel oder vielmehr seine kultivierten Sorten, da diese Pflanze wild sein kann. Experten raten zur Auswahl von Spargelsorten für den Anbau als Lebensmittel wie Dutch Green, Snow Head, Slava Braunschweig und Arzhantelskaya.

Sie sollten besonders vorsichtig sein, wenn Sie einen Ort zum Anpflanzen von Spargel auswählen, da es sich um eine mehrjährige Pflanze handelt, die 10 bis 20 Jahre an dieser Stelle verbleibt und Sie die ganze Zeit über mit der Ernte erfreut. Es wird ein gut beleuchteter Ort benötigt, vorzugsweise im südlichen Teil des Geländes, der vor dem Wind geschützt ist.

Spargel liebt fruchtbaren Boden, wächst aber gut auf sandigen Lehmböden. Vor dem Pflanzen von Spargel wird empfohlen, den Boden mit Humus, Superphosphat, Torfkompost und Holzasche zu düngen. Es ist besser, im Herbst ein Grundstück für Spargel auszugraben, tief genug, und im Frühjahr, kurz vor dem Pflanzen, zu graben.

Experten empfehlen, keinen Spargel aus Samen anzubauen. Samen behalten ihre Keimfähigkeit nur für ein Jahr, so dass ein solcher Versuch höchstwahrscheinlich erfolglos sein wird. Wenn Sie sich dennoch für ein solches Experiment entscheiden, keimen Sie Spargelsamen unter Raumbedingungen, nachdem Sie die Samen vier Tage lang eingeweicht und das Wasser zweimal täglich gewechselt haben. Sie keimen sehr lange, sie können auch im Winter gepflanzt werden. In der ersten Phase sind die Sprossen sehr klein, sie müssen regelmäßig gejätet werden.

Die Pflanztiefe beträgt zwei Zentimeter, nicht mehr. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte etwa sechs Zentimeter betragen. Erst im Juni können Sämlinge an ihren festen Platz auf dem Gelände gepflanzt werden, da der junge Spargel Angst vor Frühlingsfrösten hat.

Es ist bequemer, Spargel durch Rhizome zu vermehren, die fleischigsten und stärksten auszuwählen und sie in mehrere Teile zu teilen. Bei Rhizomen wird ein bis zu 30 cm tiefer Graben gegraben, in den in einem Abstand von etwa 30 cm Sprossen gepflanzt werden. Es ist besser, zwischen den Gräben einen Abstand von mindestens einem halben Meter zu lassen, da der Spargel wächst. Das Pflanzen von Rhizomen erfolgt entweder früher im Frühjahr oder im Herbst im Winter. Wenn Sie sich für die letztere Option entschieden haben, sollte ein Hügel über dem Rhizom des Spargels gebildet werden, um ihn vor der Winterkälte zu schützen. Noch sicherer ist es, die Pflanze mit Humus oder einer Torfschicht zu bedecken.

Während des Sommers muss das Spargelbett regelmäßig gewässert und gelockert werden. Wir betonen – Sie werden Ihre erste Spargelernte erst im dritten Jahr probieren! Seien Sie geduldig, die Triebe im zweiten Jahr haben noch nicht die erforderliche Größe, haben ihre inhärenten Vitamine nicht angesammelt.

Im dritten Jahr kann die Ernte Anfang Mai oder sogar Mitte April beginnen, wenn der Winter warm war. In Europa wird angenommen, dass Spargel reif ist, wenn seine Triebe eine Höhe von 20 cm und einen Durchmesser von 1,6 bis 2 cm erreicht haben. Schneiden Sie Spargel in einer Höhe von zwei Zentimetern von der Wurzel ab, und es ist besser, dies entweder am Abend oder am frühen Morgen zu tun.

Einige Experten glauben, dass alle Sämlinge geschnitten werden sollten, dies wird das Wachstum neuer Triebe stimulieren. Andere sind jedoch anderer Meinung und raten, ein paar junge Triebe zu lassen, damit die Pflanze nicht stirbt und sich aktiv weiterentwickelt. Spargel kann je nach ausgewählter Sorte grün, weiß und lila sein. Alle diese Arten haben ihren eigenen Geschmack, sind aber gleichermaßen nützlich..

Nachdem die Ernte geschnitten wurde, sollte das Bett geebnet werden, die geformten Löcher füllen, mit Humus bestreuen und ein wenig verdichten. Es ist ratsam, Düngemittel aufzutragen, damit die neue Ernte höher ist und die Pflanze ein aktives Wachstum zeigt.

Spargel ist eine zweihäusige Pflanze. Solche roten Beeren erscheinen auf weiblichen Trieben, die nicht gegessen werden können. Aber sie sehen in Blumensträußen sehr schön aus und behalten lange Zeit ein attraktives Aussehen, daher dienen sie als Dekoration des Ortes und werden von Floristen geschätzt.

Der Boden über der Pflanze hilft zu verstehen, dass die Spargelernte reif ist. Wenn es sich hob und zu knacken begann, ist es Zeit, mit der Reinigung zu beginnen. Es ist sehr wichtig, rechtzeitig zu ernten, da überwachsene Pflanzen ihren Geschmack verlieren, sich verdunkeln und ihre Köpfe nur zerbröckeln.

Am besten essen Sie frischen Spargel. Es ist perfekt als Beilage für Fleisch und Fisch. Spargelsprosse können gebacken, blanchiert, mariniert und gebraten werden. Die Triebe zeichnen sich meist durch den delikaten Geschmack junger Erbsen aus. Spargel enthält eine große Anzahl von nützlichen Vitaminen, einschließlich B.₁ und B₂, PP, C, Provitamin A. Spargeloberteile gelten als besser geeignet für Diäten.

Frischer Spargel kann bis zu drei Monate an einem dunklen Ort im unteren Regal des Kühlschranks aufbewahrt werden. Die geerntete Ernte kann auch im Keller in einer Kiste gelagert werden, nachdem sie zuvor mit Sand bestreut wurde. Spargel kann gut gefroren gelagert werden und in Gläsern aufgerollt behält er den ganzen Winter über seinen Geschmack..