Was aus Hühnerbrust zu kochen ist – köstliche Gerichte mit schrittweisen Rezepten und Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Hühnerbrust kocht
• Im Ofen
• In der Pfanne
• Gekochte Hähnchenbrustgerichte
• Rezepte
• Salate
• Schnitzel
• Diätessen
• Ausgestopft
• In der Sauce
• Mit Gemüse im Ofen
• Kochtipps

Hühnerfleisch ist ein beliebtes Produkt bei Menschen, die sich an die richtige Ernährung halten und die leichtesten Fleischsorten bevorzugen. Gleichzeitig gehört Hühnerbrust zu den diätetischen Arten von Lebensmitteln, und richtig gekocht stellt sich heraus, dass es auch unglaublich lecker ist..

Wie man Hühnerbrust kocht

In den meisten Fällen sind Filets und Brüste ein und dasselbe, da das erste in der Regel aus dem zweiten besteht, indem einfach weißes Fleisch von den Knochen getrennt und vom Knorpel befreit wird. Nicht jeder mag weißes Fleisch, da es sich oft als ziemlich trocken herausstellt. Dennoch hilft das richtige Kochen des Fleisches, dies zu vermeiden, und dann wird das Gericht saftig, zart und weich. Aus Hühnchen wird eine Vielzahl von Speisen zubereitet, angefangen mit Koteletts, Aufläufen und Julienne bis hin zu Salaten, Pizza und Sandwiches. Für jedes Gericht ist die Kochtechnologie individuell..

Im Ofen

Ein großer Vorteil dieses Teils des Huhns ist sein geringer Kaloriengehalt. Dieser Indikator hängt jedoch weitgehend von der Zubereitungsmethode des Gerichts ab. Wenn das Fleisch beim Braten viele zusätzliche Kalorien aufnimmt, wird die gebackene Brust diätetisch. Es ist notwendig, Huhn im Ofen zu backen, wobei die folgenden Nuancen zu berücksichtigen sind:

• Das Produkt muss gekühlt oder frisch sein, da gefrorenes oder aufgetautes Fleisch bei Raumtemperatur seinen Geschmack verliert.
• Um Fleisch im Ofen zu backen und seine Säfte zu konservieren, ist es besser, eine Hülse oder Folie zu verwenden, da das Gericht sonst trocken ist.
• Die Hülse / Folie kann durch eine Sauce ersetzt werden, die beim Backen eine Kruste bildet, wodurch kein Fleischsaft austritt und im Produkt verbleibt.

In der Pfanne

Das Braten von Hühnchen ist sehr einfach, aber gleichzeitig wird seine Saftigkeit auch von erfahrenen Köchen nicht immer erreicht. Der einfachste Weg, leckeres Fleisch in einer Pfanne zu kochen, besteht darin, die leicht gebratenen Scheiben mit etwas Sauce zu gießen. In diesem Fall erhalten Sie jedoch kein gebratenes, sondern einen Eintopf. Wenn Sie gebratenes, saftiges Hühnchen möchten, ist es am sichersten, das Filet in Teig oder Panade zu kochen. Rezepte von Hühnerbrust in einer Pfanne sorgen für die Versorgung dieses Fleisches mit verschiedenen Saucen (Tomaten, Senf, Knoblauch usw.).

Gekochte Hähnchenbrustgerichte

Das nützlichste Diätprodukt ist Hühnerbrust, die ohne Haut gekocht wird. Das Enthäuten ist in dieser Angelegenheit wichtig, da es ein Maximum an Fett enthält und die Verwendung dieses Teils des Huhns zum Kochen leichter Mahlzeiten nicht akzeptabel ist. Was aus gekochter Hühnerbrust kochen? Dieses Produkt passt gut zu anderen, sei es Pilze, Käse, Gemüse, Bohnen. Brust wird oft zu verschiedenen Salaten, Snacks, Hauptgerichten wie Zraz, Fleischbällchen, Kuchen hinzugefügt.

Rezepte

Hühnerfleisch ist ein erschwingliches Produkt, das in jedem Geschäft verkauft wird, während es sich als köstlich herausstellt und eine große Menge an Protein, Aminosäuren und Vitaminen enthält. Was kann aus Hühnerbrust gekocht werden? Es kann gedünstet, gebraten, gekocht, allein oder mit anderen Produkten – Kartoffeln, Zwiebeln, Pilzen, Tomaten – gebacken werden. Darüber hinaus ist es wichtig, dass das Huhn geeignete Gewürze verwendet, damit das Fleisch aromatisch ist und einen reichen Geschmack hat. Die Hühnchenmarinade kann Honig mit Senf, Sojasauce, Mayonnaise, Adjika usw. sein..

Salate

Hühnerfilet ist ein leckeres und gesundes Fleisch, das sich ideal für die Zubereitung von Salaten eignet. In der Regel wird gekochtes Hühnchen zu solchen Gerichten hinzugefügt, aber falls gewünscht, kann das Produkt gebacken oder gebraten werden. Um Salate duftender und schmackhafter zu machen, verwenden sie verschiedene Gewürze – frisches Basilikum, italienische Kräuter, Rosmarin. Das Rezept für die Zubereitung eines köstlichen und befriedigenden Salats wird unten und mit einem Foto ausführlich beschrieben.

Zutaten:

• Hartkäse – 150 g;
• reife Tomaten – 3 Stk.;
• rote Bohnen in Dosen – 1 b.;
• gekochte Brust – 0,5 kg;
• ein Haufen Salat;
• Roggencracker;
• saure Sahne / Mayonnaise.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die gewaschenen Salatblätter fein.
2. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Scheiben, reiben Sie den Käse.
3. Das gekochte Filet fein hacken, leicht anbraten und mit Ihren Lieblingsgewürzen würzen.
4. Die gehackten Zutaten in einer Salatschüssel mischen, die Vorspeise mit Sauce würzen und mit Crackern bestreut servieren.

Es gibt viele Salatrezepte, in denen Hühnchen mit Früchten kombiniert wird – Orangen, Trauben, Äpfel, Ananas. Solche ungewöhnlichen Gerichte sind sehr scharf, lecker und frisch. Sie können solche Salate nicht nur mit Mayonnaise, sondern auch mit saurer Sahne, Olivenöl und anderen Saucen würzen. Gekochtes Hühnchen stellte sich als saftig und nicht trocken heraus. Nach dem Kochen ist es besser, es mindestens eine halbe Stunde in der Brühe zu halten. Im Folgenden wird die Zubereitung eines Filetsalats mit Ananas beschrieben.

Zutaten:

• fettarme Mayonnaise / saure Sahne;
• Dosenananas – 1 b.;
• grüner Salat – 1 Bund;
• Hühnerbrust;
• gehackte Walnüsse – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Zuerst sollten Sie das Huhn kochen, während es in Salzwasser zart gekocht werden muss.
2. Wenn das Fleisch abgekühlt ist, schneiden oder zerlegen Sie es in Fasern.
3. Salatblätter nach dem Waschen zerreißen.
4. Grob gehackte Ananas.
5. Die Zutaten mischen, das Gericht mit Sauce würzen.

Schnitzel

Was kann aus Hühnerbrust gekocht werden? Nach einem einfachen gebackenen Fleisch kommen Schnitzel als erste in den Kopf. Wenn Sie dem Hackfleisch saure Sahne / Mayonnaise, Eier, Käse, Butter oder andere Zutaten hinzufügen, werden die Pastetchen sehr saftig und lecker. Sie können dieses Gericht zubereiten, indem Sie es in einer Pfanne braten, Fleischbällchen für ein Paar kochen oder im Ofen backen. Einige moderne Hausfrauen bevorzugen zu diesem Zweck die Verwendung eines Multikochers. Im Folgenden wird die traditionelle Option zum Kochen von Hühnerschnitzeln beschrieben.

Zutaten:

• saure Sahne – 2 EL. l.;
• Hühnerfilet – 0,5 kg;
• Knoblauchzehen – 2 Stk.;
• Französische saure Sahne – 1 TL;
• Eier – 2 Stk.;
• gemahlener Paprika – 1 EL. l (ohne Folie);
• Petersilie – 1 EL. l.;
• Stärke – 2 EL. l.;
• Cheddar – 50 g;
• Frühlingszwiebeln – 2 EL. l.;
• Pflanzenöl;
• Gewürze;
• Mehl – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Das Fleisch mit einem Mixer fein mahlen.
2. Mischen Sie andere Zutaten außer Käse in einer Schüssel.
3. Fügen Sie hier Hackfleisch hinzu, rühren Sie die Masse gründlich um und legen Sie sie eine halbe Stunde lang beiseite..
4. Dann fügen Sie Mehl, Käsespäne zu der Mischung hinzu.
5. Legen Sie die Pastetchen mit einem Löffel in eine geölte heiße Pfanne und braten Sie sie auf beiden Seiten, bis sie bei mittlerer Hitze braun werden..
6. Dann die Intensität des Brenners reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen (5 auf jeder Seite).

Um die perfekten Hühnerschnitzel zuzubereiten, sollten Sie ein hautloses Filet wählen (es enthält viel Fett, was den Geschmack des Gerichts ruiniert). Schnitzel sind zart und stark, wenn Sie das Hackfleisch zum ersten Mal schlagen. Drücken Sie dazu die Teile von der gesamten Fleischmasse ab und werfen Sie sie mit Gewalt zurück in das Geschirr. Servieren Sie fertige Schnitzel in heißer Form zusammen mit jeder Beilage, sei es Pasta, Kartoffelpüree oder Buchweizen. Sie können das Gericht mit Knoblauch- oder Sahnesauce ergänzen.

Zutaten:

• Stärke – 4 EL. l.;
• Frittieröl;
• Hühnerbrust – 0,8 kg;
• Birne;
• Eier – 3 Stk.;
• Grün;
• Knoblauchzehen – 2 Stk.;
• saure Sahne – 4 EL. l.;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Filet, Zwiebel, Kräuter hacken.
2. Verkaufen und mischen Sie den Knoblauch mit dem Rest der vorbereiteten Produkte..
3. Stärke, Eier, Gewürze, Sauerrahm hinzufügen und gut mischen..
4. Verteilen Sie das Hackfleisch mit einem Löffel in einer Pfanne mit Öl (Panieren ist optional)..
5. Braten Sie die Pastetchen bei mittlerer Hitze und denken Sie daran, sie umzudrehen.

Diätessen

Solche Lebensmittel sind nicht nur zum Abnehmen oder für Menschen nach einer Krankheit nützlich, sondern sollten auch von Sportlern und allen Personen gegessen werden, die eine erhöhte Menge an Protein benötigen. Proteine ​​dienen als Baustein für die meisten Gewebe des menschlichen Körpers, daher muss Hühnerfilet in die Ernährung von Kindern und Jugendlichen einbezogen werden. Was kann man aus einer Hühnerbrustdiät kochen? Details und Fotos unten beschreiben, wie man ein schnelles, einfaches und leckeres Abendessen zubereitet..

Zutaten:

• Hühnerfilet – 0,6 kg;
• Birne;
• Champignons – 0,2 kg.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie das Fleisch in lange und relativ breite Streifen und kochen Sie es dann.
2. Gehackte Zwiebeln und Pilze in Öl anbraten.
3. Das fertige Filet anbraten und die Produktrollen rollen.
4. Wickeln Sie sie jeweils mit Pergament ein und legen Sie die Naht zum Abkühlen hin..
5. Gekühlt mit frischem Gemüse oder Salaten servieren.

Was, um festliche Hühnerbrust zu kochen? Hühnerfilet wird nicht oft im Ofen gebacken, da die Wahrscheinlichkeit hoch ist, dass das Fleisch trocken und geschmacklos wird. Erfahrene Köche haben jedoch keine Angst vor Experimenten, indem sie das Produkt in einem Ofen kochen. Die Hauptsache ist, die Regeln für die Herstellung von saftigem, leckerem Hühnchen zu kennen. Unten finden Sie ein Rezept, mit dem Sie zartes Fleisch mit einem köstlichen Knusper erhalten.

Zutaten:

• flüssiger Honig – 1 EL. l.;
• trockene Petersilie -? TL;
• Bruststück – 4 Stk.;
• Orangensaft – 1 EL. l.;
• Ingwer Puder -? TL;
• ungesüßte Cornflakes – 1/3 EL;
• schwarzer Pfeffer.

Kochmethode:

1. Die Auflaufform mit Butter einfetten, das Fleisch auf die Bleche legen.
2. Gewürze, Orangensaft, Honig getrennt mischen. Das Fleisch mit dieser Marinade schmieren.
3. Petersilie mit zerquetschtem Müsli mischen und das Huhn gleichmäßig darüber streuen.
4. Als nächstes müssen Sie das Gericht bei 180 Grad des Ofens backen (dies dauert ungefähr 20 Minuten). Beim Durchstechen des fertigen Fleisches ist der resultierende Saft transparent.

Ausgestopft

Was aus Hühnerbrust auf einem festlichen Tisch kochen? Es lohnt sich auf jeden Fall, ein unglaublich saftiges, leckeres Huhn zuzubereiten, das mit einer Füllung aus Spinat, Käse und Hüttenkäse gefüllt ist. Dieses Gericht ist nicht nur sehr scharf, duftend, zart, sondern auch wunderschön – eine knusprige Kruste verleiht ihm das appetitlichste Aussehen. Wie man gefüllte Hähnchenbrust kocht?

Zutaten:

• Petersilie, Dill – 100 g;
• Eier – 3 Stk.;
• frischer Spinat – 0,25 kg;
• Russischer / niederländischer Käse – 50 g;
• Hüttenkäse – 150 g;
• Hühnerfilet – 1,5 kg (3 Stk.);
• Semmelbrösel – 100 g.

Kochmethode:

1. Knorpel, Knochen und Fett vom Filet abschneiden. Schneiden Sie vorsichtig mit einem scharfen Messer eine Tasche in jede Brust und schneiden Sie den dicken Teil der Stücke tief ein.
2. Gießen Sie den Spinat mit kochendem Wasser, lassen Sie ihn 5 Minuten lang stehen und lassen Sie ihn dann in ein Sieb fallen. Schneiden Sie das Produkt so fein wie möglich und entfernen Sie harte Wurzeln.
3. Den Quark mit 1 Ei zerdrücken, Salz und geriebenen Käse hinzufügen. Mischen Sie die resultierende Masse mit Kräutern, Spinat.
4. Füllen Sie die Fleisch-Käse-Mischung mit Fleischsäcken. Füllen Sie nach dem Loch Zahnstocher, damit die Füllung nicht aus den Taschen fällt.
5. 2 Eier schlagen, die gefüllten Bruststücke darin eintauchen, jedes in Paniermehl rollen und den Vorgang erneut wiederholen.
6. Das fertige Produkt in Öl bei starker Hitze goldbraun braten.
7. Übertragen Sie die Schüssel auf ein mit Folie bedecktes Backblech / eine Pfanne und stellen Sie sie in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen.
8. Nach ca. 15 Minuten ist das Gericht servierfertig. Sie können mit Spinat gefülltes Hühnchen mit Salzkartoffeln oder Spaghetti kombinieren.

Bei einer einfacheren Version der Zubereitung von gefülltem Filet werden nur wenige Komponenten verwendet, während das Gericht nicht weniger lecker und lecker ist. Auf Wunsch kann die Produktliste mit gebratenen Pilzen ergänzt werden, dann haben Sie ein volles, herzhaftes Abendessen. Details und Fotos unten beschreiben, wie man gefüllte Brüste mit Käse und Knoblauch macht..

Zutaten:

• jeder Hartkäse – 0,2 kg;
• Brust – 2 Stk.;
• Grün;
• saure Sahne – 1 EL. l.;
• Knoblauchkopf.

Kochmethode:

1. Käse einreiben, fein gehacktes Gemüse und Knoblauch hacken. Fügen Sie den Komponenten einen Löffel Sauerrahm hinzu, um die Masse viskoser zu machen.
2. Das Fleisch waschen, mit einem Papiertuch trocken tupfen.
3. Erweitern Sie nach dem Einschnitt in den dicken Teil des Filets jedes Bruststück und füllen Sie die Mitte mit der fertigen Füllung.
4. Gefüllte Hühnchenstücke mit Zahnseide oder Zahnstochern befestigen.
5. Legen Sie die Kadaver auf ein geöltes Backblech, während sie eng aneinander liegen sollten.
6. Lassen Sie das Gericht eine halbe Stunde lang bei 180 Grad backen.

In der Sauce

Sie können Hühnchen sowohl an Wochentagen als auch an Feiertagen kochen. Je nach Anlass kann sich das Gericht in seiner Raffinesse unterscheiden und teure Komponenten enthalten. Das unten vorgeschlagene Rezept ist universell, weil es einen ausgezeichneten Geschmack hat, saftig und zart ist, aber aus erschwinglichen Produkten besteht. Das einzige, was Sie finden müssen, sind Brombeeren oder Himbeeren (im Winter können Sie Eis verwenden). Wie man Hühnerbrust mit Sauce kocht?

Zutaten:

• Maismehl – 3 EL. l.;
• gefrorene Himbeeren oder Brombeeren – 1 EL;
• würzen;
• Honig – 1 EL. l.;
• Hähnchenbrust – 2 Stk.;
• Senfkörner – 1,5 EL. l.;
• Olivenöl.

Kochmethode:

1. Zuerst müssen Sie die Sauce machen. Dazu die Beeren hacken, vorher auftauen.
2. Das Filet sollte in bis zu 1 cm dicke längliche Streifen geschnitten werden.
3. Mischen Sie Honig, Senf, Beerenbrei.
4. Das Fleisch mit Gewürzen bestreuen und dann Maismehl einrollen.
5. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl, legen Sie Bruststücke darauf und stellen Sie die durchschnittliche Intensität des Feuers ein.
6. Das Fleisch ca. 7 Minuten braten, dabei häufig umdrehen.
7. Dann legen Sie es in eine Auflaufform und schicken Sie es für 10 Minuten bei 220 Grad in den Ofen.
8. Gericht mit Beerensauce servieren.

Das unten stehende Gericht ist nicht für Diäten geeignet, da es mit Sahne zubereitet wird. Sie können jedoch kalorienarme Brüste herstellen, indem Sie das Produkt durch Kefir ersetzen. In diesem Fall schmeckt das Gericht jedoch anders als das nach dem Originalrezept zubereitete. Sie können das Huhn mit trockenen oder frischen Kräutern und anderen Gewürzen würzen.

Zutaten:

• Knoblauchzehen – 2 Stk.;
• Hühnerfilet – 1 kg;
• gut geschmolzener Käse – 80 g;
• Creme 10% – 1 EL;
• Zitronensaft – 2 EL. l.;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie die Haut, trennen Sie das Fleisch von den Knochen, waschen und trocknen Sie es und legen Sie es auf ein geöltes Backblech.
2. Sahne, Zitronensaft und zerdrückten Knoblauch mischen.
3. Das Huhn würzen und über die resultierende Sauce gießen.
4. Käse sollte gerieben und ebenfalls zum Bruststück gegeben werden.
5. Um das Fleisch zu kochen, lassen Sie es 40 Minuten bei 180 Grad backen.

Mit Gemüse im Ofen

Was kann man lecker und einfach aus Hühnerbrust kochen? Die Antwort ist mit Gemüse gebackenes Filet. Dieses Gericht spart Zeit, da es sehr schnell zubereitet wird und als komplettes Abendessen dienen kann, während eine Beilage nicht erforderlich ist. Da das Huhn jedoch sehr leicht zu trocknen ist, ist es wichtig, das genau beschriebene Rezept zu befolgen. Wie man Hühnerbrust mit Gemüse im Ofen kocht?

Zutaten:

• große Tomate;
• Hühnerbrust – 0,8 kg;
• würzen;
• Aubergine;
• Mozzarella – 150 g;
• Basilikumzweige – 2-3 Stk..

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Aubergine der Länge nach in zwei Hälften, danach – in dünne Scheiben, Salz.
2. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden, würzen und auf jeder Seite 3 Minuten braten.
3. Tomaten in kleine Scheiben schneiden, Käse in dünne Scheiben schneiden.
4. Backofen auf 220 Grad vorheizen.
5. Die Aubergine unter Wasser abspülen, die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen und in einer Pfanne braten. Die Hälfte des vorbereiteten Gemüses in eine Auflaufform geben, die Brust darauf legen und das Huhn mit dem Rest der blauen Tomate bedecken.
6. Das Gericht mit geriebenem Käse, gehacktem Basilikum bestreuen und 10 Minuten im Ofen backen.

Eine weitere Option wird unten beschrieben, wie Hühnerbrust gekocht wird. Das Fleisch mit Gemüse ist sehr duftend, weich und saftig, so dass selbst ein Kind es gerne essen wird. Die beste Lösung besteht darin, ein frisches, gekühltes Produkt anstelle von gefrorenem Hühnchen zu verwenden, um eine Mahlzeit zuzubereiten. Wenn Sie das Filet noch auftauen müssen, ist es besser, dies im Kühlschrank und nicht bei Raumtemperatur zu tun.

Zutaten:

• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Brust – 2 Stk.;
• Knoblauchzehen – 3 Stk.;
• eine Mischung aus gefrorenem Gemüse mit Karotten, Brokkoli, Blumenkohl – 0,4 kg;
• saure Sahne – 1 EL;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Das Fleisch muss in 2 Teile geschnitten, Kartoffeln geschält und mit dünnen Groschen gehackt werden.
2. Für die Sauce saure Sahne mit zerquetschtem Knoblauch und Gewürzen mischen..
3. Schneiden Sie die Folie in Rechtecke und legen Sie die glänzende Seite nach oben. Geben Sie eine Handvoll Gemüsemischung darauf, Kartoffeln und ein Stück Filet, das mit Sauce überzogen ist.
4. Wickeln Sie jede Portion so ein, dass die Folie intakt bleibt und nicht reißt.
5. Backen Sie das Gericht eine Stunde lang bei 200 Grad.

Kochtipps

Sogar erfahrene Köche verwöhnen manchmal Hühnchen, indem sie es zu stark übertrocknen. Daher ist es wichtig, die Geheimnisse des Kochens solchen Fleisches zu kennen. So kochen Sie Hühnerbrust schnell und lecker:

• Wenn Sie das Filet nicht abschlagen, wird es saftiger.
• Es ist besser, Fleisch in einer Hülse oder Folie zu backen und in Paniermehl zu braten.
• Um köstliches Hühnchen zu kochen, fügen Sie Lorbeerblatt ins Wasser und halten Sie das gekochte Produkt länger in der Brühe, damit das Fleisch saftiger wird.
• Gewürze – Kurkuma, Paprika, Basilikum, italienische Kräuter;
• Um ein weiches, saftiges Filet zu kochen, sollte es zuerst mindestens 15 Minuten in der Marinade gereift werden.