Was ist alkoholfreier Wein – die Vorteile und Nachteile, die Produktionstechnologie von Weiß, Rot oder Champagner

Der Inhalt des Artikels

• Was ist alkoholfreier Wein?
• Wie macht
• Struktur
• Die Vor- und Nachteile von alkoholfreiem Wein
• Alkoholfreie Weinmarken
• Weiß
• rot
• Champagner
• Alkoholfreier Wein während der Schwangerschaft
• Kontraindikationen

Dieses Produkt ist seit kurzem in den Regalen erhältlich, obwohl es vor über einem Jahrhundert hergestellt wurde. Dr. Car Jung patentierte seine Erfindung bereits 1908, was den Wissenschaftler jedoch weder reich noch berühmt machte. Heutzutage wird weißer, roter, trockener und halbtrockener alkoholfreier Wein in einer breiten Palette angeboten. Er schadet der Gesundheit nicht, wenn er nicht missbraucht wird, und kann jeden Urlaub schmücken.

Was ist alkoholfreier Wein?

Ein solches Getränk kann nicht als nutzlos bezeichnet werden, es hat seine eigenen Vorteile, obwohl es nicht funktioniert, um ein Gleichheitszeichen zwischen ihm und alkoholischem Wein zu setzen. Zusammen mit Alkohol wird der größte Teil des Bouquets aus dem Wein entfernt. Der Wein hat einen angenehmen Geschmack, kann jedoch nicht die Subtilität und Komplexität des alkoholischen Gegenstücks beanspruchen. Das einzige, was gleich bleibt, ist die Farbe des Getränks.

Wie macht

Die Produktionstechnologie ohne Fermentation besteht aus dem üblichen Weinherstellungsverfahren sowie einer zusätzlichen Stufe der Extraktion von Ethylalkohol aus der Zusammensetzung der Moleküle. Letzteres kann auf verschiedene Arten durchgeführt werden: durch Pasteurisierung, Umkehrosmose, Vakuumdestillation. Die Pasteurisierung des Weins kann zu Hause durchgeführt werden (Erhitzen auf 80 Grad mit anschließender Abkühlung), der Wein verliert jedoch gleichzeitig sein Aroma und seinen Geschmack.

Die Umkehrosmose-Herstellungstechnologie ist ein Filterprozess durch eine feinporige Membran. Es hält lange an und trägt nicht zur Erhaltung des Aromas und des Geschmacks der Trauben bei. Die dritte Methode zur Alkoholentfernung ist die Pasteurisierung bei einer milden Temperatur (27 Grad) und wird daher am häufigsten von Unternehmen dieser Branche angewendet. Das Vakuumdestillationsverfahren ergibt das Endprodukt so nahe wie möglich am Alkoholgegenstück.

Struktur

Die Zusammensetzung eines Erfrischungsgetränks kann nicht ohne Chemikalien (Farbstoffe, Konservierungsmittel) auskommen, die bei übermäßigem Verzehr gesundheitsschädlich sein können. Ein alkoholfreies Weingetränk enthält jedoch auch genügend Nährstoffe – etwa hundert Mikroelemente sind dort enthalten, zum Beispiel:

• Kalzium
• Natrium;
• Magnesium;
• Kalium;
• Eisen;
• Kupfer;
• eine Reihe von Vitaminen;
• organische Mineralsäuren;
• Aminosäuren;
• Polyphenole, die für Blutgefäße nützlich sind;
• Flavonoide;
• Apfelsäure;
• Enzyme.

Die Vor- und Nachteile von alkoholfreiem Wein

Die Hersteller behaupten, dass alle in gewöhnlichen Weinen enthaltenen nützlichen Substanzen alkoholfreie Getränke enthalten und ihr Kalorien- und Zuckergehalt erheblich reduziert sind. Beim Trinken von Wein sinkt der Cholesterinspiegel, der Zustand verbessert sich mit Arteriosklerose und verminderter Immunität.

Er schweigt jedoch über die potenzielle Gefahr eines solchen Weins für alkoholabhängige Menschen. Der Mindestgehalt an Weinalkohol im Getränk reicht aus, um den Patienten zu stören. Dieser vernachlässigbare Prozentsatz an Alkohol kann die Gesundheit des Babys schädigen, wenn er durch die Milch einer stillenden Mutter in ihn gelangt.

Alkoholfreie Weinmarken

Unter dem Markennamen eines alkoholfreien Getränks wird häufig einfache Würze angeboten, gepresst, gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Es kann nicht als Wein bezeichnet werden, es ist eher Saft, daher sollten Sie sich vor Fälschungen hüten und Wein nur in Fachgeschäften kaufen. Zu den beliebtesten Getränken mit gutem Geschmack gehören alkoholfreie Weinmarken wie Spanish Freixenet unter dem Namen „Legero“ (vom verzerrten spanischen Ligero – „leicht“, „schwach“). Der Preis für eine Flasche normales oder prickelndes Getränk beträgt ca. 490 Rubel.

Weiß

Wein wird symbolisch Weiß genannt, weil seine Farbe tatsächlich von hellem Stroh bis zu Schattierungen von gebrühtem Tee variiert. Schaumweine gelten als transparentere Weine mit geringer Dichte, sie haben einen leichten und pikanten Geschmack. Für die Herstellung eines weißen Erfrischungsgetränks werden nicht nur weiße Trauben verwendet, da das Fruchtfleisch dieser Beere farblos ist. Die Ausnahme bilden farbstoffhaltige Sorten. Zu den beliebtesten Weißweinen zählen Marken wie Chardonnay, Riesling, Sutter Home.

rot

Die Farbpalette der roten Erfrischungsgetränke ist ebenfalls vielfältig: von rubinrot bis zu dunklen Granatapfeltönen. Allmählich ändern die Farbstoffe ihre Farbe und das Weingetränk wird heller, es können Sedimente auftreten, aber die Qualität des Weins verschlechtert sich nicht. Für die Herstellung werden dunkle Trauben verwendet, deren Fruchtschale Pigmente enthält, die den Weinton spenden. Alkoholfreie Getränke wie roter trockener Cabernet Sauvignon, Carl Jung, Merlot, Peter Mertes, Premium White und White Zifandel sind beliebt..

Champagner

Heute ist alkoholfreier Champagner aus verschiedenen Gründen beliebt geworden – ein besonderes Urlaubsgetränk. Es kann Beerennektar enthalten, der durch Direktpressen von frischen Früchten gewonnen wird, kann Birkensaft, natürlichen Sirup aus Aufgüssen von Kräutern, Wurzeln und Blüten enthalten. Ein qualitativ hochwertiges Produkt sollte keine chemischen Farbstoffe, Konservierungsmittel oder synthetischen Zusatzstoffe enthalten. Eine der besten Champagneroptionen ist ein natürliches Traubengetränk des Herstellers der Unternehmensgruppe Absolute Nature..

Alkoholfreier Wein während der Schwangerschaft

Dieses Getränk ist zu keinem Zeitpunkt während der Schwangerschaft in der Liste der streng verbotenen Lebensmittel enthalten, sollte jedoch nicht missbraucht werden. Kann alkoholfreier Wein schwanger sein? Es ist möglich, aber in angemessenen Mengen, zum Beispiel ein Glas im Urlaub, und nur, wenn die Schwangerschaft ohne Komplikationen verläuft. Gleiches gilt für Frauen während der Stillzeit. Obwohl einige Forscher behaupten, dass der Körper bei der Verwendung dieses Getränks Antioxidantien ansammelt – Substanzen, die zum Schutz vor schädlichen freien Radikalen beitragen.

Kontraindikationen

Ärzte empfehlen, kein Getränk zu trinken, um Ihren Durst zu stillen. In solchen Fällen ist es besser, Tee, Traubensaft oder Wasser zu trinken. Eine Kontraindikation ist das Vorhandensein von Krankheiten bei einer Person, z. B. Probleme mit Leber, Herz oder Nieren, das Vorhandensein von Hypotonie. Wein hat die Eigenschaft, den Blutdruck zu senken, insbesondere bei schwangeren Frauen, die häufig unter seinen Sprüngen leiden. Darüber hinaus wird Wein nicht für einen niedrigen Hämoglobinspiegel empfohlen, da Kohlendioxid, das in den menschlichen Körper gelangt, die Versorgung der Organe mit Sauerstoff erschwert.