Was ist fermentierte gebackene Milch – Zusammensetzung, Kaloriengehalt, vorteilhafte Eigenschaften für den Körper von Frauen oder Männern

Der Inhalt des Artikels

• Die Vorteile von Ryazhenka für den Körper
• Woraus besteht Ryazhenka?
• Zusammensetzung des Produktes
• Nährwert und Kaloriengehalt
• Eigenschaften
• Was ist nützlich Ryazhenka für Frauen
• Während der Schwangerschaft und Stillzeit
• Für Haare und Haut
• Zum Abnehmen
• Ryazhenka für Männer
• Für Kinder
• Wie benutzt man
• Bei Verstopfung
• Mit Pankreatitis
• Mit vermindertem Appetit
• Kalorienarme Diät
• Ryazhenka in der Nacht
• Ryazhenka in der Volksmedizin
• Masken
• Salzablagerungskompresse
• Kontraindikationen

Fans von fermentierten Milchgetränken und Anhänger der richtigen Ernährung kennen dieses köstliche Produkt. Von anderen Getränken, die durch Fermentation von Milch hergestellt werden, zeichnet sich dieses durch einen milden Geschmack und eine charakteristische Cremefarbe aus. In der Tat ist dies eine Art Joghurt, nur ohne Zusatz von Zusatzstoffen. Viele lieben die fermentierte gebackene Milch wegen ihres köstlichen Geschmacks, aber nicht jeder weiß um ihre Vorteile für den Körper, auch für kosmetische Zwecke..

Die Vorteile von Ryazhenka für den Körper

Es ist bekannt, dass fermentierte gebackene Milch nicht nur unter Russen, sondern auch in Weißrussland und der Ukraine ein traditionelles Gericht der Milchküche ist. Das Rezept, das im 17. Jahrhundert in der Ukraine entwickelt wurde, setzte sich schnell in der ostslawischen Küche durch. Beim Kochen wurde die ganze Nacht Milch mit saurer Sahne in Tontöpfen im Ofen geschlachtet. Als Ergebnis wurde Milch erhitzt und fermentiert, wobei die bekannte charakteristische zarte Cremefarbe, ein süß-saurer Geschmack und ein angenehmer saurer Milchgeschmack erhalten wurden.

Die Konsistenz hinterlässt bei richtiger Zubereitung ein dickes, homogenes, blasenfreies, ungelöstes Gerinnsel. Die Zusammensetzung von Ryazhenka ist identisch mit den Bestandteilen von gebackener Milch, nur aufgrund der vorhandenen Milchsäurebakterien werden seine nützlichen Elemente viel besser absorbiert als aus Milch. Eine solch unverwechselbare Qualität bietet ein großes Plus, obwohl Milch häufig Durchfall hervorruft und das Ergebnis der Milchsäuregärung keine ähnlichen Auswirkungen hat.

Woraus besteht Ryazhenka?

Industrieprodukte werden durch Fermentation mit thermophilen Milchsäuremikroorganismen – Streptokokken und Kulturen des bulgarischen Milchsäurebazillus – hergestellt. Der Vorgang dauert 3-5 Stunden. Bei einer solchen verlängerten Sehnsucht werden Glykoproteine, Lebensmittelglykotoxine gebildet, eine Proteinglykosylierung tritt auf, die eine bräunliche Färbung ergibt. Das Naturprodukt hat einen hohen Fettgehalt..

Diese Qualität ist insofern sehr wertvoll, als sie den Mangel an gesunden Fetten im Körper ausgleicht und Milchfett für den Menschen gut geeignet ist. Dank fermentierter Backmilch werden fettlösliche Vitamine wie Vitamin A vom Körper gut aufgenommen. Als eine Art fermentiertes Milchprodukt besteht dieses Produkt aus unterschiedlichen Fettgehalten, die vom Ausgangsmaterial abhängen – Vollmilch, normalisierte, Magermilch, rekonstituierte Milch oder Milchmischungen. In den Regalen liegt in der Regel ein Fettgehalt von 1%, 2,5%, 3,2% und 4%.

Zusammensetzung des Produktes

Kohlenhydrate, Vitamine, Milchfett, Probiotika, Makro- und Mikroelemente in fermentierter Backmilch werden vom Körper perfekt aufgenommen. Seine Zusammensetzung bei 4% Fettgehalt (pro 100 g):

Nährwert und Kaloriengehalt

Der Kaloriengehalt und der Energiewert eines Getränks hängen von seinem Fettgehalt ab, so dass man in einem natürlichen Landhaushalt 100 kcal enthalten kann. Das Verhältnis von BZHU in 100 g ist wie folgt:

• Fettgehalt von 1%: Proteine ​​- 3 g, Fette – 1 g, Kohlenhydrate – 4,2 g, kcal – 40;
• Fettgehalt von 2,5%: Proteine ​​- 2,9 g, Fette – 2,5 g, Kohlenhydrate – 4,2 g, kcal – 54;
• Fettgehalt von 3,2%: Proteine ​​- 2,9 g, Fette – 3,2 g, Kohlenhydrate – 4,1 g, kcal – 57;
• Fettgehalt 4%: Proteine ​​- 2,8 g, Fette – 4 g, Kohlenhydrate – 4,2 g, kcal – 67.

Eigenschaften

Ryazhenka hat neben der Gastronomie viele einzigartige Eigenschaften, die es nützlich machen. Der Gehalt an Probiotika und Präbiotika, Vitaminen und chemischen Elementen, die für den Körper wichtig sind, bestimmt diese Wirkung:

• Normalisierung des Gewichts;
• Verbesserung der Verdauung;
• Stärkung der Immunität;
• Stärkung des Muskelgewebes;
• Aufrechterhaltung der Hautelastizität;
• Stärkung der Nägel, Zahnschmelz;
• verbesserte Nierenfunktion;
• Entfernung von Toxinen;
• Stärkung des Herz-Kreislauf-Systems;
• Verhinderung der Bildung von atherosklerotischen Plaques;
• Beschleunigung der Biosynthese von Vitaminen, beispielsweise A und K;
• Migräne loswerden;
• gesteigerter Appetit.

Was ist nützlich Ryazhenka für Frauen

Dieses fermentierte Milchgetränk ist im Allgemeinen vorteilhaft. Eine harmonische Kombination von Komponenten ist nützlich für verschiedene Altersgruppen, Männer, Frauen, Kinder. In einigen Fällen sollten Frauen fermentierte Backmilch anstelle von Kefir und Milch bevorzugen. Eine dicke Konsistenz, eine Zusammensetzung, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, eine hohe Verdaulichkeit auf zellulärer Ebene – alles ergibt ein tonisches und tonisches Ergebnis nicht nur bei innerer, sondern auch äußerlicher Anwendung – mit kosmetischen Masken für Gesicht und Haar. Fermentierte gebackene Milch ist immer noch gut für Gelenke und Schmerzlinderung in den Wechseljahren..

Während der Schwangerschaft und Stillzeit

Ryazhenka sollte während der Schwangerschaft zusammen mit anderen Sauermilchoptionen (Joghurt, Kefir), die die Peristaltik regulieren und Dysbiose beseitigen, eine konstante Diät einhalten. Für schwangere Frauen ist die normale Funktion des Darms besonders wichtig. Bei Verstopfung wird empfohlen, vor dem Schlafengehen frisch fermentierte Backmilch mit 1 TL zu trinken. Pflanzenöl.

Zusätzlich zur Sättigung des Körpers mit sehr notwendigem Kalzium, Eisen und Phosphor werden die Probleme der Toxikose beseitigt, die im Allgemeinen zur normalen Entwicklung des Fötus beitragen, und Magnesium beruhigt die Nerven der schwangeren Frau. Wenn keine Kontraindikationen vorliegen, ist der Empfang von 1-2 Gläsern pro Tag gestattet. Nützliche Elemente sind nicht nur während der Schwangerschaft, sondern auch während der Stillzeit günstig und verbessern die Zusammensetzung der Milch erheblich.

Eine stillende Mutter, die ein solches Sauermilchprodukt kauft, muss seine Qualität überwachen, das Vorhandensein von Konservierungsstoffen, Milchfettersatzstoffen, deren Vorhandensein während des Stillens nicht zulässig ist. Bereits zwei Wochen nach der Geburt kann ein Sauermilchgetränk in das reguläre Menü aufgenommen werden. Bei der ersten Einnahme am Morgen sollten Sie jedoch 100 ml trinken.

Durch die Reaktion des Babys wird klar, dass während der Stillzeit fermentierte Backmilch weiter getrunken werden kann. Wenn das Kind an Darmkoliken und Blähungen leidet, muss das Getränk um einen Monat verschoben werden. Wenn Mutter und Kind eine gute Verträglichkeit haben, dürfen bis zu zwei Gläser getrunken werden, ohne das Produkt bei gleichzeitiger Einnahme mit Eiweißnahrungsmitteln, Nüssen und Samen zu kombinieren.

Für Haare und Haut

Das Milchprodukt wurde aktiv für kosmetische Zwecke verwendet. Nützliche Substanzen sind nützlich, um die Elastizität der Haut zu erhalten, Falten zu beseitigen, Locken zu stärken, indem sowohl Innen- als auch Masken auf das Gesicht aufgetragen werden, was zu den Badeverfahren beiträgt. Biobakterien machen die Haut perfekt weich und nähren sie umfassend, verbessern den Tonus bei Trockenheit, beseitigen Akne und Komedonen mit übermäßig fettiger Haut und machen sie weiß.

Milchsäure stärkt die Haarfollikel perfekt und Protein stellt Glanz, Volumen und Stärke der Strähnen wieder her. Systematische Haarmasken auf Basis von natürlich fermentierter Backmilch ohne Zusatzstoffe in Kombination mit anderen Bestandteilen (Honig, Kräuterpräparate, Eier, ätherische Öle) wirken sich gut auf trockenes Haar aus, insbesondere nach Dauerwelle oder längerer Einwirkung von Meerwasser, der Sommersonne.

Zum Abnehmen

Der Kaloriengehalt von Ryazhenka ist alarmierend für diejenigen, die abnehmen möchten, aber die bekannte Tatsache, dass Sauermilchprodukte konsumiert werden müssen, um eine schöne weibliche Silhouette zu schaffen, liefert die Grundlage für Empfehlungen von Diätassistenten, Ärzten und Fitnesstrainern mindestens 3-4 Mal pro Woche. Wenn Sie einmal pro Woche übergewichtig sind, ist es gut, einen Fastentag mit einer fettarmen fermentierten Backmilch (1%, 2,5%) zu vereinbaren, zwei Liter pro Tag zu trinken und das Volumen in geeignete Dosen aufzuteilen.

Ryazhenka für Männer

Männer sollten das Getränk nicht ignorieren. Heilungselemente (Milchsäure, Enzyme, Aminosäuren) und gesundheitsfördernde Eigenschaften sind in verschiedene Richtungen nützlich. Produkt:

• bei Erkrankungen des Urogenitalsystems – normalisiert die Arbeit der Nieren, die Häufigkeit des Urinierens;
• um das Gewicht zu normalisieren, die Mikroflora zu regulieren – stellt die Funktion des Darms her, reinigt von Toxinen;
• mit Bluthochdruck und Anzeichen von Atherosklerose – verhindert die Bildung von atherosklerotischen Plaques auf den Gefäßen und beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor;
• mit einem Kater-Syndrom – entfernt schnell Giftstoffe.

Für Kinder

Ärzte empfehlen, fermentierte Milchprodukte ab einem Alter von 9 Monaten in die Ernährung aufzunehmen. In diesem Fall sollte fermentierte gebackene Milch in einer speziellen Milchküche gekauft werden. Das Produkt bereitet die Verdauung von Kindern für die Ernährung von Erwachsenen vor, reichert sie mit den notwendigen Substanzen an und normalisiert die Darmflora. Wenn das Kind 1 Jahr alt ist, werden neue Lebensmittel in kleinen Portionen mit einer täglichen Gesamtnorm von 100 ml eingeführt. Phosphorreiches Getränk stärkt Muskelgewebe, Knochen, Atemwege und die allgemeine Immunität des Körpers des Kindes.

Wie benutzt man

Die tägliche Aufnahme dieses Getränks durch Erwachsene beträgt 200-300 g. 800 g werden empfohlen, um Kalzium und Phosphor wieder aufzufüllen. Zur besseren Aufnahme von Nährstoffen sollte das Getränk Raumtemperatur haben. Es ist gut, dem Produkt Früchte, Beeren und Getreide hinzuzufügen, in kleinen Schlucken zu trinken, was in dem Komplex den Hunger perfekt stillt und Kraft verleiht. Die gleichzeitige Kombination mit Eiweißnahrungsmitteln und anderen Milchprodukten wirkt sich negativ auf die Verdauung aus. Bei allgemeiner Milchunverträglichkeit sollten Sie keine fermentierte Backmilch verwenden.

Bei Verstopfung

Ryazhenka mit Verstopfung ist einfach ein unverzichtbares Werkzeug. Die darin enthaltene Milchsäure wirkt sich positiv auf die Verdauungsfunktionen aus, und der bulgarische Stick ist einfach für den Darm notwendig: Ein frisches Getränk schwächt, ein 3-Tage-Getränk stärkt ihn. Bei Verwendung eines solchen frischen Genusses mit getrockneten Fruchtstücken legt der Magen-Darm-Trakt die Arbeit fest. Wenn Verstopfung durch den Missbrauch von stärkehaltigen, frittierten Lebensmitteln oder vor dem Hintergrund von Kolitis, anderen chronischen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, entsteht, wird dieses Mittel regelmäßig Stuhl zurückgeben.

Mit Pankreatitis

Solch ein köstliches Getränk mit Pankreatitis ist in der Diät zur Remission der Krankheit enthalten, abwechselnd mit Kefir, Joghurt und Joghurt. Produkte mit geringem Milchfettgehalt sollten bevorzugt werden. Das Getränk sollte in kleinen Schlucken in warmer Form (Raumtemperatur) sein. Aufgrund des hohen Fettgehalts in akuten Pankreatitis-Perioden wird der Verzehr nicht empfohlen.

Mit vermindertem Appetit

Ein köstlicher fermentierter Milchgenuss ist wirksam bei der Aufnahme von Nahrungsmitteln, stimuliert den Appetit und wird nicht nur Kindern gezeigt, die sich weigern zu essen, sondern auch Kindern, die unter Appetitlosigkeit leiden. Wenn Sie es 3-4 Mal am Tag ein wenig vor den Mahlzeiten trinken, wird sich Ihr Appetit dank eines ausgewogenen Komplexes von Komponenten bald erholen und Ihre allgemeine Gesundheit und Stimmung verbessern.

Kalorienarme Diät

Wenn Sie eine kalorienarme Diät einhalten oder abnehmen, müssen Sie ein Sauermilchprodukt mit einem geringen Milchfettgehalt kaufen. Aufgrund der großen Proteinmenge wird die Zahl korrigiert und die Muskelmasse bleibt erhalten. Ein Fastentag mit einem Getränk ist für den Körper absolut harmlos, aber für eine lange Diät benötigen Sie ein spezielles Menü. Eine Beispieloption, die beim Abnehmen hilft:

• Frühstück: fermentierte gebackene Milch (100 ml) + Apfel / Kiwi / Haferflocken.
• Mittagessen: Obstsalat, gewürzt mit fermentierter Backmilch.
• Abendessen: Huhn / Pute – 100 g, Gemüsesalat – 100 g.
• Nachts: warme fermentierte Backmilch – 100 ml.

Ryazhenka in der Nacht

Die Aufnahme von Milcheiweiß in Kombination mit Spurenelementen erfolgt abends und nachts besser. Das Trinken von fermentierter gebackener Milch für die Nacht wird nach einer herzhaften Mahlzeit empfohlen, um die Schwere des Magens loszuwerden. Nur ein Glas Leckereien, das ein komplettes Abendessen ergänzt, hilft der Verdauung, die Belastung zu bewältigen. Wenn Sie vor dem Schlafengehen etwas essen möchten, hilft Ihnen hier ein wunderbares Getränk, das den Hunger perfekt stillt.

Ryazhenka in der Volksmedizin

Alternativmedizin, diese Art von Joghurt ist als natürliches Antibiotikum anerkannt, das zur Wiederherstellung der Darmflora beiträgt, einem natürlichen Antiseptikum mit entzündungshemmender Wirkung. Regelmäßige Anwendung wirkt sich positiv auf die Arbeit der Nieren aus, reinigt die Leber, stärkt die Immunität und beugt Arteriosklerose, Geschwüren, Bluthochdruck und Gastritis vor.

Masken

Dieses pflegende Tonikum erfrischt die Haut perfekt. Mit einem Wattepad wird eine kleine Menge auf die Lippen und das Gesicht aufgetragen, wobei der Bereich in der Nähe der Augen 15 Minuten lang vermieden wird. Spülen Sie die Maske mit nur warmem Wasser ab. Um die Aufhellungswirkung zu verbessern, können Sie einem solchen Pflegeprodukt geriebene Gurken hinzufügen. Die Volkskosmetik bietet viele Möglichkeiten für Masken und Haare. Aus präventiven Gründen zur Stärkung führen sie zweimal pro Woche Verfahren durch:

• Die erhitzte Sauermilchmasse wird auf die Stränge aufgebracht.
• das Haar ist mit einer Folie und einem Handtuch bedeckt;
• die Mischung wird 30 Minuten aufbewahrt;
• mit Wasser abgewaschen.

Das Produkt kann auf jedem Einkommensniveau gepflegt werden. Sie können Schönheit kostengünstig pflegen und auf Volksrezepte zurückgreifen. Für eine pflegende Haarmaske benötigen Sie auch Schwarzbrot. Seine Krume wird mit fermentierter gebackener Milch getränkt, die resultierende Mischung wird auf das Haar aufgetragen, sein Kopf wird eine halbe Stunde lang mit einem Handtuch bedeckt. Nährstoff belebt leblose Strähnen, stärkt die Haarfollikel.

Salzablagerungskompresse

Bei der artikulären Ablagerung von Salzen hilft der Volksrat bemerkenswert – die Verwendung einer Kompresse aus diesem wundersamen Getränk. Die Zubereitung ist sehr einfach: Eine Handvoll gehackte gewöhnliche Cracker, ein Löffel Backpulver und ein halbes Glas Ryazhenka werden gemischt, alles wird durch Gaze gefiltert. Tragen Sie die Mischung 3-4 Stunden lang auf erkrankte Gelenke auf und sichern Sie sie mit einem Verband.

Kontraindikationen

Beim Kauf sollten Sie das Herstellungsdatum, die Haltbarkeit (ohne Konservierungsstoffe wird das Produkt innerhalb von 5 Tagen gelagert) und die transparente Verpackung überprüfen, damit Sie die Waren besser betrachten können. Die Qualität wird durch Farbstoffe, Additive, Stabilisatoren beeinträchtigt. Ein abgestandenes Produkt hat einen scharfen, unangenehmen Geruch, den Sie nicht verwenden können. Mit vielen nützlichen Eigenschaften ist das Getränk nicht für jeden geeignet und kontraindiziert:

• mit einer Allergie gegen Laktose und einer individuellen Unverträglichkeit des Milcheiweißes gegenüber dem Körper;
• mit erhöhter Magensäure Magengeschwür (weil es den Säuregehalt erhöht).