Was ist Peperoni in Pizza: Rezepte mit italienischer Wurst

Der Inhalt des Artikels

• Was ist Peperoni?
• Ursprungsgeschichte
• Wie man Peperoni-Pizza macht
• Pepperoni Pizza Rezepte
• Heiße Peperoni mit Käse
• Mit Tomaten und Chili
• Mit Zwiebelsauce
• Mit Knoblauchsauce
• Mit Mozzarella

Unter uns sind nur wenige Menschen gleichgültig gegenüber Pizza, aber Peperoni ist etwas anderes. Das Geheimnis des Genusses liegt in einem dünnen leckeren Kuchen mit einer originellen Füllung. Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie die klassische russische Pizza mit einer dicken Teigschicht für immer aufgeben. Eine gekaufte Testbasis ist nicht für ein Gericht geeignet, es ist notwendig, es selbst zu backen, nur so wird es möglich sein, den wahren Geschmack einer italienischen aromatischen Vorspeise mit einer pikanten Würze zu vermitteln. Fühlen Sie sich wie ein professioneller Koch in Ihrer eigenen Küche mit Peperoni-Rezepten.

Was ist Peperoni?

Einige Leute interessieren sich dafür, was Peperoni in Pizza bedeutet, und die Antwort auf diese Frage ist einfach. Pepperoni ist eine italienische Wurstsorte, die sich durch einen scharfen Geschmack auszeichnet. Das Produkt erhielt seine Pikantheit (und auch den Namen) dank der in seiner Zusammensetzung enthaltenen Peperoni (Peperoni). In Russland wird diese Komponente häufig durch gewöhnliche Salami ersetzt..

Ursprungsgeschichte

Pepperoni-Wurst begann vor einigen Jahrhunderten in Neapel zu existieren. In Süditalien begannen sie, dieses Produkt aus einer Mischung von Rindfleisch, Schweinefleisch, Hühnchen zu kochen und Fleisch in Hackfleisch zu hacken. Die Wurst hatte ein köstliches Aroma, einen leicht würzigen Geschmack und wurde Salsiccia Napoletana piccante genannt. Später brachten italienische Einwanderer, die einmal in den USA waren, ihre kulinarischen Rezepte mit, Traditionen, die die Amerikaner mochten. Vertreter dieser Nationalität änderten im Laufe der Zeit das Rezept und begannen, ihre eigene Art von Salami zu produzieren, die sie dank derselben Bitterkeit Peperoni nannten..

In Amerika ist eine solche Wurst mäßig ölig, hat einen würzig-salzigen Geschmack, enthält Gewürze, gesalzenes Schweinefett und rote Paprika. Unter den Bewohnern der Karibikinseln ist die Basis der Wurst Pferdefleisch mit Esel. Dazu wird nicht nur Pizza gekocht, sondern auch Sandwiches und Spiegeleier. Für Europäer wie für Italiener ist Peperoni auch eine Art Paprika, heißes Rot, das sie Peperoncino nennen, und süßes Peperone Piccante. Gemüse (oft eingelegt) wird zu Salaten, Suppen, Fleisch und Gemüsegerichten hinzugefügt.

Wie man Peperoni-Pizza macht

Köstliche Peperoni-Pizza besteht aus zwei Hauptkomponenten: Teig und Sauce. Mit folgenden Nuancen ist es durchaus möglich, ein Gericht zu Hause zuzubereiten:

1. Die Base muss unbedingt Hefe enthalten. Gekaufte Knüppel (aus Hefe oder Blätterteig) funktionieren nicht, Sie müssen sie selbst backen.
2. Es ist ratsam, italienisches Mehl zum Kneten zu finden. Das russische Weizenprodukt enthält viel Eiweiß, wodurch der Teig herrlich wird, während der Peperoni-Pizzakuchen dünn sein sollte.
3. Die ursprüngliche Tomatensauce wird auf der Basis von frischen Tomaten oder Dosen hergestellt. Sie können es nach Ihrem Geschmack kochen, indem Sie Balsamico-Essig, Tomatenmark, Lieblingskräuter und Gewürze mischen. Es ist besser, für diesen Zweck keinen Ketchup zu verwenden..
4. Käse mit Wurst muss in dünne Scheiben geschnitten werden.
5. Pepperoni-Pizza wird nicht lange gebacken, etwa eine Viertelstunde bei durchschnittlich 200 ° C. Hauptsache, die Ränder der Tortillas bekommen eine köstliche rötliche Kruste.

Pepperoni Pizza Rezepte

Es gibt verschiedene Rezepte für die Herstellung von Peperoni-Pizza – mit verschiedenen Arten von Saucen, Gewürzen und Käse. Jeder der Snacks hat einen einzigartigen Geschmack, Aroma. Tauchen Sie ein in die Tradition der italienischen Küche mit einem fantastischen Gericht in Form von Tortillas mit Füllung und Tomatensauce. Der Vorteil des Backens zu Hause besteht darin, dass Sie den Schärfegrad selbst einstellen können. Achten Sie auf den Kaloriengehalt der Pizza. Dieser Indikator wird pro 100 g des fertigen Produkts angezeigt.

Heiße Peperoni mit Käse

• Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 306 kcal.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Seit das Gericht in Amerika seinen Namen hat, nennen die Italiener selbst Pizza Hellish, Devilish – „Pizza Diabola“. Dieses Peperoni-Rezept ist an die russische Küche angepasst – Olivenöl wird durch Sonnenblumenöl ersetzt, und die ursprüngliche Wurst wird durch Salami ersetzt. Italienische Noten sind jedoch dank Oliven, Gewürzen und Gewürzen vorhanden. Die Testbasis ist sehr weich, zart und dünn, und die Pizza selbst ist saftig. Variieren Sie die Menge an rotem Pfeffer entsprechend Ihren Geschmackspräferenzen. Nicht jeder mag den brennenden Nachgeschmack dieses kulinarischen Mehlprodukts.

Zutaten:

• Weizenmehl – 250 g;
• Trockenhefe (aktiv) – 12 g;
• Wasser – 150 ml;
• Käse (halbharte Sorten), Salami (Peperoni) – je 200 g;
• Pflanzenöl – 5 EL. l.;
• Salz -? TL;
• Tomatenmark – 3 EL. l.;
• Oliven (entkernt) – 30 Stk.;
• Oregano, Basilikum (getrocknet), roter Pfeffer (gemahlen) – 1 TL;
• Mayonnaise (optional), Sojasauce – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Salz mit Mehl vermischen und mit einem Objektträger in einen Behälter geben.
2. Gießen Sie die Hefe in leicht erwärmtes Wasser und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst hat. In Mehlmischung gießen.
3. Öl einfüllen, Teig kneten. Mit Frischhaltefolie umwickeln und zum Schutz 30 Minuten an einen warmen Ort stellen.
4. Den Nudelholz mit einem Nudelholz entsprechend dem Durchmesser der Form (der Größe des Backblechs) sehr dünn ausrollen, die Kanten nicht verlassen, den Überschuss abschneiden.
5. Mischen Sie Sojasauce mit Tomatenmark, Mayonnaise, fetten Sie die resultierende Mischung.
6. Salami, in dünne Streifen gehackt, dann Hälften (Ringe) von Oliven, dann mit Gewürzen und geriebenem Käse mahlen.
7. Vor dem Backen den Ofen auf 200 vorheizen, Peperoni-Pizza ca. 15 Minuten kochen, bevor die Kuchen gebacken werden.

Mit Tomaten und Chili

• Zeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 276 kcal.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Wir wissen bereits, welche Peperoni-Würste in Pizza enthalten sind. Versuchen wir also, einen Leckerbissen zu backen, dessen Geschmack dem Original so nahe wie möglich kommt. Chili-Pfeffer verleiht dem Kuchen die nötige Schärfe, dank der der Name „Pizza alla diavola“ der Realität entspricht. Tomaten neutralisieren die Bitterkeit ein wenig, aber Kinder und Menschen mit Gastritis sollten dieses Gericht immer noch nicht anbieten. Wenn Sie im Rezept keine Salami verwenden, sondern echte scharfe Peperoni-Würste (selbst gekauft oder gekocht), sollte die Menge an rotem Pfeffer reduziert werden.

Zutaten:

• Mehl – 200 g;
• Hefe (trocken) – 1 TL;
• Zucker, Olivenöl – 1 EL. l.;
• Salz – 1 TL;
• warmes Wasser) – ? st.;
• Salami (Peperoni) – 300 g;
• Chili-Pfeffer – 1 Stk.;
• Tomatenmark – 3 EL. l.;
• Mozzarella – 100 g;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Basilikum, Oregano (getrocknet) – 1 TL..

Kochmethode:

1. Kombinieren Sie, Mehl, Salz, Hefe, Zucker, fügen Sie Wasser, Öl hinzu, kneten Sie den Teig.
2. Ausrollen, in eine Form bringen, überschüssige Kanten abschneiden.
3. Mit etwas Öl bestreuen, mit Tomatenmark einfetten, mit Gewürzen bestreuen.
4. Top in Mozzarella in dünne Scheiben geschnitten, dann Tomatenscheiben und Salami-Ringe.
5. Chili mahlen, Würstchen darüber streuen, Kräuter wieder zerdrücken.
6. Pizza backen, bis der Brownie braun ist.

Mit Zwiebelsauce

• Zeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 162 kcal.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Pizza mit Peperoni an sich ist sehr lecker, duftend, aber interessante Zwiebelsauce verleiht dem Gericht eine besondere Pikantheit. Mit solch einem mehligen kulinarischen Produkt können Sie sich wie ein Kochanfänger aus dem heißen, sonnigen Italien fühlen. Wählen Sie eine aktive, schnell wirkende Hefe für den Teig und achten Sie auf die Haltbarkeit des Produkts. So können Sie sich auf die Qualität Ihres Gebäcks verlassen. Das Rezept enthält keinen scharfen roten Pfeffer. Nehmen Sie daher besser eine Wurst mit würziger Bitterkeit (wenn Sie diesen Nachgeschmack mögen) oder fügen Sie nach eigenem Ermessen Pfeffer hinzu.

Zutaten:

• Mehl – 1,5 EL;
• Wasser – 100 ml;
• Zucker – 1 TL;
• Hefe – 1,5 TL;
• Salz -? TL;
• Pflanzenöl (Olivenöl) – 3 EL. l.;
• Tomaten – 500 g;
• Mozzarella – 250 g;
• Peperoni-Wurst – 200 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zähne;
• Basilikum, Oregano – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Verdünnen Sie die Hefe in warmem Wasser und lassen Sie sie zum Schutz an einem warmen Ort, bis Schaum und Blasen auf der Oberfläche erscheinen.
2. Salz, Mehl, Butter hinzufügen, umrühren, mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde lang erhitzen.
3. Machen Sie einen kreuzförmigen Einschnitt am Stiel der Tomate, gießen Sie das Gemüse mit kochendem Wasser darüber, schälen Sie es und zerdrücken Sie es mit einem Mixer.
4. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Knoblauchzehen durch eine Presse geben. Das Gemüse in einer Pfanne 3 Minuten mit heißem Öl anbraten.
5. In einen Topf geben, Tomatenmark hinzufügen und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Salz, mit Kräutern würzen.
6. Käse, Wurst in dünne Scheiben schneiden.
7. Den Teig in zwei Hälften teilen, einen Teil rollen, auf ein Backblech legen.
8. Mit Tomatensauce bestreichen, Würstchen, Käse, Pizza backen. Wiederholen Sie das gleiche mit dem zweiten Stück Teig..

Mit Knoblauchsauce

• Zeit: 2,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 224 kcal.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Ein sehr ungewöhnlicher pikanter Geschmack von Peperoni-Pizza ergibt hausgemachte Knoblauchsauce. Wenn Sie das Aroma und den Geschmack dieses pikanten Gemüses nicht mögen, ersetzen Sie es durch Knoblauchpulver, aber Sie wissen, dass das Gericht nicht so originell und interessant wird. Diese Option eignet sich als Belohnung für Gäste, die sich plötzlich vor der Haustür befinden. Sie wissen nicht, was sie sonst noch tun müssen und ob Knoblauchgeruch sie verhindern kann. Wenn diese Komponente niemanden erschreckt, bereiten Sie eine Sauce aus frischem Gemüse zu, die den Geschmack der klassischen Peperoni-Pizza abwechslungsreicher macht.

Zutaten:

• Wasser, Milch – jeweils 200 ml;
• Tomaten – 7 Stk.;
• Olivenöl – 6 EL. l.;
• Ei – 1 Stk.;
• Mehl – 1 EL;
• Hefe – 10 g;
• Knoblauch – 2 Zähne;
• Zucker – 1 TL;
• Chile – 1 Stk.;
• Salami (Peperoni) – 400 g;
• Käse – 200 g;
• Oregano, Basilikum – je 0,5 TL.

Kochmethode:

1. Milch erhitzen, Hefe verdünnen.
2. Gießen Sie das Mehl in einen Behälter, vertiefen Sie es, schlagen Sie ein Ei hinein, fügen Sie Öl hinzu, gießen Sie Hefe und Salz hinein.
3. Kneten Sie einen glatten, elastischen Teig und fügen Sie nach und nach Wasser hinzu.
4. Mit einer Kugel aufrollen, mit einem Handtuch abdecken und zum Nachweis 2 Stunden an einem warmen Ort aufbewahren.
5. Machen Sie die Sauce, indem Sie 5 Tomaten, Knoblauch, Salz, Zucker und italienische Kräuter in einem Mixer zerdrücken.
6. Den Teig in einer dünnen Schicht ausrollen, auf ein Backblech legen, mit Sauce einfetten.
7. Top mit Käsescheiben, geschnittenen Tomaten, Wurstringen, gehacktem Chili.
8. Pizza backen, bis die Kuchen bei 200 fertig sind.

Mit Mozzarella

• Zeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 268 kcal.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: Italienisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Das Geheimnis dieser Pizza liegt in der Zubereitung eines köstlichen Pizzabasisrezepts Andrea Galli. Der Kuchen ist so lecker, dass er separat gegessen oder mit Ihrer Lieblingssauce gefettet werden kann. Die Basis ist schnell und einfach zuzubereiten, daher dauert die Herstellung von Pizza nicht lange. Voraussetzung ist die Zugabe von Mozzarella und nicht von anderen Käsesorten. Diese Komponente vermittelt den Geschmack und das Aroma der traditionellen italienischen Küche.

Zutaten:

• Peperoni-Würstchen – 250 g;
• Tomatensauce – 200 g;
• Mozzarella – 300 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Wasser – 250 ml;
• Olivenöl – 40 ml;
• Mehl – 350 g;
• Hefe (trocken) – 8 g;
• Zucker – 20 g;
• Salz – 10 g;
• Grün (frisch) – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Salz, Zucker in warmem Wasser auflösen, Öl einfüllen.
2. Mehl mit Hefe mischen, Wasser einfüllen, Teig kneten.
3. In Kugeln (jeweils ca. 200 g) teilen, abdecken und 40 Minuten gehen lassen.
4. Den Teig von Hand in der Form verteilen, mit Sauce einfetten. Top mit Mozzarella-Scheiben und dann Peperoni.
5. Am Ende Zwiebelringe legen, backen. Dekorieren Sie fertige Pizza mit grünen Zweigen.