Was ist Spargel – nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Der Inhalt des Artikels

• Wie Spargel wächst
• Wie man Spargel im Garten anbaut
• Was ist nützlicher Spargel
• Weißer Spargel
• Grüner Spargel
• Lila Spargel
• Kalorien Spargel
• Was ist koreanischer Spargel?
• Wie man Spargel kocht
• Video – Spargel Vorteile

Das Spargelgemüse ist seit der Antike bekannt. In der Renaissance galt er als Aphrodisiakum und durfte von Mönchen nicht benutzt werden. In unserer Zeit gibt es mehr als 200 Sojabohnenarten, die in verschiedenen Teilen der Welt wachsen. Es schmeckt gut, gilt als gesund und wird roh, gekocht, eingelegt oder gebraten gegessen..

Wie Spargel wächst

Was ist also Spargel? Dies ist eine Heilpflanze, die in ganz Europa, in Nordafrika und Westasien wächst. In freier Wildbahn wächst in Sibirien Spargel. Die Pflanze hat einen hohen Nährwert, ist unprätentiös in der Pflege und verträgt Fröste gut. Spargel überwintert bei einer Temperatur von -30 ° C verlustfrei, kann aber an milden Frühlingsfrösten sterben. In der Höhe erstreckt sich die Pflanze über eineinhalb Meter (siehe Foto), wächst an einer Stelle bis zu 20 Jahre gut und bildet bis zu 50 Triebe im Leben.

Wie man Spargel im Garten anbaut

Der Anbau von Spargel auf einem Haushaltsgrundstück ist nicht einfach, aber durchaus möglich. Es ist notwendig, eine geeignete Sorte zu wählen. Sorten wie Dutch Green, Argentantel und Snezhnaya Golova vertragen das russische Klima gut. Sie haben ein empfindliches Fruchtfleisch, liefern hohe Erträge und überleben in rauen Klimazonen problemlos. Die meisten Sommerbewohner bevorzugen diese Sorten.

Es gibt zwei Möglichkeiten zu wachsen: Samen oder Wurzeln. Die erste wird selten verwendet, da der Prozentsatz der Samenkeimung zu gering ist. Pflanzen, die zu Hause mit der richtigen Pflege ausbrechen, bringen jedoch eine große Ernte. Die Vorbereitung für die Landung sollte gemäß den Regeln erfolgen. Es ist notwendig, eine schwache Lösung von Kaliumpermanganat herzustellen und zwei Stunden lang Pflanzenmaterial darin zu platzieren. Danach lassen Sie sie in feuchtes Sägemehl fallen.

Gekeimte Samen werden in Tassen mit einer Mischung aus Erde, Sand, Torf und Mist im Verhältnis 2: 1: 1: 1 gepflanzt. Sie sind 2 cm im Boden vergraben und auf einer von der Sonne beleuchteten Fensterbank platziert. Die optimale Temperatur für Sämlinge liegt bei +20 – 25 ° C. Durch rechtzeitiges Gießen wird das Auftreten grüner Sämlinge in einer Woche sichergestellt. Nach der Keimung werden die Sämlinge an einen kühleren Ort (+20 ° C) gebracht. Pflanzen werden in den Garten gepflanzt, wenn sie 4 cm groß werden.

Wenn die Kultur blüht, werden weibliche Pflanzen entfernt. Sie sind kleiner, so dass die Unterscheidung von Blumen nicht schwierig ist. Männliche Sämlinge werden für einen dauerhaften Aufenthalt transplantiert. Das Transplantationsverfahren sollte besonders vorsichtig sein. Sie können die Wurzeln nicht beschädigen, sonst geht die ganze Arbeit den Bach runter. Daher ist es notwendig, mit einem irdenen Klumpen zu transplantieren.

Es ist einfacher, eine Kultur aus Rhizomen zu züchten, daher wählen die meisten Sommerbewohner diese Methode. Zuerst müssen Sie den Grat vorbereiten: Ausgraben, Humus und Dünger herstellen. Die Wurzeln in warmem Wasser oder Kompost einweichen und in 30 cm breiten Gräben verteilen. Pflanztiefe 10 cm. Zwischen den Gräben einen Abstand von einem halben Meter lassen. Die Wurzeln werden am Boden des Grabens platziert und mit 5 cm Erde bewässert. Innerhalb von 2 Wochen wird der Boden über den Sämlingen zusätzlich gegossen und dann gemulcht.

Was ist nützlicher Spargel

Die Vorteile von Spargel sind seine Zusammensetzung, die so reich an nützlichen Spurenelementen ist. Aus diesem Grund wird empfohlen, das Gemüse in die Ernährung von Kindern aufzunehmen, auch die Schwangerschaft von Frauen ist keine Kontraindikation. Spargel nährt den Körper mit Spurenelementen, die für Schönheit und Gesundheit notwendig sind, hilft, sich gut zu fühlen und gut auszusehen. Mit Vorsicht sollte es von Personen mit einer individuellen Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt angewendet werden..

Chemische und energetische Zusammensetzung der Pflanze:

• Natrium;
• Phosphor;
• Zink;
• Eisen;
• Kalzium;
• Kalium;
• Magnesium;
• Folsäure;
• Vitamine A, B, E, C, PP,
• Beta-Carotin.

Weißer Spargel

Zu einem Preis kostet es mehr als grün, aber tatsächlich gibt es keinen Unterschied zwischen ihnen. Die Eigenschaften von beiden sind gleich. Was ist Spargel? Der Unterschied zwischen weißem Spargel besteht darin, dass die Ernte unter der Erde reift. Es entsteht ohne Sonnenlicht, weil es ständig mit fürsorglichen Händen aufgewickelt wird. Infolgedessen wächst Spargel mit einem zarteren, milderen Geschmack. Es reift im Frühjahr und wird bereits in den Maiferien in Restaurants serviert.

Grüner Spargel

Es reift traditionell über der Erdoberfläche. Dies bedeutet, dass die Pflanze Sonnenlicht verbraucht, wie es sich für ein Gemüse gehört. Zu einem Preis ist diese Art jedoch billiger und wird frei in Supermarktregalen verkauft, während Weiß viel schwieriger zu finden ist. Grüner Spargel hat einen helleren, intensiveren Geschmack, aber hier ist alles individuell. Wie viele Leute, so viele Meinungen.

Lila Spargel

Dies ist eine seltene Art von Spargel, der im Dunkeln mit kurzen Sonnenstrahlen angebaut wird. Aufgrund dieser kurzfristigen Exposition bilden sich in der Pflanze pigmentierte Substanzen, die ihr eine ungewöhnliche, dunkle Farbe verleihen. Der Geschmack von lila Spargel ist im Vergleich zu anderen Arten bitter. Nach hohen Temperaturen wird die Pflanze grün.

Eine andere Art von Kultur ist Sojaspargel. Es wird durch Verarbeitung von Bohnen erhalten. Bohnen sind lange eingeweicht, deshalb werden sie größer. Dann werden sie gemahlen, erhalten eine homogene Masse und werden gepresst. Nach dem Pressen wird Sojamilch abgetrennt. Beim Kochen dieser Milch werden Schäume freigesetzt. Sie werden gesammelt, getrocknet und ein fertiges Produkt erhalten. Die Eigenschaften von Sojaspargel sind so, dass es bei der Behandlung von Onkologie und Osteoporose und zur Steigerung der Wirksamkeit bei Männern eingesetzt wird.

Kalorien Spargel

Aus der Pflanze werden köstliche, unabhängige Gerichte gewonnen. Wenn eine Frau gerne experimentiert, ist es einfach mit Spargel. Es eignet sich hervorragend als Zusatz zu Salaten oder anderen Gerichten. Einige Hausfrauen sind frittierter Spargel oder werden zur Zubereitung asiatischer Rezepte verwendet. Der Kaloriengehalt von Spargel beträgt 20 kcal pro 100 g. Oft findet man ein trockenes Produkt in Geschäften, aber sein Kaloriengehalt bleibt gleich..

Was ist koreanischer Spargel?

Dies ist ein Salat, dessen Basis ein Soja-Halbzeug ist. Solche Lebensmittel können mit einer Diät verzehrt werden. Koreanischer Spargel ist in Russland beliebt, aber die Chinesen haben keine Ahnung davon. Wenn Sie sich noch nicht entschieden haben, was Sie mit Spargel für den Urlaub oder zum Abendessen zu Hause kochen möchten, bereiten Sie bitte der Familie einen solchen Salat zu. Spargel hat einen originellen Geschmack, so dass das Gericht das Highlight eines jeden Tisches ist und dem Körper zugute kommt.

Wie man Spargel kocht

Fuju wird mit kaltem Wasser gegossen, wonach sie warten, bis das Produkt weich ist. Dann schmoren, marinieren, kochen, braten, zu verschiedenen Gerichten geben. Wenn es sich um frischen Spargel handelt, muss dieser mit einem speziellen Messer oder einem Kartoffelschäler gereinigt werden. Der einfachste Weg, Spargel zu kochen, ist das Blanchieren in kochendem Wasser unter Zusatz von Salz, Zucker und Pflanzenöl. Die Stängel der Pflanze werden zu einem Bündel zusammengebunden und einige Minuten gekocht. Es sollte nicht lange zubereitet werden, es ist unmöglich zu verdauen. Gemüse mit Sauce servieren.

Video – Spargel Vorteile