Was ist Toffi – Schritt für Schritt Rezepte für die Herstellung von Süßigkeiten und Kuchen zu Hause mit einem Foto

Der Inhalt des Artikels

• Toffey – was ist das?
• Wie man kocht
• Toffee Rezept
• Süßigkeiten
• Schokoladen-Cranberry-Toffee

Toffee-Bonbons, die heute in den Regalen erhältlich sind, stammen aus dem 19. Jahrhundert, als England und die europäischen Länder eine besondere Zärtlichkeit und Sympathie für Toffee hatten. Zuckerrohr war damals ein Kultprodukt für die Massen und begann daher mit der Herstellung von Süßigkeiten, die Karamell ergeben. Der Iris-Boom kam in den frühen 1800er Jahren und nach einem Vierteljahrhundert erschien ein neues Wort im Oxford Dictionary – Toffee. Diese Süßigkeit ist im Allgemeinen eine Vielzahl von Iris. Einige Leute denken, dass die Süßwaren aus Westirland stammen..

Toffey – was ist das?

Jeder Naschkatzen weiß, dass Toffee ein gekochter klebriger Toffee aus Butter und Zucker (oder Melasse) ist. Diese Mischung hat einen klassischen Karamellgeschmack, aber es gibt immer noch Dutzende von Rezepten mit Schokolade, Rosinen, Mandeln, Haselnüssen, Spirituosen und anderen Dingen in Toffee, was für die Fantasie ausreicht. Je nach Anteil der Inhaltsstoffe und ihrer Beziehung zur Temperatur hat die Iris eine unterschiedliche Dichte und Textur: Sie kann viskos und weich, halbfest oder hart sein. Toffee ist gesättigt mit Zucker, Gewürzen – was Sie für eine Tasse Tee brauchen.

Diese Option von Süßigkeiten wird sowohl dem Kind als auch dem Erwachsenen gefallen. Süßigkeiten lieben Naschkatzen, aber auf die gleiche Weise nehmen sie diejenigen in ihre Ernährung auf, die mit gewöhnlichen Süßigkeiten nicht zufrieden sind. Die weiche Textur ist ein Merkmal von Toffee. Sie können sie unabhängig von der Tageszeit oder in Kombination mit anderen Produkten essen. Es ist einfacher, diese Süßigkeiten im Laden zu kaufen, wenn Sie ausländische Hersteller bevorzugen, aber Sie können versuchen, ein paar klassische Rezepte zu beherrschen.

In dieser Art von Süßigkeiten gibt es keine pflanzliche Komponente, aber dies verursacht keinen Protest unter Kennern. Da das Essen von Toffee nicht jeden Tag stattfindet, ist es leicht, einer erhöhten Anzahl von Kalorien und einer Zusammensetzung zuzustimmen, die für Anhänger eines gesunden Lebensstils nicht akzeptabel ist. Ein solches Produkt ist eine der Freuden von Lebensmitteln und wird daher nicht so oft gegessen wie tägliche Mahlzeiten. Die Briten glauben, dass Toffee den kulinarischen Weihnachtstraditionen ähnelt, weil sie Süßigkeiten lieben und sie als ihr Eigentum betrachten.

Wie man kocht

Toffee-Süßigkeiten allein sind nicht schwer zuzubereiten, aber die echten werden nur in ihrer Heimat hergestellt – in Gebieten im Norden Englands. Je dunkler die Farbe des Toffee-Karamells ist, desto deutlicher wird der Geschmack von karamellisiertem Zucker spürbar. Das richtige Toffee-Toffee sollte während der Verarbeitung nicht verbrannt werden oder mit Öl abtropfen – dies sind charakteristische Anzeichen für schlechte Qualität. Und die Hauptregeln sind:

1. Die Herstellung von traditionellem englischem Toffee besteht darin, Zutaten hinzuzufügen und auf eine Temperatur von 150 ° C (ca. 300 ° F) zu kochen, bis die Mischung steif wird.
2. Als nächstes werden Toffee-Süßigkeiten gezogen und in einer Form ausgelegt, die eine glänzende Oberfläche hat. Abhängig von den zusätzlichen Zutaten können die Rezepte variieren..

Der klassische Look des süßen Produkts ist größtenteils die Schokoladeniris, die mit fein gehackten Nüssen bestreut ist. Aber jedes Land zeichnet auf seine Weise das Rezept für englischen Toffee neu: Mögliche Zutaten sind Gelatine, Milch oder Wasser. Iris wird zur Herstellung von Karamelläpfeln, Toffee-Pudding und Banoffi-Kuchen verwendet. Toffee-Kuchen ist aufgrund der Karamellcreme, mit der Kekskuchen reichlich gefettet werden, unglaublich lecker. Das Rezept enthält Eier, Mehl, Zucker, Schokolade, Butter, Walnüsse, Kondensmilch und Backpulver.

Toffee Rezept

Karamelltoffee ist eine einfache Delikatesse in seiner Zubereitung, aber es ist wichtig, das Wirkprinzip zu verstehen. Toffee ist zu Hause einfach zu kochen:

• Sie können klassisches Toffee mit Cognac, Likör oder Brandy (optional) oder Schokoladentoffee zubereiten.
• Für gesalzenes Karamell soll ich hinzufügen? Teelöffel Salz, und es selbst sollte viskos sein.
• Um den Geschmack zu ergänzen, können Sie Vanillin hinzufügen.
• Für improvisierte Mittel benötigen Sie einen Silikonspatel, zwei Töpfe (einer groß, der andere einen kleineren Durchmesser für ein Wasserbad) und Formen (Metall, Silikon)..

Wenn die Option eines Wasserbades nicht zu Ihnen passt, sollten Sie eine Pfanne mit dickem Boden nehmen. Infolgedessen gibt es kein Problem mit der Verdauung von Zucker. Vergessen Sie nicht, dass es besser ist, den Herd nicht zu verlassen, sondern auch äußerst vorsichtig zu sein: Wenn heißes Karamell auf Ihre Haut gelangt, ist dies eine sofortige Verbrennung. In Übereinstimmung mit der Technologie wird das Ergebnis jeder Hausfrau gefallen, zumal die Bonbons dabei nicht geschlagen werden müssen, sondern nur wenig umrühren.

Süßigkeiten

• Zeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 30.
• Kaloriengehalt: 420 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Englisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Toffee-Süßigkeiten werden sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen – das Rezept kombiniert ganze Haselnüsse, Iris-Nougat und Schokolade. Jeder Gourmet wird diese Süße zu schätzen wissen. Sie können Milchschokolade anstelle von Schwarz nehmen – alles wird auch lecker, aber etwas zarter. Auf Wunsch können Sie Cognac, Brandy oder Likör hinzufügen (vorzugsweise cremig oder schokoladig, Sie können Ei oder Anwalt). Wenn Süßigkeiten für Kinder bestimmt sind, sollten Sie auf die Alkoholkomponente verzichten.

Zutaten:

• cremige Iris – 250 g;
• Butter (82,5%) – 2,5 EL. l.;
• Haselnüsse – 30 Stück;
• dunkle Schokolade – 50 g;
• Sahne (10%) – 6 EL. l.
• Cognac (Brandy, Schnaps) – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Es ist notwendig, ein Wasserbad zu stellen (am Boden befindet sich eine große Pfanne, es ist klein darauf). Schneiden Sie die Iris in kleine Stücke und setzen Sie sie auf den Boden des Schmortopfs. Wenn sich die Iris in eine flüssige Masse verwandelt, Sahne (5 EL L.) und Cognac hinzufügen und glatt rühren.
2. Nachdem Sie die Pfanne vom Feuer genommen haben, müssen Sie Butter hineinlegen und die Masse schnell mit einem Silikonspatel glatt kneten.
3. Schmieren Sie die Formen mit Öl und füllen Sie die Masse ein (lassen Sie sie eine Weile bei Raumtemperatur stehen). Danach jede geschälte Nuss einfügen (am besten Mandel) und die Oberseite mit Iris bedecken.
4. Gehackte fein dunkle Schokolade in einer Pfanne unter Zugabe von 1 EL schmelzen. l Sahne, alles umrühren. Wenn die Masse homogen wird, nehmen Sie die Pfanne aus dem Bad und lassen Sie sie leicht abkühlen. Fetten Sie in der Mitte des Toffees nichts mit Schokolade ein, um einen Kreis zu bilden.
5. 4-5 Stunden in den Gefrierschrank stellen.

Schokoladen-Cranberry-Toffee

• Zeit: 20-30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 15.
• Kaloriengehalt: 433 kcal pro 100 g.
• Zweck: zum Nachtisch.
• Küche: Englisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Toffee mit Schokolade und Preiselbeeren ist nicht weniger lecker als mit Haselnüssen. Saure Preiselbeeren verleihen dem Geschmack Pikantheit und Schokolade Zartheit. Diese Süßigkeit ist die perfekte Ergänzung zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Auch hier benötigen Sie eine rechteckige Auflaufform und ein Wasserbad (kann durch einen Topf ersetzt werden). Brauner Zucker kann durch weißen ersetzt werden, nur die Menge reduzieren. Anstelle von dunkler Schokolade können Sie sicher Milch nehmen, jedoch ohne Füllstoffe.

Zutaten:

• getrocknete Preiselbeeren – 200 g;
• Butter (82,5%) – 150 g;
• Rohrzucker – 200 g;
• schwarze Schokolade – 150 g.

Kochmethode:

1. Die Butter in kleine Stücke schneiden und in einen Topf geben. Mit etwas Zucker bestreuen. Nachdem die Masse geschmolzen ist, fügen Sie langsam den restlichen Zucker hinzu. Die Mischung sollte dick werden (ständig umrühren).
2. Schmieren Sie die Form gleichzeitig und legen Sie die Preiselbeeren mit einer dünnen, gleichmäßigen Schicht auf den Boden..
3. Gießen Sie das Karamell vorsichtig auf die Preiselbeeren. Verwenden Sie für die Genauigkeit einen Löffel. Die glänzende Oberfläche der Iris mit zerquetschter Schokolade bestreuen.
4. 4-5 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen. Dann raus und in rechteckige oder andere Stücke schneiden.