Wie man Auberginen mit Tomaten und Knoblauch in einer Pfanne kocht

Der Inhalt des Artikels

• Kochtipps
• Leckere Auberginenrezepte mit Tomaten und Knoblauch in einer Pfanne
• Klassisches Rezept mit Tomaten- und Mayonnaise-Schichten
• Gedünsteter Auberginenkaviar mit Paprika ohne Essig
• Gebackene Aubergine im Teig mit Tomaten und Käse in einer Grillpfanne
• Mit Tomaten und Hackfleisch gefüllte Brötchen
• Konservierung von Auberginensalat mit Tomaten und Knoblauch für den Winter
• In Knoblauchsauce mit Kräutern geschnitten
• Vorspeise „Schwiegermuttersprache“
• Tomatensauce nach chinesischer Art

Jede Hausfrau denkt darüber nach, welche neuen, originellen und leckeren Gerichte ihren Lieben gefallen sollen. Alle Arten von Snacks, die mit Gemüse und Gewürzen zubereitet werden, tragen zur Abwechslung der Speisekarte bei. Eines der beliebtesten Sommerprodukte, Auberginen, ist eine hervorragende Grundlage für ein leckeres und gesundes Gericht. Wenn Sie es mit frischen Tomaten, Knoblauch und Gewürzen hinzufügen, wird das Essen andere begeistern. Im Folgenden finden Sie einige Rezepte, mit denen Sie einen Snack in einer Pfanne zubereiten können.

Kochtipps

Auberginen, im Volksmund als „blau“ bezeichnet, sind eine beliebte Zutat in vielen Gerichten. Sie werden zu Eintöpfen, Suppen und Salaten hinzugefügt, aber appetitliche, wunderschön dekorierte Snacks werden besonders Haushalte ansprechen. Darüber hinaus eignet sich Aubergine mit Tomaten perfekt zum Dekorieren eines festlichen Tisches. Die relativ niedrigen Kosten dieses Produkts im Sommer machen ein solches Gericht für jedermann erschwinglich. Einige Tipps, wie man einen Snack am besten kocht:

• Lassen Sie die Aubergine vor dem Kochen 15 bis 20 Minuten in sauberem Salzwasser. Die Notwendigkeit für dieses Verfahren beruht auf der Tatsache, dass das Gemüse ein Spurenelement enthält – Solanin im Inneren. Wenn Sie es nicht auf diese Weise neutralisieren, wird das Gericht unnötig bitter. Sie können das Produkt auch mit Salz reiben und eine Stunde ruhen lassen, um den bitteren Nachgeschmack zu beseitigen. So setzen Auberginen Saft frei und werden nach dem Kochen in einer Pfanne noch schmackhafter.
• Verwenden Sie gute Messer aus Edelstahl. Solch ein Schnitt hilft dabei, eine schöne grünliche Tönung der Zutaten beizubehalten, lässt sie nicht zu stark verdunkeln.
• Wählen Sie das richtige Gemüse auf dem Markt. Bevorzugen Sie junge Auberginen mit einer glänzenden glatten Oberfläche, Kelchblättern, die eng an der Oberfläche anliegen, einem grünen elastischen Trittbrett. Es ist wichtig, dass das Blau makellos ist.
• Wenn Sie Kaviar kochen möchten, entfernen Sie die Schale von der Aubergine, damit sich die Masse schließlich als homogen herausstellt. Zum Braten ist es besser, es stehen zu lassen – damit das Endprodukt besser in Form bleibt, wird der Snack schön.
• Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken. Sie können das Gericht mit Salz, Pfeffer und gebratenem Gemüse im Teig ergänzen, so dass es knusprig wird.

Leckere Auberginenrezepte mit Tomaten und Knoblauch in einer Pfanne

Je nach Rezept können sich das allgemeine Erscheinungsbild des Gerichts und die Geschmacksnuancen vollständig ändern. Es ist wichtig, wie die Aubergine in Würfel, Scheiben, Scheiben oder Teller geschnitten wird, wie viel Gemüse in der Pfanne aufbewahrt werden muss und zu welchem ​​Zeitpunkt die restlichen Zutaten hinzugefügt werden – Tomaten, Knoblauch. Die folgenden schrittweisen Rezepte helfen der Gastgeberin, einen Snack perfekt für ein Tagesmenü oder eine festliche Veranstaltung zuzubereiten..

Klassisches Rezept mit Tomaten- und Mayonnaise-Schichten

Kleine „Türme“ mit Tomaten und Auberginen sind ein klassisches Rezept, das sich durch einfaches, schnelles Kochen und einen ungewöhnlich guten Geschmack auszeichnet. Welche Komponenten werden für einen Snack benötigt:

• Zwei blau.
• Drei Tomaten.
• 200 Gramm Hüttenkäse.
• Vier Esslöffel Mayonnaise (um den Kaloriengehalt des Gerichts zu reduzieren – Sie können saure Sahne verwenden).
• 2 Knoblauchzehen.
• Würzen.
• Pflanzenfett.

Wie man kocht:

1. Waschen Sie die Auberginen gut, bevor Sie die harten Schwänze abschneiden. Schneiden Sie das Gemüse in mitteldicke Kreise. Legen Sie sie in einen Behälter mit gesalzener sauberer Flüssigkeit, damit die Bitterkeit verschwindet. Zwanzig Minuten müssen vergehen. Dann ein Handtuch ausbreiten, Kreise darauf legen, damit das Glas überschüssiges Wasser hat.
2. Schalten Sie das Gas ein, gießen Sie das Öl in die Pfanne und braten Sie die Auberginen, bis eine hellgoldene Kruste erscheint. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie das Gemüse heraus und legen Sie es auf ein Papiertuch, damit überschüssiges Fett darin absorbiert wird. Während der Zubereitung der Scheiben die Tomaten auf die gleiche Weise hacken.
3. Machen Sie die Füllung, die zwischen den Schichten sein wird. Mischen Sie dazu in einem Mixer den Quark, die Mayonnaise und den Knoblauch, die durch eine Presse zerkleinert wurden, um eine homogene Masse zu erhalten.
4. Füllen Sie die Schüssel aus. Legen Sie ein Stück Aubergine auf einen Teller, geben Sie eine kleine Füllung darauf, dann eine Tomate und dann wieder blau. Machen Sie die Türme stabil und nicht zu hoch, um sie leicht zu nehmen. Das fertige Gericht mit Gemüse dekorieren. Erledigt!

Gedünsteter Auberginenkaviar mit Paprika ohne Essig

Auberginenkaviar ist eine wunderbare Vorspeise, die niemanden gleichgültig lässt. Sie können die fertige Mischung auf Brot streichen und als Ergänzung zu anderen Gerichten verwenden. Was wird benötigt, um einen köstlichen Kaviar zu kochen:

• Sieben blau.
• Drei Zwiebeln.
• Vier Paprika rot.
• Fünf Tomaten.
• Pflanzenfett.
• Zucker, Gewürze.

Schritt für Schritt kochen:

1. Das Gemüse gut waschen. Alle Zutaten vorhacken. Sie können Zwiebeln in halben Ringen, Auberginen ohne Haut – in Würfeln (Größe – etwas weniger als einen Zentimeter in der Höhe der Gesichter) hacken. Entfernen Sie die Samen von den Paprikaschoten, schneiden Sie das Produkt in Streifen. Füllen Sie zuerst die Tomaten mit frisch gekochtem Wasser, entfernen Sie dann die Haut mit einem Mixer und mahlen Sie sie gründlich bis zum Brei. Fügen Sie Karotten hinzu, wenn Sie gewünscht werden.
2. Die Pfanne vorheizen. Gießen Sie dort Zwiebeln, warten Sie, bis sie einen schönen goldenen Farbton bekommen, braun.
3. Pfeffer hinzufügen, etwas weniger als zehn Minuten köcheln lassen, bis er weich wird.
4. Gießen Sie das Fruchtfleisch von der Tomate in die Pfanne..
5. Legen Sie die blauen auch dort. Löschen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang mit anderen Komponenten. Nehmen Sie den Deckel regelmäßig ab, um etwas zu mischen. Nach einer halben Stunde Gewürze und zwei Esslöffel Zucker hinzufügen und warten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
6. Kaviar ist fertig, vorzugsweise kalt serviert.

Gebackene Aubergine im Teig mit Tomaten und Käse in einer Grillpfanne

Blau, gekocht in einer Pfanne mit Käse im Teig – ein Gericht, das Haushalte und Gäste überraschen wird. Zutaten:

• Zwei Eier.
• Zwei Esslöffel Milch.
• Semmelbrösel, Mehl.
• Eine Aubergine.
• Parmesan, Mozzarella.
• Adjika oder Tomatensauce mit Pfeffer und Knoblauch.
• Würzen.

Wie macht man:

1. Schneiden Sie die blauen Kreise ab und entfernen Sie die Bitterkeit durch Einweichen.
2. Mischen Sie Eier mit Milch und Semmelbrösel mit Mehl.
3. Rollen Sie die blauen in die Mehlmischung und tauchen Sie sie dann in das Ei und die Milch.
4. In einer Pfanne grillen.
5. Nehmen Sie die Auflaufform, gießen Sie etwas Sauce auf die Aubergine und dann wieder die Sauce. Mit geriebenem Parmesan bestreuen. Legen Sie ein weiteres blaues darauf, ein Mozzarella-Stück darauf. Fahren Sie abwechselnd fort, bis das Formular ausgefüllt ist.
6. Den Ofen auf einhundertachtzig Grad vorheizen und eine halbe Stunde backen.

Mit Tomaten und Hackfleisch gefüllte Brötchen

Solche Brötchen eignen sich für die Zubereitung eines Abendessens mit Ihrer Familie und für den festlichen Tisch. Eine herzhafte Vorspeise sollte heiß serviert werden. Notwendige Komponenten:

• Zwei blau.
• Tomatensauce.
• Eine Zwiebel.
• Zwei Knoblauchzehen.
• 200 Gramm gehacktes Schweinefleisch.
• Öl, Gewürze.

Wie macht man:

1. Schneiden Sie die blauen Kreise in einen halben Zentimeter. Mit Salz verarbeiten, eine Viertelstunde ziehen lassen und dann abspülen.
2. Die Pfanne vorheizen. Die Aubergine goldbraun anbraten. Um Kalorien zu reduzieren, können Sie in einer Pfanne ohne Öl grillen.
3. Gießen Sie Öl in eine saubere Pfanne. Zwiebeln mahlen, hinzufügen, glasig braten. Fügen Sie der Zwiebel Hackfleisch hinzu und helfen Sie ihr, mit einem Spatel zu brechen. Wenn fertig, mit Sauce mischen.
4. Legen Sie auf jeden kleinen blauen Kreis eine kleine Füllung und falten Sie sie.
5. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern bestreuen.

Konservierung von Auberginensalat mit Tomaten und Knoblauch für den Winter

Einmachen ist eine einfache Möglichkeit, Lebensmittel für lange Zeit aufzubewahren, damit Sie sie im Winter genießen können. Köstlicher Auberginensalat mit Tomaten wird die Lieben in der kalten Jahreszeit begeistern. Notwendige Komponenten:

• Vier Kilogramm Blau.
• 10 Tomaten.
• 5 Knoblauchzehen.
• 10 Paprika.
• 3 Peperoni.
• Glas Zucker.
• Zwei Esslöffel Salz.
• 150 Gramm 9% Essig.
• Glas Pflanzenöl.

Wie macht man:

1. Waschen Sie das Gemüse, schneiden Sie das Trittbrett. Schneiden Sie die blauen Unterlegscheiben. Die Auberginen mit Salz verarbeiten – in eine Schüssel geben, nach einer halben Stunde gründlich ausspülen.
2. Pfeffer, Samen entfernen, schneiden.
3. Knoblauch schälen.
4. Gießen Sie eine Minute lang kochendes Wasser über die Tomaten und dann zwei bis drei Minuten lang kaltes Wasser. Schälen Sie die Haut.
5. Scharfe Paprika, Tomaten und Knoblauch werden durch einen Fleischwolf geleitet.
6. Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen.
7. Blau sollte in der resultierenden Mischung einige Minuten lang mariniert und dann eine halbe Stunde lang darin gedünstet werden.
8. Sterilisieren Sie die Gläser, gießen Sie den entstandenen Salat hinein und rollen Sie ihn auf.
9. Auberginen in Dosen fertig!

Es ist einfach, Auberginen mit Tomaten und Knoblauch zu kochen – die Hauptsache ist, das Rezept genau zu befolgen. Es stellt sich heraus, dass sie im Ofen oder Luftgrill backen und in einer Pfanne braten. Schritt-für-Schritt-Videoanweisungen von erfahrenen Köchen helfen dabei, das Gericht noch schmackhafter zu machen. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie mit Knoblauchsauce junges Blau machen, einen leckeren Spin für den Winter kochen und wie Sie Auberginen nach den Regeln der chinesischen Küche kochen. Drei Clips helfen Ihnen dabei, köstliche, originelle hausgemachte Snacks zu kreieren.

In Knoblauchsauce mit Kräutern geschnitten

Vorspeise „Schwiegermuttersprache“

Tomatensauce nach chinesischer Art