Wie man Austernpilze kocht

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Austernpilze für verschiedene Gerichte kocht
• Austernsuppe
• Gebratene Austernpilze
• Mit Kartoffeln
• Mit Zwiebeln
• Austernpilzsalat
• Wie man Austernpilze einlegt
• Austernpilze in einem Slow Cooker
• Austernpilzsalat
• Wie man Austernpilze mit Kartoffeln in einem Slow Cooker kocht
• Wie man Austernpilze mit Zwiebeln brät
• Eingelegte Austernpilze

In den Regalen der Geschäfte finden Sie verschiedene Pilze, darunter Austernpilze. Dies ist eine Art Ersatz für Waldprodukte. Sie können auch in der kalten Jahreszeit serviert werden. Eine Besonderheit ihrer Herstellung ist eine bestimmte Verarbeitung. Frauen, die diese Geheimnisse kennen, können in ihrer eigenen Küche Meisterwerke schaffen..

Wie man Austernpilze für verschiedene Gerichte kocht

Um Gerichte aus Austernpilzen zuzubereiten, müssen diese auf besondere Weise verarbeitet werden:

• Temperaturbehandlung (frische Lebensmittel werden in Salzwasser gekocht);
• Das Schneiden erfolgt unmittelbar vor dem Eintritt in die Pfanne und nicht danach.
• Vor dem Braten und Backen müssen sie nicht gekocht werden (sie verlieren ihren Geschmack und nützliche Spurenelemente).
• Ein solches Produkt muss nur unter fließendem Wasser gewaschen und das Myzel entfernt werden (es ist nicht erforderlich, die Haut zu entfernen und zu tränken)..

Diese Art von Pilzen ist ein Glücksfall für Hausfrauen. Es ist unmöglich, sie zu vergiften, und nach der Verarbeitung behalten sie ein raffiniertes Aroma, Geschmack und Nährstoffe. Sie können Austernpilze einfrieren. Wie kocht man leckere Austernpilze? Erfahrene Handwerker können aus einem solchen Produkt eine Vielzahl von Gerichten herstellen, indem sie:

• Braten;
• Backen;
• Beizen;
• Kochen;
• Löschen.

Austernsuppe

Das erste Gericht, das aus einem solchen Produkt hergestellt wird, erweist sich als schmackhaft, nahrhaft und aromatisch. Die folgenden Zutaten sind dafür nützlich:

• frische Pilze – 1 kg;
• Kartoffeln (mittel) – 5 Stk.;
• Karotte – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Butter – 50 g;
• Lavrushka – 2-3 Blätter;
• eine Mischung aus Paprika oder gemahlenem Schwarz – 1 TL;
• Salz nach Geschmack;
• Grüns (Dill, Petersilie);
• Sauerrahm.

Die Technologie zur Zubereitung der Suppe ist einfach, aber nur die korrekte Einhaltung der Stufen ermöglicht es Ihnen, die vorteilhaften Eigenschaften von Pilzen zu erhalten:

1. Gemüse in eine Schüssel geben, salzen, Flüssigkeit hinzufügen und auf einen Herd stellen.
2. In einer Pfanne Kartoffeln und Karotten in Würfel schneiden, bis sie zur Hälfte gekocht sind (20 min).
3. Zu diesem Zeitpunkt Austernpilze und Zwiebeln zubereiten (abspülen, hacken).
4. Legen Sie die Rohlinge in die Pfanne, reduzieren Sie die Hitze.
5. Fügen Sie nach Wunsch Öl hinzu.
6. Setzen Sie den Garvorgang fort. Wie kocht man Austernpilze? 10-15 Minuten.
7. Die Suppe mit Pfeffer würzen, das Lorbeerblatt in das Geschirr werfen und 1 Stunde ziehen lassen.
8. Vor dem Servieren das heiße Gericht mit Kräutern bestreuen und mit einem Löffel Sauerrahm garnieren.

Gebratene Austernpilze

Junge Pilze werden oft zum Braten verwendet. Wie man gebratene Austernpilze kocht? Um sie vor dem Würzen zuzubereiten, werden nur Salz und Pfeffer verwendet. Die restlichen Zusatzstoffe beeinträchtigen nur den Geschmack des Gerichts. Vor der Zubereitung von Austernpilzen zum Braten sollte das Produkt gründlich gewaschen werden (zweimal unter fließendem Wasser), die restliche Flüssigkeit entfernen (kann auf ein Handtuch gelegt werden, damit überschüssige Flüssigkeit abfließen kann). Sie können nur Pilze braten oder Gemüse hinzufügen, Sie haben die Wahl.

Mit Kartoffeln

Es ist leicht herauszufinden, wie man Austernpilze mit Kartoffeln kocht, damit sie ihre Eigenschaften nicht verlieren. Sie benötigen Produkte:

• Kartoffeln – ein Pfund;
• frische Pilze – 300 g;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• mageres Öl – 50 ml;
• Butter – 30 g.

Die Garzeit beträgt 30 Minuten. Vorbereitungsstufen:

1. Kartoffeln schälen, in Ringe schneiden.
2. Pilze abspülen, überschüssige Flüssigkeit entfernen, schneiden.
3. Öl in die Pfanne geben, Kartoffeln und Pilze dazugeben.
4. Bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren braten.
5. Die Bereitschaft ist nach 30 Minuten erreicht.

Mit Zwiebeln

Austernpilzrezepte sind sehr vielfältig. Für Liebhaber von Beilagen können Sie Pilze mit Zwiebeln kochen. Zutaten für das Gericht:

• Pilze – ein Pfund;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Würze – nach Geschmack;
• Butter – 50 mg.

Um Verwandten mit einem Pilzgericht zu gefallen und die Gäste mit ihren Fähigkeiten zu überraschen, müssen Sie wissen, wie man Austernpilze köstlich kocht. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Bereiten Sie das Hauptprodukt vor (spülen, schneiden, überschüssige Flüssigkeit entfernen, müssen aber nicht kochen).
2. Zwiebel schälen, grob hacken.
3. Gießen Sie die vorgeheizte Pfanne mit Öl und werfen Sie die Zwiebel dorthin.
4. Die Zwiebel halb gar braten (3 min).
5. Die Pilze dazugeben, würzen, mischen.
6. Bei mäßiger Hitze 7-10 Minuten braten.
7. Abdecken, ziehen lassen (15 min).

Austernpilzsalat

Wenn Sie darüber nachdenken, was Sie aus Austernpilzen kochen sollen, fallen Ihnen Salate nicht sofort ein. Trotzdem ist dies ein sehr raffiniertes Gericht, um nicht nur Verwandte, sondern auch Gäste eines gesellschaftlichen Empfangs zu behandeln. Hausgemachter Pilzsalat wird etwas komplizierter zubereitet als Standardoptionen. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:

• Hühnerbrust – 1 Stck. (mittlere Größe);
• frische Pilze – ein halbes Kilo;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Ei – 4 Stk.;
• frische Gurken – 200 g;
• Mayonnaise, nach Geschmack würzen.

Die Grundlage für ein erfolgreiches Kochen sind frische Pilze (wenn sie Flecken aufweisen oder hart sind, wird das fertige Gericht verdorben). Dies liegt daran, dass alte Produkte diesen Geschmack nicht verleihen, ihre Nährstoffkomponenten verlieren und zu „Gummi“ werden. Solche Pilze können nur gedünstet, zu Julienne oder Kuchen hinzugefügt werden. So machen Sie Austernpilze für einen Salat:

1. Pilze abspülen, Myzel entfernen, hacken.
2. Hähnchenbrust kochen, in kleine Würfel schneiden.
3. Lassen Sie die Brühe (Sie können Pilze darin kochen). Dies ist für diejenigen, die Angst haben, ein Rohprodukt zu essen..
4. Die Gurke abspülen, schälen, auf einer groben Reibe hacken.
5. Eier kochen, schälen, hacken.
6. Fügen Sie Pilze hinzu (ohne Wasser, sonst schmeckt der Salat böse).
7. Salz, Pfeffer, vor dem Servieren mit Mayonnaise würzen.

Wie man Austernpilze einlegt

Fans von eingelegten Lebensmitteln können unter der Marinade Austernpilze kochen. Sie benötigen diese Zutaten:

• Pilze – 1 kg;
• Salz – 30 g;
• Zucker – 20 g;
• Essig – 5 EL. l.;
• reines Wasser – 0,5 l;
• Gewürze (Lavrushka, Dill, Nelken) – nach Geschmack.

Das Marinieren von Pilzen ist eine heikle Angelegenheit. Eine schwierige Bewegung – und die Dose war zerbrochen oder das Geschirr wurde schlecht gereinigt – die Pilze werden nicht stehen. Um dies zu vermeiden, befolgen Sie diese Empfehlungen:

1. Pilze werden in Salzwasser gekocht, wo Zucker und Gewürze hinzugefügt werden..
2. Nach dem Kochen wird Essig gegossen.
3. Das Feuer wird reduziert, Pilze werden 30 Minuten gekocht.
4. Die Pfanne wird vom Herd genommen, die Schüssel bleibt abkühlen (mit einem Deckel abdecken, um Staub zu vermeiden).
5. Geschirrhaltige Gerichte werden im Kühlschrank gereinigt.
6. An einem Tag ist der Snack fertig.

Austernpilze in einem Slow Cooker

Das Kochen von Austernpilzen in einem Slow Cooker ist ein Vergnügen. Sie müssen nicht lange über dem Herd stehen und die Minuten berechnen. Die automatisierte Technologie erledigt dies von selbst. Zum Kochen benötigen Sie:

• Austernpilze – 500 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• mittlere Karotte – 1 Stk.;
• Creme – 200 mg;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• nach Geschmack würzen.

Schrittweise Beschreibung des Garvorgangs:

1. Pilze abspülen, schneiden, überschüssige Flüssigkeit entfernen.
2. Zwiebel schälen und hacken.
3. Karotten waschen, reiben.
4. Zwiebel und Butter in die Multicooker-Schüssel geben und die Brattaste drücken. Die Zwiebel halb gar braten (5 Minuten bei geöffnetem Deckel).
5. Karotten hinzufügen (Bratvorgang wiederholen).
6. Gießen Sie 500 Gramm des Hauptprodukts, der Gewürze und des Knoblauchs (wiederholtes Braten)..
7. Gießen Sie die Creme ein, schließen Sie den Deckel und wählen Sie den Modus „Löschen“. Erwarten Sie 20 min.

Nachdem Sie sich die folgenden Videos angesehen haben, in denen die Rezepte zum Kochen köstlicher Gerichte mit Pilzen deutlich zu sehen sind, können Sie Ihre Familie und Freunde mit köstlichen, ungewöhnlichen Abendessen verwöhnen und Geschäftsgäste überraschen. Die Hauptsache, die Austernpilze von Waldarten unterscheidet, ist der Nährwert. Angesichts der Tatsache, dass die Gerichte schnell gekocht werden, bleibt die Wahrscheinlichkeit hoch, dass gesunde Zutaten erhalten bleiben.

Austernpilzsalat

Wie man Austernpilze mit Kartoffeln in einem Slow Cooker kocht

Wie man Austernpilze mit Zwiebeln brät

Eingelegte Austernpilze