Wie man Avar Khinkal kocht – Schritt für Schritt Rezepte mit Kefir, Hefe oder gedämpft mit einem Foto

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Avar Khinkal kocht
• Khinkal Teig
• Avar Khinkal Sauce
• Wie viele Minuten, um Avar Khinkal zu kochen
• Avar Khinkal auf Kefir
• Avar Khinkal Hefe
• Avar Khinkal dampfte

Khinkal in Avar wird oft mit einem anderen, mit ihm übereinstimmenden Gericht verwechselt: „Georgian Khinkali“. Luxuriöse Leckereien bestehen aus duftendem gekochtem Fleisch, flauschigen Gebäckkuchen, Sauce und reichhaltiger Fleischbrühe. Serviert in einem schönen Gericht, dekoriert mit vielen frischen Kräutern.

Wie man Avar Khinkal kocht

Die Zubereitung dieses Gerichts besteht aus folgenden Prozessen:

• Fleisch kochen – Lamm oder junges Rindfleisch.
• Den Teig kneten und flache Kuchen formen. Der Teig kann in Quadrate oder Rauten geschnitten werden.
• Sauce machen. Es wird am besten mit Tortillas und Fleischtomaten, weißen, cremigen Käsesaucen kombiniert.

Wenn Sie alle Komponenten miteinander kombinieren, erhalten Sie nicht nur ein interessantes Gericht, sondern auch ein volles, köstliches Abendessen oder Mittagessen. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Avar Khinkal enthält alle notwendigen Empfehlungen zum Kochen. Wie benutzt man ein seltsames Gericht? Sie essen es ausschließlich mit ihren Händen. Nehmen Sie zuerst einen Kuchen, tauchen Sie in die Sauce und beißen Sie ab. Dann werden sie mit heißer Brühe abgewaschen und mit gekochtem, würzigem Fleisch behandelt.

Khinkal Teig

Jede dagestanische Geliebte weiß, wie man Khinkal kocht. Das Geheimnis üppiger und weicher Kuchen liegt in der Zubereitungsmethode. Der Teig für das Avar Khinkal ist ideal, wenn Sie das ausgewählte Schritt-für-Schritt-Rezept sorgfältig befolgen. Denken Sie daran, es sollte nicht reich sein, übertreiben Sie nicht die Zugabe von Eiern, Butter, Sauerrahm. Es ist traditionell, ein fermentiertes Milchprodukt zu verwenden – Joghurt, dem Soda für die Pracht des Teigs zugesetzt wird. In Ermangelung eines traditionellen Avar-Getränks können Sie Sauermilch, fermentierte Backmilch und Kefir verwenden.

Avar Khinkal Sauce

Traditionelle Saucen für Avar Khinkal: Tomate oder Weiß. Um die erste zu machen, ist es notwendig, gehackte saftige Tomaten in einer Pfanne zu schmoren (oder Tomatenmark zu verwenden), Gewürze, Knoblauch und Salz hinzuzufügen. Um Verwandten mit weißer Sauce zu gefallen, müssen Sie nur Sauerrahm oder Naturjoghurt mit Mayonnaise, Knoblauch und Gewürzen mischen. Die Zugabe einer großen Menge verschiedener fein gehackter Grüns ist willkommen.

Wie viele Minuten, um Avar Khinkal zu kochen

Sie müssen Avar Khinkal nicht lange kochen, nur 3-4 Minuten, und es ist gebrauchsfertig. Die Dauer der Wärmebehandlung hängt von der Dicke der Stücke ab, in die Sie den Teig schneiden. Nachdem Sie sie in kochendes Wasser gelegt haben, warten Sie, bis es kocht. Werkstücke gut mischen und Hitze reduzieren. Sobald das Wasser wieder kocht – stellen Sie die Heizung ab und entfernen Sie das Produkt mit einem geschlitzten Löffel.

Avar Khinkal auf Kefir

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 155 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Kaukasisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Avar Khinkal auf Kefir zu Hause zu machen ist sehr einfach. Es ist wichtig, dass der Teig zart und weich ist, aber nicht zerrissen. Sie müssen die Kuchen klein in einer breiten, großen Pfanne kochen, damit die Produkte nicht zusammenkleben. Bei der Zubereitung von weißer Sauce können Sie anstelle von Kefir fettarme Sauerrahm oder Joghurt verwenden. Bei der Zubereitung von Tomatensauce ist es besser, die saftigsten Tomaten so zu wählen, dass ihr Geschmack gesättigt und hell ist.

Zutaten:

• Mehl – 950-1050 g;
• Salz – 0,5 TL;
• Backpulver – 1 Teelöffel;
• Kefir – 2 Gläser;
• Lamm – 850-950 g;
• Knoblauch – 4 Zähne;
• Butter – 125 g;
• Tomaten – 1 kg;
• Koriander – 55 g;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Ei – 1 Stck.

Kochmethode

1. Die ganze Zwiebel ins Wasser geben und das Fleisch in Salzwasser mit Dillstielen ca. 40 Minuten kochen. Lammfleisch in eine Schüssel geben.
2. Gießen Sie Mehl in einen Hügel, machen Sie ein Loch in der Mitte. Gießen Sie dort Salz und Soda. Fügen Sie das Ei und den Kefir hinzu. Den Teig kneten und 15 Minuten ruhen lassen. Kneten, in 3 Teile teilen. Würste formen und leicht andrücken. In Scheiben von 2-3 Zentimetern schneiden.
3. Pellets in die Brühe geben. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, Deckel abnehmen. Weitere 4 Minuten kochen lassen, aus der Pfanne nehmen.
4. Tomatensauce machen. Tomaten, Salz und Pfeffer fein hacken. Etwa 10 Minuten in eine Pfanne geben. Gehackten Knoblauch, Salz, Zucker hinzufügen.
5. Das gehackte Lamm und die Tortillas auf einen Teller legen. Mit Sauce und gehackter Petersilie servieren.

Avar Khinkal Hefe

• Garzeit: 55 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 148 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Kaukasisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Avar Khinkal mit Hefe ist kein traditionelles Rezept, aber viele Hausfrauen mochten es. Wählen Sie junges Lamm, vorzugsweise das Fruchtfleisch der Nierenpartie. Trockenhefe ist wichtig, um warme, nicht heiße Milch oder Wasser hinzuzufügen, sonst geht der Teig nicht auf. Khinkal muss in kleinen Portionen gekocht werden. Die fertigen heißen Stücke mit einem Holzspieß durchstechen, damit sie luftig sind und ihre Form nicht verlieren.

Zutaten:

• Lamm – 700-850 Gramm;
• Mehl – 750 g;
• Trockenhefe – 20 g;
• Pflanzenöl – 35 ml;
• Milch – 450 ml;
• Kartoffeln – 550 g;
• Knoblauch – 5 Nelken;
• saure Sahne – 75 g;
• Mayonnaise – 50 ml;
• Salz – 8 g;
• Pfeffer – 2 g.

Kochmethode

1. Fleisch in Salzwasser kochen.
2. Fügen Sie dem Mehl Trockenhefe hinzu, mischen Sie. Gießen Sie warme Milch, Butter und Salz ein. Den Teig kneten und an einem warmen Ort einwirken lassen.
3. Bereiten Sie eine weiße Sauce vor. Dazu Sauerrahm, gehackten Knoblauch und etwas Mayonnaise mischen. Salz es, Pfeffer. Gründlich mischen.
4. Der Teig ist in zwei Teile geteilt. Jede Rolle in einen 3-4 mm dicken Kuchen geben. Schmieren Sie die Oberfläche mit Butter und rollen Sie sie dann zu einer Rolle. In kleine Stücke von 3 Zentimetern schneiden. In der Brühe 5-6 Minuten kochen lassen.
5. Geschälte Kartoffeln kochen bis sie weich sind.
6. Auf einer Platte Salzkartoffeln, Khinkal und weiße Sauce servieren. Auf Wunsch können Sie mit Grün dekorieren.

Avar Khinkal dampfte

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 222 kcal.
• Zweck: zum Mittag- und Abendessen.
• Küche: Kaukasisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Avar Khinkal gedämpft – dies ist ein sehr leckeres und befriedigendes Gericht. Es diversifiziert die tägliche Ernährung und wird auf dem festlichen Tisch gut aussehen. Die Fülle an frischen Kräutern verleiht dem Gericht ein Aroma und ein attraktives Aussehen. Servieren Sie Khinkal in heißer Form am Tisch, damit er seine Qualitäten nicht verliert. Ein schrittweises Rezept mit Fotos hilft Ihnen bei der Erstellung dieses kulinarischen Meisterwerks.

Zutaten:

• Rindfleisch – 750 g;
• Karotten – 2 Stk.;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Koriander in Körnern – 5 g;
• Basilikum – ein Haufen;
• Dill – ein Haufen;
• Pflanzenöl – 85 ml;
• Salz – 10 g;
• Mehl – 0,5 kg;
• Milch – 250 g;
• Trockenhefe – 16 g.

Kochmethode

1. Das Fleisch in Scheiben schneiden und in einer Schüssel anbraten.
2. Zwiebeln und Karotten in Streifen schneiden.
3. Sobald das Rindfleisch gebräunt ist, legen Sie das Gemüse hinein. Gießen Sie Wasser ein, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu. Kochen, bis das Fleisch vollständig gekocht ist. Gehacktes Grün hinzufügen.
4. Hefe in die warme Milch geben und mit einem Schneebesen verquirlen. Salz, Pflanzenöl gießen. Das Mehl einführen und den Teig kneten. 35 Minuten an einen warmen Ort stellen. Rollen Sie es in eine dünne Schicht, fetten Sie es mit Butter ein und machen Sie eine Rolle. Schneiden Sie es in 3-4 cm Scheiben.
5. Im Wasserbad ca. 5 Minuten kochen lassen.
6. Servieren Sie das fertige Khinkal auf dem Tisch, indem Sie es mit Gemüse dekorieren.