Wie man Blumenkohl in einer Pfanne köstlich kocht: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Wie man einen Blumenkohl wählt
• Die besten Rezepte zum Kochen von Blumenkohl in einer Pfanne mit einem Foto
• Ein einfaches Rezept für ein Ei und Semmelbrösel
• Mit Gemüse und Fleisch in Sauerrahmsauce geschmort
• Gekochter Kohl in Käseteig gebraten
• Gemüseeintopf garnieren
• Brokkoli-Omelett
• Koreanische würzige Vorspeise
• Brathähnchen mit Kartoffeln
• Gefrorene Blumenkohlkoteletts mit Hackfleisch

Blumenkohlblütenstände werden nicht nur wegen ihres delikaten Geschmacks, sondern auch wegen ihrer hervorragenden diätetischen Eigenschaften geschätzt. Dieses Gemüse ist viel leichter zu verdauen als Weißkohl, der eine große Menge an groben, reizenden Speiseröhrenfasern enthält. Für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten (Suppen, Salate, Eintöpfe, Schnitzel, Snacks) werden zarte Blumenkohlblüten verwendet, die nicht nur gekocht oder roh, sondern auch gebraten verwendet werden können. Danach wird der Kohl würzig knusprig.

Wie man einen Blumenkohl wählt

Die häufigsten Blumenkohlsorten auf unserem Markt sind: Sommerresident, Pionier, Patriot. Diese Arten weisen offensichtliche äußere Unterschiede auf. Einige Köpfe sind runder, andere länglich. Die Blätter der Frucht haben eine andere Farbe, Form und Farbe. Sorten unterscheiden sich in der Farbe der Blütenstände selbst: von creme bis schneeweiß. Welche Art von Gemüse ist besser zu wählen?

Alle äußeren Unterschiede des Blumenkohls beeinflussen den Geschmack nicht. Die Farbe der Blütenstände und Blätter zeigt jedoch die Bedingungen an, unter denen das Gemüse gewachsen ist – im Schatten oder in der Sonne. Beide Arten eignen sich hervorragend für die Zubereitung köstlicher Gerichte. Das Hauptkriterium für die Auswahl von Gemüse wird seine Frische und Jugend sein. Ein Zeichen für jungen Blumenkohl sind hellgrüne, frische Blätter, die darauf hinweisen, dass die Früchte nicht früher als 2-3 Tage gepflückt wurden. Verdunkelte, träge Blätter weisen darauf hin, dass das Gemüse lange gelagert wurde, so dass es seine Saftigkeit und seinen delikaten Geschmack verlor.

Frischer Blumenkohl hat kleine Blütenstände, die eng zusammenpassen. Auf dem Kopf des Fötus sollten sich keine Verdunkelungen oder Punkte befinden – sie weisen auf eine Infektion des Kohls mit einem schädlichen Pilz hin. Selbst der kleinste Fleck in wenigen Tagen breitet sich über die gesamte Oberfläche des Fötus aus und bedeckt ihn mit Fäulnis. Solche Anzeichen machen das Gemüse ungenießbar, da beim Verzehr die Gefahr einer ernsthaften Vergiftung besteht..

Die besten Rezepte zum Kochen von Blumenkohl in einer Pfanne mit einem Foto

Vor der Zubereitung von Blumenkohl sollten Kohlköpfe zubereitet werden – in einzelne Blütenstände sortiert und mit kaltem Salzwasser übergossen werden. Diese Sicherheitsmaßnahme verhindert, dass Raupen oder andere Insekten in das Futter gelangen, da die Salzlösung sie zum Herauskriechen zwingt. Spülen Sie das Gemüse nach dem Einweichen unter fließendem Wasser ab. Verwenden Sie eines der folgenden Rezepte, um ein leckeres, gesundes Gericht in einer Pfanne zuzubereiten.

Ein einfaches Rezept für ein Ei und Semmelbrösel

Aktuell für die zweite Sommerhälfte ist ein Rezept für gebratenen Blumenkohl. Und obwohl es möglich ist, dieses Gericht zu jeder Jahreszeit durch den Kauf von gefrorenen Blütenständen zuzubereiten, stammt der köstlichste Snack aus frischem, jungem Gemüse. Dieses Rezept ist ideal für vielbeschäftigte Hausfrauen, da es ein Minimum an Aufwand und Zeit erfordert, aber den Geschmack des Gerichts nicht beeinträchtigt.

Zutaten:

• Ein Hühnerei.
• Ein Pfund Blumenkohl.
• Semmelbrösel.
• Sonnenblumenöl zum Braten.
• Gewürze nach Geschmack.

Zubereitung von panierten Blumenkohlblütenständen:

1. Waschen, die Früchte in Blütenstände teilen. Kochen Sie sie, bis sie in Salzwasser gekocht sind (es dauert 5-8 Minuten).
2. Falten Sie die erweichten Stücke in ein Sieb und warten Sie auf das Abkühlen.
3. Ei schlagen, würzen.
4. Tauchen Sie die Blütenstände abwechselnd zuerst in die Eimischung, dann in die Semmelbrösel und verteilen Sie sie auf einer heißen, gefetteten Pfanne. Den Kohl braten, bis er golden wird..
5. Mit saurer Sahne oder Mayonnaise und frischem Gemüse servieren.

Mit Gemüse und Fleisch in Sauerrahmsauce geschmort

Blumenkohl in Sauerrahmsauce gekocht ist ein köstliches Gericht, das auch eine große Menge an Nährstoffen enthält. Das Kochen von geschmortem Kohl ist einfach und dauert nicht länger als 40 Minuten. Der große Vorteil dieses Gerichts ist unter anderem seine Wirtschaftlichkeit und Sättigung. Für die Zubereitung benötigen Sie nur eine minimale Anzahl von Produkten, wodurch Sie Geld sparen.

Zutaten:

• 1-2 Glühbirnen.
• Mittlerer Blumenkohlkopf.
• 0,1 l saure Sahne.
• Nach Geschmack: Salz, Kräuter, Pfeffer.

In saurem Blumenkohl gedünstet kochen:

1. Gemüse schälen, Kohl kochen und in Blütenstände teilen.
2. Zwiebel fein hacken, in einer Pfanne mit Oliven- oder Sonnenblumenöl anbraten.
3. Zerlegen Sie die Blütenstände in kleine Stücke, legen Sie sie auf die Pfanne in der Pfanne und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Gemüse 15-20 Minuten dünsten.
4. Gewürze und Sauerrahm hinzufügen, die Zutaten mischen und weitere 5-7 Minuten brennen lassen.
5. Das Gemüse fein hacken, den Inhalt der Pfanne damit bestreuen. Gemüse noch 3-4 Minuten dünsten und servieren.

Gekochter Kohl in Käseteig gebraten

Diese Art von Teig ist sehr einfach zuzubereiten und das Essen dazu ist sehr lecker und saftig. In Käse gebratener Blumenkohl schmeckt ein bisschen nach Pilzen. Zu diesem Gericht passt ein Salat aus grünen Blättern, und als Beilage lohnt es sich, junge Kartoffeln zu kochen. Blumenkohl in Käseteig mit gebackenem Fisch, Fleisch und Kräutern servieren.

Zutaten:

• 4-5 Esslöffel Mehl.
• Ein Paar Eier.
• 0,5-1 kg Blumenkohl.
• Hartkäse (Menge optional).
• Sonnenblumenöl.
• 0,1 Liter Bier.
• Gewürze (Pfeffer, Salz).

Gebratenen Blumenkohl in Käseteig kochen:

1. Teilen Sie die Früchte in Blütenstände, kochen Sie sie in Salzwasser oder Dampf.
2. Hartkäse einreiben.
3. Eier mit Sonnenblumenöl schlagen, der resultierenden Masse Bier hinzufügen. Den Teig würzen, langsam Mehl hinzufügen und umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Schreddern Sie den geriebenen Käse zum Teig.
4. Gießen Sie mehr Öl in eine erhitzte Pfanne. Kohlscheiben in Teig einweichen und in eine heiße Schüssel geben. Wenn das Gericht einen goldenen Farbton bekommt, bedeutet dies, dass es essfertig ist.

Gemüseeintopf garnieren

Das Hauptsommergericht vieler Hausfrauen ist Gemüseeintopf. Auf Wunsch kann es jedoch auch im Winter gekocht werden. Es lohnt sich, nur das notwendige Gemüse aus dem Sommer einzufrieren. Die Hauptzutaten für den klassischen Eintopf sind Tomaten, Zwiebeln, Karotten, Paprika. Um ihm jedoch den ausdrucksstärksten Geschmack und die pikanteste Note zu verleihen, können Sie dem Eintopf Jagdwürste hinzufügen.

Zutaten:

• Bis zu 400 Gramm Blumenkohl.
• 200-300 Gramm geräucherte Würste.
• Birne.
• Eine Aubergine.
• Sonnenblumenöl.
• 2 Tomaten.
• Karotte.
• Dill.
• Pfeffer, Salz.

Einen köstlichen Gemüseeintopf kochen:

1. Kohlblütenstände halb gar kochen.
2. Die Aubergine würfeln, salzen und 10-15 Minuten ruhen lassen, um den bitteren Saft abtropfen zu lassen.
3. Gemüse, Karotten, Tomaten und Zwiebeln fein hacken. Würste im Kreis schneiden.
4. Die Pfanne vorheizen, Gemüse hineinschicken, beginnend mit Zwiebeln und Karotten.
5. Gießen Sie nach 3 Minuten Auberginen und Tomaten in den Behälter. Das Gemüse weitere 5 Minuten braten und Würstchen hinzufügen.
6. Kohlblütenstände werden zuletzt in die Pfanne geschickt. Würzen Sie das Gericht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, gießen Sie ein halbes Glas Wasser in den Behälter und braten Sie den Eintopf unter häufigem Rühren unter dem Deckel.
7. Wenn das Wasser vollständig verdunstet ist, ist die Schale fertig. Heiß oder kalt servieren.

Brokkoli-Omelett

Der einfachste Weg, Omelett mit Blumenkohl zuzubereiten, ist das Braten in einer Pfanne, obwohl viele Köche dafür einen Slow Cooker verwenden. Für ein Omelett ist es besser, so frische Eier wie möglich zu verwenden. Eine Überprüfung auf „Jugend“ ist mit einem Lichttest möglich. Schütteln Sie das Ei, wenn Sie das Gefühl haben, dass das Eigelb heraushängt – es ist nicht frisch, daher ist es besser, ein Produkt von einem anderen Verkäufer zu wählen. Kalorienomelett mit Brokkoli ist ungefähr 700 kcal.

Zutaten:

• 200-250 g Brokkoli und Blumenkohl.
• 5-6 frische Eier.
• Eine viertel Tasse Olivenöl.
• 100 Gramm Hartkäse.
• Ein Paar Schnittlauch.
• Würzen.

Omelett mit Brokkoli zubereiten:

1. Brokkoli blanchieren, aber nicht verdauen, da das Gemüse die Dichte der Struktur und die meisten nützlichen Spurenelemente beibehält.
2. Kohlblütenstände kochen, zusammen mit Brokkoli auf dem Herd 2-3 Minuten braten
3. Geben Sie Wasser in die Pfanne, um das Gemüse zur Hälfte zu bedecken. Machen Sie das Feuer stark und kochen Sie das Gericht, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
4. Eier mischen, aber nicht schlagen.
5. Die Knoblauchzehen durch die Presse geben, zur Eimischung geben, alles mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Gießen Sie die Eier langsam in die Pfanne und braten Sie das Omelett unter dem Deckel. Wenn Sie fertig sind, würzen Sie das Gericht mit geriebenem oder Frischkäse.

Koreanische würzige Vorspeise

Liebhaber von herzhaften eingelegten Snacks werden garantiert das koreanische Blumenkohlrezept probieren. Es ist ideal für eine vegetarische oder magere Ernährung. Es ist sehr einfach, das Gericht zuzubereiten, und es wird nur 7-8 Stunden eingelegt. Es ist möglich, einen leckeren, würzigen Snack lange im Kühlschrank aufzubewahren, was äußerst praktisch ist – nehmen Sie das Werkstück beispielsweise bei einem unerwarteten Besuch der Gäste nach Bedarf heraus.

Zutaten:

• Birne.
• Mittlerer Blumenkohlkopf.
• Sonnenblumenöl.
• Ein Drittel der Chilischoten.
• Ein Paar Lorbeerblätter.
• Ein halber Teelöffel Zucker.
• Drei Knoblauchzehen.
• Piment, Gewürz für koreanische Karotten (ein Esslöffel).
• Apfel- oder Weinessig.

Koreanische Snacks zubereiten:

1. Kohlblütenstände trennen, fein gehackte Chilischoten hacken.
2. Den Knoblauch durch die Presse geben, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
3. Eine Pfanne mit Öl erhitzen, Zwiebeln und Paprika hineinlegen.
4. Das Gericht salzen, den Blumenkohl einfüllen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten.
5. Kombinieren Sie die Gewürze mit Sonnenblumenöl und gießen Sie das zuvor in das Glas gegebene gebratene Gemüse in die Marinade.
6. Wenn der Inhalt des Glases abgekühlt ist, decken Sie es mit einem Deckel ab und kühlen Sie es für die Nacht oder 7-8 Stunden.

Brathähnchen mit Kartoffeln

Dieses Gericht kam aus Indien zu uns. Da sich der Großteil der Bevölkerung dieses Landes kein teures Fleisch leisten kann und religiöse Traditionen ihnen keine Sorten zum Essen geben, ist Hühnchen zum Hauptfleischprodukt geworden. Gebratener Vogel mit Kartoffeln und Gemüse hat dank würziger Gewürze einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma. Die Garzeit für dieses Gericht beträgt eineinhalb Stunden..

Zutaten:

• Große reife Tomate.
• Zwei mittelgroße Kartoffeln.
• Huhn (1,5-2 kg).
• Zwei kleine Blumenkohlköpfe.
• Sonnenblumenöl.
• Ein Paar Schnittlauch.
• 2 cm Ingwerwurzel.
• Punsch für eine Gewürzmischung (1-2 Teelöffel).
• 2 Teelöffel gemahlene Zira.
• 1 Esslöffel Kurkuma.
• 1 Teelöffel Koriander.
• Lorbeerblatt, Salz.

Kochen:

1. Den Hühnerkadaver in 5-8 Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer mahlen. Kartoffeln in große Würfel schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden.
2. Teilen Sie den Kohl in Blütenstände.
3. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Hühnchenscheiben darauf legen und bei starker Hitze braten, bis eine leichte Kruste entsteht. Es ist besser, das Fleisch alle paar Minuten zu wenden. Legen Sie die fertigen Stücke auf eine Schüssel.
4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie eine Mischung aus Punschforan und Lorbeerblatt hinein und lassen Sie sie eine halbe Minute einwirken. Dann fügen Sie Knoblauch, Tomate, Ingwer und alle Gewürze hinzu. Stellen Sie die Pfanne 30 Sekunden lang unter ständigem Rühren auf schwache Hitze.
5. Legen Sie die Hühnchenstücke in die Pfanne, fügen Sie zwei Gläser Wasser, Blumenkohl und Kartoffeln hinzu. Warten Sie, bis die Flüssigkeit kocht, schließen Sie den Deckel und reduzieren Sie die Hitze. Das Gericht ist in ca. 40 Minuten fertig.

Gefrorene Blumenkohlkoteletts mit Hackfleisch

Kohlblütenstände sind sehr nützlich und eignen sich auch als Babynahrung. Fans gesunder Lebensmittel schätzen das Gemüse wegen seines geringen Kaloriengehalts und seines delikaten Geschmacks. Darüber hinaus ist es möglich, viele verschiedene Gerichte aus Blumenkohl zuzubereiten, darunter Schnitzel. Dank gefrorener Gemüsezubereitungen können Sie auch im Winter gesunde Vitamingerichte zubereiten.

Zutaten:

• 350 Gramm Hackfleisch.
• Kleiner Blumenkohlkopf.
• Birne.
• 2 Eier.
• Ein Haufen Dill, Petersilie.
• 3 Esslöffel Mehl.
• Würzen.
• Ein paar Knoblauchzehen.

Hähnchen- und Gemüsekoteletts kochen:

1. Kohlblütenstände auftauen lassen, einige Stunden in der Küche belassen oder einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Kochen Sie sie fünf Minuten lang in etwas Salzwasser.
2. Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Gemüse in Sonnenblumenöl anbraten.
3. Werfen Sie die Blütenstände in ein Sieb und warten Sie, bis sie abgekühlt sind. Nach sehr feinem Hacken oder Schieben.
4. Schlagen Sie die Eier zu Schaum – dies verleiht den Schnitzeln eine besondere Zartheit.
5. Fügen Sie dem Hackfleisch Gewürze (Salz, Pfeffermischung) hinzu. Danach mischen Sie es mit geschlagenen Eiern, Kohlblütenständen, Knoblauch, Zwiebeln, Mehl, gehackten Kräutern. Mischen Sie die Zutaten gründlich.
6. Eine Pfanne mit Öl erhitzen, ein ordentliches Schnitzel formen und in Semmelbrösel getaucht braten. Auf Wunsch kann ein solches Gericht auch auf dem Grill gebraten werden..

Blumenkohl ist einer der führenden Orte unter anderen Diätprodukten, da dieses Gemüse ein Lagerhaus für organische Säuren, Vitamine und Mineralien ist. Nicht nur Erwachsene, sondern auch kleine Kinder können unabhängig von ihrem Gesundheitszustand Kohlblütenstände essen. Wenn Sie die Ernährung mit gesunden Lebensmitteln füllen möchten, bereiten Sie die Gerichte häufiger mit Blumenkohl zu. Dieser Fötus stimuliert das Verdauungssystem, stärkt die Immunität und aktiviert Stoffwechselprozesse. Nachdem Sie sich das Video angesehen haben, können Sie lernen, wie man ein einfaches, leckeres und gesundes Gericht kocht.