Wie man Brathähnchen mariniert

Der Inhalt des Artikels

• Hühnchenmarinade
• Wie man einlegt
• Was Hühnchen einlegen
• Filet
• Ganze
• Zum Backen
• Gegrilltes Hühnchen
• Hähnchenmarinade Rezepte
• Aus Sojasauce
• Mit Mayonnaise und Knoblauch
• Mit Honig
• Saftige Hühnchenmarinade

Sie können ganzes Huhn, Huhn, Hähnchenschenkel oder andere Teile auf ganz andere Weise kochen. Dazu müssen Sie nicht ins Freie gehen oder spezielle Gerichte kaufen, sondern jedes Mal nur eine neue Marinade zubereiten. Das Geflügelfleisch ist süß, salzig, saftig, würzig – und das alles nur, weil Sie sich der Wahl der Marinade nähern. Ein paar einfache Rezepte unten helfen dabei, nicht nur leckeres, sondern auch ein schönes Gericht zuzubereiten, wie auf dem Foto aus dem Kochbuch.

Hühnchenmarinade

Ein wesentlicher Bestandteil zum Kochen nicht nur von Hühnchen, sondern auch von Rind- oder Schweinefleisch ist die Marinade. Dank ihm wird das Fleisch zarter, saftiger, im Allgemeinen sehr lecker. Der Vogel benötigt keine lange Vorbereitung, da das Fleisch selbst im Vergleich zu Rind- oder Schweinefleisch weich ist. Aus diesem Grund müssen der Marinade keine aggressiven Zutaten wie Essig oder andere Säuren zugesetzt werden, es sei denn, Sie möchten dem Fleisch Geschmack verleihen.

Sie können Hühnchen köstlich für jede Art von Kochen marinieren. Am beliebtesten ist das Grillen. Verwenden Sie dafür jede Art von Marinade. Zu Hause wird das Huhn gebraten, gebacken, gedünstet. In diesem Fall ist das Beizen eines Vogels auch möglich und sogar notwendig, wenn Sie einen besonderen Geschmack erhalten möchten.

Wie man einlegt

Für welche Marinade Sie sich auch entscheiden, es gibt verschiedene Regeln, die Sie befolgen müssen, um leckeres Fleisch zuzubereiten:

1. Wenn Sie einen gefrorenen Kadaver oder Teile eines Vogels gekauft haben, müssen Sie diese vor dem Beizen auf natürliche Weise auftauen.
2. Die gesamte Oberfläche von Fleisch und Gemüse ist verschmiert (wenn Sie vorhaben, sie zusammen zu backen).
3. Halten Sie das Fleisch mindestens 2 Stunden in der Sauce. Je länger, desto besser wird das Huhn, egal wie Sie es kochen.
4. Um dem Gericht Säure zu verleihen, können Sie der Marinade Zitronensaft oder Essig hinzufügen.
5. Sie können Fleisch nur in emaillierten oder Glaswaren marinieren. Verwenden Sie für diese Zwecke keine Kunststoff- oder Aluminiumschalen..

Was Hühnchen einlegen

Da Hühnerfleisch einen neutralen Geschmack hat, ist fast jede Marinade, außer aggressiven auf Säurebasis, dafür geeignet. Mayonnaise bleibt die beliebteste Kochmethode, da sie überall verkauft wird und kostengünstig ist. Köstlich und schön ist ein Gericht, das in Sojasauce, Honig, süß-saurer Sauce, Senf-, Sahne- oder Tomatenmarinade mariniert ist: Jeder entscheidet, wie das Gericht nach seinen Vorlieben und der Verfügbarkeit der Zutaten zubereitet wird.

Filet

Der trockenste Teil des Kadavers ist seine Brust. Dieses Fleisch ist auch diätetisch, es enthält viele Proteine ​​und Nährstoffe. Das Einlegen von Hühnchen zum Braten dauert am längsten, bis das Gericht saftig und zart im Geschmack ist. Verwenden Sie dazu Marinaden mit Zitronensaft. Köstlich auf dem Grillbruststück in süß-saurer Sauce gebacken.

Ganze

Wenn Sie das ganze Huhn kochen möchten, tragen Sie die Marinade nicht nur von oben, sondern auch von innen auf, damit das Fleisch gut gesättigt ist. Sie können verschiedene Saucen verwenden: sauer, süß, würzig, salzig. Es ist am bequemsten, einen Vogel in einem Beutel zu marinieren: Verteilen Sie die Sauce auf der gesamten Oberfläche des Vogels, verteilen Sie sie darin, legen Sie den Kadaver in einen Beutel und binden Sie ihn fest. Nach 4 Stunden oder länger im Kühlschrank reinigen.

Zum Backen

Ofenmarinade für Hühnchen wird nach einem beliebigen Rezept hergestellt. Wenn Sie Gäste oder Verwandte überraschen möchten, kochen Sie das Huhn im Ärmel – ein delikates Gericht lässt niemanden gleichgültig. Sie können Fleisch im Ofen sowohl in Folie als auch einfach auf einem Backblech oder in einer Form backen. Um saftiges Fleisch auf ein Backblech zu bekommen, gießen Sie während des Kochens ständig Saft aus Hühnchen.

Gegrilltes Hühnchen

Wenn Sie ein glücklicher Grillbesitzer sind, können Sie sich jederzeit mit leckerem Hühnerfleisch verwöhnen lassen. Am besten marinieren Sie das Huhn zum Grillen in Sojasauce, Wein, Zitronensaft mit Kräutern, Gewürzen und Knoblauch. Während des Kochens verwandeln sich Mayonnaise oder Sauerrahm in Fett und bleiben nicht auf Fleisch. Eine köstliche gegrillte Hühnchenmarinade macht das Fleisch zarter. Richtig ausgewählte Gewürze können die Mängel ausgleichen, die Vorteile des Produkts hervorheben und das Gericht wie auf dem Foto schön machen.

Hähnchenmarinade Rezepte

Die Zubereitung der Sauce für die Gurke ist sehr einfach. Sie müssen nur die richtigen Zutaten zur Hand haben. Eine große Anzahl verschiedener Rezepte ermöglicht es Ihnen, den Geschmack von Hühnchen, der jedem bekannt ist, ständig zu ändern. Wählen Sie ein beliebiges Rezept und verwenden Sie es zum Kochen von Hühnchen-Spießen, gebackenem Hühnchen oder gebraten in einer Pfanne.

Aus Sojasauce

• Zeit: 10 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 100 kcal / 100 g.
• Zweck: Marinade.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: Einfach.

Marinieren Sie jeden Teil in Sojasauce, aber die Flügel sind am leckersten, wenn sie im Ofen gebacken oder auf dem Grill gekocht werden. Bitte beachten Sie, dass in diesem Fall das Salz entweder sehr gering sein muss oder sogar auf Salz verzichten muss. Hühnchenmarinade mit Sojasauce ist an sich salzig, daher besteht die Möglichkeit, dass Sie das Gericht übersalzen. Wie man die Sauce richtig macht.

Zutaten:

• Sojasauce – 200 ml;
• Senf – 3 TL;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Petersilie – ein Haufen;
• Paprika – eine Prise.

Kochmethode:

1. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben oder fein hacken.
2. Petersilie zerdrücken und Hände zerdrücken.
3. Sojasauce mit Senf glatt rühren.
4. Fügen Sie Knoblauch und Pfeffer der Mischung hinzu.
5. Das Huhn in eine Schüssel geben, die Sauce einschenken, die Mischung mit den Händen mahlen und 2-3 Stunden ruhen lassen.

Mit Mayonnaise und Knoblauch

• Zeit: 10 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 300 kcal / 100 g.
• Zweck: Marinade.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Es ist am besten, Hühnchen zum Backen im Ofen nach diesem Rezept einzulegen. Mayonnaise ist es wert, kalorienreich zu sein, auf keinen Fall hausgemacht. Um dem Vogel eine besondere Note im Geschmack zu verleihen, können Sie Hopfen-Suneli, Curry, Kurkuma, Hühnermischung, Salbei, Chili, Basilikum – alles, was Sie lieben – würzen. Wenn Sie möchten, dass das Geflügelfleisch besonders zart ist, lassen Sie es über Nacht marinieren. Nach der Ernte können Sie im Ofen, auf Feuer oder in einer Pfanne braten.

Zutaten:

• Mayonnaise – 250 g;
• Knoblauch – 5 Nelken;
• Zwiebeln – 1 Stk.;
• Salz – 1 TL;
• Paprika – 2 TL;
• Gewürze oder frische Kräuter – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
2. Zwiebelringe schneiden.
3. Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel.
4. Verteilen Sie die Knoblauchsauce vorsichtig im Fleisch, wickeln Sie sie in einen Beutel und lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank.

Mit Honig

• Zeit: 20 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 200 kcal / 100 g.
• Zweck: Marinade.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Liebhaber von süßem Fleisch werden die Honigmarinade lieben. Am besten backen Sie Hühnchen in Folie: Auf diese Weise wird die Süße von Honig besser akzeptiert. Bevor Sie die Schüssel aus dem Ofen nehmen, machen Sie ein paar Schnitte von der Folie und schalten Sie den Grill ein, so dass eine goldene Kruste erscheint, wie auf dem Foto. Um das Verteilen des kandierten Honigs zu erleichtern, schmelzen Sie das Produkt in einem Wasserbad. Wie man kocht?

Zutaten:

• Honig – 100 g;
• Senf – 2 TL;
• Sojasauce – 100 ml;
• Orangenschale – 20 g;
• Salz – eine Prise;
• Majoran – eine Prise;
• Thymian – eine Prise;
• Muskatnuss – eine Prise;
• Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Alle Zutaten gründlich mischen und zu einer homogenen Masse verarbeiten..
2. Salz und Pfeffer hinzufügen.
3. Das Huhn in einer Schüssel mit dieser Marinade mischen und 3-4 Stunden ruhen lassen.

Saftige Hühnchenmarinade

• Zeit: 15 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 50 kcal / 100 g.
• Zweck: Marinade.
• Küche: International.
• Schwierigkeit: Einfach.

Sie können ein saftiges Hühnchengericht mit Zitronenmarinade bekommen. Säure macht die Fasern des Fleisches weicher und verleiht ihm eine besondere Zartheit. Kräuter und Gewürze verleihen dem Gericht ein unvergessliches Aroma. Es ist am besten, solches eingelegtes Fleisch im Ofen in der Hülse zu kochen, aber das gleiche Rezept kann zum Kochen auf Holzkohle verwendet werden. Wählen Sie eine Zitrone: Tee verleiht dem Geschmack einen Hauch von Süße, gewöhnlicher macht ihn saurer.

Zutaten:

• Zitrone – 2 Stk.;
• Rosmarin – ein Haufen;
• Minze – ein Haufen;
• Knoblauch – 4 Nelken;
• Salz, Pfeffer – nach Geschmack;
• Pflanzenöl – 3 EL. l.;
• Safran – 1 TL.

Kochmethode:

1. Knoblauch mit einem Messer fein hacken oder zerdrücken.
2. Zitrone in große Scheiben schneiden. Rosmarin und Pfefferminzträne.
3. Gewürze und Zitrone mischen, Hände zerdrücken.
4. Restliche Zutaten hinzufügen und mischen..