Wie man den Teig auf Pfannkuchen richtig knetet

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Pfannkuchenteig macht: 3 schnelle Rezepte
• Pfannkuchenteig in Milch
• Kefir Pfannkuchenteig
• Pfannkuchenteig auf dem Wasser
• Leckere Pfannkuchen backen

Auf die Frage, wie man den Teig auf Pfannkuchen knetet, damit er perfekt wird, gibt es keine genaue Antwort, da es viele Möglichkeiten gibt. Lernen Sie die Grundlagen des universellen Kochens.

Wie man Pfannkuchenteig macht: 3 schnelle Rezepte

Pfannkuchen waren der Hauptgenuss für Fastnacht in der altrussischen Küche. Goldene, dicke Produkte galten als Symbol für den Beginn eines kalthungrigen Winters und den Beginn warmer Arbeitstage, die den Menschen eine neue Ernte bringen werden. In Russland wurde der klassische Teig auf der Basis von Buchweizenmehl, fetter hausgemachter Milch oder saurer Sahne hergestellt – die Pfannkuchen erwiesen sich als dick, dicht, im Allgemeinen ideal, um nicht einmal ein Dessert, sondern das Hauptgericht zu werden.

Mode und Geschmack ändern sich im Laufe der Jahre, daher versuchen die meisten Hausfrauen heute, leichte Pfannkuchen mit einer Spitzenlochstruktur zu backen. Solche Produkte können unter Verwendung verschiedener Verfahren hergestellt werden, beispielsweise zur Herstellung von Pfannkuchenteig. Sie können mehr über jeden von ihnen erfahren, indem Sie das Material des eingereichten Artikels lesen..

Darüber hinaus bevorzugen viele Menschen Pfannkuchen und fügen ihnen nach Geschmack Kondensmilch, saure Sahne, zuckersüße Marmelade oder Honig hinzu. Die oben genannten Produkte, kombiniert mit einem sehr fettigen Teig, sind unglaublich schwere Lebensmittel für den Magen, die sich außerdem als ziemlich kalorienreich herausstellen. Wenn Sie nicht möchten, dass nach dem Verzehr einer Portion zusätzliche Falten auf Ihrer Figur erscheinen, versuchen Sie, eine Basis aus kalorienarmen Zutaten herzustellen. Mit einer solchen Basis werden sich Pfannkuchen auch als sehr lecker herausstellen..

Pfannkuchenteig in Milch

Um das unten beschriebene Rezept zu reproduzieren, können Sie sowohl Lagermilch als auch hausgemachte Milch nehmen, die fettreicher ist. Schauen Sie sich eines der beliebtesten Rezepte unter Hausfrauen an, und Schritt-für-Schritt-Empfehlungen helfen Ihnen, das erste Mal zu verstehen, wie man Pfannkuchenteig macht.

Nehmen Sie die folgenden Produkte:

• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Eier – 2 Stk.;
• Mehl – 200 g;
• Salz – 1 Prise;
• Milch – 0,5 l;
• Zucker – 1 EL. l.

Kochvorgang:

1. Legen Sie Eier und Milch im Voraus auf den Tisch, damit sich die Komponenten auf Raumtemperatur erwärmen können.
2. Legen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie die angegebene Menge Salz und Zucker hinzu. Es ist erwähnenswert, dass Zucker nur hinzugefügt werden sollte, wenn Sie Pfannkuchen mit gedünstetem Kohl, Leber oder einer anderen herzhaften Füllung zubereiten möchten – damit der Teig schmackhafter wird.
3. Gießen Sie Milch in die Komponenten, mischen Sie alles sorgfältig.
4. Stellen Sie ein Sieb auf eine Schüssel, um das Mehl damit zu sieben. Die Implementierung dieses Verfahrens ermöglicht es Ihnen, Klumpen zu entfernen und einen Teig mit einer empfindlichen luftigen Struktur zu erhalten. Fügen Sie dem Teig nach und nach Mehl für dünne Pfannkuchen hinzu und teilen Sie die Gesamtzahl in mehrere Portionen. Das Werkstück ständig umrühren. Es wird einfacher sein, Pfannkuchen in Milch zu backen, wenn Sie die Zusammensetzung auf die Konsistenz von dicker Sauerrahm bringen: Der Teig verteilt sich gut auf der Bratoberfläche und zögert beim Wenden nicht.
5. Gießen Sie ein paar Esslöffel Butter auf die fertige Pfannkuchenbasis, mischen Sie und fahren Sie mit dem Backvorgang fort.

Kefir Pfannkuchenteig

Sparsame Hausfrauen wissen seit langem, wie man Pfannkuchenteig zu minimalen Kosten herstellt. Mit Kefir können Sie Ihren Kopf nicht mit Gedanken darüber belasten, ob Sie Sauermilch aufbewahren sollen (und wie lange). Darüber hinaus können Sie Pfannkuchen auf Kefir backen und als Grundlage für ein Gericht mit süßer Füllung (mit Beeren, Hüttenkäse) und herzhaften (mit Gemüse, Fisch oder Fleisch) verwenden..

Du musst nehmen:

• Pflanzenöl – 4 EL. l.;
• Mehl – 200 g;
• Kefir mit einem Fettgehalt von 3% – 0,5 l;
• Eier – 2 Stk.;
• Salz, Soda, Zucker – je 0,5 TL.

Kochvorgang:

1. Brechen Sie die Eier in eine tiefe hitzebeständige Schüssel, gießen Sie den gleichen Kefir hinein und mischen Sie alles gut.
2. Erwärmen Sie das Werkstück und bringen Sie es auf 60 Grad auf ein niedriges Feuer – dies ist notwendig, damit sich das Salz mit Zucker schneller auflöst.
3. Nehmen Sie den Behälter vom Herd, fügen Sie lose Komponenten (außer Soda) hinzu und mischen Sie.
4. Fügen Sie gesiebtes Mehl der Pfannkuchenbasis hinzu.
5. Die richtige Menge Soda in einem Esslöffel kochendem Wasser auflösen und die Mischung sofort zu Kefir geben.
6. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Kefirbasis, lassen Sie das Werkstück 1 Stunde lang warm und fahren Sie dann mit dem Kochen fort.

Pfannkuchenteig auf dem Wasser

Das Rezept für einen Pfannkuchentest ist bei Hausfrauen im Vergleich zu anderen Optionen nicht sehr beliebt, aber Ernährungswissenschaftler empfehlen, Produkte auf dieser Basis zuzubereiten. Die Mischung ist weniger kalorisch, passt aber gut zu Früchten und Beeren, sodass Pfannkuchen zum Frühstück, Mittagessen oder Nachmittagstee hergestellt werden können. Eine solche Pfannkuchenbasis ist schnell und einfach zuzubereiten..

Nehmen Sie die folgenden Zutaten:

• Zucker – 1 EL. l.;
• Mehl – 320 g;
• Pflanzenöl – 2 EL. l.;
• Eier – 2 Stk.;
• Salz – 1 Prise;
• Wasser – 0,5 ml.

Kochvorgang:

1. Die Eier in eine Schüssel geben, die Mischung zuckern, salzen, gründlich mischen.
2. Fügen Sie Wasser zu den Bauteilen hinzu und rühren Sie das Werkstück ständig um.
3. Rühren Sie die zukünftige Basis mit einem Schneebesen um (oder verwenden Sie für diese Zwecke einen Mixer) und fügen Sie ein wenig gesiebtes Mehl hinzu. Bringen Sie das Essen zur Einheitlichkeit und Sie können Pfannkuchen backen.

Leckere Pfannkuchen backen

Sie haben bereits gelernt, wie man Teig für Pfannkuchen macht, indem Sie das oben dargestellte Material gelesen haben. Wenn die Basis fertig ist, ist es Zeit, mit dem nächsten Schritt fortzufahren – direkt mit dem Backen von Produkten. Sie müssen dies folgendermaßen tun:

1. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und warten Sie, bis sie glüht.
2. Schmieren Sie die Bratfläche mit Pflanzenöl. Sie benötigen buchstäblich einen Tropfen – streichen Sie ihn mit einem Pinsel durch die Pfanne.
3. Ziehen Sie das Feuer ein wenig an und bringen Sie es auf mittel, da Pfannkuchen normalerweise gebacken und nicht gebraten werden.
4. Wählen Sie 2/3 der Werkstückkelle, gießen Sie die Masse schnell in die Pfanne und halten Sie sie leicht geneigt, damit sich der Teig im Kreis verteilt. Es härtet sehr schnell aus, aber backen Sie die Unterseite besser 2-3 Minuten lang.
5. Drehen Sie das Produkt auf die andere Seite, indem Sie es mit einem Holzspatel aushebeln. Noch ein paar Minuten backen, bis alles gekocht ist..
6. Den fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen. Wenn gewünscht, eine Seite mit Butter einfetten. Wenn Sie eine kalorienarme Mahlzeit wünschen, lassen Sie die Oberfläche trocken. Mit einem Deckel bedeckte Pfannkuchen werden weich. Sie können köstliche „Spitze“ zerkleinern, aber dafür müssen Sie das Gericht offen lassen.

Der Prozess der Teigherstellung und des direkten Backens von Pfannkuchen dauert mehrere Stunden. Schade, sie essen ihn einfach sofort! Um den bekannten Geschmack von Produkten zu diversifizieren, machen Sie sie jedes Mal mit einer neuen Füllung. Wenn Sie Kinder haben, servieren Sie kleine süße Pfannkuchen mit ihrer Lieblingsmarmelade oder Marmelade, sie werden es auf jeden Fall zu schätzen wissen!