Wie man echte Butter von einer Fälschung unterscheidet: wie man ein Naturprodukt wählt

Der Inhalt des Artikels

• Woraus Butter besteht
• Produktionstechnologie
• GOST für Butter
• Die besten Sorten
• So überprüfen Sie die Qualität von Butter
• Farbe
• Geschmack
• Fett
• Verfallsdatum
• Wie man Butter wählt

Wie gut der Morgen sein kann, wenn Sie ein köstliches Sandwich zum Frühstück haben. Aber sind Sie sicher, dass alle Komponenten wirklich alle Tests gemäß GOST bestanden haben? Wie kann man beispielsweise echte Butter von einer Fälschung unterscheiden, wie hoch sollte der Fettgehalt sein und warum wird Wologda als natürlich angesehen? Erfahren Sie in russischen Geschäften alle Geheimnisse, wie Sie ein Qualitätsprodukt von einem breiten Sortiment unterscheiden können.

Woraus Butter besteht

Es gibt nur ein Rezept, das sich im Laufe der Zeit nicht ändert. Die Zusammensetzung der Butter nach GOST hat nichts als Sahne. Keine Milchfette, pflanzliche Zutaten (Palmöl) wie Kokosöl. Wenn Sie zusätzliche Zutaten auf einer Packung in der Spalte „Zusammensetzung“ sehen, ist dies ein unnatürliches Produkt. Es kann gegessen werden, Sie erhalten jedoch keine nützlichen Nährstoffe für den Körper. Darüber hinaus unterscheidet sich der Geschmack deutlich von natürlich.

Produktionstechnologie

Seit jeher wurde gute Butter durch Schlagsahne erhalten. Die Technologie bleibt bis heute unverändert, es wurden jedoch andere Werkzeuge dafür verwendet: In den Peitschenfabriken gibt es spezielle Geräte, die große Produktionsmengen bewältigen können. Zum Kochen zu Hause benötigen Sie das Fett von Kuhmilch oder auf andere Weise Sahne und einen Teelöffel Joghurt. Die Komponenten werden gemischt. Die Mischung wird 12 Stunden lang infundiert und dann unter Verwendung eines Mischers geschlagen. Die Flüssigkeit trennt sich und Sie erhalten ein Produkt, das Sie genau dort essen können.

GOST für Butter

Die Qualität der Butter in Russland kann gemäß GOST R 52969-2008 bestimmt werden. Denken Sie jedoch nicht, dass dieses Kriterium allein eine Qualitätsgarantie sein kann. Margarine oder Aufstrich wird ebenfalls gemäß GOST hergestellt. Schauen Sie sich daher die Zahlen genau an. P 52253-2004 zeigt an, dass Sie das Vologda-Produkt in Ihren Händen haben, das im Oblast Vologda nur von 3 Pflanzen hergestellt wird. Wie kann man echte Butter von Fälschungen unterscheiden? Lerne GOSTs und navigiere sie.

GOST Margarine – P 52178-2003. Einige Typen werden nicht nach GOST hergestellt, sondern nach den technischen Bedingungen der TU. Achten Sie daher auf die oben beschriebene Zusammensetzung. Außerdem sollte auf der Verpackung nicht „Sandwichprodukt“, „Aufstrich“ usw. stehen. Andernfalls besteht die Gefahr, dass Sie eine Fälschung erwerben, deren Preis nicht immer niedriger ist als bei einem Qualitätsprodukt.

Die besten Sorten

Beim Kauf ist es nicht notwendig, sich nur auf die Verpackung zu konzentrieren, für die geworben wird. Solche Produkte sind jedoch nicht immer schlecht. Nehmen Sie die Packung in die Hand und machen Sie sich mit der Zusammensetzung vertraut: Sie sollte nur Milch und Sahne enthalten. Es kann nicht billig sein, achten Sie also auf Sorten, deren Preis über dem Durchschnitt liegt. Eines der besten ist Wologda, aber unehrliche Hersteller können ihr Produkt sicher auf die gleiche Weise benennen, zum Beispiel in Moskau.

So überprüfen Sie die Qualität von Butter

Es gibt verschiedene Kriterien, anhand derer Sie schnell navigieren und verstehen können, was vor Ihnen liegt und ob es sich lohnt, es zu kaufen. Selbst wenn Sie einen Fehler gemacht und einen minderwertigen gekauft haben, können Sie ihn gerne zum Backen verwenden. Denken Sie für die Zukunft daran, welcher Hersteller sich nicht ausgezahlt hat. Sie können die Qualität anhand von Farbe, Geschmack, Fettgehalt sowie den auf der Verpackung angegebenen Verfallsdaten bestimmen. Es gibt jedoch andere Kriterien:

• Sollte beim Schneiden nicht zerbröckeln.
• Qualitätsprodukt hat einen angenehmen milchigen Geruch.
• Die Echtheit des Sahneprodukts wird durch eine gleichmäßige, feste Verteilung auf dem Brot bestätigt.
• Zarte milchige Farbe ohne ausgeprägte Gelbfärbung.

Farbe

Wenn Sie auf den Markt kommen, auf dem das Produkt nach Gewicht verkauft wird, haben Sie die Möglichkeit, es ohne Verpackung zu sehen. Anhand der Farbe können Sie leicht verstehen, was Ihnen angeboten wird. Ein Naturprodukt ist nicht sehr gelb und umgekehrt intensiv weiß. Hochwertige Butter sollte einen sanften milchigen Farbton ohne Plaque oder vergilbte, windige Ränder haben, da sie sonst verdorben werden kann.

Geschmack

Traditionelle Butter aus natürlicher Sahne hat keinen ausgeprägten Geschmack, sondern einen angenehmen milchigen Nachgeschmack. Der Mund sollte gleichmäßig schmelzen und nicht in kleine Stücke zerbrechen, sonst isst du Margarine. Nach dem Verzehr eines nicht natürlichen Produkts scheint der Mund das Innere mit pflanzlichem Fett zu umhüllen. Dies sollte bei einem guten Produkt nicht passieren..

Fett

Achten Sie bei der Auswahl des Öls unbedingt auf den angegebenen Fettgehalt. Ein gutes Produkt sollte 82,5% Fett sein, manchmal von 78%, aber sehr selten. Alle anderen Optionen, die einen Fettgehalt von 72,5% anzeigen, können sicher übersprungen werden, da natürliches Öl nicht so sein kann. Dies ist entweder Margarine oder Aufstrich, und beide unterscheiden sich in Geschmack und Ernährung. Ein fettarmes Produkt schmilzt schneller und Tröpfchen erscheinen auf der Oberfläche.

Verfallsdatum

Vergessen Sie bei der Auswahl der Butter aus dem angebotenen Sortiment nicht, das Verfallsdatum zu beachten. Obwohl viele daran gewöhnt sind, dieses Produkt im Gefrierschrank zu lagern und selten auf das Herstellungsdatum zu achten, besteht immer noch das Risiko, abgelaufene Waren zu erwerben. Es wird je nach Verpackung (Papier oder Folie) 10 bis 20 Tage gelagert und kann im Gefrierschrank so viel liegen, wie Sie möchten.

Wie man Butter wählt

Wenn Sie diese Kriterien kennen, werden Sie nicht mehr darüber nachdenken, welche Butter besser zu kaufen ist, und daher ein Qualitätsprodukt nicht mit einer Fälschung verwechseln. Hier sind alle wichtigen Eigenschaften, anhand derer Sie verstehen können, wie Sie echte Butter von minderwertiger unterscheiden können:

• Preis. natürliche Butter kann nicht sehr billig sein, oft beginnt der Preis bei 80 Rubel. und höher.
• Fettgehalt. Muss von 78% und höher sein. In den Regalen der Geschäfte verkaufen sie ein Produkt mit einem Fettgehalt von 72,5% und 82,5%. Die zweite Option liegt bei Ihnen.
• Farbe. Muss sanfte Milch sein.
• Geruch. Das Naturprodukt hat ein angenehm cremiges Aroma..
• Verfallsdatum. Nicht mehr als 20 Tage.