Wie man ein Kaninchen weich und saftig kocht

Der Inhalt des Artikels

• Wie man ein Kaninchen lecker kocht
• Muss ich vor dem Kochen ein Kaninchen einweichen?
• Kaninchen Rezepte
• In saurer Sahne gedünstet
• In einem langsamen Kocher
• Mit Kartoffeln
• Im Ofen mit Kartoffeln
• Braten
• Kebab
• Wie man ein Kaninchen brät
• In Kefir
• In der Hülse zum Backen
• Suppe
• Kaninchenmarinade

Kaninchengerichte werden immer beliebter. Nahrungsfleisch ist nicht nur gesund, sondern auch sehr lecker und zart, wenn es richtig gekocht wird. Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos, eine detaillierte Beschreibung des Kochens und Ratschläge der Köche geben Antworten auf alle Fragen. Die Hauptsache ist, einen geeigneten Kadaver zu wählen, zu marinieren und zu backen oder zu schmoren.

Wie man ein Kaninchen lecker kocht

1. Einen Kadaver kaufen. Das köstlichste, weichste und gesündeste ist das Fleisch eines jungen Tieres, dessen Alter nicht mehr als 3-5 Monate beträgt. Bitte beachten Sie, dass der Kadaver nicht mehr als eineinhalb Kilogramm wiegen sollte – je mehr Gewicht, desto älter das Tier.
2. Ein Kaninchen kochen. Es hängt alles von den Geschmackspräferenzen ab. Die beste Option ist Schmoren, aber Sie können es auch auf dem Grill, im Ärmel, in einer Pfanne kochen und sogar grillen.
3. Beizen. Der Kadaver ist in Wein mariniert, aber wenn Sie ein schnelles und leckeres Kaninchen für ein Kind kochen möchten, machen sie Kefirmarinade oder kochen Fleisch.

Muss ich vor dem Kochen ein Kaninchen einweichen?

Köche behaupten, dass nur zu große Schlachtkörper ein längeres Beizen erfordern. Junges Kaninchenfleisch ist für sich genommen gut und eingelegt, um es schmackhafter zu machen. Wie tränke ich ein Kaninchen vor dem Kochen? Wenn das Tier einen bestimmten Geruch hat, ist es besser, es in einer Mischung aus Wein und Gewürzen zu halten. Je älter der Kadaver, desto aggressiver sollte die Zusammensetzung sein, desto länger dauert das Einweichen.

Kaninchen Rezepte

Die Auswahl an Kaninchengerichten ist riesig. Wenn Sie beispielsweise vorhaben, ein Kaninchen für das neue Jahr zu kochen, sollten Sie es vorziehen, das Ganze zu kochen und den Kadaver mit Walnüssen und geräuchertem Fleisch zu füllen oder in saurer Sahne mit aromatischen Gewürzen zu schmoren. Die Rezepte mit dem Kaninchen sind sehr vielfältig: Darunter gibt es Braten, Eintöpfe, Suppen, Gerichte auf dem Grill und viele andere.

In saurer Sahne gedünstet

• Garzeit: 180 min.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 123 kcal.
• Zweck: für den Feiertagstisch.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Ein ausgezeichnetes Rezept, das es wert ist, denjenigen Aufmerksamkeit zu schenken, die diese Art von Fleisch zuerst kochen. Das Kaninchen in saurer Sahne kann erfolgreich mit Pilzen, Pflaumen, Kartoffeln ergänzt werden. Vor dem Kochen die Karkasse in Portionen schneiden: entlang der Lendenwirbelsäule halbieren und in kleine Stücke schneiden. Es ist wichtig, den Knochen vom ersten Schlag an zu hacken, damit keine Fragmente mehr vorhanden sind.

Zutaten:

• saure Sahne (25% Fett) – 500 ml;
• Kaninchen – 1,5 kg;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Karotten – 150 g;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Gewürze.

Kochmethode:

1. Kadaver, Metzger waschen und mit einer Mischung aus Gewürzen und Salz reiben. 30 Minuten marinieren lassen.
2. Das Gemüse schälen, in Würfel schneiden. Knoblauchscheiben hacken.
3. Öl erhitzen, Fleisch goldbraun braten.
4. Geben Sie das Gemüse im gleichen Öl weich.
5. Legen Sie Stücke von Kaninchen, Gemüse und Sauerrahm in die Gänseschale. Versuchen Sie und würzen Sie nach Geschmack.
6. Den Braten 90-120 Minuten köcheln lassen. über niedriger Hitze.

In einem langsamen Kocher

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 4-5 Personen.
• Kaloriengerichte: 128 kcal.
• Zweck: Abendessen, Kind.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Kaninchenfleisch ist in jeder Form gut, aber Fleisch, das in einem Slow Cooker gekocht wird, ist besonders lecker und zart. Dieses Gerät ist fest in unserem Leben verankert und hilft uns, Zeit und Mühe zu sparen. Alles, was der Koch benötigt, ist die Zubereitung des Kaninchens und der Bestandteile des Rezepts. Der Multicooker erledigt den Rest. Servieren Sie Leckereien auf dem Tisch, gewürzt mit gehackten Kräutern und Knoblauch.

Zutaten:

• Kaninchen – 1,5 kg;
• Karotten – 2 Stk.;
• Zwiebeln – 150 g;
• saure Sahne – ein Glas;
• Pflanzenöl – 30 ml;
• Salz, Gewürze.

Kochmethode:

1. Bevor Sie ein Kaninchen in einem Slow Cooker kochen, schälen Sie die Karotten und Zwiebeln und schneiden Sie sie in Würfel.
2. Den Kadaver verarbeiten, in Scheiben schneiden, in eine vorgeölte Multicooker-Schüssel geben. Schalten Sie den Backmodus ein und braten Sie das Fleisch goldbraun.
3. Nehmen Sie die Stücke aus der Schüssel, gießen Sie das gehackte Gemüse dort hinein und braten Sie es im gleichen Modus weich.
4. Fügen Sie Fleischscheiben zu Gemüse hinzu, gießen Sie saure Sahne auf alles, gießen Sie ein wenig heißes Wasser. Würzen Sie den Braten und schalten Sie den Löschmodus für 90 Minuten ein.

Mit Kartoffeln

• Garzeit: 70 min.
• Portionen pro Behälter: 4-5 Personen.
• Kaloriengerichte: 132 kcal.
• Ziel: Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Ein herzhafter, köstlicher Kaninchengenuss ist auf jedem festlichen Tisch angebracht. Weiches, zartes Fleisch passt gut zu krümeligen Kartoffeln und saurer Sahne. Ein Kaninchen mit Kartoffeln kann eine großartige Alternative zu traditionellem Braten sein. Diversifizieren Sie Ihre Familienernährung mit einem anderen Rezept für eine köstliche, diätetische Mahlzeit.

Zutaten:

• Kartoffeln – 5-6 Knollen;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Kaninchen – 1,3-1,5 kg;
• Provenzalische Kräuter – 1 TL;
• saure Sahne – 250 ml.

Kochmethode:

1. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden.
2. Den Kaninchenkadaver verarbeiten, in Stücke schneiden und in Butter goldbraun braten.
3. Kartoffel schälen, in mittlere Würfel schneiden.
4. Legen Sie das Fleisch in einen Kessel, um es mit Gemüse zu schmoren, würzen Sie es mit Gewürzen und Salz und gießen Sie saure Sahne ein. Es sollte alle Komponenten vollständig abdecken..
5. Stellen Sie den Kessel ins Feuer. Den Braten 40-50 Minuten dünsten.

Im Ofen mit Kartoffeln

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 4-5 Personen.
• Kaloriengerichte: 136 kcal.
• Zweck: Abendessen, festliches Menü.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Der würzige, delikate Geschmack von Kaninchen harmoniert perfekt mit bröckeligen Kartoffeln und aromatischen Kräutern. Das Gericht ist besonders weich, wenn das Fleisch in Wein mariniert wird. Bevor Sie ein Kaninchen mit Kartoffeln im Ofen kochen, sollten Sie die Fleischstücke an den dicksten Stellen mit einem Messer durchstechen, Weißwein einschenken, mit Gewürzen würzen und 2-3 Stunden stehen lassen.

Zutaten:

• Kartoffeln – 500 g;
• Kaninchenkadaver – 1,2 kg;
• trockener Weißwein – 200 ml;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Öl – 30 ml;
• Rosmarin pikant nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden. Mit Gewürzen würzen, mit Öl beträufeln.
2. Marinieren Sie den Kaninchenkadaver in Weißwein und Gewürzen, nachdem Sie ihn in Portionen geschnitten haben.
3. Trocknen Sie die Stücke. Legen Sie die Kartoffeln auf den Boden der feuerfesten Form und legen Sie das Kaninchen darauf. Mit Knoblauchzehen, Rosmarinzweigen, Bohnenkraut und Salz würzen. Mit Öl bestreuen, 4-5 EL gießen. Esslöffel Marinade.
4. Legen Sie die Form für maximale Hitze in den Ofen, bringen Sie sie zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Eintopf 40 min.

Braten

• Garzeit: 120 min.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 136 kcal.
• Zweck: Abendessen, festliches Menü.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Versuchen Sie, ein köstliches, befriedigendes, aber gleichzeitig sehr elegantes Gericht zuzubereiten, das Ihren Feiertagstisch schmückt. Braten mit einem Kaninchen ergänzt erfolgreich die Beeren von Pflaumen – es betont die Zartheit von Nahrungsfleisch und verleiht ihm eine leichte Säure. Der Speck, der Teil des Genusses ist, verleiht dem Gericht einen Hauch. Servieren Sie einen köstlichen Braten eines saftigen Kaninchens auf einem großen Teller, garniert mit Gemüse und Kräuterzweigen.

Zutaten:

• Speck – 100 g;
• Pflaumen – 10 Beeren;
• Weißwein – 1 EL;
• Kaninchenkadaver – 1,5 kg;
• kleine Zwiebeln – 7 Stk.;
• Olivenöl – 25 ml;
• Mehl – 20 g;
• Cognac – 50 ml;
• Thymian, Rosmarin, herzhaft – eine Prise.

Kochmethode:

1. Den Kadaver in Stücke schneiden, abspülen und auf einem Handtuch trocknen.
2. Die Beeren der Pflaumen abspülen, Cognac einschenken und weich werden lassen.
3. Den Speck in dünne Streifen schneiden.
4. Die Zwiebel schälen, waschen, wenn sie sehr klein ist – nicht hacken und große Stücke in halbe Ringe schneiden.
5. Gießen Sie Öl in einen Kessel oder eine Pfanne, braten Sie den Speck darin goldbraun an und nehmen Sie ihn aus dem Behälter. Legen Sie Kaninchenstücke dort, Zwiebel, braten Sie für 5-7 Minuten unter ständigem Rühren.
6. Sobald die Kruste erschienen ist, alles mit Mehl bestreuen, ein wenig braten.
7. Gewürze, Speck in einen Kessel geben, Wein einführen, kochen lassen. Hitze reduzieren, 40 Minuten köcheln lassen. Ganze Pflaumen hinzufügen, salzen, weitere 20 Minuten kochen.

Kebab

• Garzeit: 30 Minuten (4 Stunden zum Beizen).
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 98 kcal.
• Zweck: Abendessen, festliches Menü.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Ihre Ernährung nur Schweine- oder Rindfleischspieße, gegrilltes Fleisch, Würstchen und Steaks enthält, ist es Zeit, ein neues, ungewöhnliches Gericht zu probieren. Bevor Sie zu Hause Kebab von einem Kaninchen kochen, müssen Sie einen großen Kadaver auswählen und in mittlere Stücke schneiden. Kaninchen in Weißwein oder einer Mischung aus Kefir und Zwiebeln marinieren. Fügen Sie ganz am Ende Salz hinzu, damit das Fleisch nicht trocken wird.

Zutaten:

• Kaninchenkadaver – 1 Stk.;
• Zwiebeln – 2-3 Stk.;
• Kefir 2,5% Fett – 1 l;
• Gewürze, Salz.

Kochmethode:

1. Waschen Sie den Kadaver und hacken Sie ihn, damit die Stücke bequem am Spieß aufgereiht werden.
2. Zwiebel in Ringe geschnitten, nicht dünn.
3. In einen tiefen Behälter Fleischstücke, Zwiebeln geben und alle Zutaten gut in Erinnerung behalten.
4. Gewürze hinzufügen, Kefir. Lassen Sie die Spieße 4 Stunden lang marinieren.
5. Nach dem Beizen das Fleisch am Spieß aufreihen und bis zur Verkrustung kochen. Gemüse zum Garnieren servieren.

Wie man ein Kaninchen brät

• Garzeit: 30 min.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 155 kcal.
• Ziel: Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Der beste Weg, um das Kaninchenfleisch zu erhitzen, besteht darin, es zu schmoren. Wenn Sie jedoch wirklich eine gebräunte, knusprige Kruste wünschen, sollten Sie versuchen, dieses Gericht zu kochen. Gebratenes Kaninchen wird besonders lecker, wenn Sie es zuerst in Wein oder Kefir marinieren. Panierte Filetscheiben, serviert mit einer Sauce aus saurer Sahne, Knoblauch, Kräutern oder anderen Zutaten.

Zutaten:

• Kaninchenfilet – 600 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Cracker – 45 g;
• Butter – 100 g;
• Milch – 40 ml.

Kochmethode:

1. Machen Sie einen Teig aus Milch, Eiern, Salz und würzen Sie ihn.
2. Kaninchenfleisch in Portionen schneiden, etwas abschlagen.
3. Tauchen Sie ein Stück zuerst in Cracker, dann in Teig.
4. Die Stücke in einer Pfanne braten, bis sie gar sind. Es wird empfohlen, Kaninchenfleisch zuzubereiten – die gebratenen Stücke in eine feuerfeste Form bringen und 5-7 Minuten in den Ofen stellen.

In Kefir

• Garzeit: 180 min.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 126 kcal.
• Ziel: Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Was aus einem Kaninchen kochen? Wenn das Kochen des gesamten Kadavers in der Backhülle, in der Folie im Ofen etwas langweilig ist, versuchen Sie, dieses Gericht zuzubereiten. Das Kaninchen in Kefir kocht schnell, es wird saftig und sehr weich. Bevor Sie das Kaninchen herausnehmen, schneiden Sie es in Stücke: Die Beine kochen diesen Leckerbissen, und der Rücken und andere Teile können für die Suppe verwendet werden.

Zutaten:

• Kaninchenbeine – 4 Stk.;
• Kefir – 200 ml;
• Kartoffeln – 3-4 Stk.;
• Gewürze (trockene Petersilie, Dill, Basilikum, Paprika) – eine Prise;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Paprika – 5 g.

Kochmethode:

1. Waschen Sie die Beine und legen Sie sie in einen tiefen Behälter. Gießen Sie sie mit kochendem Wasser, so dass das Wasser den Inhalt bedeckt, fügen Sie Salz, trockene Gewürze hinzu. 80-90 Minuten kochen lassen.
2. Kartoffeln schälen, bis zur Hälfte kochen.
3. Legen Sie die Kartoffeln in eine tiefe Pfanne und dann das Kaninchen.
4. In einem Glas mit Kefir Salz, Paprika, gehackten Knoblauch hinzufügen, die Mischung aus Fleisch und Kartoffeln mischen und gießen.
5. Bei 200 ° C 40 min backen.

In der Hülse zum Backen

• Garzeit: 60 min.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 185 kcal.
• Ziel: Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Kaninchenfleisch kann nicht als billiges Fleisch bezeichnet werden, so viele Hausfrauen überlegen, wie schön es zu servieren ist, wie man ein Kaninchen backt. Es gibt viele Möglichkeiten für Leckereien, aber das Backen jeder Art von Fleisch mit Hilfe eines Ärmels macht es nicht nur sehr saftig, zart, sondern bewahrt auch das Maximum an nützlichen Substanzen. Dies gilt insbesondere für das Kochen des gesamten Kaninchens.

Zutaten:

• Kaninchenkadaver – 1,5 kg;
• Karotten, Zwiebeln – 1 Stk.;
• Eier – 3 Stk.;
• Reis – 100 g;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• saure Sahne – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Das ganze Kaninchen abspülen, trocknen. Reiben Sie den Kadaver mit Salz und Pfeffer ein und lassen Sie ihn eine Stunde lang marinieren.
2. Reis kochen, bis er gekocht ist, und hart gekochte Eier.
3. Zwiebeln, Karotten und Passer in Öl goldbraun schälen.
4. Reis, Gemüse, Eier, Gewürze und Salz mischen.
5. Den Kadaver füllen, den Bauch mit einem dicken Faden nähen.
6. Bevor Sie das Kaninchen im Ofen in der Hülse kochen, fetten Sie es mit saurer Sahne ein.
7. Legen Sie den Kadaver auf den Boden des Beutels und binden Sie ihn fest. 40-50 Minuten backen, dann den Beutel abschneiden.

Suppe

• Garzeit: 75 min.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 94 kcal.
• Zweck: Mittagessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Leckere, reichhaltige Brühe, weiches, saftiges Fleisch – was braucht man noch für ein gemütliches Abendessen zu Hause? Kaninchensuppe mit Fadennudeln spricht sogar ein anspruchsvolles Kind an, das kein Fleisch mag und das erste. Das Gericht wird aus den einfachsten Lebensmitteln zubereitet: Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln. Fügen Sie am Ende des Garvorgangs aus Gründen der Zartheit Sahne oder Sauerrahm und ein wenig frische Kräuter zum Gericht hinzu.

Zutaten:

• mittlere Kartoffel – 500 g;
• Kaninchen- oder Filetstücke – 400 g;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Fadennudeln – 100 g;
• Butter – 50 g;
• Gemüse, Salz, Pfeffer – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kaninchenfleisch abspülen. Gießen Sie den Kadaver mit Wasser und kochen Sie ihn 30-40 Minuten bei schwacher Hitze.
2. Das Gemüse schälen, die Kartoffeln in große Würfel schneiden, die Zwiebeln in kleine Würfel und die Karotten in Streifen.
3. Karotten und Zwiebeln in Öl geben.
4. Nehmen Sie das Fleisch aus der Brühe, senden Sie Kartoffeln und gebratenes Gemüse hinein. 10-15 Minuten kochen lassen.
5. Die Suppe mit Gewürzen würzen, salzen, die Fleischstücke hineinlegen und weitere 5 Minuten kochen.

Kaninchenmarinade

Um Kaninchenfleisch köstlich und schnell zu kochen, müssen Sie es marinieren. Mischungen zum Marinieren machen Weißwein, Essig, Milchprodukte. Vor dem Einlegen eines Kaninchens wird es in portionierte Stücke geschnitten, mit einer Kräutermischung (Rosmarin, getrockneter Knoblauch, Bohnenkraut, Basilikum) eingerieben oder mit trockenen Weinsorten gegossen. Das Marinieren dauert 3-4 Stunden – dies ist die beste Zeit, damit das Kaninchen weich, saftig und duftend wird.

Wie Sie Kaninchenfleisch auswählen und schneiden, erfahren Sie anhand von Schritt-für-Schritt-Fotos und Video-Tutorials. Schauen Sie sich noch mehr Rezepte an, wie man ein Kaninchen schnell und lecker kocht..