Wie man eine Knoblauchernte anbaut und pflegt

Knoblauch ist eine der unprätentiösesten Kulturen, die in fast jedem Gemüsegarten und auf jedem persönlichen Grundstück angebaut wird. Um jedoch eine qualitativ hochwertige Ernte zu erzielen, müssen bestimmte landwirtschaftliche Techniken eingehalten und die richtigen Sorten ausgewählt werden, auf die in diesem Artikel eingegangen wird..

Knoblauch ist ein mehrjähriges Kraut der Zwiebelfamilie. Wissenschaftler betrachten Zentralasien als den Geburtsort dieser Kultur, nämlich die Gebiete Usbekistan, Turkmenistan, Tadschikistan sowie Iran und Afghanistan. Experten haben nachgewiesen, dass moderner Knoblauch aus langspitzen Zwiebeln stammt, die in großen Mengen in den Bergen am Fuße der Schluchten zu finden sind.

Heute ist Knoblauch eines der beliebtesten Gewürze und wird verwendet, um alle Arten von Gerichten in der Küche verschiedener Nationen der Welt zuzubereiten. Aufgrund des Vorhandenseins einer großen Menge an Nährstoffen in der Zusammensetzung ist diese beliebte Gemüsepflanze für die menschliche Ernährung von großer Bedeutung. Knoblauch wird sowohl in der Küche als auch in der Volksmedizin häufig zur Behandlung vieler gefährlicher Krankheiten eingesetzt. Diese nützlichen Eigenschaften und die Unprätentiösität beim Anbau machen Knoblauch besonders bei Gärtnern beliebt. Um eine qualitativ hochwertige Knoblauchernte zu erzielen, ist es wichtig, eine Reihe einfacher Regeln zu befolgen und die richtige Sorte für Ihre Bedingungen auszuwählen..

Knoblauchsorten

Die meisten Gemüsebauern denken beim Pflanzen von Knoblauch nicht darüber nach, welche Sorte sie haben, sondern pflanzen Nelken aus unabhängig angebauten lokalen Sorten von Pflanzen, die niemandem bekannt sind, und die Ernte ist normalerweise gut. Heute gibt es jedoch speziell entwickelte Selektionssorten von Knoblauch, die sich durch erhöhte Produktivität und hervorragende Haltbarkeit auszeichnen. Bei der Auswahl einer bestimmten Sorte müssen zwei Parameter berücksichtigt werden: Knoblauch ist Winter und Frühling sowie Pfeil und Nichtpfeil.

Der einfachste Weg, Wintersorten anzubauen, ist, dass sie mit einer großen Zwiebel und großen Zähnen immer gute Erträge bringen. Der im Herbst ohne besondere Pflege und Kontrolle gepflanzte Frühlingsknoblauch kann einfach einfrieren. Es sollte im Frühjahr im Freien gepflanzt werden. Wintersorten sind in den meisten Fällen pfeilförmig, und Frühlingssorten sind stammlos oder nicht pfeilförmig.

Die heute am häufigsten verwendeten Knoblauchsorten sind:

1. Bashkir-85 ist eine früh reifende Winterschießsorte, die sich durch Zwiebeln mit einem Gewicht von etwa 60 Gramm auszeichnet, die mit dichten mehrschichtigen Schuppen bedeckt sind.
2. Gribovskiy Jubilee ist eine winterschießende Knoblauchsorte. Bietet runde Glühbirnen mit einem Gewicht von 20 bis 30 Gramm, eine hervorragende Winterhärte und eine hohe Anpassungsfähigkeit an verschiedene widrige Bedingungen.
3. Petrovsky ist eine Winter-Shooter-Sorte, die Zwiebeln wiegen 70–80 Gramm, die Schuppen sind cremefarben mit dunkelvioletten Längsadern. Diese Sorte zeichnet sich durch eine erhöhte Resistenz gegen Krankheiten aus..
4. Gulliver ist eine Spring-Shooter-Sorte, die sich durch hervorragende Haltbarkeit auszeichnet. Eine Glühbirne mit einem Gewicht von 90-120 Gramm ist mit trockenen Schuppen von schmutziger grauer Farbe bedeckt.
5. Leningradsky ist eine frühreifende Sorte, die nicht schießt. Ergibt Glühbirnen mit einem Gewicht von bis zu 40 Gramm. Hält sich gut und passt sich gut an widrige Bedingungen an.
6. Aleisky ist eine nicht schießende Frühlingssorte mit hohem Ertrag. Zwiebeln mit einem Gewicht von 30-40 Gramm reifen zusammen und werden im Winter perfekt gelagert.

Unterscheiden Sie zwischen würzigen und süßen Knoblauchsorten. Würzige neigen dazu, in nördlichen und mittleren Breiten zu wachsen, während süße am häufigsten im Süden zu finden sind. Süßer Knoblauch hat ein zartes Aroma und nicht die Schärfe, die für würzige Sorten charakteristisch ist.

Trotz ihrer Unprätentiösität passt sich diese Kultur nicht gut an die neue ökologische Situation an. Daher wird empfohlen, in jeder Region lokale Sorten anzubauen, um weitere Informationen zu erhalten, die Sie in Fachgeschäften oder von Personen erhalten können, die Knoblauch professionell anbauen.

Agrotechnik des Knoblauchanbaus

Um eine gute Ernte von Knoblauch zu erzielen, wird empfohlen, hochproduktive Sorten zu verwenden und optimale Bedingungen für das Wachstum dieser Kultur zu schaffen..

Knoblauch wird in Gebieten gepflanzt, in denen sich im Frühjahr kein Schmelzwasser ansammelt. Die Pflanzzeit für Wintersorten ist vom 20. September bis 20. Oktober. Frühlingsknoblauch wird in Februarfenstern oder im frühen Frühling (vor dem 1. April) gepflanzt. Diese Kultur bevorzugt gut strukturierte Böden, die reich an organischen Stoffen sind. Daher muss dem Boden vor dem Pflanzen Humus oder Kompost zugesetzt werden (Eimer pro Quadratmeter)..

Die besten Vorgänger von Knoblauch sind Hülsenfrüchte, Kohl, Gurken. Nach Kartoffeln und Zwiebeln wächst es schlecht. Beim Pflanzen von Knoblauch ist es wichtig, den Hauptzustand zu beachten – der Knoblauch wird frühestens nach 3-4 Jahren an seinen ursprünglichen Ort zurückgebracht, um die Ansammlung von Schädlingen und pathogenen Pilzen an diesem Ort zu vermeiden.

Vor dem Pflanzen werden die Köpfe in Nelken zerlegt und einige Minuten in eine schwache Natriumchloridlösung getaucht. Zum Pflanzen können Sie nur gesunde, starke Nelken aus den Zwiebeln der letzten Ernte verwenden. Der optimale Reihenabstand für Winterkulturen beträgt 40–45 cm; zwischen den Nelken müssen 8–10 cm verbleiben und um sechs bis acht Zentimeter vertieft werden. Frühlingsknoblauch wird mit einem Reihenabstand von 25–30 cm gepflanzt, die Nelken werden 5–6 cm eingegraben. Nach dem Pflanzen werden die Beete bei Bedarf gewässert und müssen mit Humus oder Torf gemulcht werden.

Knoblauch ist eine kältebeständige Pflanze, deren Wurzeln bei einer Temperatur von 2-3 Grad keimen und bei 7-8 Grad beginnen sich bereits Luftzwiebeln zu entwickeln. Diese Kultur hat keine Angst vor Frühlingsfrösten. Die optimale Temperatur für die Anfangsstadien des Wachstums wird während der Reifezeit von 10 bis 15 Grad angenommen – 20 bis 25 Grad.

Der Bedarf an Wasser für Knoblauch ist während der Zwiebelbildung wichtig, da das Wurzelsystem zu diesem Zeitpunkt bereits gut entwickelt ist, sich jedoch in der oberen Bodenschicht befindet. Bei Feuchtigkeitsmangel während der Entwicklung können die Köpfe unreif austrocknen. Aber schon wenn die Blätter austrocknen, ist der Wasserbedarf stark reduziert, im Gegenteil, in trockener Luft beschleunigt sich die Reifung der Köpfe sogar.

In Bezug auf Licht ist Knoblauch nicht zu skurril, verträgt aber Schatten nicht gut. Bei starkem Licht reift die Pflanze schneller, aber der Ertrag nimmt ab..

Bei längerer Fortpflanzung nur durch die Zähne häufen sich Krankheiten in der Pflanze an und die Sorte degeneriert. Für die jährliche Erneuerung des Pflanzmaterials wird empfohlen, mehrere Zwiebelreihen zu pflanzen, aus denen der Einzahn nächstes Jahr wachsen wird. Anschließend werden aus dem Einzahn vollwertige Köpfe gewonnen.

Um die Zwiebeln zu erhalten, werden die am besten aussehenden Pflanzen ausgewählt, bei denen die Blütenpfeile nicht ausbrechen. Die Samen gelten als fertig, wenn die Knospenverpackung platzt. Danach müssen sie zusammen mit dem Stiel geschnitten und getrocknet werden. Säen Sie die Zwiebeln gleichzeitig mit den Nelken mit einer Geschwindigkeit von 100 Gramm pro 1 Quadratmeter. Das Säen von Zwiebeln verjüngt den Knoblauch, erhöht seinen Ertrag und seine Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten.

Krankheiten und Schädlinge des Knoblauchs

In den meisten Fällen, Schädlingen und Krankheitserregern vermeide ich Knoblauchbeete, die Phytoncide dieser Kultur sind für sie zerstörerisch. Knoblauch im ökologischen Landbau wird aktiv zum Schutz anderer Pflanzen eingesetzt. Mehr dazu lesen Sie im Artikel „Ökologischer Landbau. Biologischer Schutz vor Schädlingen und Krankheiten “. Es gibt jedoch hartnäckige Schädlinge und Pilze, die mit ihrer großen Anhäufung immer noch Knoblauchpflanzen infizieren..

Am gefährlichsten für die Kultur ist der Stammnematode. Diese kleinen, weißlichen fadenförmigen Würmer können den Pflanzen großen Schaden zufügen. Die Larven und Erwachsenen dieses Schädlings ernähren sich von Knoblauchsaft, was zu einer Krümmung des Stiels, einer Schädigung der Zwiebel und einer Verkürzung führt. Die durch den Fadenwurm beschädigten Köpfe haben lose innere Gewebe, saftige Schuppen passen nicht fest aneinander. Die Hauptmethode zur Bekämpfung dieses Schädlings besteht darin, den Samen in einer Natriumchloridlösung oder in 10-15 Minuten auf 45-50 Grad erhitztem Wasser zu desinfizieren. Um eine Infektion zu vermeiden, sollte die Fruchtfolge genau beobachtet werden und der Knoblauch sollte 3-4 Jahre lang nicht an den gleichen Ort zurückgebracht werden..

Der Zwiebellurker infiziert die Knoblauchblätter. Der Schädling ist ein 2–3 mm langer Schwarzkäfer. Erwachsene Käfer und ihre Larven fressen Hohlräume in den Blättern, wodurch sich runde weiße Flecken auf ihnen bilden, die Blätter gelb werden und die Spitzen des Knoblauchs austrocknen. Bei einer großen Ansammlung von Schädlingen wird empfohlen, Knoblauchbeete mit Holzasche, gemahlenem rotem oder schwarzem Pfeffer oder trockenem Senf zu bestäuben.

Die gefährlichsten Krankheiten sind Zwiebel- und Knoblauchmosaik und Fusarium. Mosaik ist eine Viruserkrankung, die die Blütenstände und Blätter einer Pflanze befällt. Die Krankheit manifestiert sich in Form von länglichen kleinen Flecken oder in Form von hellgrünen Streifen auf den Blättern. Die Pfeile des Knoblauchs biegen sich, die Blütenstände lösen sich, die Blüten geben nur sehr wenige Samen ab, deren Keimung stark reduziert ist. Die Hauptmaßnahmen zur Bekämpfung des Knoblauchmosaiks sind die Verwendung von gesundem Saatgut, die Aufrechterhaltung der Fruchtfolge und die Entfernung infizierter Pflanzen in einem frühen Stadium der Krankheit..

Fusarium ist eine gefährliche Pilzkrankheit, die sich während der Reifung der Knoblauchzehen manifestiert. Bei infizierten Pflanzen sterben die Blätter schnell ab, die meisten Wurzeln verrotten. Bei Fusarium ist eine Spur von gelbem, rosa oder weißlichem Myzel auf den Zwiebeln deutlich sichtbar. Seine Cluster sind zwischen den Skalen deutlich sichtbar. Diese Krankheit tritt am häufigsten auf, wenn während der Reifezeit des Knoblauchs Hitze und eine erhöhte Bodentemperatur herrschen. Die Vorbeugung von Fusarienkrankheiten ist die Fruchtfolge und die Verwendung nicht infizierter starker Nelken zum Pflanzen sowie die ordnungsgemäße Lagerung von Knoblauch im Winter.

So lagern Sie Knoblauch richtig

Damit der Knoblauch den ganzen Winter über gut gelagert werden kann und nicht schwarz wird und austrocknet, muss er ordnungsgemäß zubereitet werden. Erstens ist Knoblauch perfekt konserviert, der rechtzeitig ausgegraben und gut getrocknet wird. Es ist notwendig, Knoblauch an einem sonnigen, trockenen Tag im Winter – Anfang August, im Frühjahr – 2–2,5 Wochen nach den Wintersorten auszugraben. Das Hauptzeichen dafür, dass es Zeit für die Ernte ist, sind vergilbte und zwei Drittel trockene Blätter. Der Knoblauch muss gegraben, vom Boden geschält und im Schatten gut getrocknet werden..

Es gibt viele Möglichkeiten, Knoblauch aufzubewahren. Die Ernte, die Sie in naher Zukunft verwenden möchten, kann geflochten und irgendwo in der Küche aufgehängt werden..

Eine der sichersten Möglichkeiten besteht darin, Knoblauch in gewöhnlichem Speisesalz zu lagern. Dazu werden kleine Sperrholzkisten verwendet, auf deren Boden eine Schicht Salz, eine Schicht Knoblauch darauf gegossen wird – und so weiter ganz oben. Es ist ratsam, nicht mehr als 4–5 Schichten aufzutragen. Die letzte Salzschicht sollte mindestens 3–4 cm dick sein. Bei dieser Lagerungsmethode ist der Knoblauch nicht dunkler und trocknet nicht aus, Salz lässt keine Pilzkrankheiten entstehen. Auf die gleiche Weise können Sie Knoblauch konservieren, indem Sie ihn mit Holzasche oder Sägemehl bestreuen..

Sie können Nylonsocken oder Strumpfhosen verwenden, um Knoblauch aufzubewahren. Getrocknete Köpfe werden hineingelegt und an einem kühlen, trockenen und gut belüfteten Ort aufgehängt..

Sie können Knoblauch bis zum Frühjahr aufbewahren, indem Sie ihn in den Boden stecken. Wählen Sie dazu Köpfe von ausgezeichneter Qualität aus, legen Sie sie in eine Plastiktüte (in eine Tüte nicht mehr als ein Kilogramm) und binden Sie sie fest. Im Garten graben sie ein bis zu einem halben Meter tiefes Loch, wickeln Knoblauchsäcke mit Papier oder Zeitungen ein, stecken sie in das Loch und bedecken sie mit Erde. Es ist gut, wenn Sie eine dicke Schicht trockener Blätter darauf legen und im Winter sicherstellen, dass an dieser Stelle mehr Schnee liegt. Im Frühjahr Knoblauchsäcke ausgegraben und wie angegeben verwenden.

Sie können die folgende Methode zur Lagerung verwenden: Schälen Sie die Nelken von der Schale, legen Sie sie in ein Glas, füllen Sie sie mit raffiniertem Pflanzenöl, schließen Sie sie fest mit einem Plastikdeckel und kühlen Sie sie ab. So haben Sie fertigen geschälten Knoblauch und aromatisches Öl für die Herstellung aller Arten von Salaten..

Es ist besser, Knoblauch getrennt von anderen Gemüsesorten aufzubewahren, da diese viel Wärme und Feuchtigkeit abgeben. Es ist zu beachten, dass nicht schießende Frühlingssorten besser überleben als Winterpfeilsorten. Die optimale Temperatur für die Lagerung von Frühlingssorten liegt zwischen 0 und plus 3 Grad, bei Winterkulturen zwischen minus 3 und plus 1. Gleichzeitig ist es ratsam, die Luftfeuchtigkeit auf einem Niveau von nicht mehr als 70-75 Prozent zu halten.

Wir haben also herausgefunden, dass der Anbau von Knoblauch recht einfach ist. Die Hauptsache ist, die richtige Sorte auszuwählen und die Fruchtfolge einzuhalten. Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen und eine für Sie geeignete Aufbewahrungsmethode auswählen, erhalten Sie Ihrer Familie nicht nur ein würziges aromatisches Gewürz, sondern auch ein wunderbares Arzneimittel zur Vorbeugung und Behandlung vieler schwerer Krankheiten..

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