Wie man einen Kuchen auf saurer Sahne im Ofen oder im Slow Cooker kocht – Schritt für Schritt Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Wie man saure Sahnetorte macht
• Saurer Sahneteig für Kuchen
• Saures Sahnetortenrezept
• Schlagsahnekuchen
• Zebra Sauerrahm Torte
• Mit Kohl
• Mit Marmelade
• Saure Sahnetorte
• Süßer gelierter Kuchen auf saurer Sahne
• Kefir-Sauerrahm-Torte
• Gelierter Kuchen auf Mayonnaise und Sauerrahm
• Mit Beeren
• Saure Sahnetorte
• Geheimnisse der Herstellung der perfekten Sauerrahmpastete – Kochtipps

Jede Hausfrau ist mit einer Situation konfrontiert, in der Sie mit einem absoluten Zeitmangel etwas herausfinden müssen, das für hausgemachtes Teetrinken lecker ist. Wenn wir über das Backen sprechen, hilft ein Kuchen mit saurer Sahne oder saurer Sahne: das einfachste Rezept, das keine schrittweisen Fotos, keine Einschränkungen bei der Füllung und immer ein hervorragendes Ergebnis erfordert. Einige kulinarische Geheimnisse müssen jedoch noch bekannt sein.

Wie man saure Sahnetorte macht

Das klassische Sauerrahm-Plus liegt in einem einfachen Aktionsalgorithmus: Nach dem Grundrezept enthält es nur 5 Produkte, die in jeder Küche zu finden sind – Eier, Mehl, Soda, Sauerrahm und Kristallzucker. Sogar Kinder kommen mit Kneten und Backen zurecht – es kann in einem Ofen oder in einem langsamen Kocher durchgeführt werden. Das Rezept kann leicht geändert werden, wenn die Basisversion beherrscht wird, wie das Spielen mit dem Aussehen des Backens: Eine klassische saure Sahne. Wenn Sie ein Rezept mit einem Foto studieren, sieht es aus wie ein Keks, der nur im Inneren dichter ist. Es kann jedoch sein:

• offener Kuchen mit Sauerrahmfüllung (hauptsächlich mit Frischobstfüllung);
• geschlossener Füllstoff mit ungesüßter Mitte.

Saurer Sahneteig für Kuchen

Der einfachste Arbeitsalgorithmus und der minimale Satz an Komponenten machten die saure Sahne populär und führten zu mehreren Modifikationen der Basis: Klassisch bedeutet dicker Teig, der die fünf ausschließlich oben beschriebenen Produkte enthält. Hier können Sie jedoch bereits einige Änderungen aufgrund des Fehlens oder Vorhandenseins einer Füllung beobachten:

• Mit frischen Beeren oder Früchten gefülltes süßes Gebäck wird nach dem Standardschema zubereitet, dem Hauptrezept wird jedoch etwas Stärke hinzugefügt.
• Wenn Sie einen gelierten Kuchen mit Hackfleisch oder einem Gemüsezentrum planen, wird die Zuckermenge auf 1-2 Esslöffel reduziert, und die Basis selbst sollte flüssiger werden.

Eine separate Kategorie ist der Kuchen auf Sauerrahm, der wie eine französische Torte aussieht: Die Basis ist Sand-Sauerrahm-Teig. Es wird oft mit Hüttenkäse gefüllt oder mit saurer Sahne, Eiern und frischem Obst gefüllt, aber Sie können auch Gemüse machen. Die Hauptsache ist, die richtige Konsistenz der Basis zu erreichen – einen Teig auf einen Löffel legen und versuchen, zurück zu „abtropfen“. Wenn es leicht fließt, ist alles in Ordnung.

Saures Sahnetortenrezept

Es gibt Dutzende von Sorten alltäglicher und festlicher Optionen für solch hausgemachtes Backen: einen duftenden offenen Zitronenkuchen mit saurer Sahne, saftigem Apfel, der eine Standard-Charlotte ersetzt, oder eine schnelle Beere, die einem Cupcake ähnelt. Liebhaber herzhafter Gerichte können eine geschlossene Cremeschale mit Fleisch oder Pilzen zubereiten – das ideale Rezept mit einem Foto aus der folgenden Auswahl ist für alle geeignet.

Schlagsahnekuchen

• Garzeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 2125 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: zu Hause.
• Schwierigkeit: einfach.

Für unsichere Hausfrauen ist dieses Grundrezept mit einem Foto geeignet, nach dem ein Kuchen auf saurer Sahne einfach nicht scheitern kann. Das angegebene Produktvolumen impliziert die Verwendung einer Form mit einem Durchmesser von 22 cm – dann ist die saure Sahne großartig und hoch. Falls gewünscht, kann das gleiche Rezept verwendet werden, um einen feuchten Schokoladenkuchen herzustellen oder um Kuchenkuchen herzustellen.

Zutaten:

• Eier 1 Katze. – 2 Stk.;
• saure Sahne 20% – 200 g;
• Mehl – 240 g;
• Soda – 1 TL;
• Zucker – 200 g;
• Pflanzenfett.

Kochmethode:

1. Schlagen Sie jeden Teil des Eies separat, Sie können eine Prise Salz zu den Proteinen für Luftigkeit hinzufügen.
2. Sieben Sie das Mehl zum Eigelb, aber ein Teil davon (ein Esslöffel mit einem großen Objektträger) muss zuerst sorgfältig mit Soda gemischt werden, damit letzteres nicht zu einem großen Klumpen wird.
3. Fügen Sie Zucker und Essensreste hinzu. Die fertige Masse sollte dick sein, aber dennoch von einer Wand des Bechers zur anderen fließen.
4. Die runde Form mit Öl einfetten, mit einer Silikonbürste oder einer Serviette mit Teig füllen.
5. Nach dem Aufwärmen auf 180 Grad in den Ofen stellen und 30-35 Minuten backen.

Zebra Sauerrahm Torte

• Garzeit: 50 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kalorienmahlzeiten: 2389 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: zu Hause.
• Schwierigkeit: einfach.

Experten, die das Grundrezept beherrschen, schlagen vor, eine mit Kakao angereicherte Sauerrahm zu probieren: Sie erhält nicht nur einen angenehmen Geschmack mit leichter Bitterkeit, sondern auch ein attraktives Aussehen aufgrund abstrakter Kontraststreifen. Die Menge an Kakao kann variiert werden, wobei die gewünschte Dunkelheit des Schokoladenteils und -geschmacks im Mittelpunkt steht. Wenn Sie mehr Süße wünschen, verwenden Sie eine Tafel Milchschokolade.

Zutaten:

• Eier 2 Katze. – 3 Stk.;
• saure Sahne – ein Glas;
• Zucker – ein Glas;
• Mehl – 1,5 Tassen;
• Backpulver – 1 TL;
• Kakao – 30 g.

Kochmethode:

1. Schalten Sie den Ofen ein, um sich auf 175 Grad aufzuwärmen. Bereiten Sie eine Antihaftform vor.
2. Verbinden Sie abwechselnd die ersten 5 Komponenten und mischen Sie sie mit einem Mischer bei mittlerer Geschwindigkeit in der in der Liste angegebenen Reihenfolge.
3. Die resultierende dichte Masse muss ungefähr in zwei Hälften geteilt werden: Die Aufrechterhaltung des gleichen Volumenverhältnisses ist nicht erforderlich.
4. Fügen Sie Kakao zu einer der Hälften hinzu, mischen Sie gut, damit sich das Pulver verteilen kann.
5. Gießen Sie abwechselnd die klassischen und Schokoladenstücke in Schichten in die Form. Machen Sie einen Streifen mit einem Streichholz oder einem Zahnstocher.
6. Backen Sie dieses köstliche Dessert 40 Minuten lang.

Mit Kohl

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 1277 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: zu Hause.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie noch keinen gelierten Kuchen kennengelernt haben, ist es an der Zeit, dieses Versehen zu beseitigen: Hausgemachte Kuchen dieser Art eignen sich ausnahmslos für alle Hausfrauen. Insbesondere wird es zu einer Rettung in einer Situation, in der es nicht möglich ist, eine Hefebasis zuzubereiten, und Sie ungesüßten herzhaften Kuchen (Fisch, Fleisch) möchten. Es ist nur wichtig, keinen Kristallzucker zu verwenden oder sehr wenig zu nehmen – dies macht den Teig schwerer und verwendet sehr dicke saure Sahne.

Zutaten:

• Weißkohl – 300 g;
• Birne;
• ein Haufen Grün;
• saure Sahne – 230 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Mehl – 180 g;
• Backpulver – 1/2 TL.

Kochmethode:

1. Kohlblätter waschen, in kleine Stücke schneiden. Wasser einfüllen, 10 Minuten kochen lassen.
2. Gemüse hacken, Zwiebel reiben, geschlagenes Ei hinzufügen.
3. Rühren Sie die restlichen Produkte um (keine Notwendigkeit zu schlagen), um eine homogene flüssige Masse zu erhalten.
4. Gießen Sie die Hälfte in die Form und verteilen Sie die Füllung darauf.
5. Mit dem restlichen Teig bedecken und 50 Minuten bei 190 Grad backen.

Mit Marmelade

• Garzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 2887 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: zu Hause.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn Sie versuchen, das klassische Rezept für die Herstellung von Sauerrahmkuchen und französischer Torte auf einem sanften Mürbeteig zu kombinieren, erhalten Sie Backwaren, die einem Keks ähneln und nur weniger mager sind. Jede Füllung ist erlaubt, da die Basis nicht süß ist. Margarine kann durch Butter ersetzt werden – dies hat keinen Einfluss auf den Geschmack und die Struktur des Kuchens.

Zutaten:

• Margarine – 100 g;
• Mehl – 300 g;
• saure Sahne – 200 g;
• Zucker – 50 g;
• Backpulver – 1 TL;
• dicke Marmelade – 250 g.

Kochmethode:

1. Margarine schmelzen, mit anderen trockenen Lebensmitteln mischen.
2. Fügen Sie ein Milchprodukt hinzu und kneten Sie eine dicke Plastikbasis.
3. In einen dicken Kreis rollen, in eine Form bringen und die Seiten hoch (5-7 cm) halten.
4. Legen Sie die Marmelade mit einer dichten Schicht darauf, falten Sie die Seiten: Ein Teil der Mitte ist offen.
5. Eine halbe Stunde bei 190 Grad backen, nach dem Abkühlen herausnehmen.

Saure Sahnetorte

• Garzeit: 1 Stunde 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 2176 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: zu Hause.
• Schwierigkeit: mittel.

Sie können ein Glas mit Lebensmitteln, das zu säuern begonnen hat, nicht nur in einem Eimer entsorgen, sondern auch hervorragend für die Herstellung von Sauerrahmkuchen mit herzhafter Füllung: Wurst, Schinken, Hühnchen oder mehr fettem Fleisch oder saurem Gemüse (Sauerkraut). Erfahrene Hausfrauen empfehlen auf jeden Fall, geriebenen Käse (weich oder halbhart) hinzuzufügen: Dadurch wird eine appetitliche gelierte Fleischpastete noch zarter.

Zutaten:

• Hühnerfilet – 400 g;
• Käse – 100 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Mehl – 1,5 Tassen;
• saure Sahne – ein Glas;
• Salz;
• Backpulver – 5 g;
• Öl – für Schimmel.

Kochmethode:

1. Kochen Sie das Huhn, bis es vollständig gekocht ist, Salzwasser. Fein hacken.
2. Machen Sie einen Teig und mischen Sie gesiebtes Mehl, Salz, Backpulver und 2 flüssige Produkte.
3. Dort Hühnchen und geriebenen Käse einführen. Nochmals mischen.
4. Die Form mit Butter schmieren, mit Mehl bestreuen, den Teig einschenken. Glätten Sie die Oberfläche.
5. 50 Minuten bei 190 Grad backen.

Süßer gelierter Kuchen auf saurer Sahne

• Garzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kalorienmahlzeiten: 1364 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Bei der Auswahl einfacher Dessertrezepte für das abendliche Teetrinken müssen Sie unbedingt Kirschkuchen zubereiten, der nach einem französischen Clafuti-Rezept zubereitet wird. Milch wird jedoch durch Sahne / Sauerrahm ersetzt, die mit Wasser verdünnt werden muss. Es ist wichtig, dass das Milchprodukt frisch ist, da sonst ein saurer Geschmack auftritt. Puderzucker wird verwendet, um diesen Kuchen auf saurer Sahne zu dekorieren..

Zutaten:

• Kirsche – 500 g;
• saure Sahne – 50 g;
• Eier – 3 Stk.;
• Mehl – 1/2 Tasse;
• Zucker – 90 g;
• Puderzucker – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Sauerrahm mit warmem Wasser verdünnen, um ein volles Glas Flüssigkeit zu erhalten.
2. Fügen Sie geschlagene Eier, Kristallzucker und ein halbes Glas Mehl hinzu.
3. Legen Sie Kirschen auf den Boden der Form, gießen Sie den Teig hinein.
4. Eine halbe Stunde bei 200 Grad.
5. Wenn das Backen abgekühlt ist, entfernen, umdrehen und Puderzucker darüber streuen.

Kefir-Sauerrahm-Torte

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kalorienmahlzeiten: 2382 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Diejenigen, die herzhaftes oder herzhaftes Gebäck mögen, werden eine Open-Air-Sauerrahmpastete mit Käsegeschmack genießen. Eine wichtige Nuance in der Technik: Ölbrikett wird gefroren verwendet – in diesem Zustand wird es grob gerieben und mischt sich sehr schnell mit anderen Komponenten, um ein Schmelzen zu verhindern. Die Gemüseportion kann vorgebraten werden.

Zutaten:

• Kefir – 50 ml;
• Butter – 100 g;
• Mehl – 250 g;
• Backpulver – 7 g;
• Pilze – 200 g;
• Paprika – 150 g;
• Zucchini – 200 g;
• Hartkäse – 110 g;
• Ei;
• saure Sahne – 100 ml;
• Salz – 1 EL. l.

Kochmethode:

1. Machen Sie aus den ersten 4 Produkten einen dichten, aber weichen Teig, strecken Sie ihn dünn in einer kreisförmigen Form mit einem Durchmesser von 23 cm. Vergessen Sie nicht die Seiten.
2. Senden Sie vorgebacken bei 200 Grad für 10 Minuten.
3. Gemüse, Salz und Eintopf fein hacken (15 Minuten). Füllen Sie sie mit einer heißen Basis..
4. Machen Sie eine saure Sahnefüllung aus den restlichen Produkten (geriebenem Käse), bedecken Sie ihr Gemüse.
5. Stellen Sie das Gericht eine halbe Stunde lang wieder in den Ofen.

Gelierter Kuchen auf Mayonnaise und Sauerrahm

• Garzeit: 45 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kalorienmahlzeiten: 2364 kcal.
• Ziel: zum Tee, zum Frühstück.
• Küche: zu Hause.
• Schwierigkeit: einfach.

Saure Sahnetorten sind nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch ein herzhaftes Gericht, das zum Abendessen oder Frühstück serviert werden kann, wenn es fest sein soll. Ein ausgezeichnetes Rezept dieser Art ist eine gelierte Torte mit saurer Sahne im Ofen, die Mayonnaise enthält – sie verleiht dem Teig einen frischen Geschmack. Aus diesem Grund kann die Füllung absolut alles außer süß gekocht werden.

Zutaten:

• Mayonnaise – 200 g;
• saure Sahne – 200 g;
• Eier – 2 Stk.;
• Mehl – 5 EL. l.;
• Soda – 1/2 TL;
• Fischkonserven – 300 g;
• Grün.

Kochmethode:

1. Kneten Sie den Teig, indem Sie die ersten 5 Zutaten aus der Liste kombinieren.
2. Gießen Sie die Hälfte in die Form.
3. Verteilen Sie zerdrückte Konserven und zerrissenes Gemüse darauf.
4. Gießen Sie den Rest des Teigs, backen Sie bis dunkel bei 190 Grad.

Mit Beeren

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 2694 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Mürbeteig und luftig, erinnert an Pudding, Gießen, kombiniert mit Beeren (insbesondere Himbeeren und Blaubeeren) – nachdem Sie mindestens ein Stück dieses Desserts probiert haben, möchten Sie ein Rezept in Ihr Kochbuch aufnehmen. Saure Sahnefüllung kann mit Hüttenkäse ergänzt werden, und Früchte können anstelle von Beeren verwendet werden. Als ersten kulinarischen Versuch empfehlen Experten, ein einfaches Rezept für Kirschkuchen auf saurer Sahne zu verwenden.

Zutaten:

• Eigelb – 4 Stück;
• Margarine – 100 g;
• Mandeln – 50 g;
• Mehl – 125 g;
• Hüttenkäse 0% – 100 g;
• saure Sahne – 230 g;
• Zucker – 2 EL. l.;
• b / c Kirsche – 200 g.

Kochmethode:

1. Eigelb, 30 g Sauerrahm und Hüttenkäse mischen.
2. Mahlen Sie die Mandeln zu Krümeln, kombinieren Sie sie mit Mehl und weicher Margarine und geben Sie sie in die Quarkmasse.
3. Bilden Sie eine elastische Kugel und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang abkühlen.
4. Rollen Sie sich in Form und machen Sie niedrige Seiten.
5. Mischen Sie die restlichen Produkte, füllen Sie sie mit einer Basis, glätten Sie die Oberfläche.
6. Bei 180 Grad dunkel backen.

Saure Sahnetorte

• Garzeit: 1 Stunde 35 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 2699 kcal.
• Zweck: für Tee.
• Küche: zu Hause.
• Schwierigkeit: mittel.

Wenn der klassische Kekstest nicht funktioniert, können Sie eine Alternative nehmen – saure Sahne, die Grundlage für schnelle Kuchen. Fügen Sie hier Äpfel hinzu, und ein einfaches, aber sehr leckeres Dessert zum Teetrinken, das als ausgezeichneter Ersatz für traditionelle Charlotte dient, ist fertig. Sie können es auch in einem langsamen Kocher in Eile backen, um den Arbeitsprozess weiter zu vereinfachen..

Zutaten:

• saure Sahne – ein Glas;
• Eier – 2 Stk.;
• Kristallzucker – 100 g;
• Stärke – 2 EL. l.;
• Butter – 10 g;
• Mehl – 370 g;
• Äpfel – 500 g;
• Walnüsse – 50 g;
• Zitrone.

Kochmethode:

1. Große geschälte Äpfel schneiden, über Zitronensaft gießen. Sie können Zimt hinzufügen oder mit Vanillezucker bestreuen.
2. Andere Produkte außer Nüssen und Butter müssen gemischt werden.
3. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein und gießen Sie den Teig hinein.
4. Äpfel darauf legen, mit zerdrückten Nüssen bestreuen. Beim Backen 1,5 Stunden kochen lassen.

Geheimnisse der Herstellung der perfekten Sauerrahmpastete – Kochtipps

Diese Art von Teig ist perfekt für Apfeldesserts, Pflaumen, Birnen und Beeren geeignet. Sehr saftige Früchte (Pfirsiche, Mangos, Ananas) sollten jedoch vermieden werden, insbesondere wenn Sie geschlossenes Backen planen. Es gibt mehrere weitere Nuancen, die nicht ignoriert werden können:

• Für die gelierte Version der sauren Sahne sollte der Teig nicht sehr dick werden. Gießen Sie in diesem Fall Milch oder warmes Wasser ein.
• Fleisch-, Kartoffel- und Fischfüllung (falls nicht in Dosen) muss vor dem Verlegen thermisch verarbeitet werden.
• Fügen Sie Portionen Mehl hinzu – Sie werden überrascht sein, wie zart der Teig wird.
• Für eine gelierte saure Sahne können Sie die Form nicht einfetten – legen Sie einfach das Pergament so, dass die Ränder hervorstehen.