Der Inhalt des Artikels
- Wie man Erdbeeren für den Winter im Kühlschrank einfriert
- Trockener Erdbeer zu Hause einfrieren
- Erdbeerfrost für den Winter in Sirup
- Gefrorene Erdbeeren mit Zucker für den Winter
- Erdbeerpüree einfrieren
- Wie man Beeren in Eis einfriert
- Wie man Beeren in Plastikbehältern einfriert
- Wie man Beeren in Säcken einfriert
- Gefrorener Erdbeersmoothie
- Erdbeeren in Tassen
Jede Hausfrau weiß, dass die Ernte von Erdbeeren für den Winter bei der Auswahl des Gefrierens schwierig ist, da die Rohstoffe eine empfindliche, zerbrechliche Struktur haben. Es ist nützlich, die Tricks zu kennen, die beim Einfrieren angewendet werden, damit die Beeren so bleiben, wie sie aus dem Garten gepflückt wurden, und nicht ihren Geschmack und ihre nützlichen Substanzen verlieren.
Wie man Erdbeeren für den Winter im Kühlschrank einfriert
Beim Einfrieren von Erdbeeren zu Hause sollten die Zubereitung von Beeren und die korrekte Vorgehensweise berücksichtigt werden. Beachten Sie die folgenden Schritte:
- Auswahl der Beeren: Sie müssen reif sein, aber ohne Anzeichen von Überschreibung, dicht, dunkel, trocken. Nehmen Sie keine großen Proben – es ist besser, kleine zu nehmen, damit sie vollständig gefrieren und länger halten.
- Zubereitung von Beeren: Sie müssen sortiert, faul entfernt, beschädigt, mit fließendem Wasser gespült, gut getrocknet und in einer Schicht auf ein Tablett gelegt werden. Die Stiele müssen nicht entfernt werden, um die Bildung von Saft zu verhindern.
- Zubereitung von Geschirr: Plastikbehälter und Tabletts sind ideal zum Einfrieren. Sie müssen gewaschen und gut getrocknet werden. Sie sollten eine Tablettgröße wählen, die 1 Mal aufgetaut und gegessen wird, da ein erneutes Einfrieren nicht möglich ist. Es ist besser, keine Plastiktüten mitzunehmen, damit diese während der Lagerung nicht reißen oder sich verziehen..
- Um die Bildung von Frost zu verhindern, entfernen Sie die Luft korrekt aus den Behältern, schließen Sie sie fest. Sie können die Vakuumoptionen verwenden, aus denen die Luft mit speziellen Minipumpen abgepumpt wird.
- Markieren Sie das Datum des Einfrierens auf dem Geschirr, damit das Dessert nicht verderbt.
- Wahl der Temperatur: Der optimale Bereich für das Einfrieren liegt zwischen 18 und 23 Grad unter Null. Bei dieser Temperatur wird der Leckerbissen den ganzen Winter über ordnungsgemäß gelagert. Wenn Sie bei einer kalten Temperatur von minus 8 Grad einfrieren, beträgt die Lagerung nur 3 Monate.
- Auftauen: Es sollte allmählich erfolgen, zuerst die Abtautemperatur auf Null bringen und dann die Schalen bei Raumtemperatur allmählich entfernen. Mit dem sanftesten Einfrieren ändert die aufgetaute Delikatesse ihre Textur und Farbe: Sie wird weicher und heller.
Trockener Erdbeer zu Hause einfrieren
Die Geheimnisse, wie Erdbeeren für den Winter im Kühlschrank richtig eingefroren werden, sind in der Vorverarbeitung verborgen. Vorbereitete trockene Beeren sollten in einer Schicht gefaltet und einen Tag lang im Gefrierschrank des Kühlschranks aufbewahrt werden. Sie gefrieren besser, danach können sie in großen Mengen zu Behältern gefaltet und zur Lagerung weggelegt werden. Das Vorgefrieren kann die Unversehrtheit der Form erhalten und verhindern, dass Erdbeeren beim Auftauen zusammenkleben. Der Prozess kann auf einem Teller oder einer Platte durchgeführt werden, die mit Frischhaltefolie, Wachspapier oder Papiertüchern vorverpackt sind.
Wenn Sie Trockeneis (festes Kohlendioxid) erhalten, können Sie schnell einfrieren und dabei die ursprünglichen Eigenschaften beibehalten, die beim Auftauen nicht verloren gehen. Nehmen Sie dazu eine Packung Trockeneis, zerdrücken Sie sie und mischen Sie sie mit vorbereiteten Beeren in einem Metallbehälter. Legen Sie ein Handtuch oder Papier in den Kühlschrank, stellen Sie einen offenen Behälter mit Dessert für 20 Minuten darauf, geben Sie ihn in den Behälter und senden Sie ihn zur Aufbewahrung. Anstelle von Trockeneis können Sie flüssigen Stickstoff verwenden, aber damit dauert der Abtauvorgang viel länger.
Erdbeerfrost für den Winter in Sirup
Eine Möglichkeit, Erdbeeren für den Winter im Gefrierschrank richtig einzufrieren, besteht darin, sie mit Zuckersirup zu füllen. Um es vorzubereiten, benötigen Sie:
- Wasser – 1 Liter;
- Zucker – 300 g;
- Zitronensäure – 5 g oder Zitronensaft – 1 EL. l.
Kochen:
- Frische Beeren abspülen, trocknen, ggf. schneiden.
- Machen Sie Sirup, gießen Sie sie roh.
- In den Gefrierschrank stellen, an einem Tag schließen und einlagern.
- Für dieses Rezept eignen sich saure oder gigantische Sorten..
Gefrorene Erdbeeren mit Zucker für den Winter
Für diejenigen, die wissen möchten, wie man kandierte Erdbeeren für den Winter richtig einfriert, gibt es eine Rezeptoption, die die Süße mit einem teilweisen Geschmacksverlust nach dem Einfrieren ausgleicht. Es wird 1 Tasse Puderzucker oder feiner Sand pro 1 kg Beeren verwendet. Zur Herstellung richtig gekochter Rohstoffe müssen getrocknet, 2 Stunden vorgefroren und dann in mit Zucker bestreute Behälter gefüllt werden. Dann vorsichtig mischen, um den Zucker aufzulösen und zu lagern.
Erdbeerpüree einfrieren
Eine weitere Möglichkeit, pürierte Erdbeeren für den Winter einzufrieren, ist die Verwendung geeigneter Werkzeuge. Die Beeren für das Rezept werden gewaschen, getrocknet, mit einem Mixer zu einer Püree-Konsistenz geknetet, in einen Behälter gegossen und gefroren. Für die Süße können Sie Zucker aus einem Anteil von 300 g pro 1 kg Beeren hinzufügen. Es besteht die Möglichkeit, Kartoffelpüree mit Eisformen einzufrieren. Sie erhalten die Originalverpackung, die zum Dekorieren von Geschirr geeignet ist. Die Haltbarkeit dieses Pürees beträgt sechs Monate.
Wie man Beeren in Eis einfriert
Zum Dekorieren von Getränken: Champagner, Sirupe, Limonaden – Beeren werden mit Eis gefroren. Dazu sollten sie gewaschen, geschält, bei Bedarf geschnitten, in Eisdosen gelegt und mit sauberem kaltem Wasser übergossen werden, wo Sie Zitrone oder Minze für die Pikantheit hinzufügen können. Nach dem Einfrieren sind die Eiswürfel im Sommer oder zur Langzeitlagerung im Gefrierschrank einsatzbereit.
Gießoptionen können Limonade, Eistee sein. Wenn Sie geschlagene Bananen hinzufügen und diese mit Eiscremeformen einfrieren, erhalten Sie einen Leckerbissen, den Kinder lieben. Es ist bis zu 2 Monate gelagert, wird aber dieser Zeit häufiger nicht gerecht, da es schnell verzehrt wird. Es gibt viele Variationen der Herstellung, daher ist es nützlich zu experimentieren, um eine Wohltat für den Winter zu erhalten.
Haushaltsliebhaber werden nützlich sein, um zu sehen, wie Erdbeeren eingefroren werden, damit sie intakt bleiben und ihren Geschmack, ihr Aroma und ihre gesunden Vitamine richtig bewahren. Es gibt viele Möglichkeiten zum schnellen Einfrieren, aus denen Sie die für die Sorte geeignete Methode auswählen können. Zum besseren Verständnis des Beschaffungsprozesses sehen Sie sich die folgenden Videos an, in denen die Verwendung von Plastikbehältern, Beuteln, Bechern sowie die Option mit Kartoffelpüree gezeigt wird.
Wie kann ich Erdbeeren für den Winter einfrieren? Gibt es spezielle Tipps oder Tricks, um sicherzustellen, dass sie ihre Frische und den Geschmack behalten? Sollte ich sie im Ganzen einfrieren oder vorher in kleine Stücke schneiden? Bin dankbar für jeden Ratschlag!
Um Erdbeeren für den Winter einzufrieren, gibt es einige wichtige Schritte zu beachten. Zuerst sollten die Erdbeeren gründlich gewaschen und trocken getupft werden. Anschließend können sie entstielt und je nach Belieben in kleinere Stücke geschnitten werden. Danach sollten die Früchte auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilt und für etwa zwei Stunden ins Gefrierfach gestellt werden, damit sie einzeln gefrieren und nicht aneinander kleben. Nach dem Vorfrieren können die Erdbeeren in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln verpackt werden, um sie vor Gefrierbrand zu schützen. So bleiben sie frisch und behalten ihren Geschmack bis zum Winter.