Wie man Fleischbällchen kocht: Rezepte

Der Inhalt des Artikels

• Fleischbällchen kochen
• Hackfleisch
• Soße
• Fleischbällchen – Rezept
• Soße Fleischbällchen
• Im Ofen
• Mit Reis
• In einem langsamen Kocher
• Gehacktem Hühnerfleisch
• Rinderhack
• In saurer Sahnesauce
• Schweinefleisch
• Vom Fisch
• Eierfleischbällchen
• Wie man köstliche Fleischbällchen kocht – Kochtipps

Verschiedene Gerichte wanderten von der asiatischen zur europäischen Küche. Für ein paar Jahrhunderte schienen einige seltsam, aber in der gegenwärtigen Realität ist es alltäglich, viele der Gerichte eines Hauptmenüs oder Cafés zu treffen. Zu den Rezepten gehört die Auswahl an Hackfleisch nach Geschmack, Müsli, Gemüse und Soße, aber auch, wie man Fleischbällchen lecker macht?

Fleischbällchen kochen

Der saftige Frikadelle auf dem Foto lockt mit seinem köstlichen Aussehen. Jemand möchte einen delikaten Geschmack spüren, und jemand bevorzugt Fleischbällchen mit einer knusprigen Kruste, aber nicht viele Menschen wissen, wie man Fleischbällchen kocht, um sie so zu machen. Das klassische Rezept beinhaltet eine Kombination aus Hackfleisch und Reis, wenn es übrig bleibt, um aus der resultierenden Masse Kugeln zu bilden, und diese dann in die Sauce geben. Sie können dies auf einem Herd, im Ofen oder in einem Slow Cooker tun. Wählen Sie am besten eine niedrige Pfanne oder Pfanne aus dem Geschirr.

Hackfleisch

Dies ist die Hauptkomponente, die den Geschmack des fertigen Gerichts direkt beeinflusst. Das klassische Rezept sieht vor, dass das Fleisch auf Fleischbällchen (Schweinefleisch, Rindfleisch) aufgenommen wird. Oft werden diese Sorten zu gleichen Anteilen gemischt. Für die Ernährungsoption des berühmten zweiten Ganges, Huhn, wird Putenfleisch gewählt. Wie kocht man Fleischbällchen mit einem originellen Geschmack, aber gesund? Nehmen Sie gehackten Fisch, für dessen Zubereitung preiswerte Arten geeignet sind (Pollock, Seehecht).

Soße

Diese zweite Hauptkomponente hat ihre eigene spezielle Mission. Wenn Sie die Sauce für Fleischbällchen richtig auswählen und zubereiten, wird das fertige Gericht saftig, zart und köstlich. Soße verwandelt sie in eine unabhängige heiße Sekunde oder ermöglicht es Ihnen, jede Beilage nach Geschmack zu wählen: Kartoffelpüree, Spaghetti, Gemüseeintopf. Eine übliche Version der Sauce ist Sauerrahm oder Tomate, aber die köstlichsten Fleischbällchen werden durch Mischen dieser Sorten erhalten.

Fleischbällchen – Rezept

Die Methoden zur Zubereitung eines bekannten Gerichts unterscheiden sich kaum voneinander. Damit Fleischbällchen so appetitlich aussehen wie auf dem Foto der kulinarischen Ressource, müssen Sie die Proportionen der Zutaten genau beachten. Jedes Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Fleischbällchen enthält eine Beschreibung und Empfehlungen, die kulinarische Geheimnisse enthüllen, damit die „Igel“ weich und mit einer knusprigen Kruste ausfallen und nicht auseinanderfallen. Unter den Optionen wird es nicht schwierig sein, ein Rezept mit einem originellen Geschmack zu finden, das die Gäste überraschen wird.

Soße Fleischbällchen

Saftig, mit einem delikaten Geschmack und immer mit einer goldbraunen Kruste – das sind die idealen Bällchen mit Fleisch und Reis. Wie kocht man Fleischbällchen mit Soße in einer Pfanne, damit sie nicht auseinander fallen? Zuerst müssen Sie sie braten: Nehmen Sie dazu eine Pfanne ohne Deckel, drehen Sie die Kugeln ein paar Mal vorsichtig und geben Sie sie dann in einen anderen tiefen Behälter, in den Sie die Sauce gießen.

Zutaten:

• Hackfleisch (Schweinefleisch, Rindfleisch) – 800 g;
• Ei – 1 Stk.;
• gekochter Reis – 150 g;
• Bogenkopf;
• saure Sahne – 3 EL. Löffel;
• Tomatenmark – 3 EL. Löffel;
• Gewürze, Kräuter – nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Kombinieren Sie gekochten Reis mit gebratenen Zwiebeln und Hackfleisch.
2. In eine Schüssel geben, Ei, Reis hinzufügen, mischen.
3. Blinde Bälle, gleichmäßig auslegen.
4. Bereiten Sie die Soße vor, indem Sie Tomatenmark mit saurer Sahne und Gewürzen mischen.
5. Sauce einfüllen, eine halbe Stunde köcheln lassen.

Im Ofen

Mit diesem kulinarischen Rezept ist es sehr einfach zu lernen, wie man ein Gericht aus der Kindheit kocht. Wie kocht man saftige Fleischbällchen? Das Hackfleisch vor der Bildung von Kugeln sollte „abgeschlagen“ werden, d.h. aufheben, anheben, auf den Tisch werfen, also mehrmals wiederholen. Eine schrittweise Beschreibung des Prozesses hilft, unangenehme Überraschungen zu vermeiden und Fleischbällchen im Ofen gut schmecken zu lassen – nützliche Tipps.

Zutaten:

• Hackfleisch – 800 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Reis – 100 g;
• saure Sahne – 100 g;
• Tomatensaft – 0,5 Tassen;
• Mehl – 1 EL. der Löffel;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Reis mischen, bis er zur Hälfte mit Hackfleisch und Zwiebeln gekocht ist.
2. Um die Soße zuzubereiten, nehmen Sie Tomatensaft und verdünnen Sie ihn mit saurer Sahne.
3. Kugeln formen, Mehl einrollen, in einer Pfanne braten
4. Sauce einfüllen, 30 Minuten im Ofen köcheln lassen.

Mit Reis

Das klassische Rezept für das Kochen eines seit seiner Kindheit bekannten Gerichts legt nahe, dass dieses Getreide neben Hackfleisch die zweite Komponente sein wird. Wenn Sie nicht viel Zeit mit Kochen verbringen möchten, können Sie dieses nahrhafte Gericht servieren. Wie kocht man Fleischbällchen mit Hackfleisch mit Reis? Wählen Sie zuerst große Körner aus, kochen Sie und kühlen Sie ab, und fahren Sie daher mit dem Hauptprozess fort.

Zutaten:

• Hackfleisch – 500 g;
• Reis – 200 g;
• Wasser – 400 ml;
• Ei – 1 Stk.;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Sahne oder Sauerrahm – 2 EL. Löffel;
• Tomatenmark – 1 EL. der Löffel;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Rühren Sie das Ei mit Hackfleisch, Salz, fügen Sie fein gehackte Zwiebeln, Knoblauch, gekochten Reis hinzu.
2. Kugeln formen, in einer Pfanne braten. In eine Pfanne geben.
3. Machen Sie eine Sauce: verdünnte Sahne (saure Sahne), Tomatenmark mit heißem Wasser, gießen Sie Fleischbällchen mit Reis.
4. Löschen Sie die Schüssel eine Viertelstunde lang unter dem Deckel.

In einem langsamen Kocher

Ein nützliches und praktisches Küchengerät ist ideal für die Zubereitung einer köstlichen Sekunde. Jede Art von Hackfleisch ist geeignet, Sie können zwischen Schweinefleisch und Pute wählen, eine gute Option ist sortiert. Es ist besser, es mit großem weißen Reis zu mischen, und die restlichen Produkte sollten streng nach dem Rezept hinzugefügt werden, um zu verhindern, dass die gebildeten Kugeln auseinanderfallen. Es ist Zeit, sich an die Arbeit zu machen und zu lernen, wie man Fleischbällchen mit einem Slow Cooker kocht.

Zutaten:

• gehacktes Schweinefleisch – 500 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Reis – 120 g;
• Wasser – 200 ml;
• Zwiebel – 2 Köpfe;
• saure Sahne – 2 EL. Löffel;
• Ketchup – 1 EL. der Löffel;
• Mehl – 2 EL. Löffel;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zwiebel hacken, Hackfleisch, Ei, gründlich gewaschenen Reis und Salz hinzufügen.
2. Für die Soße Sauerrahm, Ketchup und Mehl unter Rühren glatt rühren. Gießen Sie dann ein Glas Wasser ein und schlagen Sie die Sauce erneut.
3. Kugeln formen, einige Minuten braten.
4. Wenn sich eine Kruste bildet, gießen Sie die Sauce hinein und stellen Sie den „Eintopf“ -Modus ein, der etwa eine halbe Stunde dauert.

Gehacktem Hühnerfleisch

Geflügelfleisch gilt als diätetisch und stellt ein leicht verdauliches Protein dar. Ein bekanntes Gericht wird kalorienarm sein, aber wie kocht man Fleischbällchen, um sie zart zu machen? Dazu ist es besser, die Brust zu nehmen und vor dem Kochen des Hackfleischs einige Stunden in Senf oder Kefir zu marinieren. Wenn Sie das Gericht scharf machen möchten, sollten Sie Hühnerfleischbällchen im Ofen mit Curry oder einer Mischung aus Paprika kochen.

Zutaten:

• Hackfleisch – 600 g;
• gekochter Reis – 200 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Ei – 1 Stk.;
• saure Sahne – 2 EL. Löffel;
• Tomatenmark (Ketchup) – 1 EL. der Löffel;
• Semmelbrösel – 2 EL. Löffel;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zwiebel, Knoblauch fein hacken, braten, mit Reis zum Hackfleisch geben.
2. Das Ei separat schlagen, die Eimasse in die Mischung gießen, mischen.
3. Kugeln formen, in einer Pfanne braten.
4. Machen Sie eine Sauce, mischen Sie saure Sahne mit Tomatenmark und gießen Sie sie in eine Pfanne.
5. Nicht länger als 15 Minuten köcheln lassen.

Rinderhack

Eine weitere Variante eines aus der Kindheit bekannten Gerichts, die beweist, wie nahrhaft die Kombination von Fleisch mit Reis, Perlgerste oder Buchweizen ist. Wie kocht man Fleischbällchen aus Rindfleisch, damit sie einen zarten Geschmack behalten und gleichzeitig weich sind? Das Füllen erfolgt am besten selbst, dann gut abschlagen und das Getreide sollte vorgekocht werden.

Zutaten:

• Rinderhackfleisch – 500 g;
• Reis (Buchweizen, Gerste) – 100 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Knoblauch – 1 Nelke;
• Wasser – 1 Tasse;
• saure Sahne – 200 g;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Hackfleisch gießen, Reis hinzufügen. Gründlich umrühren.
2. Blinde Kugeln, Mehl einrollen, in heißem Pflanzenöl goldbraun braten.
3. In eine Pfanne geben, saure Sahne einschenken, Wasser hinzufügen.
4. Bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen..

In saurer Sahnesauce

Der Geschmack dieses Gerichts, das in der fertigen Form in der Zunge schmilzt, wird sofort fesseln. Besonders das Kind mag Hühnerfleischbällchen in einer cremigen Sauce, und Erwachsene können Senf oder Ketchup hinzufügen, um den Geschmack pikanter zu machen. Wie man Hühnerfleischbällchen kocht? Verbinden Sie das Kind mit diesem Prozess, es wird sicherlich gerne Produkte mischen und Fleischigel mit seinen Händen formen.

Zutaten:

• Hühnerfilet – 600 g;
• Ei – 1 Stk.;
• Käse – 200 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• saure Sahne – 300 ml;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. Zwiebel fein hacken, mit dem Hackfleisch kombinieren, Ei hinzufügen, kneten.
2. Knoblauch unter einer Presse in saure Sahne drücken und gut mischen.
3. Bilden Sie „Igel“, legen Sie eine Schicht auf den Boden des Geschirrs und stellen Sie sie für eine Viertelstunde in den Ofen.
4. Gießen Sie geriebenen Käse mit Knoblauch in saure Sahne, verdünnen Sie ihn mit heißem Wasser, gießen Sie das Gericht ein und lassen Sie es weitere 20 Minuten einwirken.

Schweinefleisch

Nahrhaft, aber magenschonend – das erklärt die Beliebtheit dieses zweiten Ganges. Fügen Sie eingeweichtes Weißbrot hinzu, um Schweinefleischhackbällchen mit Soße zuzubereiten. Gemüseeintopf eignet sich zum Garnieren, und zum Abendessen ist es besser, Fleischbällchen mit Soße als eigenständiges Gericht in Kombination mit Salat (Kohl, Gemüse, Gurken usw.) zu servieren..

Zutaten:

• Schweinefleisch – 1 kg;
• Ei – 2 Stk.;
• Reis – 200 g;
• Tomatenmark – 3 EL. Löffel;
• Karotten – 2 Stk.;
• Bogen – 1 Kopf

Kochmethode:

1. Das Fleisch drehen, Hackfleisch machen.
2. Reis kochen, mit Hackfleisch, Eiern und gehackten Zwiebeln mischen.
3. Blinde Kugeln, Mehl einrollen, braten.
4. Dann gießen Sie Tomatenmark, ein Glas Wasser, gehackte Karotten aus.
5. Unter dem Deckel dünsten, bis alles gekocht ist.

Vom Fisch

Diese Kochoption ist Fleischrezepten unterlegen, kocht aber schneller und ist nützlich. Wie kocht man Fischbällchen? Bei korrekter Ausführung ist es schwierig, die Ergänzung abzulehnen. Der feinste Geschmack hilft, die Soße zu konservieren, und das fertige Gericht wird auch diejenigen ansprechen, die See- oder Flussfische nicht besonders bevorzugen, was für die menschliche Speisekarte nützlich ist.

Zutaten:

• Fischfilet – 800 g;
• Milch – 200 ml;
• Weißbrot – 50 g;
• Tomatenmark – 60 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Gewürze nach Geschmack

Kochmethode:

1. Streuselbrot, in Milch einweichen, Fisch durch einen Fleischwolf mit Zwiebeln geben.
2. Kugeln rollen, brauen, in einer Schicht auslegen.
3. Braten Sie die Tomatenmark mit Mehl in einer Pfanne, gießen Sie ein halbes Glas Wasser, Eintopf.
4. Gießen Sie die Füllung auf die Fischbällchen und backen Sie sie eine halbe Stunde lang im Ofen.

Eierfleischbällchen

Der Geschmack des fertigen Gerichts unterscheidet sich kaum von Hühnchenkoteletts. Wenn Sie ein schnelles Diätgericht zubereiten möchten, sind Eierfleischbällchen genau das Richtige für Sie. Servieren Sie sie besser mit Gemüse, Kräutern und Salzkartoffeln. Diese Variante eines bekannten Gerichts ergänzt das tägliche Menü der Fans einer gesunden Ernährung und ist für diejenigen geeignet, die das Gewicht überwachen.

Zutaten:

• Eier – 5 Stk.;
• Kartoffeln – 1 Stk.;
• Brot –300 g;
• Zwiebel – 1 Kopf;
• Fett – 2 EL. Löffel;
• Mehl – 1 EL. der Löffel;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochmethode:

1. 4 Eier schlagen, wie auf einem Omelett schlagen, Zwiebel hinzufügen, braten.
2. In Milch getränktes Brot, die gekochten Kartoffeln zusammen mit Spiegeleiern durch einen Fleischwolf geben.
3. Fügen Sie ein rohes Ei, einen Esslöffel Mehl, zu der resultierenden Mischung hinzu.
4. Kugeln formen, köcheln lassen, bis sie weich sind.

Wie man köstliche Fleischbällchen kocht – Kochtipps

Fleischbällchen aus Hackfleisch zu backen, zu schmoren oder zu braten, ist Geschmackssache. Damit aus Fleischbällchen ein Lebkuchen wird, der an eine unbeschwerte Kindheit erinnert, müssen Sie einige kulinarische Tricks kennenlernen. Hier sind einige praktische Tipps der Meister, mit deren Hilfe sich herausstellen wird, dass eine köstliche Sekunde gekocht wird, die weder im Geschmack noch im Aussehen enttäuscht:

• Vor dem Hinzufügen zur Zusammensetzung des zukünftigen Gerichts sollte das Getreide gekocht werden.
• Für eine Knusprigkeit können Sie Weizen, Reismehl und Semmelbrösel verwenden.
• Verwenden Sie eine Pfanne zum Braten und die andere zum Schmoren, d. H. ein halbfertiges Gericht hineinschieben.