Wie man Gemüse auf dem Grill köstlich brät – Rezepte der besten Marinaden und Kochtechniken mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Gemüse auf dem Grill kocht
• Gemüsemarinade
• Rezepte für gegrilltes Gemüse
• Gemüsespieße
• Gegrilltes Gemüse auf dem Grill
• BBQ Gemüse
• Gemüse auf dem Grill in armenischer Sprache
• Zucchini
• Pfeffer

Im Sommer gehen die Menschen ausnahmslos ins Freie und kochen verschiedene Gerichte am offenen Feuer. Eine ausgezeichnete Option wäre, Gemüse auf dem Grill zu kochen, denn es gibt nichts Einfacheres, als es auf Holzkohle zu backen. Alle Varianten dieses Gerichts erweisen sich als sehr lecker und passen gut zu Fleisch- oder Fischgerichten, die auf dem Scheiterhaufen gebraten werden. Denken Sie an die Rezepte der besten gebackenen Gemüsebeilagen und Vorspeisen.

Wie man Gemüse auf dem Grill kocht

Es gibt viele Rezepte. Produkte können ganz oder in Scheiben gebacken, am Spieß aufgereiht oder in Schichten auf einem Grill ausgelegt werden. In der Regel sind sie vormariniert, aber manchmal werden sie nach dem Backen einfach mit einem aromatischen Dressing gewässert. Es gibt einige Tipps zum Kochen von Gemüse auf Holzkohle:

1. Kohlenbecken sollte nicht sehr ausgestellt sein. Bei Bedarf können Sie die Kohlen mit Wasser löschen. Andernfalls bleiben die Früchte im Inneren roh und werden oben stark verbrannt..
2. Am besten zum Backen von Auberginen, Kartoffeln, Zucchini, Zwiebeln, Tomaten und Paprika geeignet.
3. Das Servieren von gegrilltem Gemüse wird mit Kräutern, Sojasauce und provenzalischen Kräutern empfohlen.
4. Es ist ratsam, das fertige Gericht kurz vor dem Servieren zu salzen. Andere Gewürze können jederzeit hinzugefügt werden..

Gemüsemarinade

Vor dem Backen ist es ratsam, die Produkte ein wenig in der Sauce zu halten, damit sie nicht zu trocken werden. Es gibt viele Möglichkeiten, gegrilltes Gemüse einzulegen. Sie können Produkte in der Sauce von einigen Minuten bis zu mehreren Stunden aufbewahren. Gegrillte Gemüsemarinade kann zubereitet werden aus:

• Pflanzenöle (Oliven, Sonnenblumen usw.);
• Mayonnaise;
• rote oder weiße Saucen;
• Knoblauch
• Luke;
• aromatisierter Essig;
• würzige Kräuter;
• Basilika
• Bohnenkraut;
• Thymian
• Paprika
• Rosmarin;
• Fenchel;
• Oregano;
• Pfefferminze;
• Salbei.

Rezepte für gegrilltes Gemüse

Wenn Sie Essen auf dem Spiel haben möchten, gibt es viele Möglichkeiten, wie Sie dies tun können. Die Früchte werden roh oder vormariniert auf einem Grill oder Spießen gebacken. Sobald die Früchte fertig sind, werden sie geschält und ganz oder in zerkleinerter Form serviert. Denken Sie an verschiedene Möglichkeiten, Gemüsegerichte zuzubereiten. Sie werden auf jeden Fall jeden von ihnen mögen..

Gemüsespieße

• Garzeit: 35 Minuten und 4-12 Stunden zum Beizen;
• Portionen pro Behälter: 12 Personen.
• Kaloriengerichte: 605 kcal.
• Zweck: Beilage, Abendessen.
• Küche: Spanisch.
• Schwierigkeit: gering.

Der klassische Gemüsespiesse, der auf dem Grill gekocht wird, ist ein wunderschönes und leichtes Gericht, das auf dem Foto luxuriös aussieht und garantiert jeden anspricht. Es kann als eigenständige Mahlzeit oder Beilage für Fleisch oder Fisch dienen. Vor dem Kochen werden die Produkte in einer duftenden, würzigen Mischung mariniert, so dass sie zart und köstlich lecker sind. Denken Sie daran, wie man Kebab nach dem folgenden Rezept kocht.

Zutaten:

• Mais – 6 Ohren;
• kleine Champignons – 0,5 kg;
• Olivenöl – 375 ml;
• Kirschtomaten – 1 kg;
• Balsamico-Essig – 165 ml;
• rote Zwiebel – 2 Stk.;
• Knoblauch – 6 Nelken;
• Bulgarischer roter Pfeffer – 2 Stk.;
• Dijon Senf – 4 EL. l.;
• Bulgarischer grüner Pfeffer – 2 Stk.;
• getrockneter Thymian – 2 TL;
• Zucchini – 4 Stück;
• Salz – 2 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – 1 TL.

Kochmethode:

1. Produkte gründlich waschen. Schneiden Sie die Ähren in ca. 5 cm große Scheiben und mahlen Sie den Knoblauch.
2. Zucchini in 2,5 cm Scheiben schneiden, Paprika in 3 cm Ringe schneiden, Zwiebel in 2,5 cm Scheiben schneiden.
3. Werfen Sie den Mais in kochendes Salzwasser und kochen Sie ihn 5 Minuten lang. Lass es abkühlen.
4. Mischen Sie in einer tiefen Schüssel das Öl mit Essig. Fügen Sie Knoblauch und Senf, Thymian, Salz und Pfeffer der Marinade hinzu. Gut mischen.
5. Lebensmittel in einem tiefen Behälter falten und mit Marinade gießen. Abdecken oder einwickeln. In den Kühlschrank stellen und dort 4 bis 12 Stunden aufbewahren. Regelmäßig mischen.
6. Bereiten Sie den Grill vor.
7. Fädeln Sie die Früchte in zufälliger Reihenfolge am Spieß ein. Braten, drehen, 10 Minuten auf jeder Seite.

Gegrilltes Gemüse auf dem Grill

• Garzeit: 90-150 min.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 496 kcal.
• Zweck: Beilage, Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: gering.

Das folgende Rezept schlägt vor, Lebensmittel in einer süßen Sauce einzulegen, bevor sie auf dem Grill gebacken werden. Eine solche vorbereitende Zubereitung verleiht ihnen einen unbeschreiblichen Geschmack und ein berauschendes Aroma. Gemüsemarinade auf dem Grill ist sehr einfach zuzubereiten. Bewahren Sie die Produkte mindestens 1-2 Stunden darin auf. Backen Sie Gemüse auf heißen Kohlen, die gut brennen konnten, damit die Hitze nicht stark war.

Zutaten:

• junge Zucchini – 1 Stk.;
• Weinessig – 0,5 TL;
• Aubergine – 1 Stk.;
• Sojasauce – 50 ml;
• Paprika – 2 Stk.;
• Tomaten – 2 Stk.;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 50 ml;
• Zwiebel – 1 großer Kopf;
• Gewürze, Salz, Kräuter – nach Geschmack;
• Apfel – 1 groß;
• Knoblauch – ein halber Kopf.

Kochmethode:

1. Waschen Sie alles Gemüse. Zwiebel und Knoblauch schälen. Paprika sofort von Samen gereinigt.
2. Schneiden Sie große Stücke Auberginen, Zucchini.
3. Zwiebel in Ringe geschnitten.
4. Knoblauch hacken oder zerdrücken. Mischen Sie es mit Essig, Sojasauce, Butter, frisch gepresstem Zitronensaft.
5. Pfeffer und Tomate vierteln.
6. Das Gemüse mit Salz würzen und nach Belieben würzen, mit frischen Kräutern bestreuen.
7. Äpfel werden in Scheiben geschnitten und der Marinade hinzugefügt. Samen loswerden und schälen.
8. Falten Sie das Essen in einem engen Beutel und gießen Sie die Marinade. Binden Sie es vorsichtig zusammen. Ein bis zwei Stunden unter gelegentlichem Rühren marinieren.
9. Legen Sie das Gemüse auf den Grill. 20 Minuten auf Holzkohle backen. Drehen Sie den Grill während des Bratens regelmäßig.

BBQ Gemüse

• Garzeit: 35 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 740 kcal.
• Zweck: Beilage, Abendessen.
• Küche: asiatisch.
• Schwierigkeit: gering.

Gemüse, das nach dem folgenden Rezept zubereitet wurde, sieht sowohl auf dem Foto als auch live sehr appetitlich aus. Sie haben einen ausgezeichneten Geschmack und eignen sich perfekt als eigenständiges Gericht oder als Ergänzung zu Fleisch. Wenn Sie bald einen Ausflug in die Natur machen, beachten Sie unbedingt das folgende Rezept. Sie werden es nicht bereuen, wenn Sie sich für die Verwendung entscheiden. Denken Sie daran, wie man gegrilltes Gemüse auf dem Grill kocht..

Zutaten:

• Ananas – 2 Stk.;
• Ahornsirup – 2 EL. l.;
• kleine Pilze – 30 Stück;
• Wasser – ein halbes Glas;
• roter Pfeffer – 2 Stk.;
• geriebener Ingwer – 1 TL;
• Zucchini – 2 Stk.;
• Knoblauchpulver – 0,5 TL;
• Sesamöl – zwei Drittel eines Glases;
• Kümmel – 0,5 TL;
• Sojasauce – zwei Drittel eines Glases;
• Limettensaft – 2 EL. l.

Kochmethode:

1. Kombinieren Sie Sesamöl mit Sojasauce, Ahornsirup, Wasser und Limettensaft. Fügen Sie Ingwer, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver hinzu. Den Schneebesen vorsichtig schlagen.
2. Waschen Sie alles Gemüse und hacken Sie es grob. Berühren Sie die Ananas noch nicht. Gemüse in eine Schüssel mit Marinade geben, schließen und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. Die Ananas halbieren und dann in große Stücke schneiden. Legen Sie alle Lebensmittel auf den Grill. Bei mittlerer Hitze kochen, oft umdrehen, ca. 10 Minuten.

Gemüse auf dem Grill in armenischer Sprache

• Garzeit: 35 min.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 487 kcal.
• Zweck: Garnieren.
• Küche: Armenisch.
• Schwierigkeit: mittel.

In der armenischen Küche werden Fleischspiesse immer mit einem duftenden warmen Salat aus gebackenem Gemüse serviert. Alle Feste werden immer von einem solchen Gericht begleitet. Das Kochen dieses Salats ist einfach. Es besteht aus Auberginen, Tomaten und Paprika, etwas Zwiebel und frischen Kräutern. Nach dem Backen wird alles Gemüse fein gehackt und gemischt. Denken Sie daran, wie man diesen Salat macht.

Zutaten:

• Bulgarischer Pfeffer – 8 Stück;
• Salz nach Geschmack;
• Tomaten – 8 Stk.;
• Zwiebeln – 2 Köpfe;
• Aubergine – 8 Stk.;
• frisches Basilikum – 2 Trauben;
• Chili-Pfeffer – 2 Stück;
• Koriander – 2 Trauben.

Kochmethode:

1. Zünde ein Feuer im Grill an. Gewaschene Gemüseschnur am Spieß. Zwiebel frisch lassen.
2. Die Spieße auf dem Grill verteilen und das Gemüse bis zur Kruste backen.
3. Während der Kebab kocht, Zwiebel und Kräuter hacken.
4. Wenn die Schale des Gemüses verkohlt ist, nehmen Sie sie vom Herd.
5. Legen Sie die Auberginen einige Minuten in stark gesalzenes Wasser. Alles Gemüse schälen und in mittlere Scheiben schneiden. In einer tiefen Salatschüssel mit Koriander, Basilikum und Zwiebeln mischen..
6. Fügen Sie Salat hinzu, um zu schmecken und zu dienen.

Zucchini

• Garzeit: 25 min..
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 408 kcal.
• Zweck: Garnieren.
• Küche: Kaukasisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Für ein Fleisch- oder Fischgericht ist gebackene Zucchini in einer Weißweinmarinade, zubereitet nach dem folgenden Rezept, perfekt. Dies ist ein sehr leckerer, leichter und köstlicher Snack, der auch von Diätetikern gegessen werden kann. Sie sieht auf dem Foto fantastisch aus. Kochen ist sehr einfach. Zuerst müssen Sie Zucchini backen, in dünne Scheiben schneiden und dann eine Weile in einer speziellen Sauce marinieren.

Zutaten:

• Zucchini – 2 kg;
• trockener Weißwein – 2 EL. l.;
• Sojasauce – 2 EL. l.;
• Pimenterbsen – 8 Stk.;
• Knoblauch – 4 Nelken;
• eine Mischung aus Dill und Petersilie – 1 Bund;
• Olivenöl – 3 EL. l.;
• Salz – 1 TL.

Kochmethode:

1. Mischen Sie Wein mit Olivenöl und Sojasauce. Fügen Sie zerquetschten Knoblauch und gehacktes Grün hinzu.
2. Zucchini in nicht mehr als eineinhalb Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Sie können sie immer noch in Kreise schneiden.
3. Die Zucchinischeiben mit etwas Olivenöl schmieren und auf dem Grill backen.
4. Legen Sie das vorbereitete Gemüse in einen tiefen Behälter. Gießen Sie die Marinade und mischen Sie. Nach einer Viertelstunde servieren.

Pfeffer

• Garzeit: 20 min.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 285 kcal.
• Ziel: Vorspeise.
• Küche: Kaukasisch.
• Schwierigkeit: gering.

Gebackene Paprika auf dem Grill sind nicht nur heiß, sondern auch kalt. Sie sind eine großartige Ergänzung zum Grillen von gegrilltem Fisch. Das Gericht ist sehr leicht und diätetisch. Es gibt nichts Einfacheres als Gemüse nach dem folgenden Rezept zu backen. Versuchen Sie, dieses herzhafte Gericht zu kochen, wenn Sie ein Picknick planen, und Sie werden es selbst sehen.

Zutaten:

• Paprika – 8 Stk.;
• frische Petersilie – 1 Bund;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Salz nach Geschmack;
• Olivenöl – 3-4 EL. l.

Kochmethode:

1. Pfeffer waschen, trocknen. Wickeln Sie jedes in Folie, so dass die glänzende Seite heraus ist.
2. Zünde ein Feuer im Grill an. Wenn es brennt, legen Sie die Paprika in die Kohlen.
3. Drehen Sie sie nach 7 Minuten auf die andere Seite.
4. Knoblauch auf jede bequeme Weise mahlen. Gehacktes Grün hinzufügen. Mischen, mit Pflanzenöl würzen.
5. Nach 7 Minuten die Paprika vom Herd nehmen. Ausdehnen, schälen, in eine Schüssel geben. Gießen Sie sie mit Knoblauchsauce und servieren Sie..