Wie man geschälte Muscheln, in Salzlake und in Waschbecken isst – Etikette-Regeln und spezielles Besteck

Der Inhalt des Artikels

• Was sind Muscheln?
• Was in Muscheln zu essen
• Was zu essen
• Wie man Muscheln isst
• In Salzlake
• In den Waschbecken
• Wie man Muscheln in einem Restaurant isst

Meeresfrüchte, die einst als exotische Lebensmittel galten, sind seit langem ein fester Bestandteil des Festes: Muscheln, Austern, Schnecken, Garnelen, Tintenfische, Tintenfische, Krabben werden als Teil von Vorspeisen und Hauptgerichten gegessen. Meeresspezialitäten werden wegen ihres ungewöhnlichen Geschmacks und ihrer gesunden Eigenschaften geliebt. Fans wissen sehr gut, wie man mit ihnen umgeht, und Leute, die dieses Gericht zum ersten Mal probieren möchten, stehen vor der folgenden Frage: Wie man Muscheln schneidet?

Was sind Muscheln?

Dies ist eine Muschel mit einer glatten schwarzen Schale, die neben zartem Fleisch auch Perlen verbirgt. Diese Meeresbewohner leben in allen Meeren und Ozeanen der Welt, sie werden auf Meeresfarmen künstlich entfernt. Schalentiere sollten nur frisch gegessen werden. Die Essenz des Kochens ist einfach: Sie werden in einer kleinen Menge Salzwasser gekocht. Manchmal wird ein Produkt in geräucherter, eingelegter, gebratener Form serviert, nur ohne „Kleidung“; oft sind sie Bestandteile italienischer Gerichte – Pasta oder Pizza.

Was in Muscheln zu essen

Die Mollusken verstecken den leckeren Teil unter zwei Muschelklappen – dies ist fleischiger Muskel und Mantel (die Innenseiten sind auf dem Foto zu sehen). Feinkostfleisch ist eine Quelle für einen großen Prozentsatz an Protein, während es dort nur wenige Kohlenhydrate und Fette gibt. Muscheln enthalten viele nützliche Mikroorganismen und Mikroelemente, Vitamine, Aminosäuren und Glykogen. Der Kaloriengehalt des Gerichts pro 100 Gramm beträgt 77 kcal.

Was zu essen

Muscheln – ein Gericht, das echte Kenner mit Chic essen können, obwohl sie bereits als leicht verfügbar gelten. Trockener Weißwein bei Raumtemperatur oder leichtes Bier sind eine hervorragende Ergänzung zu Meeresfrüchten – diese Getränke betonen harmonisch den delikaten und brackigen Geschmack von Muscheln. Nichttrinkern oder Kindern wird Traubensaft serviert. Die Delikatesse wird mit Zitrone kombiniert, Gemüse und Knoblauch sind in Suppen mit Muscheln enthalten. Als Beilage können Sie Salate oder Müsli wie Reis, Couscous, Bulgur wählen.

Wie man Muscheln isst

Sie essen Mollusken auf unterschiedliche Weise – alles hängt von der Präsentation dieses Gerichts ab. Ihr Fleisch kann am Spieß aufgereiht werden, es kann in Sauce serviert werden, aber in der Regel schmachtet es in der Spüle, wie auf dem Foto in verschiedenen kulinarischen Magazinen zu sehen ist. Das auf Stangen gelegte Muschelfleisch wird direkt von ihnen gegessen oder mit einer Gabel genommen. In einer speziellen Suppe „schwimmen“ die Mollusken geschält. Wenn es eine Schale gibt, müssen Sie das Fleisch von dort holen. Ungeschälte Muscheln benötigen eine Pinzette und eine Austerngabel.

In Salzlake

Muscheln in Salzlake (in Dosen) sind beliebt, wenn es schwierig ist, frische Muscheln in den Regalen zu finden. Ein solches Produkt wird für eine Vielzahl von Salaten verwendet: Sie können beispielsweise Muschelkonserven zu den Blättern des Eisbergs, der Avocado und gekochten Eiern hinzufügen. Es ist richtig, Muscheln in Öl zu essen: Sie können mit Olivenöl oder anderem Pflanzenöl gewürzt werden. Köstliche Schalentiere können mit Nudeln oder Müsli kombiniert werden. Außerdem sind die Muscheln in Salzlake wie folgt: Sie müssen einfach nicht aus der Schale entfernt werden, sie sind gebrauchsfertig.

In den Waschbecken

Dies ist ein verderbliches Produkt, daher sollte es nach dem Fang aus dem Meer oder nach dem Auftauen zubereitet werden. Wenn die Schale in Ihren Händen auseinander fällt, ist das Produkt nicht zum Verzehr geeignet – Sie können vergiften. Muscheln sollten nach der Behandlung mit kochendem Wasser leicht angelehnt sein. Es gibt einige sehr einfache Schritte, wie man Muscheln in Muscheln isst:

1. Es ist notwendig, ein Blatt von der Spüle zu trennen – es dient als eine Art Löffel.
2. Trennen Sie die Delikatessenklappen mit Ihren Händen (Pinzette), nehmen Sie die Muschel mit einer Gabel heraus und vergessen Sie nicht das Salz und die Zitrone für den Geschmack.
3. Gießen Sie die Sauce in die Spüle, bringen Sie sie in den Mund und saugen Sie den Inhalt heraus.

Wie man Muscheln in einem Restaurant isst

Für das Essen eines Gerichts gibt es Etikette-Regeln, die am Tisch befolgt werden sollten. Wenn Sie köstliche Meeresfrüchte servieren, muss eine Schüssel mit Wasser, Zitrone und einem Handtuch stehen, da Sie Ihre Hände ausspülen müssen, damit sich der eigentümliche Geruch von Meeresfrüchten nicht auf der Haut festsetzt. Zum Öffnen des „Hauses“ erhalten Sie eine Austerngabel und eine spezielle Pinzette (das Foto zeigt, welche Form sie haben). Leere Waschbecken lagen auf einem separaten Teller.

Die Zange sollte zur Vereinfachung mit der linken Hand gehalten werden und die Schale auf den Teller drücken. Öffnen Sie mit dem anderen Gerät in der rechten Hand (Gabel) das Waschbecken und hebeln Sie das Fleisch vorsichtig ab, wobei Sie es vom Bein abreißen, ohne den Saft zu sprühen. Gießen Sie die offene Molluske mit Zitrone und bestreuen Sie sie mit Salz, bringen Sie die Schale in den Mund, ziehen Sie leckeres Fleisch und Saft ein, ohne unnötige Geräusche zu machen – dies wird als schlechtes Benehmen angesehen.