Wie man Hühnermägen kocht – Rezepte mit Fotos. Hühnerventrikel gedünstet, gekocht oder gebacken

Der Inhalt des Artikels

• Hühnermägen kochen
• Hühnchen Magen Gerichte
• In einem langsamen Kocher
• In der Pfanne
• In saurer Sahne
• Mit Pilzen
• Schnitzel
• Suppe
• Wie man Hühnermägen kocht
• Hühneröfen mit Kartoffeln
• Braten
• Wie man Hühnermägen kocht, um weich zu sein

Jede Hausfrau benötigt Informationen zum Kochen von Hühnerventrikeln. Diese Innereien sind reich an nützlichen Bestandteilen, die in Babynahrung und zur Gewichtsreduktion verwendet werden. Daraus können Sie Suppen, Salate, Brühen machen. Die zweiten Gerichte aus dem Magen sind vielfältig – gebraten, gedünstet, gebacken.

Hühnermägen kochen

Für viele Hausfrauen ist ein Rezept zum Kochen von Hühnermägen aufgrund mangelnden Wissens schwierig. Die Verarbeitung von Innereien dauert lange, da sie aus vier Schichten Muskel- und Schleimgewebe bestehen. Das Kochen dauert zwischen 40 Minuten und anderthalb Stunden und wird dann durch Schmoren mit saurer Sahne oder Braten mit Zwiebeln, Karotten und aromatischen Wurzeln ergänzt.

Es wird empfohlen, frische Mägen zu kochen, da diese nicht länger als zwei Tage gelagert werden. Zum Kochen sollten gekühlte Ventrikel gewählt werden, die elastisch sind, sich leicht feucht anfühlen und einen angenehm süßlichen Geruch haben. Sie müssen keinen rutschigen, schlaffen Magen nehmen, der sauer und unangenehm riecht – Sie können wegen der Frische keinen köstlichen Snack daraus machen.

Wenn der Koch ein gefrorenes Innereien gekauft hat, sollte es 12 Stunden lang im Kühlschrank aufgetaut werden. Solch ein langsamer Prozess bewahrt den Geschmack und die ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Vor dem Kochen lohnt es sich, den Magenfilm zu entfernen, Galleflecken auf der Oberfläche zu entfernen und gründlich mit warmem fließendem Wasser abzuspülen. Bei mittlerer Hitze unter einem Deckel kochen und Lorbeerblatt, schwarze Pfeffererbsen und Salz in die Brühe geben. Sie können einen Topf, einen Ofen, eine Pfanne oder Gerichte in einem Kessel zubereiten.

Hühnchen Magen Gerichte

Ein geeignetes Rezept für Hühnermägen zu finden, wird für einen erfahrenen Koch nicht schwierig sein, da es eine große Anzahl von ihnen gibt. Die Innereien können gekocht, gedünstet, gebacken und gebraten, einzeln oder in Kombination mit Herzen, Leber vom selben Huhn verwendet werden. Anfänger können das richtige Rezept oder Rezept mit Fotos auswählen, um die Geheimnisse der Verarbeitung zu verstehen.

Es ist sehr lecker und schnell, Nudelsuppe zu kochen, aus Innereien zu schmoren, sie mit saurer Sahne zu schmoren oder in Semmelbröseln zu braten. Sie können die Ventrikel mit Käse backen, Salate aus frittierten Lebensmitteln machen. Sie passen gut zu Müsli und Nudeln und bringen Gemüsesuppen und Salate zum Sättigungsgefühl. Der Zusatz zum Nebenprodukt von Pilzen macht das Gericht raffinierter und saure Sahne – weich und zart. Ein vielseitiges Produkt kombiniert mit vielen Gewürzen – Kräutern, Piment, getrocknetem Dill und Koriander.

In einem langsamen Kocher

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 95 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Wie man schnell Hühnchen-Navels in einem Slow Cooker kocht, hilft dabei, das folgende Rezept herauszufinden. Die Verwendung eines Slow Cookers hilft, die Verarbeitungszeit auf ein Minimum zu reduzieren und gleichzeitig alle Vorteile und die Ernährung zu erhalten. Die Vorspeise ist sehr herzhaft, weich, zart und voller Aromen von Zwiebeln und frischen Karotten. Wenn Sie möchten, können Sie dem Gericht Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen..

Zutaten:

• Hühnermägen – 0,75 kg;
• Zwiebeln – 100 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Wasser – ein Glas.

Kochmethode:

1. Spülen Sie die Ventrikel aus und setzen Sie sie auf den Boden der Schüssel. Fügen Sie Zwiebelwürfel, geriebene Karotten hinzu, fügen Sie Wasser, Salz, Pfeffer hinzu.
2. 40 Minuten auslöschen.

In der Pfanne

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 7 Personen.
• Kaloriengerichte: 98 kcal.
• Ziel: zum Abendessen
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Es ist sehr lecker, Hühnermägen in einer Pfanne in Kombination mit Zwiebeln, Karotten und Gewürzen zu kochen. Geschmorte Vorspeise strahlt ein angenehmes Aroma aus, hat eine reichhaltige appetitliche Farbe und passt gut zu jeder Beilage. Es wird richtig mit Kartoffelpüree, gekochtem Müsli oder Nudeln in Kombination mit Sauerrahm oder Knoblauchsauce serviert. Auf Wunsch können Sie das Gericht mit gehackten Kräutern bestreuen.

Zutaten:

• Hühnermägen – 0,75 kg;
• Zwiebel – 50 g;
• Karotten – 1 Stk.;
• Pflanzenöl – 20 ml;
• Wasser – 1,5 Tassen.

Kochmethode:

1. Zwiebel fein hacken, 10 Minuten in Öl braten, bis sie weich und durchsichtig ist.
2. Schneiden Sie die Ventrikel, fügen Sie die Zwiebel zusammen mit geriebenen Karotten hinzu, gießen Sie kochendes Wasser.
3. Eine Stunde bei schwacher Hitze, Salz, Pfeffer 10 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs köcheln lassen.

In saurer Sahne

• Garzeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 15 Personen.
• Kaloriengerichte: 107 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Wie man Hühnernabel-gedünstete saure Sahne kocht, hilft, das Rezept unten herauszufinden. Dieses weiche, zarte Gericht lässt niemanden gleichgültig, da der cremige Geschmack von Sauerrahm mit Karotten- und Zwiebelbraten kombiniert wird. Eine großartige Option zum Servieren von Fleischgerichten zu gebackenen oder gekochten Kartoffeln, Hülsenfrüchten oder Müsli auf dem Wasser.

Zutaten:

• Hühnermägen – 1 kg;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• saure Sahne von 30% Fett – ein Glas;
• Tomatenmark – 20 ml;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Piment – 2 Erbsen;
• Brühe – 400 ml;
• Pflanzenöl – 10 ml.

Kochmethode:

1. Gießen Sie die Navels mit Wasser, Salz und kochen Sie sie eine Stunde lang bei schwacher Hitze.
2. Die Zwiebel mit geriebenen Karotten in halben Ringen braten, bis sie durchsichtig sind, die gehackten Ventrikel hinzufügen und die Brühe einfüllen.
3. Bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen, Sauerrahm mit Tomatenmark und Gewürzen hinzufügen.
4. Nach einer halben Stunde vom Herd nehmen.

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengehalt: 118 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Die Komplexität der Vorbereitung: einfach.

Informationen zum Kochen von Hühnermägen mit Zwiebeln finden Sie weiter unten in zugänglicher Form. Die ordnungsgemäße Herstellung dieses Nebenprodukts hilft dabei, die Anweisungen klar zu befolgen. Das Ergebnis ist eine herzhafte, aromatische Vorspeise, die auch Anfängern keine Schwierigkeiten bereitet. Würzige Schärfe wird durch die Verwendung von Knoblauchzehen erreicht, und gebratene Zwiebeln sorgen für Weichheit.

Zutaten:

• Hühnernabel – 1 kg;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Wasser ist ein Glas;
• Pflanzenöl – 20 ml.

Kochmethode:

1. Navels 15 Minuten in Öl braten, gehackte Zwiebeln hinzufügen.
2. Nach 5 Minuten salzen, pfeffern, den hinzugefügten Knoblauch hinzufügen und Wasser einfüllen.
3. Bei geöffnetem Deckel köcheln lassen, bis das Wasser vollständig verdunstet ist.

Mit Pilzen

• Garzeit: 1,5 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 7 Personen.
• Kaloriengerichte: 143 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Es wird sehr lecker, wenn Sie gedünstete Hühnerventrikel mit Pilzen kochen. Als Zusatz sind alle Pilze geeignet – Steinpilze, Pfifferlinge, das Rezept beinhaltet, die üblichen Pilze zu nehmen und sie in Scheiben zu schneiden. Es wird eine spektakuläre Vorspeise mit einem angenehmen Pilzaroma und gesteigertem Sättigungsgefühl.

Zutaten:

• Hühnernabel – 0,7 kg;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Champignons – 250 g;
• saure Sahne – ein Pfund;
• Pflanzenöl – 30 ml.

Kochmethode:

1. Die Navels in Stücke schneiden, die Zwiebel hacken, die Mischung bei schwacher Hitze eine Stunde lang unter dem Deckel in Öl schmoren.
2. Salz, Pfeffer, Pilzplatten hinzufügen, weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit saurer Sahne gießen, 10 Minuten halten, ziehen lassen.

Schnitzel

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengerichte: 128 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Man erhält leckere und gut gebratene Hühnerschnitzel, die sich durch ein reiches Aroma und eine angenehme Textur auszeichnen und dicht und elastisch herauskommen. Gleichzeitig riechen sie fleischig. Servieren Sie sie gut mit Buchweizen, gekochtem Reis oder Nudeln in Tomaten- oder Sahnesauce und saurer Sahne mit Knoblauch.

Zutaten:

• Hühnermägen – 1 kg;
• Eier – 2 Stk.;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Knoblauch – 4 Nelken;
• Weißbrot – 30 g;
• Milch – 30 ml;
• Pflanzenöl – 30 ml.

Kochmethode:

1. Gießen Sie das Brot mit Milch, drücken Sie es nach 5 Minuten aus, mischen Sie es mit Eiern, Salz und Pfeffer.
2. Kombinieren Sie mit gemahlenen Ventrikeln, Zwiebeln, Knoblauch in einem Mixer.
3. Aus Hackfleisch Schnitzel formen, beidseitig goldbraun braten..

Suppe

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengerichte: 29 kcal.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Kalorienarme und diätetische Suppe wird aus Hühnermägen gewonnen, wodurch Sie lernen, ein Rezept mit einem Foto zu kochen. Es werden auch Leber und Herzen verwendet, was der fertigen Suppe ein reiches Fleischaroma und -geschmack verleiht. Mit saurer Sahne, knusprigen Croutons aus Weißbrot und Knoblauch gut servieren. Eine angenehm heiße Brühe wird auch Kinder ansprechen.

Zutaten:

• Wasser – 2500 ml;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Kartoffeln – 0,2 kg;
• Pflanzenöl – 10 ml;
• Fadennudeln – 50 g;
• getrocknete Kräuter – 2 g;
• Knoblauch – 2 Nelken;
• Lorbeerblatt – 1 Stk.;
• Navels von Huhn – 100 g;
• Herzen – 100 g;
• Hühnerleber – 100 g.

Kochmethode:

1. Innereien gießen Wasser, kochen bis zur Hälfte gekocht – ca. 20 Minuten.
2. Gießen Sie Kartoffelwürfel, gebratene Zwiebel-Karotten-Mischung, zerquetschten Knoblauch.
3. Salz, Pfeffer, 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
4. Gießen Sie Fadennudeln, Lorbeerblatt, Kräuter und kochen Sie weitere 5 Minuten.

Wie man Hühnermägen kocht

• Garzeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 114 kcal.
• Zweck: für einen Snack.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Für das nächste Rezept müssen Sie Hühnermägen kochen, um sie schließlich in einen hellen und duftenden Salat zu verwandeln, der sich perfekt zum Servieren auch auf dem festlichen Tisch eignet. Durch die Zugabe von Karotten, roten Bohnen in Dosen und Gewürzen wird es sich als befriedigend und farbenfroh herausstellen. Es ist besser, es mit Olivenöl zu würzen, aber Sie können immer die übliche Mayonnaise oder saure Sahne nehmen.

Zutaten:

• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• rote Bohnenkonserven – 80 g;
• Olivenöl – 80 ml;
• Ventrikel – ein Pfund.

Kochmethode:

1. Die Ventrikel 1,5 Stunden in Salzwasser kochen, direkt in der Brühe abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
2. Reiben Sie die Karotten zum Kochen von Salaten auf Koreanisch und hacken Sie die Zwiebel mit dünnen Halbringen. Das halbe Öl anbraten, mit gekochten Fleischbestandteilen mischen.
3. Bohnen, Salz, Pfeffer hinzufügen, mit Öl würzen.

Hühneröfen mit Kartoffeln

• Garzeit: 1 Stunde.
• Portionen pro Behälter: 6 Personen.
• Kaloriengerichte: 145 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Das folgende Rezept mit einem Foto informiert den Küchenchef darüber, wie man Hühnermägen mit Kartoffeln kocht, um ein herzhaftes heißes Abendessen zu erhalten. Eine Beilage und ein Hauptgericht werden gleichzeitig zubereitet, damit die Hausfrauen Zeit sparen. Die gebackene Vorspeise zeichnet sich durch einen reichen Geschmack und Aroma, einen erhöhten Nährwert und ein langes Sättigungsgefühl aus.

Zutaten:

• Hühnernabel – 0,6 kg;
• Kartoffeln – 5 Stk.;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Sahne 20% Fett – ein Glas;
• Knoblauch – 2 Nelken.

Kochmethode:

1. Schneiden Sie die Navels in Scheiben, Kartoffelwürfel, Zwiebel in halben Ringen, zerdrücken Sie den Knoblauch.
2. Falten Sie die Produkte in einer Backhülle, Salz, Pfeffer, gießen Sie Sahne.
3. 45 Minuten bei 180 Grad kochen lassen.

Braten

• Garzeit: 2 Stunden.
• Portionen pro Behälter: 8 Personen.
• Kaloriengerichte: 164 kcal.
• Ziel: zum Abendessen.
• Küche: Autor.
• Schwierigkeit: mittel.

Eine ausgezeichnete Option für ein warmes Abendessen ist der ventrikuläre Hühnerbraten, für den sich Kartoffeln, Karotten und Champignons zusammenschließen. Das Ergebnis ist ein ausgezeichneter, reichhaltiger Snack, der alle Familienmitglieder mit einem angenehmen Aroma und einem erhöhten Nährwert begeistert. Solche Speisen können durchaus zu einer Variante der Behandlung von Gästen werden, die sie auf dem festlichen Tisch zu schätzen wissen.

Zutaten:

• Hühnermägen – 1 kg;
• Kartoffeln – 1 kg;
• Champignons – 0,9 kg;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Karotten – 2 Stk.;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Piment – 3 Erbsen;
• Sahne – ein Glas;
• Wasser – ein halber Liter;
• Grüns – ein Haufen.

Kochmethode:

1. Die Ventrikel in 3 Teile schneiden, bei starker Hitze braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist, Kartoffelwürfel hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
2. Fügen Sie Pilzplatten, Zwiebelhalbringe, geriebene Karotten hinzu, schmoren Sie für 5 Minuten.
3. In Töpfen mit Gewürzen und Lorbeercreme bestreuen.
4. Abdecken, eine Stunde bei 180 Grad und weitere 40 Minuten bei 150 Grad kochen.

Wie man Hühnermägen kocht, um weich zu sein

Das Hauptproblem für alle Köche ist, wie man Hühnermägen weich macht. Es wird von Fachleuten beantwortet, die Folgendes empfehlen:

1. Feines und nahrhaftes Fleisch ist bei langer Wärmebehandlung leicht zu erhalten – mindestens eine Stunde kochen lassen, in einem Topf mit Sahne, Sahne oder Mayonnaise schmoren oder braten.
2. Damit die Navels nach dem Kochen weich bleiben, werden sie gereinigt, gründlich gewaschen und 2-3 Stunden mit kaltem Wasser gegossen. Danach muss es abgelassen, mit einer neuen Portion Wasser bis zu einer Höhe von etwas mehr als 5 cm über der Fleischoberfläche gefüllt und unter Zugabe von Wurzeln und Gewürzen eine Stunde lang gekocht werden.
3. Die Steifheit der Innereien ergibt den inneren Film. Wenn Einkaufsmägen gekauft werden, ist es nicht da, aber die Option des Landwirts muss von Ihnen selbst gereinigt werden. Dazu muss jeder Ventrikel mit kaltem Wasser gefüllt sein, mit einem scharfen Messer einen Einschnitt machen, den Inhalt ausschütteln, mit kochendem Wasser abspülen und den Film entfernen. Es bleibt nur zu kochen, in Bier zu schmoren oder zubereitete Innereien in einem Teig in einer Pfanne zu braten.