Wie man Karotten im Winter im Keller lagert: die richtigen Bedingungen für die Wurzelpflanze

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Karotten für den Winter hält
• Wie viel Wurzelfrucht wird gespeichert
• Lagertemperatur
• Wie man beschneidet
• Wie man Karotten am besten im Keller lagert
• In den Betten
• In Emaille-Töpfen
• In Plastikboxen
• In Holzkisten
• Speichermethoden
• In Plastiktüten
• In Sägemehl
• In Zwiebel- oder Knoblauchschalen
• In Sand
• Im Moos
• In trockener Kreide
• In Ton

Bei der Ernte aus den Beeten sollten Gärtner im Voraus überlegen, wo sie die Produkte aufbewahren. Viele Menschen interessieren sich dafür, wie man im Winter Karotten im Keller lagert, welche Methoden es gibt, welche Temperatur im Raum gehalten werden sollte, damit die Wurzelfrüchte bis zum Frühjahr überleben. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten für den Inhalt dieses Gemüses.

Wie man Karotten für den Winter hält

Das Gemüse hat eine sehr dünne Haut, durch die Bakterien leicht eindringen können. Daher ist es problematisch, es bis zum Frühjahr aufzubewahren. Darüber hinaus sind Karotten anfälliger für Pilzkrankheiten als anderes Gemüse. Um es im Winter aufzubewahren, müssen Sie sich viel Mühe geben und viele Tricks kennen.

Wie viel Wurzelfrucht wird gespeichert

In einem Raum, in dem die Temperatur und die optimale Luftfeuchtigkeit eingehalten werden, bleibt das Gemüse 4-7 Monate lang frisch. Ist der Keller wärmer als 2 Grad, reduziert sich die Wartungsdauer um die Hälfte. Möglichkeiten:

1. Schichten aus Ton, Kreide, Sägemehl, Zwiebelschale. Bis zu einem Jahr.
2. Plastiktüten. 3-4 Monate.
3. Nasser Sand, Pyramiden. 7-9 Monate.
4. Schubladen ohne Füller. 4-7 Monate.
5. Sägespäne. Bis zu einem Jahr.

Lagertemperatur

Der Keller, in dem das Gemüse aufbewahrt wird, sollte kühl sein. Um Karotten für den Winter im Keller zu halten, sollte die optimale Temperatur 0-2 ° C betragen. Der Zugang zu frischer Luft zum Gemüse sollte minimiert werden. Wir brauchen eine moderate, aber stabile und gute Belüftung. Die Luftfeuchtigkeit des Raumes beträgt höchstens 97%. Temperaturschwankungen können den Zustand des Gemüses beeinträchtigen, die Keimung von Wurzelfrüchten, Fäulnis und Austrocknung hervorrufen.

Wie man beschneidet

Von der Wurzelsorte hängt ab, wie viel es frisch bleibt. Für die Langzeitlagerung sind Karotten Shantane, Vitamin, Skorospelka Nantes, Moskau Winter am besten geeignet. Es ist notwendig, ganze Früchte der späten Sorten ohne Beschädigung auszuwählen. Bakterien und Pilze dringen durch sie. Bevor Sie das Gemüse in den Keller legen, müssen Sie die Deckel abnehmen, aber nicht abreißen. Es sollte sorgfältig geschnitten werden und ca. 2-3 mm übrig lassen. Ein spitzes Messer ist für diesen Job am besten geeignet..

Wie man Karotten am besten im Keller lagert

Es ist sehr wichtig, den Raum richtig vorzubereiten, dies hat erhebliche Auswirkungen auf das Endergebnis. Was Sie tun müssen:

1. Lüften Sie den Raum. Es sollte frisch sein.
2. Desinfizieren Sie den Raum. Kalk einen Monat vor dem Umfüllen des Gemüses in den Keller die Wände.
3. Den Keller weiß tünchen. Dies schützt die Wände vor Schäden durch Pilze und Bakterien..

In den Betten

Holen Sie sich eine dicke Plastikfolie, Sand, Späne, Laub und Dünger. Das Gemüse wird unter Bedingungen gealtert, die so natürlich wie im Boden sind. Legen Sie eine Filmschicht auf ein Regal. Eine Mischung aus Sand, Spänen und Laub schläft oben ein. Die Schicht sollte dick sein. Getrocknete Karotten werden vertikal auf ein improvisiertes Bett gelegt. Es wird mit einer weiteren Schicht Film bedeckt und die Kanten werden gezupft. So bleibt die Ernte bis zum Frühjahr in den Regalen.

In Emaille-Töpfen

Um früh reifende Karotten der richtigen Sorten auf diese Weise zu erhalten, waschen sie sie sorgfältig und schneiden die Spitzen ab. Alle Wurzelfrüchte werden sorgfältig in der Sonne getrocknet. In einer emaillierten Pfanne sind sie vertikal dicht gestapelt. Ein Papiertuch wird darauf gelegt. Der Behälter ist fest verschlossen. Ein Topf mit Pflanzen wird in einen kühlen Keller mit hoher Luftfeuchtigkeit gestellt. Vor der Ernte verschlechtert es sich nicht.

In Plastikboxen

Um ein Gemüse nach dieser Methode zu lagern, sollte eine Art Füllstoff hergestellt werden: Ton, Sägemehl, Sand. Plastikkisten eignen sich gut für Karotten, da sie weniger verrotten als Holzkisten, Schimmel und der Ausbreitung von Pilzkrankheiten ausgesetzt sind. Diese Eigenschaften tragen zur langfristigen Lagerung im Winter bei. Karotten werden in Schichten mit einem der ausgewählten Füllstoffe gelegt.

In Holzkisten

Lagern Sie das Gemüse in diesem Behälter auf zwei Arten – mit und ohne Füllstoff. Eine kurze Beschreibung von jedem:

1. Kein Füllstoff. Falten Sie die Karotten in Schichten über die Kisten und decken Sie sie fest ab. Etwa 15 cm von der Wand entfernt in hohe Regale stellen. Auf eine Schachtel nicht mehr als 20 kg Wurzelfrüchte geben.
2. Mit Füllstoff. Dies unterscheidet sich von der bisherigen Lagermethode dadurch, dass Gemüse in Schichten gelegt wird, von denen jede mit Sand bedeckt ist.

Speichermethoden

Es gibt viele verschiedene Methoden, mit denen Sie das Gemüse auch bis zur nächsten Ernte lange frisch halten können. Sie können die für Sie am besten geeignete auswählen, wenn Sie den Zustand des Untergeschosses und eine Reihe anderer Funktionen berücksichtigen. Empfehlungen für diejenigen, die nicht wissen, wie man Karotten im Winter im Keller lagert:

1. Überwachen Sie ständig den Zustand der Wurzelfrüchte. Wenn Flecken oder Schwärzungen auf der Karotte auftreten, muss diese aus der Gesamtmenge entfernt und verarbeitet werden.
2. Wenn der Keller sehr kalt ist und die Gefahr besteht, dass die Wurzelfrüchte gefrieren, sollten sie mit Filz isoliert werden.
3. Wenn die Spitzen wachsen, schneiden Sie sie ständig, da die Grüns Säfte aus dem Gemüse ziehen.
4. Stellen Sie sicher, dass kein Licht in den Keller gelangt.
5. Wenn Sie gelagerte Karotten verwenden, wählen Sie zuerst das kleinste Wurzelgemüse. Je größer sie sind, desto höher ist die Haltbarkeit.

In Plastiktüten

Um diese Methode zu implementieren, benötigen Sie Folienbeutel, die einem Gewicht von 5 bis 25 kg standhalten. Die Packungen behalten einen hohen Feuchtigkeitsgehalt der Luft bei, so dass Karotten dort nicht verrotten, nicht verblassen und nicht keimen. Wurzelfrüchte müssen im Winter in offenen Säcken gelagert werden, da sie Kohlendioxid (CO2) abgeben. In geringen Mengen verhindert es die Entwicklung von Pilzkrankheiten. Der Boden der Beutel muss an mehreren Stellen durchstoßen werden, damit das Kondenswasser abfließen kann.

Wenn die Beutel geschlossen sind, ist der CO2-Gehalt höher als der von O2, sodass Gemüse schlecht werden kann. Wenn Sie vorhaben, die Beutel zu binden, machen Sie viele Schlitze darin, damit Luft in die Karotten eindringt. Wenn sich Kondenswasser auf den Beuteln ansammelt, bedeutet dies, dass sich im Raum eine erhöhte Luftfeuchtigkeit befindet. In dieser Situation müssen Sie gelöschten Kalk in die Nähe der Beutel gießen, der überschüssige Flüssigkeit aufnimmt.

In Sägemehl

Diese Inhaltsmethode ist sehr verbreitet. Um Karotten im Winter im Keller zu lagern, benötigen Sie Nadel-Sägemehl und Kisten. Die Technologie ist fast die gleiche wie in der Sand-Situation. Karotten und Sägemehl sollten in Kisten auf Schichten ausgelegt werden. Das Material eignet sich hervorragend zur Aufbewahrung. Es gibt viele Phytoncide im Sägemehl, die das Keimen von Karotten verhindern und verhindern, dass sie einen Pilz fangen.

In Zwiebel- oder Knoblauchschalen

Es ist erwähnenswert, dass diese Speichermethode nicht die zuverlässigste ist. Für die Umsetzung benötigen Sie mehrere Holzkisten und viele Schalen aus Zwiebeln oder Knoblauch. Es enthält ätherische Öle, die das Verderben von Karotten verhindern. In vorbereiteten Kartons passt alles in Schichten. Die Schale kommt zuerst, dann die Karotten und so weiter, bis alle Wurzelfrüchte verteilt sind. Zur Aufbewahrung können Sie nicht nur Kisten, sondern auch Taschen verwenden, die dann auf ein Regal gefaltet oder aufgehängt werden.

In Sand

Diese Methode ist die gebräuchlichste und zuverlässigste. Zur Lagerung benötigen Sie Lehmsand, der Fluss ist nicht geeignet. Es hält eine bestimmte Temperatur aufrecht, reduziert das Miasma der Feuchtigkeit von Karotten. Brauche noch Wasser, ein paar Kisten. Lagern Sie Karotten am besten in nassem Sand. Ein Eimer muss mit einem Liter Wasser verdünnt werden. Dann sollte der Sand am Boden der Schachtel ausgelegt werden, die Karotten darauf verteilen und auffüllen. Gemüse wird in Schichten gelegt, bis es ausgeht.

Einige Leute üben das Lagern von Karotten in trockenem Sand. Es wird mit einer dicken Schicht auf ein Regal im Keller gegossen, dann wird die erste Schicht Wurzelfrüchte gelegt. Sie sind mit Sand bedeckt. Dann kommt eine Schicht Karotten darüber gestapelt. Dann wieder Sand usw., wobei die Richtung des Gemüses geändert wird. Die Höhe der Pyramide, die Sie erhalten können, beträgt nicht mehr als 1 m. Der Sand muss vor dem Gebrauch desinfiziert und dann regelmäßig mit einer Sprühflasche angefeuchtet werden.

Im Moos

Für diese Lagermethode müssen Sie das Gemüse und die Rohstoffe richtig vorbereiten. Karotten werden nicht gewaschen und sorgfältig in der Sonne getrocknet. Dann wird es 24 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahrt. Wurzelfrüchte und Moos werden in Schichten gelegt. Hierzu eignen sich Schubladen. Moos hat konservierende Eigenschaften, wodurch die notwendige Menge an CO2 in den Kisten erhalten bleibt. Ein weiterer Vorteil des Materials ist, dass es sehr leicht ist.

In trockener Kreide

Für diese Methode gibt es zwei Speicheroptionen, von denen jede ein gutes Ergebnis liefert. Kreide ist ein natürliches Mineral mit alkalischen Eigenschaften. Es minimiert das Risiko der Vermehrung von Bakterien und lässt Karotten lange Zeit dicht und saftig. Beschreibung der Speichermethoden:

1. Kombinieren Sie Kreide, Pulver und nassen Sand. Legen Sie die Karotten senkrecht in eine Holzkiste ohne Löcher mit festem Deckel. Top mit Sand-Kreide-Mischung.
2. Kreide-Karotten sind gut gelagert. Für jeweils 10 kg Wurzelfrüchte werden 0,2 kg Pulver benötigt. Jedes Gemüse muss gründlich pulverisiert und dann alle in Holzkisten gelegt werden.

In Ton

Eine sehr beliebte, wenn auch zeitaufwändige Aufbewahrungsmethode. Ton schützt Karotten gut, verhindert Keimung und Welke. Es gibt zwei Speicheroptionen:

1. Füllen. Ein halber Eimer Ton sollte mit Wasser verdünnt werden. Einen Tag später, wenn die Masse anschwillt, muss sie gemischt werden. Dann wird wieder Wasser hinzugefügt. Dies geschieht mehrere Tage hintereinander. Ton sollte mit einer Wasserschicht von 2-3 cm bedeckt werden. Je nach Konsistenz ist eine geeignete Zusammensetzung wie Sauerrahm nicht dicker. Der Boden der Kisten, in denen die Karotten gelagert werden, ist mit Frischhaltefolie bedeckt. Wurzelfrüchte müssen in einer Schicht zersetzt werden, damit sie sich nicht berühren, und dann Ton gießen. Wenn es trocknet, werden die zweite und die nachfolgenden Schichten ausgelegt.
2. Eintauchen. Für diese Methode müssen Sie die gleiche Zusammensetzung aus Ton und Wasser wie für die vorherige herstellen. Ungewaschene Karotten müssen in eine Tonlösung getaucht und an einem gut geblasenen Ort getrocknet werden. Dann werden die Wurzelfrüchte in Kartons oder Pappkartons gelegt..