Wie man Kartoffelpüree mit einer Beilage kocht – einfache und leckere Rezepte mit Fotos

Der Inhalt des Artikels

• Wie man Kartoffelpüree macht
• Wie man leckere Kartoffelpüree macht
• Keine Klumpen
• Antenne
• Kartoffelpüree Rezepte
• Klassisches Rezept
• In Milch
• Auf dem Wasser
• Ohne Butter
• Mit Frischkäse
• Mit Pflanzenöl
• Mit Mayonnaise
• Mit saurer Sahne

Für jede Hausfrau ist es nützlich zu lernen, wie man eines der beliebtesten Gerichte richtig kocht und lecker schmeckt – Kartoffelpüree. Dazu benötigen Sie einige Fähigkeiten und Kenntnisse, die dazu beitragen, bei der Zubereitung von Kartoffelpüree ein gutes Ergebnis zu erzielen. Um das Gericht perfekt zu machen, müssen Sie in der Lage sein, die richtige Kartoffelsorte auszuwählen, die grundlegenden Kochtechniken und das Rezept für alle Arten dieses Gerichts zu erlernen.

Wie man Kartoffelpüree macht

Jede Hausfrau, die auf einem Foto im Internet eine schöne, gelbe, flauschige, zerknitterte Kartoffel sieht, fragt sich, wie man Kartoffelpüree so macht, dass es aussieht wie in einem Restaurant. Zuerst müssen Sie die grundlegenden Geheimnisse der Zubereitung der Zutaten sowie die Kochstandards dieses Gerichts kennenlernen. Spülen Sie zuerst die Kartoffeln unter fließendem Wasser ab. Dann die Schale entfernen und in 3-4 Teile schneiden, dann die Wurzelfrüchte zart kochen. Dann die Kartoffeln darüber geben, etwas Salz hinzufügen und servieren..

Wie man leckere Kartoffelpüree macht

Ein wichtiges Thema ist, wie Kartoffelpüree so hergestellt wird, dass es den anspruchsvollsten Geschmack befriedigt. Zu diesem Zweck verwenden viele Köche zusätzliche Zutaten, die dem fertigen Gericht eine besondere Note verleihen. Für das Aroma beim Kochen eine Knoblauchzehe oder Karotten in die Pfanne geben, einige Zwiebeln verwenden. Um eine schöne Farbe zu erzielen, wird nur heiße Milch gegossen. Um eine zarte cremige Struktur der Hauptzutaten zu erreichen, müssen Sie die Milch erwärmen und sie dann während des Pürierens mit einem Mixer oder einem Holzstößel in die Kartoffeln gießen.

Keine Klumpen

Um leckere Kartoffeln richtig zuzubereiten, verwenden Sie am besten gelbe Knollen, die besser gekocht werden. Oft wird Russet verwendet, um Kartoffelpüree zuzubereiten – Kartoffeln mit hohem Stärkegehalt, rothäutige Kartoffeln oder Yukon Gold. Um eine homogene Masse ohne Klumpen zu erreichen, darf ein übermäßiger Aufschluss des Produkts nicht zugelassen werden. Viele Köche verwenden anstelle von Standard-Kartoffelhackern ein Sieb, durch das das Produkt mit einem Holzlöffel gerieben wird, wodurch die Bildung von Klumpen vermieden wird.

Antenne

Zu zerkleinerten Kartoffeln, die locker und üppig geworden sind, gibt es mehrere Nuancen. Für den Anfang sollten Sie darauf achten, dass fein gehackte Kartoffeln schneller gekocht und besser zerkleinert werden. Dadurch kann die Gastgeberin die Kartoffeln gründlicher zerkleinern, so dass sie luftig werden. Es ist erwähnenswert, dass Kartoffelpüree besser mit Sauerstoff gesättigt ist, was sich auch auf die Pracht und Bröckeligkeit des Endprodukts auswirkt.

Kartoffelpüree Rezepte

In der modernen Welt gibt es eine große Anzahl von Kartoffelpüree-Rezepten, da dieses Kartoffelgericht eines der beliebtesten Beilagen ist. Es wird sowohl mit Fleisch als auch mit Fisch, verschiedenen Salaten oder als eigenständige Mahlzeit serviert. Aber wie jedes andere Gericht haben Kartoffelpüree ein eigenes klassisches Kochrezept und verschiedene beliebte Variationen.

Klassisches Rezept

• Garzeit: 25-35 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 106 kcal pro 100 Gramm.
• Zweck: Beilage zum Mittagessen.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Das Rezept für klassisches Kartoffelpüree ist eines der häufigsten in der russischen Küche. Dieses weiche und zarte Gericht eignet sich als Beilage für jeden festlichen Tisch oder nur zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Das klassische Rezept für Kartoffelpüree wird in allen Ländern der ehemaligen UdSSR und darüber hinaus sehr geschätzt, und sogar ein Kind kann es kochen.

Zutaten:

• Kartoffel – 1 kg
• Milch – 150-200 ml
• Butter – 50 g
• Salz – ein paar Prisen
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, mit viel Wasser abspülen, in kleine Stücke schneiden.
2. Die Scheiben in eine Pfanne geben, Wasser und Salz einfüllen, auf das Kochen warten, ggf. den Schaum entfernen, abdecken. Kochen Sie die Kartoffeln bei schwacher Hitze 15-20 Minuten lang, bis sie gar sind.
3. Kartoffeln abtropfen lassen und kneten.
4. In einer anderen Pfanne eine kleine Menge Milch erhitzen und die Butter dort schmelzen, um zerkleinerte Kartoffeln leichter zu machen. Gießen Sie die Mischung in Kartoffeln.
5. Das fertige Gericht salzen und pfeffern, dann mit einem Holzlöffel schlagen.

In Milch

• Garzeit: 35 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengerichte: 80 kcal pro 100 Gramm.
• Ziel: zum Frühstück.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Oft denken Hausfrauen darüber nach, wie man Kartoffelpüree mit Milch lecker und gesund macht. Die Antwort ist einfach: Dank der Zugabe von Milchprodukten zu Kartoffeln verliert es nicht an Farbe, bleibt lange locker, luftig und ist mit einem neuen, einzigartigen Geschmack gesättigt. Dieses Gericht passt gut zu Hauptfleisch- oder Fischgerichten oder zum Braten von beispielsweise gebratenen Zwiebeln..

Zutaten:

• Kartoffel – 1 Kilogramm
• Zwiebeln – 1 Stück
• Lorbeerblatt – 2 Stück
• Butter – 100 Gramm
• Milch – 150 Milliliter
• Salz nach Geschmack

Kochmethode:

1. Große Kartoffeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen, in große Stücke schneiden. Scheiben mit Wasser gießen, zum Kochen bringen und etwas Salz hinzufügen.
2. Fügen Sie geschälte Zwiebeln und ein paar Lorbeerblätter hinzu und kochen Sie sie weich.
3. Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, wird das Wasser aus der Pfanne abgelassen, die Zwiebeln und der Lorbeer werden herausgezogen.
4. Mahlen Sie die Kartoffeln zuerst mit einem Crush, dann – mit einem Mixer. Fügen Sie nicht kalte Milch und Butter hinzu.
5. Am Ende des Garvorgangs das Gericht erneut salzen und gut mischen.

Auf dem Wasser

• Garzeit: 25 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 2 Personen.
• Kaloriengehalt: 74 kcal pro 100 Gramm.
• Ziel: zum Frühstück.
• Küche: Englisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Jeder, der kocht, weiß, dass Kartoffelpüree sowohl in Milch als auch in Wasser zubereitet werden kann. Wenn die Technologie strikt eingehalten wird, ist der Geschmack von mit Wasser zerdrückten Kartoffeln nicht schlechter als der von Milchpüree. Kochen auf dem Wasser hat laut Blumenthal einen eigenen Namen. Dank dieses Rezepts können Sie sicherstellen, dass Milch kein wesentlicher Bestandteil von Kartoffelpüree ist..

Zutaten:

• Kartoffel – 1 kg
• Salz nach Geschmack
• Butter – 100-150 g

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen und waschen.
2. Kochen Sie ganzes Wurzelgemüse in Salzwasser oder klarem Wasser.
3. Nach dem Rezept sollten die Knollen eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 62 Grad in Wasser sein. Anstelle von Wasser können Sie auch Hühnerbrühe verwenden. Lassen Sie das Wasser nach vollständiger Vorbereitung ab.
4. Als nächstes fügen Sie Butter hinzu. Kartoffelpüree mit Standardprodukten zerdrücken.
5. Für Homogenität die Kartoffelmasse in ein Sieb gießen und dann mahlen.
6. Kartoffelpüree mit Frühlingszwiebeln garnieren und servieren..

Ohne Butter

• Garzeit: 27 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 74 kcal pro 100 Gramm.
• Zweck: zum Mittagessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Der Mangel an Butter in Kartoffelpüree hat keinerlei Einfluss auf das Aussehen (dies ist auf jedem Foto zu sehen, auf dem solche Kartoffeln präsentiert werden) und den Geschmack des Gerichts. Daher verschwindet die Frage, wie Kartoffelpüree ohne Öl hergestellt werden kann, von selbst. Diese Art von Kartoffelpüree ist eine ausgezeichnete Beilage für jedes Hauptfleisch- oder Fischgericht oder eine Füllung für Kuchen oder Brötchen. Dieses Gericht hat eine einheitliche Konsistenz und passt gut zu gebratenen Pilzen..

Zutaten:

• Kartoffel – 6 Stk..
• Milch – 100 ml
• Zwiebeln – 1 Stk..
• Zucker – 1 EL. der Löffel
• Salz nach Geschmack

Kochmethode:

1. Die Knollen schälen, in kleine Stücke schneiden und in leicht gesalzenes Wasser werfen. 20 Minuten kochen lassen.
2. Gießen Sie Wasser aus der Pfanne, machen Sie ein langsames Feuer und gießen Sie dann Milch. Warten Sie, bis es kocht, salzen und erhitzen, falls gewünscht, können Sie ein paar Hühnereier hinzufügen.
3. Zwiebeln schälen und fein hacken. Gießen Sie 5 Esslöffel Wasser in die Pfanne und fügen Sie dann Zucker hinzu. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, legen Sie die Zwiebel in eine Pfanne und verdunkeln Sie sie goldbraun..
4. Die Zwiebeln in die Kartoffelpfanne geben und gut mischen.

Mit Frischkäse

• Garzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 10 Personen.
• Kaloriengehalt: 133 kcal pro 100 Gramm.
• Zweck: Nachmittagstee.
• Küche: Englisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Kartoffelpüree ist eine ausgezeichnete Beilage zu jeder Mahlzeit. Das klassische Rezept erfreut sich seit langem großer Beliebtheit bei Bewohnern auf der ganzen Welt, kann aber auch verbessert werden, indem der Geschmack ein wenig pikant gemacht wird. Viele Köche, die das Standardrezept erweitern, schlagen Eiweiß oder Eigelb ein, einige verwenden das ganze Ei, um die perfekte Konsistenz zu erzielen, aber es gibt diejenigen, die die ungewöhnliche Kombination von Kartoffeln mit Käse oder Sahne mögen.

Zutaten:

• Kartoffel – 1 kg
• Fettcreme – 100 ml
• Butter – 50 g
• Frischkäse – 100 g
• Speisesalz nach Geschmack

Kochmethode:

1. Die Knollen müssen gereinigt und mit viel fließendem Wasser gewaschen werden. Als nächstes schneiden Sie sie in große Stücke. Werfen Sie das Werkstück ins Wasser und kochen Sie es, bis es weich ist. Gemüse während des Kochens salzen.
2. Die Salzkartoffeln müssen mit einer speziellen Presse zerkleinert werden (das Design dieses Geräts sehen Sie auf dem Foto im Internet) oder den Drücker verwenden. In diesem Stadium müssen Sie Sahne, Käse und Butter hinzufügen und alles mischen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Kartoffelpüree wird dicht, behält aber gleichzeitig die Luftigkeit.
3. Mit frischen Kräutern bestreuen.

Mit Pflanzenöl

• Garzeit: 35 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengerichte: 1101 kcal.
• Ziel: Frühstück.
• Küche: Russisch.
• Schwierigkeit: einfach.

Kartoffelpüree mit Pflanzenöl ist ein Diätgericht, das auch von Patienten verzehrt werden kann. Das Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und daher in vielen Ländern der Welt gefragt. Einige Köche verwenden eine geheime Zutat, Olivenöl, die dem Gericht einen besonderen Charme verleiht, um Pikantheit und Geschmack zu verleihen..

Zutaten:

• Kartoffel – 1 kg
• Pflanzenöl – 50 g
• Milch 3,2% – 250 ml
• Salz – 10 g

Kochmethode:

1. Die Knollen schälen, abspülen, hacken und zart kochen.
2. Lass das Wasser ab. Heiße Kartoffeln werden durch einen Mixer geleitet. Zu diesem Zeitpunkt ist es allmählich erforderlich, Milch einzuschenken (sie sollte heiß sein). Gut schlagen, bis alles glatt ist..
3. Heiß servieren und mit Pflanzenöl gießen.

Mit Mayonnaise

• Garzeit: 60 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 5 Personen.
• Kaloriengehalt: 269 kcal pro 100 Gramm.
• Ziel: Abendessen.
• Küche: europäisch.
• Schwierigkeit: Einfach.

Das mit Mayonnaise zubereitete Püree hat eine nahezu perfekte Konsistenz und sieht beim Servieren auf einem Teller sehr gut aus. Kartoffeln, die nach diesem Rezept hergestellt werden, sind dem klassischen Püree mit Milchzusatz in keiner Weise unterlegen. Mayonnaise verleiht dem Gericht mehr Weichheit, Luftigkeit und hilft, das Auftreten einer grauen Farbe des fertigen Produkts zu vermeiden.

Zutaten:

• Kartoffelknollen – 1,2 Kilogramm
• Zwiebeln – 1 Stück
• Lorbeerblatt – 2 Witze
• Salz nach Geschmack
• Mayonnaise – 4 EL. Löffel

Kochmethode:

1. Kartoffeln schälen, abspülen, in einen Kochtopf geben, Wasser hinzufügen und auf hohe Hitze stellen.
2. Werfen Sie die geschälte Zwiebel in den gleichen Topf..
3. Schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel. Kochen, bis es kocht, dann die Hitze reduzieren und 1,5 TL hinzufügen. Salz. Nach 10 Minuten 2 Lorbeerblätter dazugeben und weich kochen..
4. Lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie 1 Tasse Flüssigkeit in der Pfanne. Lorbeer mit Zwiebelwurf.
5. Ganze Kartoffeln vorsichtig mit einem Brötchen zerdrücken und Mayonnaise hinzufügen.
6. Rühren Sie bis glatt. Zum Tisch servieren.

Mit saurer Sahne

• Garzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Behälter: 4 Personen.
• Kaloriengehalt: 250 kcal pro 100 Gramm.
• Zweck: Beilage zum Mittagessen.
• Küche: Ukrainisch.
• Schwierigkeit: mittel.

Püree ist ein sehr einfaches und vielseitiges Gericht, mit dem jeder umgehen kann. Für die Zubereitung eines wirklich köstlichen Gerichts müssen jedoch einige Feinheiten beachtet werden. In der ukrainischen Küche ist es saure Sahne, die der Kartoffel eine besondere Bröckeligkeit verleiht, und der Geschmack eines solchen Gerichts unterscheidet sich vom klassischen Rezept und anderen Variationen von Kartoffelpüree in seiner sanften Cremigkeit.

Zutaten:

• Kartoffel – 1 kg
• Zwiebel – 1 Stck.
• Salz nach Geschmack
• Kartoffelbrühe – 1 Glas
• Saure Sahne – 5 Esslöffel
• Butter – 3 Esslöffel

Kochmethode:

1. Mittelgroße Knollen schälen, schneiden und in einen Topf geben.
2. Zwiebel in Scheiben schneiden, alles mit kochendem Wasser gießen, damit das Gemüse 1 – 2 cm bedeckt ist.
3. Für bröckelige Kartoffelsorten reichen 12-15 Minuten Kochen nach dem Kochen aus.
4. Gießen Sie die Kartoffelbrühe in eine Tasse.
5. Mach das Feuer aus und füge saure Sahne hinzu. Das Produkt sollte für maximalen Fettgehalt und Frische ausgewählt werden..
6. Butter hinzufügen.
7. Kartoffelstampfer Kartoffel Zutaten bis püriert. Verwenden Sie einen Mixer mit Vorsicht – bei starkem Schlagen kann sich das Gericht in eine klebrige Masse verwandeln.
8. Servieren Sie das fertige Gericht nach dem Bestreuen mit Dill auf dem Tisch.